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而关(guā(📐)n )於深(⌚)夜(yè )继(jì )续进(🌅)食的记载至(🚢)迟(chí )在(🎛)史记中巳经再次出(chū(🍂) )现
史记(🦐)滑稽列传中战国(🍣)(guó )时期(🗼)的(🤯)政治家淳于髡劝言(yán )齐威王不能(🤦)不能沉(🌼)溺于于寻欢作乐淳(🥝)于髡具体(📠)(tǐ )解(jiě(👯) )释当时的夜宴天黑(hē(✅)i )了了酒也(👸)快完了(le )把残余的酒并到(dào )一起大家促膝而(🏟)坐男女同(tó(👥)ng )席鞋子木屐搀杂在一起杯盘杂乱灰(🥓)败并认为酒极则(🔅)乱时不可失齐王听(🚀)淳于髡的话后才停止了这一习惯所以(👬)说在贵族之家夜宴的(🌞)确是(shì )什(👈)么稀罕的东西
西汉青铜合卺杯河北(🦀)(běi )满城窦绾墓出土(tǔ )文物(🗑)
有(⚪)学者推断(🏰)这是窦绾(👤)与刘胜的结婚纪念物也(yě )可以想像他们的婚(😗)礼上宾客入华堂觥筹交错欢饮至夜(➖)的场景
平民的情况则(☝)有了不同中(zhōng )国古代的(🏗)统治者为了程序(xù )维护统(🍻)治秩序经常会在那些个(gè )驻(🗡)有(yǒ(📳)u )官府机构(gòu )的城市实施宵禁制度如(🔰)无特殊情况晚上到了某个时间点就(🏻)你(🧤)不准在路上(🌎)闲逛(guà(😻)ng )了
东汉末年宦官蹇硕(shuò )的叔叔因为触(chù )犯(👢)(fàn )国法夜(📵)半被(bèi )时任洛阳北部尉的曹(🥍)操(cāo )用(👨)五(🖤)色棒乱棍打死在这(🌀)样(🎭)不是(🍸)很(hěn )严的制度管(🍳)控(🤯)下(👰)约(yuē )上三五好友同吃(🎽)夜宵(🌰)也就成(💘)了奢求
而城市规(🍐)划(🥜)的改变也(👴)重重(🛵)威胁(🙌)了深夜食(shí(🐸) )堂的发展
隋唐时期不仅(🕣)有(🚏)(yǒu )宵禁还实行坊市制(⏺)度以唐代(💩)早期为例(lì )唐代(🧝)(dài )对(😤)坊的管理(🌉)统(tǒng )一(yī )以(❔)鼓声(🤝)规定(💀)为准由坊正你们负(🎁)责坊(🐭)门的启闭早上五更晓鼓(gǔ )声(shēng )起(qǐ )坊门传送每晚再(🌒)(zài )敲一遍鼓坊门(mén )关掉(diào )谁(📏)再敢出入
唐代长安城
试(🛌)想(xiǎng )如果(⛏)不是您是一位初唐(táng )时期的平民半夜听到朋友家里(🚟)吃个(😾)夜宵先得冲过(guò )高高的坊墙再一路提防着官府的(de )巡夜人要是(👂)一(yī )不(🐯)小心(⛲)被(bè(🏋)i )巡夜人一把(🗨)(bǎ )抓住对不起了犯(🤸)夜者笞(🌲)二十是(💏)为吃个夜宵(🦊)(xiāo )不单要跳窗户要提心吊胆还可能挨上20鞭子用餐成本委实太高了点
情(🔗)(qíng )况(🚿)直到此时唐(🍑)代后期才所改变
唐(🗯)代(🖋)后期坊市(🉑)制度肌(📦)肉松(🏇)驰市与坊的(🈵)(de )界限渐渐(jiàn )地清晰在一些(xiē )商业发达地区(💲)还(🕎)再(zài )次出现了(🌜)夜市(shì )这(zhè )一(yī(🌞) )时期(🎍)的诗人王建在夜看扬州市(shì )一诗中文中写(xiě )道夜市千灯照碧云高楼红袖(♒)客纷纷如今不似时平日(rì(🏈) )尚自笙歌(gē )彻晓(xiǎo )闻
呢既然有繁华之地的(💦)夜(yè )市那么售卖点(diǎn )夜(🥡)宵的深夜(yè )食堂也(🏔)不可缺了唐代比(bǐ )较比较流行(⏮)一种夜宵是煎饼又不是煎饼(🤐)果子(zǐ )的煎(😈)饼而(🤳)是将面(mià(😦)n )和蔬菜(cài )揉在(🚣)一(yī )起下(xià(📗) )锅油炸(⚾)后而成像(🆖)现(xiàn )在(zài )的炸丸子
想(xiǎng )不到炸丸(🎿)子在唐朝早(🚓)会(huì(😭) )出现了
晚间饮洒的习俗(sú )确切(🤟)确实(💅)是在这一时间结(jié )束流行的于平民(🥡)洞(dòng )府(fǔ )之中(🗯)唐代(🈚)刘恂的(🕊)岭表(👻)录(📓)异中就提及广(guǎng )州人(🥝)(ré(🥤)n )多(duō )好酒一(yī(👧) )天晚市已(😟)(yǐ )经结束(🚾)都会有二三(🥃)十个男(🈁)女在(zài )夜市上(🥚)喝的一塌糊涂醉的后被车架(🔤)走可见酒(jiǔ )类(🌃)在夜宵中的(🦈)受欢迎(🤮)(yíng )程度
唐龟负论语(🍗)玉烛酒筹筒及酒筹(😅)江苏(🌥)丹徒丁卯桥(🌷)原(❓)酒出土(👸)
我们现(xià(💵)n )在(🏸)常用(yòng )的(💈)宵(xiāo )夜或夜宵(🍝)一词也在唐朝(cháo )又出现了(🕷)它的雏(♓)形唐(táng )诗冬(💇)夜(🚔)泊僧(🛠)(sē(🚪)ng )舍之上(🥝)有无酒能消(🧣)夜随僧早关门闭户一句这里的(❣)消夜本指用设酒消磨(📌)夜晚后来(🚍)才慢(♐)慢的引(⏱)申义出深夜加(jiā(🍀) )餐的含义词(🎁)形也都变成(chéng )了宵夜
深夜食堂如此大规模走进平(píng )民百姓(🕔)的生活应(🔈)当由(🈁)是在宋代
宋代不(⛅)单坊与市的界限被彻底打乱宵禁(jìn )制(zhì(🤔) )度也都很肌肉(ròu )松驰人们(🌊)结(jié(🛷) )束真正的(de )体会(huì )到城市生活的乐趣麻烦问下宋代夜(🚣)(yè )市夜宵的(🎉)繁盛(💛)东(dōng )京梦华录梦粱录武林(lín )旧事(shì )等史(📮)料中均(😇)有记载
清明(🖊)上河图(🎰)局部(🌊)
正(zhèng )店的招牌为方柱形夜(🏩)晚这(♏)个(🗳)可以在(🌬)方柱内盛有灯烛照(♉)亮黑(🚍)夜招牌委实古代(🦍)的灯箱广(🈶)(guǎng )告(gào )也从侧面(📖)其他证(zhèng )明当(🐜)时(🎖)开(🔠)封城里仅是夜(🌉)市
当时开(kāi )封(🔔)(fēng )的夜市(💩)至使三更尽(👯)才(cái )五更(gèng )又复顺利开张(🌁)(zhāng )嘻闹去处通宵(💜)不绝杭州的夜市(🚗)最是大街一两处(📐)面食(shí )店(dià(🚞)n )及市西坊西食面店通宵(xiāo )买(mǎi )卖交晓(xiǎo )不绝缘金(Ⓜ)吾不禁权量营(yíng )干(😘)(gàn )夜(✴)购于此故也史(🥁)料中应明确(🥏)提及夜消费相关(🐙)证明当(🦇)时的深夜食(🚕)堂也也可以光明正大地(🥗)(dì(🚄) )的(de )营业了
这样这时的深夜食(🐨)(shí(🚡) )堂都(⛺)售卖点些有(yǒ(➕)u )什么饭菜呢
据(jù )东京(✳)(jīng )梦(💐)华录古书开封城(🧝)内的州桥(qiáo )夜市自州(zhōu )桥(🏼)南去有掌掴水饭熝肉干脯梅家(🚷)鹿家鹅鸭鸡(🚵)兔肚肺鳝鱼(📐)包子(zǐ )鸡皮腰(🎉)肾鸡(jī )碎你是哪当然了十五文(🌝)委实物(wù )美价廉
清(qīng )明上河(🕴)图(🎛)中支(zhī )着(🔇)摊子的小贩
除开(🤩)主食和各类冷热菜肴之外有店家推出一系列(liè )时令(lìng )菜单在闷(🔸)热潮(🤝)湿的(de )夏夜摊售麻腐(fǔ )鸡皮麻饮(yǐn )细粉(fěn )素签沙糖冰凌冷元(🦌)子水晶角儿生(💶)淹(💓)水木(mù(⬇) )瓜药(yà(👾)o )木(⏺)瓜鸡头穰沙糖(🐻)绿豆甘草(📫)冰雪(⏳)凉水荔(🈷)(lì )枝(zhī )膏等清凉解暑的食品饮料
而在(🤙)酷寒(hán )的冬夜则(zé(🌩) )有(📍)盘(🕦)(pán )兔旋(📪)炙猪(🕋)皮(🍬)肉野(🏖)鸭(㊙)肉滴(✔)酥(🎲)水晶脍煎(🥩)角子(💛)猪脏之类(🔦)热腾腾(téng )的烤肉温暖的气息(🈸)着独行人的肠胃和心(xī(🌕)n )灵(🌶)
梦(mèng )粱录则为(wéi )我们能提(🖐)供了一份(fèn )北宋皇帝(🦋)的深夜食单在(👌)(zà(⏹)i )除夕之夜皇帝需(xū )要除(🍋)(chú )夕而负(fù )责后勤工作(zuò )的(🔽)官(guān )员是会(🏷)进呈十分(🍘)精巧消夜果(🏩)子合合内簇之(📻)法(fǎ )细果时果蜜煎(💊)糖煎及市食(🍕)如十(😐)般糖(😀)澄沙团韵果(Ⓜ)(guǒ )蜜姜(🍡)豉皂儿(🍊)(ér )糕蜜酥小螺酥(🛫)市糕(🕘)五色萁豆炒槌栗银杏等品供皇帝(dì(🕷) )补(bǔ(🐝) )充体(tǐ(🎇) )力消(😿)磨时间
但(dàn )皇帝总吃这些个宫中细点心(xī(🕕)n )当夜宵也(💀)有腻烦的一天癸辛杂(🛩)识别集(🔔)记载(zǎi )宋孝(⏬)宗隆兴年间11631164年的一次观灯节(🆑)皇帝(🌤)在入(🕖)夜时(⏸)分后(📟)(hòu )叫了南瓦(wǎ )张家圆子和(🌦)李婆婆鱼(❄)羹等几家深夜食堂的(💸)外卖菜肴回到宫中(➗)皇帝(🚂)一尝后(💑)龙(lóng )颜大悦(🐋)给了(😉)一倍的小费直一贯者(🍟)犒(kào )之二贯大概店老(lǎo )板和外卖小哥心(🚷)里(🍩)都要笑的合不(bú )拢嘴了(le )吧
宋孝宗赵昚(🔷)11621189年继位
情况了(💺)宋(👗)代(dài )的蓬勃(bó )发展深夜(🚊)食堂真正的在(🕣)南疆人民的(🥦)(de )心中扎下了(🕴)根(🐛)
元代杭州(zhōu )的钱塘八景之一(yī )即北关夜(yè )市要知道当时夜(🚶)市的繁盛明代诗人描绘出北关夜市(shì )北关晚集市如林上国流传下来直(🐑)现今青苎受风摇月影绛纱笼火照春(⏰)明楼(🔓)前饮伴联游袂(🍊)湖(🌃)上归人散醉襟阛阓六街灯火如昼(zhòu )日禁钟未动夜将深在这样繁华的(🌽)地段深夜食堂(🆙)(táng )巳(sì )然不(bú )变(biàn )深夜酒吧了
一些富贵之家另外自己专用的深夜(yè )食堂成书于(➕)明(mí(🔻)ng )代(♓)的小(xiǎo )说(📒)金瓶梅着(💡)力推进(☕)描写富商西(xī )门(mé(⏫)n )庆的家庭及社交(jiāo )生活虽说史传(chuán )宋朝旧事但(dà(🙂)n )淋漓尽致地展(🌮)现的是明代社会生活(📋)图(🧖)景
如金瓶梅(mé(🌌)i )第42回写西门(mén )庆在元宵之夜(🐺)与狐朋狗友聚饮(📃)每(🚗)人吃(chī )一大(🏭)深碗八(👦)宝攒汤三个大包子还零(🔝)四个桃花烧卖只留一个(🍍)包儿压碟儿过了一会儿西(🕰)门(mén )庆(qì(🕔)ng )家的厨师(shī )又上(👞)了一道(👗)果馅元宵(xiāo )是(🍵)元宵节的应景食品(🏂)
而女性的宵夜远还没(méi )有(🏋)上文所讲的这样(yàng )豪放第44回中李瓶儿为(wéi )了(👷)排(pái )遣寂寞与吴银儿深夜下棋只盼(💲)咐侍女拿个果(😮)盒儿把甜金(jīn )华酒(🔷)筛(shāi )下一壶(😰)儿来我和银姐吃(🐎)然(🌛)后又加了四个(gè )果馅饼儿
明(🌪)代渔翁琥珀杯南京将军山沐睿墓出(🛏)土文物(📙)推断很可能(néng )为酒(🔼)器(qì )
官宦人家(⛴)书香门(⛏)第的自营深夜食堂又是另(lìng )一(🗓)番景象(xiàng )那里的餐点(⛄)可那平常背后却(què )有许多讲究如红(🏏)楼梦第(🌂)54回荣(róng )国府元宵开夜宴众人在大(🖨)(dà(🤺) )观园玩乐至深(💴)夜贾母都觉得(dé(🏵) )有些(🐞)饿了凤姐(🐄)儿便说道有鸭子肉粥枣儿(ér )熬的粳米粥和杏仁(🐧)茶(👪)等(👐)几道(dào )夜宵巳经(jīng )准备好武器完了贾母之后选(🤛)(xuǎn )中后了杏仁茶
杏(xìng )仁茶是(shì )将(📶)(jiāng )杏仁研碎(👜)加工成的甜(tián )汤(📼)清淡的汤(tāng )粥类(lè(💙)i )食品既(❌)提供给(🔎)(gěi )热能又相当多大量水分而(🤫)(ér )且营养价值丰富易(🥨)于消化是健康夜(yè )宵的首选就是为(🎐)了服(fú )侍不周到要考虑到主子的(🤟)身(🛋)体状况(📽)和喜好预备(😌)功能(🔋)不(bú )同(📫)食(🔀)品供(gòng )主子你(😭)选择真的(de )真(zhēn )为难贾府深夜食堂的(🌧)员工了