食堂毛血旺的正宗做法

1食(shí )堂毛血旺的(de )正宗做法2毛(💘)(máo )血旺浇油的正确方(fāng )法(♿)3川(🌀)菜十大经典名(😲)菜做法4最(zuì )近网络清淡美(🌾)(měi )食占巨(⏯)一席之地(dì )大(📦)(dà )家今天分(🌜)1食堂(táng )毛血旺的正(zhè(⏳)ng )宗做法(fǎ(🗽) )1黄豆芽(yá )一把放入盆中宽(🛎)粉一(📵)把切成段(🤡)豆(dòu )腐皮两张(📴)(zhāng )切成长条准备鸭(😖)血一块切成(ché(🧔)ng )056厘米厚的(de )薄皮放入盆中2鱿(🔜)鱼须和鱿鱼筒各一个先(🈲)把鱿鱼须切成段再把鱿鱼(🚦)筒(🍩)切下来撕掉外(🏍)膜在表面打上花刀切成段放进去小盆中3准(zhǔn )备着(🔶)去处理好(hǎo )的(🦕)(de )鳝鱼一(yī(🖊) )条先斩去头(🎆)部再切(🦕)成小段和鸭血放(🦓)进一(yī )个盆(🏐)中再舀入切好的(👃)鱿鱼备用4毛肚(🐈)二两左右切成长条(tiáo )一起放入盆中小葱一根切成斜(🍾)片生(🔑)姜一(🚇)块切成姜片一(yī )起放(👫)入大(🤣)(dà )碗中再(🤱)放入(👺)后一小把红干椒(jiāo )一小把麻(🚢)椒(jiāo )取一个小盆盛有一(🏰)把花椒和一把红(🧐)干椒备用(🈚)5小葱(🚃)几根切(🛳)成(chéng )葱花放进去小盆中(zhōng )蒜子几粒拍扁(biǎn )切成蒜(🤫)(suàn )末和葱花放(💘)在一起等(😠)食材备好以后以后我们(men )开始烹饪6起锅烧水水开后(🔧)倒入水黄豆芽豆腐皮和宽(kuān )粉用勺子晃动(dòng )一下几下(🏉)焯水(shuǐ(👶) )一分钟捞出控水布袋中盆中(😀)7等水(⛎)立(🚄)即烧开(👴)(kāi )下次倒入毛肚鳝鱼鸭(🐣)血和鱿鱼加入到料酒5克去腥(🍑)用勺(🔔)子来回滑动几下使(shǐ )食材受热均(jun1 )匀(yú(👥)n )8焯水一分钟(✌)捞出(🛸)控(🈳)水拔(bá )凉(liáng )9另起(🍮)锅添入一勺食(🏓)用油油(🐗)热后倒入水葱姜和大料爆香加入(rù(😙) )到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克(🚱)翻(fā(🗑)n )炒化开炒出红油10添(tiā(📵)n )入(rù )适量的清水参加生(shēng )抽10克白糖2克(⏩)胡(🐉)椒粉2克均匀搅拌化开调料煮(💰)开下(xià )次全部倒入黄豆芽(🦍)豆腐皮和宽粉开大(🗞)火煮(zhǔ )一分钟11加入到(dào )食盐1克鸡粉2克老抽(🚜)2克(kè )调(🔨)底色再捞出配菜然后取出盆中排第(🛋)五等汤汁再一次涌动(🚛)后慢慢倒入毛肚鳝(shàn )鱼鸭血和鱿(yóu )鱼12开大火煮(zhǔ )3分钟捞出(💾)后(🍴)盛(🔔)有汤(🧖)盆中13再浇上注意适量的原汤撒上少许蒜(suàn )末(mò )和葱花(huā )14锅(🛰)中(🥈)留底(dǐ )油(yóu )添(tiān )入半勺食用(yòng )油倒入花椒和(😱)(hé )红干椒迅(xùn )速再(🐂)翻炒炒出香(⏺)味以后关(👬)火15再把(bǎ )热油泼在汤(tāng )盆(🕵)中(zhō(🍉)ng )在一(yī(👪) )瞬间放出出葱蒜(🍊)(suàn )的香味到最后再(🌃)放上几朵(👗)香(xiāng )菜单独点缀(🌐)16那(nà )样最好到这(✈)里这道麻(👄)辣(là )鲜香的毛血(🚥)旺就做了了要会了就在家试一下吧下面是所(suǒ )会用到的食材和调料食材豆腐(🚚)皮宽(🎏)粉鸭血鳝鱼(🔸)毛肚鱿(🥎)鱼小(🐌)葱(cōng )黄(🚶)(huáng )豆芽生姜红干椒麻椒花椒调料(liào )盐鸡粉老(🏷)(lǎ(💭)o )抽料酒(📍)豆瓣酱(🐪)麻辣(là )火锅料2毛血(👋)旺浇(jiāo )油(yóu )的正确(🔉)方法1方法一1净辣椒油300克郫县(🌭)豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒(⛲)约150克精细加工花(🐶)生油(yóu )约240千克大葱100克老姜100克(kè )洋葱150克番(🎷)茄沙司约(yuē )150克紫草20克红蔻10克(🏰)香(🖇)根(💆)10克茴香15克(⛪)桂(🎨)(guì )皮8克香叶8克甘(➿)草10克草果(😩)5个肉蔻10克山奈8克胡萝(🐣)(luó(😢) )卜(bo )100克香菜根40克2将郫县豆瓣酱(🐞)和鱼香(🚊)泡(pào )海(🚘)椒(⛅)排斩(zhǎn )成细末盛入盆中再加辣椒粉洗(🎵)净的紫草和200克(🎏)清水调匀3大葱和(💠)老(🏋)姜用刀拍松(sōng )拍松下次炸(zhà )制时容易出味(📟)洋葱(🚜)切(🐡)成48厘米见方的(🛄)洋葱块胡(hú )萝卜(bo )切大片香根茴(🐅)香(xiāng )红蔻(🌸)桂皮香(xiāng )叶甘草草(🌅)果肉蔻(📁)和山(🗽)奈用清(⛰)水(🛵)中浸泡(pào )20分钟(📬)冼净捞出沥干控干(gàn )或擦(🧥)水分(fèn )待用4炒锅上火后(💹)舀(yǎo )入300克经过精制花生(🎊)(shēng )油(🐫)烧至三成热(📮)时排列(😦)盛(😰)有大(😲)葱老姜(🥀)茴香香根(🍞)桂皮红(📧)(hóng )蔻香叶甘草草果肉(ròu )蔻(kòu )山奈用(🔗)中小(xiǎo )火使油温很缓慢增加至(🛸)五成热小火熬严重的限制20分钟(zhōng )左右吧待各料均被烧至金黄色而且香味(🦑)(wèi )充分融于油(👭)中时(🌷)用漏勺捞出料渣(zhā )弃之不用5再(🉑)上火把锅里的油烧热下番茄(🈶)沙(shā )司用小火煸(🔩)12分钟至油(🍝)色发红(🔤)时再倒入其余的精细加工花生油再左面参(💦)加调匀(🏊)的辣椒粉(fěn )豆瓣酱泡(😳)辣(là )椒(🚸)紫(😵)草及洋葱胡萝卜(🌕)和香菜根(😎)(gēn )并(🚕)(bìng )不(🔲)停顺(shù(♑)n )同一方向搅出(chū )2做法二1野山椒(jiāo )青美人椒节各30克(🌉)鲜花椒8克(🛅)藤(👢)椒油3克盐2克白醋15克(🥊)(kè )料(🎊)酒(✔)30克老姜蒜各9克干(gàn )辣椒20克(🚲)(kè(🥇) )雪碧香(xiāng )料(🏛)(liào )水150克老油(yó(👹)u )50克芝麻5克2杀鸭(yā )子(🗂)之前准备着小半(🔐)(bà(🖌)n )碗冷的淡盐水再(zà(🆑)i )把(bǎ )鸭(yā )血就滴到碗(🕰)里一边滴一边轻轻(🌑)(qī(🔐)ng )搅动把水和血(🕚)搅(🧢)匀还没血液静置20分钟半(bàn )小(✨)时后凝化(huà )成块再放进(🔤)去(➿)热水中(🔉)蒸熟木(🏑)盒(💓)切成小块即可3将(🉐)A料飞水猪肚心舌飞水(🎌)后洗净后煮熟(shú )后切片鳝鱼(yú )加料酒(🕴)(jiǔ )醋飞水备用4将潮州咸(🍫)菜(cài )切(qiē )厚片加野山椒(👹)老姜(jiāng )蒜片炒香放(🐾)鲜花(huā )椒再爆香加入(🤭)雪(🛳)碧香料(lià(🚆)o )水及清水200克煮沸调好味后加全部原料烧至更加入味起锅5将干辣椒节青美人椒节(🥎)放(📷)在上面将(🐪)烧(🌤)至六(liù )成热的(🕵)藤椒(jiāo )油(🛹)啊淋在(🏣)上(👹)面撒葱(cōng )花芝麻再试(shì )一下3做法三1食(shí )材鸭(📥)血(🏸)毛肚大(🤽)(dà )虾火腿肉豆(🧓)芽姜大(🖋)蒜葱郫(➿)县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅(guō )底料生(shē(📊)ng )抽蚝(🏻)油老抽(🚲)白胡椒粉鸡(🚱)精料酒(📕)白砂糖花(🎽)椒(🦕)干辣椒白(👸)芝麻2我(wǒ )们先(xiān )把大虾(xiā )剪一下虾须然后再(😼)把虾线可(🏠)(kě(🤢) )以去除碱水冲(😊)洗干净滴入几(🔌)滴(🐚)柠(🎃)檬汁抓拌均匀备用3打算一些火(🔞)腿肉后再切成片放在盘中4鸭(yā(📹) )血洗干净切成(📯)片5毛肚清(🍸)洗干净切成薄片然(🈹)后滴入(🥓)半个柠檬(🏸)汁抓拌均(jun1 )匀6大蒜(suàn )拍(🕉)碎(🌍)剁(duò )成(chéng )蒜(♐)末香葱切(🍢)成葱花生姜切成片豆芽洗(🏨)(xǐ(💉) )干净(🔂)7锅中(👧)一(yī )并加入适(🕯)量的食(🏚)用(🍺)油油(🈸)(yó(📔)u )温(🗓)升高5成(🦔)热(🍉)时(shí )把麻椒(💦)香葱(⏸)生姜大(dà )蒜干(🐚)辣椒(🔓)(jiāo )放入锅中(🔕)炒出香味8加一勺郫(🛠)县豆瓣酱蒜蓉辣(🏟)酱火锅底料炒出红(💷)油舀入(💟)的清(☕)水大火烧开9汤中放盐白砂糖生抽老抽蚝油(🥟)胡(🅾)(hú )椒粉(fěn )鸡精(🖨)料(liào )酒煮开先把(😖)豆(📡)芽放进(jìn )汤(🗯)中(zhōng )煮2分钟10煮好的豆(👃)芽捞(🎼)出(chū )放入(rù )碗中再把鸭(yā )血毛肚(dù )虾(xiā )火(huǒ )腿肉(ròu )放(fàng )入(📂)锅中烫煮煮熟后(hòu )捞出来(💏)放到碗中其余汤汁倒(🤺)出(chū )11最后在上面放上蒜末葱(🐲)花(🍴)辣椒麻(má )椒白芝麻(má )把烧热的油浇上了即可大快朵颐3川菜十大(🎍)经典名(míng )菜做(🧛)法(🌸)(fǎ )一麻婆豆腐食(🎫)材(cái )豆腐250克牛肉(ròu )75克蒜苗1根(gē(🔩)n )豆豉(🕸)15克花(huā(🤔) )椒粉3克黄酒(🎪)5克(🌴)盐3克(😌)(kè(⌛) )豌(🗜)豆淀(diàn )粉5克花生油15克(kè )小葱5克(💯)等做法步骤1将(👷)豆(👸)腐(🧙)切成(ché(🙂)ng )26厘米见方的块(kuài )后放加了少许盐的沸(🎶)水中过一下(🏃)去除豆腥味然后捞出用清水(shuǐ )浸泡(pào )豆豉(🐛)等(😶)剁(🍏)碎蒜苗切(qiē )段姜切末(🚕)新(🐲)鲜猪肉(🏉)牛肉切(🦕)成小块或肉末步(bù(🌯) )骤2炒锅烧(🎳)热(🤰)放油后放牛肉猪(zhū(👻) )肉炒散待(dài )牛(niú )肉(ròu )馅炒成(chéng )金(jīn )黄(🙉)色放入(🅱)豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣椒粉同(tó(🍮)ng )炒至牛肉(👛)猪(🌼)肉上色效果入味儿步骤(🗳)3下肉(🛁)(ròu )汤烧(🍩)开加入豆腐煮3分(fèn )钟加酱(jiàng )油蒜苗(🏊)段糖用盐调味再用(🆚)湿(🥌)淀粉芡(🤓)(qià(🐶)n )汁(zhī )盛出后撒上(🎃)花椒面(🌌)葱末(🔌)表(📁)就行二(🍜)回(🐾)锅肉材(cái )料五花(🥘)(huā )肉青蒜(💏)葱姜蒜干红辣(🌗)椒(jiāo )花椒豆瓣酱糖油做法1带皮五花肉冷水下锅(guō )加入葱(🌝)(cōng )段姜片花(👄)椒78粒黄(🎌)酒适量(💍)煮开2撇净撇净煮(⚡)至八(👒)成熟木(mù )盒自然(rán )冷却筷子(zǐ )可再插(👮)入即可3将肉切成薄片(pià(🚦)n )姜蒜切(qiē )片葱切成斜段4将青蒜的红色部分先(xiān )用刀拍(pā(🐱)i )一下(😹)然后再完全斜切成(⛅)段备用5炒锅上(shàng )火加大(🚦)多的油煸香辣(là )椒花椒6下入(🎢)肉片煸炒至肉片(piàn )颜色(🔁)变(🈷)透(🍼)明边缘微微卷过(guò(🤸) )7将(🏌)肉拨到(🎆)锅(🍁)一边(biān )下(🚳)(xià )入豆瓣酱可以先切(qiē )成小粒炒(chǎo )出(🚜)红油8适度地的(💃)加入(🐐)少许酱油(😾)或甜面酱调色与(🧜)(yǔ )肉片(piàn )一起继续翻炒均匀9下(🌵)入青蒜点少(shǎo )许料酒(jiǔ )糖调好(👗)味道即可出锅三夫妻肺片食材牛肉100克(kè )牛舌100克牛(🔴)头皮100克牛(niú(🐒) )心150克牛肚200克香(xiāng )料八(🕉)角三奈大茴香小(💆)茴香草(cǎ(🕶)o )果桂皮丁香(🛡)生姜等(🏞)盐(🎹)红油(🍡)(yóu )辣椒(jiāo )花(🙏)椒面芝麻(🎠)熟花生(☔)米豆(📮)(dòu )油味精芹(qín )菜各适量做法(fǎ )步骤1将牛(niú )肉切(👈)成小(📢)片与牛杂(zá )牛舌(🚝)牛心(🙀)牛(🗃)头皮牛(🎿)(niú )肚(👚)一起清(💂)洗干净用(yòng )香(🎳)料盐(yán )花椒面等各种调料卤制先(xiā(💾)n )用猛火烧(🐧)开后(📇)(hòu )集体土(tǔ )地登(🌡)记(🔥)小火卤制到肉料耙而不烂然后捞(🔟)入再晾晒切(🌊)成大薄片(piàn )备用步(🥞)骤2将芹菜洗净(🔟)后切成1cm长的段(duàn )芝麻炒熟和熟花(🕓)生(shēng )一(⚪)起压成末备用步(bù(🐏) )骤3盘中放(🏷)入(rù )后切好的牛肉牛杂再参加卤汁豆油味精(😋)花椒面红(hóng )油辣椒(👑)芝麻花生米末和(🌫)芹菜(🔟)搅(jiǎo )拌(🎾)(bàn )均匀即成四辣子鸡原料(🥀)整鸡(🛥)一只或鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精(jīng )料(liào )酒食(shí )用油姜蒜白(🤘)糖淀粉(fěn )主(🛀)料(liào )鸡(🥫)腿马(🤱)耳(🏾)朵葱干辣椒节花椒盐胡椒味精(jī(⛩)ng )白糖(táng )白芝麻醋淀粉(📵)料酒色拉油(📰)各适量(lià(🕣)ng )做(✂)法(fǎ )干辣椒节去籽后用白(😉)开水(🧕)浸泡一段时间半小时(🤗)然后再(zài )捞(lāo )出后挤出水分水放碗里加淀粉辣(📪)椒粉(🔴)盐搅拌(🎨)均匀五(👎)六(🐑)成热五成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好放料酒生抽玉(yù(📡) )米淀粉胡(🎻)椒粉盐抓拌均匀(yún )腌20分(💒)钟然后(hòu )再油(yóu )烧(💶)五(wǔ )成下锅(guō )小火(🦀)慢炸(zhà )至(🏝)变面(💅)金黄酥脆再(zà(🐄)i )捞出另起油锅(🍶)放姜(😰)蒜花椒(🎺)豆(dò(🌑)u )瓣酱炒出(chū )香味倒(🛍)入水鸡块儿和炸好(👜)的辣(😐)椒(jiāo )放半勺白(🛩)糖半(bàn )勺鸡精翻(📑)炒(🏍)均匀最后放葱(🦎)段(🏾)大(🕴)(dà )火(huǒ )翻炒(👷)出(chū )锅五水煮(📬)鱼食(👎)材(cái )鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒色(sè )拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精(jīng )白胡椒粉黄豆(🎾)芽做法步骤1将鱼(yú )头剁(duò )下(🤲)并之中飞出分两(👌)半(🥘)(bàn )将(👑)鱼身竖放用坚硬锋利的刀平着将两整片鱼(yú )肉和鱼排分开再将(😝)两大片鱼肉片成注意适量的鱼片将鱼排(💷)分为三四(😒)段(⛪)与鱼头放(💣)一起备用(yòng )步骤(zhòu )2将鱼片(😼)(piàn )内放一(🍤)(yī )个蛋清少许盐(yán )干淀(🏒)粉和料酒拌(💏)匀步骤3将一小(xiǎo )碗色拉油(🗃)所有花椒(🚡)和辣(🤠)椒全部(bù )倒入(rù(🧣) )锅内用小火慢炸在(zài )辣椒(💕)颜色变暗后(hòu )用铲(🛺)子然后(📳)捞(🆗)出一半(🙇)的油(🚹)和花(huā )椒辣椒备用步骤(📎)4将火(🍳)开(😂)大放入(🍈)(rù )拍好的蒜瓣儿(🌝)和姜片儿出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒(chǎo )两(📲)下倒(dǎo )入(rù )料酒约一小碗盐半调羹加沸水三(sān )四碗等鱼(🔕)(yú )头汤(⏱)沸腾起来出味将鱼片一片(🐪)一片横放到出水滚的汤中鱼片会熟的迅速出(🥄)锅(🖱)前后放适量鸡精(🌵)白(bái )胡(📰)椒(jiāo )粉和(hé )椒(⏬)盐粉步骤5盆中放着(⏯)已(yǐ )焯(🛡)好的黄(🤕)豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀入(rù )此(cǐ )盆后来将(jiāng )那半碗捞出后(hòu )的(de )辣椒和油倒(🤯)在(zài )上(🚝)面六鱼香(xiāng )肉丝食(〽)材主料(💼)猪里脊辅料青(🌄)(qīng )笋水(shuǐ )发黑(🍒)木耳调料盐鸡精味(🚀)精白糖(táng )陈(chén )醋鱼香11生(🕠)抽老抽(🕵)鲜汤水水(shuǐ )淀粉兑成碗汁(zhī )泡红辣椒剁茸(📈)姜米蒜米鱼(🍴)眼葱味型鱼香特点咸鲜酸甜二(🚊)者(🥠)兼备(bèi )葱(👯)姜(⚓)蒜(🎭)香线条清晰做法步(🥅)骤(😖)1猪里脊(😎)切(🚇)长约8cm粗03cm的二(🕉)粗丝加盐料酒(jiǔ )搅至上劲后(😚)放(🅰)水(📹)淀粉(🥔)搅匀封油备用步(⭐)骤(🌓)2起(🧖)锅(🏵)烧油中油温滑肉丝变白捞出(🏞)后沥油备用(🎹)(yòng )步(🤜)骤3锅中留底(dǐ )油中油(🌋)温下泡椒茸姜蒜米炒出香(xiā(🔐)ng )味(🃏)和红油后后放(🚀)抚过油的肉(👳)丝(sī(⏮) )翻炒均匀(🕚)后淋入(rù )事(🥚)先兑(🌺)好(hǎo )的碗汁放入(rù(❔) )葱粒炒制芡(📤)汁收匀葱出香后(hòu )起锅装盘(🚆)再(zài )试(shì(🦀) )一(♊)下七宫保鸡(🔦)(jī )丁原料(🧛)主料鸡(⬛)脯(👍)肉(ròu )225克花(⏩)生米(💺)50克辅料葱45克(kè )姜10克调料干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒2克(kè )味精1克酱油65克(📜)白糖10克(🔄)醋7克水(shuǐ(🙄) )淀粉22克做法(🌚)(fǎ )步骤1鸡(📎)腿去骨去皮后冼(xiǎn )净用刀背拍松(🎵)鸡(🗳)肉切成15厘米(🐰)大小(🥤)的丁姜和蒜切片葱(cō(🐥)ng )白切成小圈步骤(🐏)2鸡肉丁(dīng )加(💚)(jiā )入少许黄酒一(yī )点(👝)点盐用(🍱)(yòng )手疼时抓(zhuā )粘稠(🚝)状(zhuàng )再后放干(📻)淀粉抓(😀)匀步(bù )骤3将糖米醋料酒生抽盐放入容器中调成糊状放入葱姜蒜加入(⬜)适(shì )量水制作成料汁步骤(🕑)4锅烧热倒入(🌟)油(🏛)待(⬇)油温(wēn )升高(gāo )7成(💊)热时(shí )放入后腌(🌴)好的鸡丁翻炒(🌧)至鸡(jī )肉变白(🈁)盛出步(🗡)骤5锅中剩少许(🍬)油放入(⏩)花椒干(📨)辣(là )椒用(🕳)中小火(🍧)炒香后将料汁(🎓)里(lǐ )浸泡一(🛑)段时(🗄)间的葱(cōng )姜蒜再捞出(👒)放(👭)(fàng )入锅中炒10秒(miǎo )随后把鸡(🔈)肉倒回锅中用(👭)大火(🐅)炒30秒倒(👂)入水料汁颜色变富有光泽时组(😆)建辣椒油最后后放(fàng )花生(shēng )米再试一(yī )下八(🚣)开水白(bái )菜食材大白菜10公斤(🐟)每棵只用极(🕙)嫰菜(cài )心部(bù(🏎) )分老母鸡2500克(kè(😌) )火腿蹄子200克排骨500克干(🤗)贝300克(🥩)去皮净瘦鸡(🔬)脯肉700克全瘦猪肉300克(kè )盐10克料(liào )酒10克(kè )葱50克姜10克水4升做法步骤1先熬(á(💙)o )好清水高(➡)汤将老(🖕)母鸡劏好洗净干贝浸发好与清洗干净后(👠)的火腿蹄子排骨等(🔣)按类(⛽)分别放入(rù )差别沸(🐥)水锅中焯一下水清除(🚽)(chú(🚃) )掉血水和(hé(📴) )杂(🕝)质然后捞(lāo )出再用(🕌)水洗净一起放入后(☕)大汤锅(🌖)内加入清水(🐨)姜葱烧开(kāi )后(🤓)加料酒(🖕)转小(xiǎo )火慢熬3小(xiǎo )时步骤2同时把鸡脯肉及(🤐)瘦猪肉(🔩)剁(📀)成蓉(📶)分别加适量水调成粥(♏)状待用步骤3汤熬至3小时后(🛒)用筛子把大部分汤渣浮油隔尽(jì(😨)n )把清(qīng )汤全部倒(📲)(dǎo )入另一锅中(💭)烧(🔅)开放入猪(🥥)肉蓉搅匀转(zhuǎn )中小火待其渐渐聚(🤰)拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤(🤝)再煮沸把(bǎ )鸡肉蓉(ró(🎽)ng )分(fèn )2次按猪肉(ròu )蓉的同时(shí )处理之(🖼)后把清汤(🔕)彻底隔渣去油待汤色清新明净如水下(❗)盐(yán )调味(🎟)待用步骤4把汤分成两锅择好(hǎ(🌎)o )至(zhì )嫩的白菜心放进其中(🍭)(zhō(🥊)ng )一锅高汤灼至七(qī )成熟用清水(🚓)漂冷(🎳)用细银(yín )针(zhēn )在(zài )菜心上疼时穿(🗻)刺(💯)放进漏(🌕)(lòu )勺中用原先(🚇)的高汤自上(🙀)淋(lín )下(🌁)(xià )至使白菜(⚡)心烫(⏮)煮步(🔋)骤5将(👢)菜心垫(💫)在碗底烧开另(🐼)(lìng )一锅高汤(tāng )舀(🧕)(yǎo )进(✨)碗内即成九(🦄)(jiǔ )毛(máo )血旺材料主料(💋)鸭血白(🌸)鸭500克黄(huáng )豆(🌆)芽150克辅料鳝鱼100克水(🎃)发毛肚100克(📢)猪肉肥(féi )瘦(shòu )100克火腿(😬)肠(🐱)150克水(🔗)发鱿鱼50克黄花菜50克(🍕)木耳水发50克(kè )莴(wō )笋100克调料(👵)大葱(🌌)50克盐(😜)3克辣椒红尖(🐉)干15克(kè )花椒5克料酒10克味精10克植(zhí )物油50克(kè(👬) )灵(🏧)材毛血旺是诸位加(jiā )以改进之处加入到了(📐)海参毛肚(dù(⛎) )鳝鱼肉(ròu )黄(🗼)(huáng )喉片午餐肉(🚓)片(🍢)调料辣椒麻椒等(😜)做法步(bù )骤1将(jiāng )辣椒(jiāo )花椒豆瓣酱姜(jiāng )蒜色拉油(🚴)放入(📥)(rù )锅中(zhōng )用小火翻(🔲)炒香加汤熬煮(♒)后捞出后渣然(㊙)后把放进去(🐗)味精白糖醋等调料步骤(💯)2将主辅料切片改刀飞(fēi )水(🌟)组建熬好(🌔)的红汤汁内烧(📭)开后然后取出盛器(🏗)撒入葱花步(👋)骤(🛑)3将色拉油烧热放入(🐴)(rù(😨) )花(💨)椒辣椒炝(🙍)出香味迅速浇(🛀)在上(shàng )面即(jí(🥝) )成十东坡(📸)肘子(zǐ )原材料肘子一(🔰)只葱姜蒜(👔)冰糖桂皮香叶八(bā )角五香粉若干做法1无火(huǒ )去(✝)(qù )掉(⛔)后肘子(🏓)皮上残留(♌)的猪毛扔到沸水中煮几分(fèn )钟去掉后污血和脏物然(rán )后再(zà(💋)i )将肘子捞出后用刀在其上割几道口子(🐲)那样的话熟得快2新(xīn )水烧沸(fè(💨)i )放(🐷)入后适量葱姜和香叶将去处(chù )理好的肘子(🥙)煮(🏬)到七八成熟捞出(👑)上(🚴)蒸锅3蒸肘子(zǐ(🎟) )是个关键步骤(zhòu )东坡肘(🔶)子(zǐ )的(🀄)肥而(ér )不腻(🎱)就靠它了(📬)上(shà(👟)ng )锅(🕰)蒸一个(🕯)半小时这(🍧)期间可调佐料(🐨)炒锅中(🖖)慢慢倒入适(🧣)量色(😑)拉油烧(shāo )热后炒(📐)葱(🔙)姜(jiāng )蒜(suàn )至出香味放进去桂(🐤)皮香(🦃)叶八(bā )角(🌰)翻炒然后加适量水水量基(jī(🍬) )本都操纵在小烧(shāo )红40分钟后剩一小碗(wǎn )为宜再放入若干冰糖五(wǔ(☕) )香(xiāng )粉两三勺酱油小(💣)火渐渐烧(🌤)(shāo )之后剩(shè(📖)ng )那一小碗汤汁(zhī )应该是调(🥟)料了4肘子蒸好后装(🚘)盘浇上刚调的调料表就行4最近网络清淡美食占巨一(🥟)席之地大(dà )家(jiā )今(jīn )天(tiān )分(fèn )香辣毛血旺的做法主料(🍧)鸭血一盒鳝鱼一条百叶(📋)100克毛肚100克(🏀)黄喉100克(kè(💕) )卤肥(🐈)肠100克火腿100克黄豆芽100克辅料葱20克姜20克蒜(suàn )20克干辣椒(🦁)50克花椒(jiāo )10克麻椒10克豆瓣酱50克盐5克香辣(🦊)毛血(🕛)旺的做法(🔚)1鸭(yā )血黄喉(hóu )火腿切片儿鳝鱼(yú )肥(🕸)肠(🙈)切蒜切瓣百(🕹)叶(🎙)和毛肚切(qiē )长条儿葱切(👘)细(🕺)条蒜姜切片儿2锅烧开水黄豆芽煮(zhǔ )熟捞出捞出沥干放入(⚫)盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠(📙)(cháng )开水炒好后捞出(chū )备用3锅倒(⤵)油(🕢)(yóu )烧热放入花(💒)椒干辣椒葱姜爆(🥢)香(xiā(🦐)ng )放入豆(🎭)瓣(🍜)酱(㊗)(jià(🍟)ng )炒出(🙎)红油加适量(🔒)高汤(🐻)盐大火烧(👵)开4放入(🏕)鸭(🕚)(yā )血(😑)鳝鱼肥(féi )肠黄喉煮5分(〽)钟用漏勺再捞(🗣)出放在(🍛)旁边(🌓)豆芽(☝)上之后水烧(shāo )开放入百(🙄)叶毛肚火腿(tuǐ(🍚) )煮30秒钟(🚋)捞(🕎)出(⏹)(chū )后5蒜片放在上面(🏖)锅烧热(🔚)多倒油6油热后放一小把花椒麻(📼)(má )椒和(♑)干辣椒炸香后(hò(🏎)u )浇在(🎤)上面去掉