食堂毛血旺的正宗做法

1食堂毛(máo )血旺的正(🥌)(zhèng )宗做(🏥)法2毛(máo )血旺浇(💚)油(😝)的(💆)正确方法(🥧)3川菜十(❓)大经(📋)(jī(👝)ng )典名菜做(🛌)法4最近网(wǎng )络(luò )清淡美食占(🚟)巨一席之(zhī )地大家(🦎)今(👛)天分(⛅)1食(🎽)堂(👍)毛血旺(wàng )的正宗(😲)做法1黄豆(🕊)芽一把放入盆(🚁)中宽粉(🕸)一把(🤑)切(🔺)成(👠)段豆(👤)腐皮两张切成长条(🌄)准备(🙀)鸭血一块切成056厘(lí )米(mǐ )厚的薄皮放(🛥)入盆中(🍥)2鱿鱼(yú )须和鱿鱼筒(tǒng )各(gè )一个(🙉)先把(💂)鱿鱼须切成段再把(✅)鱿鱼(🚕)筒切下来撕掉外膜在表面打上花刀(dāo )切成段放进去小盆中(🎤)3准备(bèi )着去(🙍)处理好的鳝(🖖)鱼一条先(xiā(🥙)n )斩去头(🐧)部再切成小段和鸭血(📨)放(📀)进一个盆中(zhōng )再舀(yǎ(🔡)o )入切好的鱿鱼备用4毛肚二两左右切成长(🚪)条一起(qǐ )放入盆中小葱一根切成(chéng )斜片生姜一(yī(🔞) )块(🍠)切成姜片一起放入大(dà )碗中(✅)(zhōng )再(🏵)放入(👣)后一小把红干椒一小把麻椒(🚟)取(🧢)(qǔ(📿) )一个小(🤚)盆盛有一(yī )把花(🥨)椒和一把红(📘)干椒(😔)备(📢)(bèi )用5小(xiǎo )葱(🈴)几根(🐯)切成葱(🎋)花放进去小盆中蒜子几粒拍扁(😅)切(🔡)(qiē )成蒜末和葱(✂)花放在一起等食(🔂)材备好以后以(🌑)后我们开始烹(😇)饪(🧡)(rèn )6起锅烧水水(🌱)开后倒(🛎)入(🥤)水黄豆芽豆腐皮和(🤢)宽粉用(yòng )勺(shá(🔩)o )子晃动一下几下焯(🐣)水一分钟捞出控水布(bù )袋中盆(pén )中(zhōng )7等水(shuǐ )立(🐈)即烧开下(📜)次倒入毛肚鳝鱼(yú )鸭血和鱿鱼加(⭐)入(😾)到料酒(🔏)5克去(🤺)腥(xīng )用勺(🐙)子来回滑动几下使食材受热均匀(📓)(yún )8焯水一分钟(zhōng )捞出控水拔(💸)凉9另起(qǐ )锅(🦕)添入(🧡)一勺食用油油(🍐)热后倒(dǎo )入水葱(🍷)姜和大料爆(🈺)香加(📣)入到麻辣火锅料20克豆瓣(🌛)酱10克翻炒化开炒出红油10添入适量(liàng )的清(🌫)水参加生(😈)抽10克白(bái )糖2克胡椒(👼)粉2克(🌎)均匀(🥝)搅拌化开调料煮开(🚋)下次全部(📥)倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉开大火煮一分钟11加入到食盐(🙏)1克鸡粉2克老抽2克(💦)调底色再(📷)(zài )捞出(🚼)(chū )配菜然后取出盆(🌋)中排(👳)第五(🗻)等(děng )汤汁再一(🥞)次涌(👤)动(dò(🔆)ng )后慢慢倒入毛肚鳝(shàn )鱼鸭血和鱿(yóu )鱼12开大(dà )火煮(zhǔ(🕌) )3分(🍉)钟捞(♋)出后盛有汤盆中13再浇上注意适量的(😶)原汤(tāng )撒上少许蒜末和葱花(huā(🦆) )14锅中留底油(📡)添入半勺(✅)食用(👛)(yòng )油(yóu )倒(🍋)入花(🧤)椒和红干椒迅速再(📯)翻炒(chǎo )炒出香味以后关火(🚢)(huǒ(🎐) )15再把热(🔔)油泼在(zài )汤盆(🐏)中在一(yī )瞬间放出(chū )出葱(🚨)蒜的香味到最后再放上几朵(duǒ )香菜(🔛)(cài )单独点缀(🌫)16那样最好(🗣)到这里这道麻辣鲜香的毛血(👽)旺就做了了(👬)(le )要(yào )会了就在(💙)家试一下吧下面(miàn )是所会用(yòng )到(dào )的食(🥗)材和(hé(🗜) )调料食材豆腐皮宽粉(🐰)鸭血鳝鱼毛肚(🎬)鱿鱼(🛑)小(xiǎ(📟)o )葱黄豆芽(📶)生姜(👉)红(hóng )干椒麻(má )椒花椒调料盐鸡粉(😕)老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料2毛血旺浇油的正确方法1方法一1净辣(⌛)椒油(😣)300克(kè(🦑) )郫县豆瓣酱约(➰)200克(🖤)鱼香味泡海椒约150克(🥛)精细(🔯)(xì )加工花生油约240千克(👪)大葱100克老姜100克洋葱150克番茄沙司约150克紫(🏠)草(cǎo )20克红蔻10克香根10克茴香(👶)15克(👅)桂皮(pí )8克(🎵)香叶(🐟)8克甘(🏻)(gā(🛥)n )草(cǎo )10克(kè )草果5个肉蔻10克山奈8克(kè(🏿) )胡萝卜100克香菜根(🌕)40克2将郫县豆瓣(bàn )酱和鱼香泡海椒排斩成细末盛入(👀)盆中再(🛃)加辣椒粉洗净的紫草和200克清水调匀3大葱和(⏫)(hé )老(🖤)姜(🎬)用刀(🎵)拍(🐮)松(sōng )拍(🏭)松下次炸制时(⛷)容易出(chū(🛢) )味洋葱切成48厘米见(jiàn )方的洋葱块胡萝卜切大(🤶)片(💓)香根(🐩)茴(✝)香红蔻桂皮香叶甘(❔)草草果(guǒ )肉蔻和山奈用(😻)清水中浸泡20分钟冼(🌕)净捞出沥干控干(🏙)或擦水(shuǐ )分待(dà(😻)i )用4炒锅(📤)上火(huǒ )后舀入(rù(👭) )300克(kè )经过(😱)精制花生油烧至三成热时排(🤒)列盛有大葱老姜茴香香根桂皮红蔻(kò(📆)u )香叶甘(🕖)草草(🆕)果肉蔻山(⏲)奈用(yòng )中小火使油温很缓慢(⤵)增(🍎)加(jiā )至五(🚦)成热(rè )小(👞)火熬严重的限(xiàn )制20分(fèn )钟(zhōng )左右吧(ba )待(dà(👔)i )各料均被烧至金黄色而且(🤸)香味充(chōng )分融于油中(🐄)时(💦)用(🌯)漏勺捞出料渣弃之不用5再上火把(🏫)锅里的油烧热下番茄(qié(🏬) )沙司用小火煸12分钟至(🚠)油色发红(hóng )时(🍺)(shí(🕟) )再倒(🤬)入其余的精细(😗)加工(gōng )花生油再左面参加(jiā )调匀的辣(🐣)椒粉豆(🐕)瓣酱泡(👤)辣椒(🏂)紫(zǐ )草及洋葱胡萝卜和香菜(cài )根并不停(tíng )顺同一(yī )方(🤱)向搅(🙉)出2做法二(🤭)1野(🎊)(yě(📛) )山椒青(🚡)美人椒节各(gè )30克鲜花椒8克(🌕)藤椒油(👧)3克盐2克(kè )白醋15克料酒(jiǔ )30克(kè )老(lǎo )姜蒜各9克干辣椒20克雪碧(🌱)香料(lià(🚠)o )水150克老(♎)油50克芝麻5克(🧤)2杀鸭子之前(qiá(🆓)n )准备着小半碗冷的淡盐水再(zà(💤)i )把鸭血就滴到碗里一(yī )边(💄)滴一边(biān )轻轻(🏊)搅动(♐)把水和血搅匀还(📠)没血液静置20分钟(📐)半小时(📣)后凝化成块再(🛎)放(fàng )进(👟)去热水中蒸(zhē(🍋)ng )熟木盒切(qiē )成小(🕘)块即可3将(🎒)A料飞水猪(zhū )肚心舌飞(fēi )水后洗(🤨)净(🦓)后煮熟后切(qiē )片(🔀)鳝(🤽)鱼加料酒醋飞水备用4将潮(cháo )州(😐)咸菜切(🏑)厚(🛰)片加野山(shān )椒老姜蒜片炒香放鲜(🍝)花椒再爆香加入雪(📻)碧(⚪)香料水及清水200克煮沸调好味后加全部原料烧(💭)至更(👝)加入味(🤖)起锅(guō )5将(jiā(🌽)ng )干辣椒(😫)节青美人(😊)椒(jiā(🛠)o )节放在(zài )上面将烧至六成热的藤椒油啊淋在(🔋)上面撒葱花芝(zhī(😋) )麻再试一下3做(zuò )法三1食材鸭血毛(🚠)肚(🎑)大虾火腿肉豆(dòu )芽姜(🎅)大蒜(🏮)葱郫县豆瓣酱蒜蓉(🍄)辣酱火锅底料生抽蚝油老抽白(🌵)(bá(⛷)i )胡椒粉鸡(🔁)精(🥘)料酒白(bá(🌡)i )砂糖花椒干(🏹)辣椒白芝(🐖)麻(má )2我们(men )先(xiān )把大虾剪(🥟)一下(😓)虾须然后再把虾(😾)线(🎮)可(🕊)以去(🤜)除碱水冲洗干净滴(📍)入几滴柠(níng )檬汁抓拌均匀备用3打算(🎳)一些(xiē )火腿(🦌)(tuǐ(🥪) )肉后(🕗)再切(qiē )成片(piàn )放在盘中4鸭血(🛒)洗干净切成片5毛(máo )肚清洗干净切成薄片然后滴入半个柠(🚵)檬(🚫)汁(zhī(🥤) )抓拌均匀6大蒜拍碎剁成蒜(♿)末香葱(cō(🌸)ng )切成葱花生姜切成片(piàn )豆芽洗干净7锅中(zhōng )一(yī )并加入适(shì(👨) )量的食用油油温升高5成热时把麻椒香葱(cōng )生(shē(😝)ng )姜大蒜干(😎)辣椒放入锅中炒出香(xiāng )味8加(🖌)一勺郫县豆瓣(🎹)(bàn )酱(🐷)蒜蓉(🔗)辣酱火锅(guō )底(dǐ(💵) )料(liào )炒出(🧕)红油舀入的清水大火烧开9汤(tāng )中放盐白砂糖生抽老抽蚝(💧)油胡(🍄)椒粉鸡精(🦆)料酒煮(🛠)开(📀)先把豆芽放(🏒)进汤中煮2分(fèn )钟(😙)10煮好的豆(dòu )芽(yá )捞出(🍲)放入碗中再把鸭血毛(máo )肚(📮)虾火腿肉放入(😾)锅中烫煮煮熟后捞出来放到碗中其余汤汁倒(dǎo )出(🚹)11最(🧘)后(🆕)(hò(⭕)u )在上面放上蒜末葱花辣椒(🍋)(jiā(🗂)o )麻椒白芝麻(🎨)把烧热的油浇上了即可大快朵(duǒ )颐3川菜十大经典名(🕖)菜做法一(⚾)麻婆(🌧)(pó )豆腐(🐋)食材(cái )豆腐250克牛肉75克蒜(suàn )苗1根豆豉15克(kè )花椒粉(🥦)3克黄酒5克(kè )盐3克(🍝)豌豆(🏑)淀粉5克花(huā )生油15克小葱5克等做法步骤(💪)1将豆腐切成26厘米见方(🚵)的(🛫)(de )块后(🕋)放加了少许盐的沸水中过一下去除豆腥味然(🦋)后捞出用清水浸泡豆豉等剁碎(suì )蒜苗切段(😫)姜切末新鲜(✅)猪肉牛肉切成(🛳)小块或肉末步骤2炒锅烧(shā(🎒)o )热放(💯)油后放牛(🦌)肉(😆)猪肉炒散待牛肉馅炒成金黄色(sè )放(fàng )入(🙂)(rù )豆瓣酱同炒放入豆(🎬)豉姜末辣椒粉同炒(🎿)至牛肉猪肉上(shàng )色效果(guǒ )入味儿步(🐿)骤3下肉(ròu )汤烧开加入豆腐煮3分钟(zhōng )加酱油蒜(suàn )苗段糖(🍴)用盐(🕦)调味(🥧)再(zài )用湿淀粉(🌔)芡汁盛出后撒(🍑)上花椒(🐡)面葱末表就行二回锅肉材(🍕)料五花肉青(😟)蒜葱(🦈)姜(♓)蒜干(🐱)红辣(👕)椒(jiāo )花椒豆(dò(😒)u )瓣酱糖油(🥟)做法1带皮五(🎇)花肉冷(🥅)水下(♉)锅加入葱(📄)段姜片花椒78粒黄(huáng )酒适量(liàng )煮开2撇净撇净煮至八成熟(🐝)木(🧦)盒自然(⬅)冷却(🦕)筷子(🥨)(zǐ(👘) )可(⛹)再插入即可3将肉切成薄片姜(🌍)蒜切片葱切成斜段4将青(qīng )蒜的红色部分先用刀拍一下(xià )然后(🍏)再完全斜切成段(🚳)备用5炒(chǎo )锅上火加大多的油煸香辣(🗝)椒花椒6下入肉(🔦)片(piàn )煸(🌹)炒至(zhì )肉(ròu )片(piàn )颜(yán )色变透明边缘(🚴)微(wēi )微卷过7将肉拨(💷)到锅一(💎)边下入豆瓣酱(⏯)可以先切成小粒炒出红油8适度(dù )地的加入少许(xǔ )酱油或甜面酱调色与肉片一起继续翻炒(🔪)均匀9下入青蒜点少(📞)许料(🎀)酒糖(táng )调好味道(dào )即可出(🕟)锅(guō )三夫妻肺片食材(😸)牛肉100克牛舌100克牛(🍯)头(💌)(tó(📍)u )皮100克牛(🌷)心150克(😨)牛肚200克香料八角(jiǎo )三(🏰)奈(nài )大(🚔)茴(huí )香小茴(💅)香草(🔽)果(🔩)桂皮丁(🛣)香(xiāng )生(shēng )姜等盐红油辣(⛷)椒花(huā )椒面芝麻熟花(🎊)生米豆油味精芹菜(📞)各(🆗)适量(🙊)做(🎼)(zuò )法步骤(zhòu )1将(jiā(👎)ng )牛肉切成(chéng )小(😠)片(❗)与牛杂牛(niú )舌(🚎)牛(🗻)(niú(🏂) )心牛头(tóu )皮牛肚一起清洗干净用香料盐花椒面等(🕴)各种调(🐋)料(🦏)卤制先用猛火(🔥)烧(shāo )开后(hòu )集体土(🎴)地登(📺)记小火(huǒ )卤(lǔ )制到肉(🐐)料耙(🥍)而不(bú )烂(🎭)然后(hòu )捞入(🗡)再晾晒切成大(💗)薄片(piàn )备用步(💘)骤2将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用步(🐙)骤3盘中放入后(🕗)切好(🙀)的牛肉牛杂再(zà(🛬)i )参加(jiā )卤汁豆(dòu )油味精花椒面红(hóng )油(🍡)辣(🎣)椒芝(zhī )麻花生米末和芹菜(🛩)(cài )搅(jiǎo )拌(🙅)均(jun1 )匀即(jí )成四辣子鸡(🎠)(jī(🏄) )原(🕕)料(🈶)整(🛁)鸡一只或鸡腿一盒花椒和干辣(là )椒14葱(📬)熟芝麻盐味精料酒食用油(🤦)姜蒜白糖淀粉主料鸡(jī )腿马耳(ěr )朵葱干辣(🎩)椒节(🤨)花椒(🕸)盐(💇)胡椒(jiāo )味精白(bái )糖(🚅)白芝麻醋淀粉料(🗜)酒(⛱)色拉(🍧)油(🚴)(yóu )各(gè(❓) )适(shì )量(🈸)做法干辣椒节(👉)去籽后用白开水浸泡一段(duà(🎺)n )时间半小时然(🏂)后再捞出(🏯)后挤(jǐ )出水分水放碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀五六成热五成(chéng )热下锅炸至(👏)芝麻(🈳)微黄捞出(🏌)鸡(🎀)肉(🍛)切好放(🤭)料酒生抽玉米淀粉胡椒(jiāo )粉(fě(👢)n )盐抓(🥫)拌均(🌖)匀腌20分钟然后再油(🗃)烧五(🥥)成下(🎨)锅小火慢炸(zhà )至变(biàn )面金(jīn )黄酥脆再捞出另(🧑)起油(👊)锅放(🔄)姜蒜花椒豆(🆖)瓣酱炒(😇)出香味(wèi )倒入水鸡块儿(🐰)和炸好的(⛄)辣(🏆)椒放半勺(sháo )白糖半勺鸡精翻炒均匀最后放葱段大(dà )火翻炒出锅五(🚖)水(shuǐ )煮鱼食材鱼鸡(jī )蛋(🦅)白(🎡)糖干(🕊)淀(🖲)粉料酒(🔠)色拉油(📳)花(📨)椒辣椒蒜(👀)姜(jiāng )片鸡精白胡椒粉黄豆(🌊)芽做法步骤1将鱼(💐)头(🎞)剁下并之中飞出分(🎞)两半将(♓)鱼(yú )身竖放(📒)用坚硬锋利的(😋)刀平着将两(💽)整(zhě(😚)ng )片鱼肉(🛥)和(📫)鱼排分开再将(jiā(🥃)ng )两(👅)大片鱼肉片(🔘)成注(⛏)(zhù(🐉) )意适量的鱼片将鱼排分为三(🤭)四段与鱼(yú )头(⭕)放一(🚍)起备用步(bù(📺) )骤2将鱼片内(🧤)放一个蛋清(🛡)少许盐干淀粉和(😘)料(👀)酒拌(bà(📥)n )匀步骤3将(jiā(📏)ng )一小碗色拉油所(♓)有花(huā )椒和(⛓)辣椒全部倒(🐯)入锅内用小火(huǒ )慢炸在辣椒颜色(sè )变暗后(🧑)用铲(⤴)子然后捞出(👌)一半(bàn )的油和花椒辣椒备用步骤4将(jiāng )火(🗡)开大放入拍好(hǎo )的(🚩)蒜瓣儿和姜片(😏)(piàn )儿出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒两(🍀)下倒入料酒(🧒)约一小碗盐半调(🤔)羹加沸水(shuǐ )三(sā(😜)n )四(sì(⬆) )碗等鱼头汤沸(🎓)腾起来出味将鱼片一(yī )片(🌹)一片横放到(🌚)出(chū )水滚的汤(tā(🌽)ng )中鱼片会(🤥)熟的迅速出锅前后放(🛒)适量鸡精白(🥠)胡椒粉和椒(jiāo )盐(😠)粉步骤5盆中放(🛏)着(💭)已(🌗)焯(🍒)好(hǎ(🕔)o )的黄豆芽将鱼片一(yī )这款汤汤水水舀入(rù )此盆后(🖐)来将那半碗(🌆)捞(🐒)出后(hò(🕳)u )的辣椒和油倒在上面六鱼香肉丝食材主料猪里脊辅料(✂)青笋水发黑木耳调料(🍀)盐鸡精味精白糖(⏸)(táng )陈醋鱼香11生抽老抽(🛄)鲜(xiān )汤水水(shuǐ )淀粉兑成碗汁泡(pào )红辣椒(🍐)剁茸(róng )姜米蒜(😽)米鱼眼葱味型鱼香特点咸鲜(⛰)酸甜二(èr )者兼(♐)备葱姜蒜香线(xià(💃)n )条(😪)清晰做法步骤1猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料(🐬)酒搅(🚵)至上劲后(hòu )放水淀粉搅匀封(🅰)油(🦗)备(㊗)用步骤2起锅烧(shāo )油中油温滑(huá )肉丝变白捞出后(🔜)沥油(yóu )备(bèi )用步骤3锅(guō )中(🖋)留底油中油温下泡椒茸(róng )姜蒜米炒出香(xiāng )味和红油后后(hòu )放抚过(guò )油的肉丝翻(⬜)炒均匀后淋入事先兑(🐥)好的碗(wǎn )汁放(🍔)入葱粒炒制(🍬)芡(😑)汁收匀葱出香后起锅(🍽)(guō )装盘再(🗝)(zài )试一(yī )下七宫保鸡丁原料主料鸡脯肉225克花(huā )生米50克辅(fǔ )料葱(🥁)45克姜(jiāng )10克(🐶)调料干辣椒(🐸)8克花(🕠)椒15克色拉油60克盐2克(🐷)料酒2克味(wèi )精(🕓)1克酱油(yóu )65克白(⛱)(bái )糖(táng )10克醋7克水淀(👱)(dià(😠)n )粉22克做法(📀)(fǎ )步骤1鸡腿(tuǐ )去骨去(qù )皮后冼净用刀背拍松鸡肉切成(🕍)15厘米大小的丁(🐖)姜和(🐈)蒜切片葱白切成小圈步(📔)骤2鸡肉丁加(🕺)入(rù )少许(🚈)黄酒(jiǔ(🍪) )一点(⛪)点盐用手疼时抓粘稠状(🎵)再(🕧)后放干(😀)淀粉抓(🖱)匀(yún )步骤3将糖米(👏)醋料酒生抽盐放入容器中调成糊(hú )状放入葱姜蒜(🌻)(suàn )加入适量水制作成(ché(😿)ng )料汁(✴)步骤4锅(☕)烧热倒(👜)入油待油温升高7成热(rè )时(shí )放入后腌好(❇)的(de )鸡丁翻(fān )炒至鸡肉(ròu )变白盛出步骤5锅中剩少许油放入(🌩)花椒干辣(là )椒用中小(xiǎo )火炒香后(😎)将料(lià(🗃)o )汁里浸(jìn )泡一段时间的葱姜蒜再(👗)捞出放入锅中(zhōng )炒10秒随后把(bǎ )鸡肉倒回锅中(💏)(zhō(🕑)ng )用大火炒30秒倒入水(🤓)料汁颜色变富有光泽时组建辣(là )椒油最后后放花生米再(🕹)(zài )试(🐰)一(👳)下八开水(shuǐ )白菜(📦)食材大(🤐)白(🏨)菜10公斤每棵只(⛳)用极嫰菜心部分老母鸡2500克(✔)火腿蹄子200克排(👐)(pái )骨500克干贝300克(kè )去(🤲)皮(🙅)净(🚞)瘦鸡(jī )脯肉(ròu )700克(kè )全瘦猪(🐧)肉300克(kè(👡) )盐10克料酒10克葱(😀)(cō(🐟)ng )50克姜10克水4升(💰)做法步骤(💙)1先熬好清水高汤将(🚠)老(lǎo )母鸡(jī(👲) )劏好洗净干贝浸发好与清(🉐)洗干净后(💥)的火(🎪)腿蹄子排骨等按类分别放入差(chà )别沸(🚗)水锅中(zhōng )焯一下水清(qīng )除掉血水和杂(🤺)(zá )质然(rán )后(🌨)捞(lāo )出再(zài )用(📗)水洗净(jì(❎)ng )一起放入(rù )后大(👭)(dà )汤(tā(⛔)ng )锅内加入清水姜葱烧(🚃)开后加(🐷)(jiā )料酒(jiǔ )转小火慢熬3小时步骤(zhòu )2同时把(🖲)鸡脯肉(🆗)及瘦(🍷)猪肉剁成蓉分(🍑)别加适量水调成粥状待用(🕋)步骤3汤(tāng )熬(🕵)至(👋)3小时后用筛(🎰)子把大部分汤渣浮(🤢)油隔尽(jìn )把清(qīng )汤全部倒入另一锅中烧开放入猪肉蓉(🏵)搅(jiǎo )匀转中小火待其渐渐(🦆)聚拢肉蓉浮起用(🎤)小漏(lòu )勺(📨)捞(🐀)净肉蓉后(hòu )再把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉(🌗)蓉(róng )的同时处理(🐣)之后把清汤彻底隔渣(zhā )去油(🤠)待汤(💡)色清新明净(🍙)如(⛩)(rú )水下盐调味待(🐆)用步骤4把(🌸)(bǎ(😃) )汤(tāng )分成两锅择(🔕)好至嫩的白菜(cài )心(xīn )放进(👯)(jìn )其(🙉)中(🈳)一锅(😒)高汤灼(🚝)至七成熟用(yòng )清水(📨)漂冷(⛔)用细银针在菜(cài )心(xīn )上疼时(shí )穿刺(😳)(cì )放进漏(🌅)勺中用(yòng )原先(🌦)的高汤自上(🌦)淋下至使白菜心烫煮(📽)步骤5将菜心垫(diàn )在碗底(🏎)烧(shāo )开另(😋)一(yī(🚧) )锅(⏫)高汤(tāng )舀进碗(🚌)内即成(👎)九毛血旺材料主料鸭血白鸭500克黄豆(🥜)芽150克辅料鳝鱼100克水发毛(😄)肚(🔧)(dù(🏭) )100克猪肉(🍳)(ròu )肥瘦100克火腿肠(🦆)150克水发鱿鱼50克黄花菜50克(kè )木耳水发(🕕)50克莴笋100克(kè )调料大葱50克盐3克辣(là )椒红尖干15克花椒(🛢)5克料(🔅)酒10克味精10克植(🚇)物油(🌭)50克灵材毛血旺是(shì )诸位加以(🔯)改(🅿)进之(zhī )处(🛄)加入到了海参毛(máo )肚鳝鱼(💸)肉黄喉片午餐肉片调料辣(🤠)椒麻(má )椒等做(🤺)(zuò )法(💃)步骤1将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入锅中用(🅾)小(xiǎo )火(huǒ )翻(👫)炒香加汤熬煮后捞(lāo )出后渣然后把放(⌚)(fà(🐸)ng )进(jìn )去味精白糖醋等(📅)调(diào )料步骤(zhòu )2将主(🚋)(zhǔ )辅料切片改刀(🍻)飞水组(🙉)建(jiàn )熬好的红汤(🎨)汁内(🍱)(nèi )烧开后(👹)然后(🚑)取出(Ⓜ)(chū )盛(shè(🔖)ng )器(🕝)撒入葱花步骤(zhòu )3将(💣)色(🏪)拉油(yóu )烧热放(😶)入花椒辣椒炝出香味迅速浇(🐞)在上面即(jí )成十东(🔚)坡肘(❤)子原(🤓)材(cái )料肘子一只葱姜(jiāng )蒜冰糖桂皮香叶八(♒)角五香(♿)粉若干做法1无火去掉(diào )后肘子皮(📞)上(👥)残留的猪毛扔到沸(📣)水(🥈)中煮(zhǔ(🛑) )几分钟去(🍖)掉后污(🦒)血(🥟)和脏物然后再将肘子捞出后用刀在(📥)其上割几(jǐ )道口子那(nà )样的(🕌)话熟得(🕵)快2新(xīn )水烧沸放入后适量葱(cōng )姜和香(xiāng )叶将去处理(🧟)好(🔒)的肘子煮(zhǔ )到(dà(🖌)o )七八成熟捞(🏆)出(⛩)(chū )上蒸(zhēng )锅(🦐)3蒸(⏳)(zhēng )肘子是个(gè )关键步骤东坡肘子(zǐ )的肥(féi )而不(💽)腻就(🖨)靠它了上锅蒸(🏿)一(❌)个半小(🗑)时这期间(jiān )可调佐料炒(🔧)锅中(🦂)慢慢倒入适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至出香味放进(🐣)去桂皮香叶八角翻炒然(📑)后加适(🆚)量水水量(😩)基本都操纵在(zài )小烧红40分钟(zhōng )后剩一小碗为宜再放入(🏴)若干冰(bīng )糖五香粉两三勺酱油小火渐渐(🎿)烧之后剩那一小碗汤汁应该(🔙)是调料了4肘子蒸(🏣)好后装盘浇上刚(gāng )调的调料表就行4最近网(wǎng )络(luò )清淡美食占巨一席之地大家(🍺)今(jīn )天分香辣毛血旺的做(🔈)法主料鸭血(xuè )一盒(🌿)(hé )鳝鱼一条(🖍)百叶100克(kè(🗿) )毛(🎩)肚(📢)(dù )100克黄喉(🏆)100克卤肥(👀)(féi )肠100克(kè )火腿100克(🔧)黄(⛅)豆(dòu )芽100克辅(🔽)(fǔ )料葱20克姜20克蒜20克(⏬)干辣(🍨)椒50克花(🏆)椒10克麻椒10克豆瓣酱50克盐5克香辣毛血旺的做法(fǎ )1鸭血(🏾)黄喉(🙅)火腿(🕧)切(🐮)片儿鳝鱼肥(🌫)肠切蒜切(📴)瓣百(bǎi )叶(yè )和毛肚切长条儿葱切细条蒜姜切(qiē )片(piàn )儿(🎴)2锅(🥥)烧开水黄(🐓)豆芽煮(🌮)熟捞(📀)出捞出沥干放入盆底鸭血黄(🛌)喉(hóu )鳝鱼(🛠)肥(😼)肠开水炒(🔘)好后捞出备用3锅倒油烧(🍯)热放(🍢)入花(🤱)椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒出红油(yó(🤩)u )加适量高汤盐(📲)大(🛸)(dà(💶) )火(huǒ )烧(shāo )开4放入鸭血鳝鱼肥(féi )肠黄喉(🏒)煮5分钟(zhōng )用漏勺再捞(lāo )出(chū(🥄) )放在旁边豆芽上之(📠)后水烧开放(🎮)(fàng )入百(🚱)叶毛肚火(🛬)腿煮(🥢)30秒钟(📢)捞出后5蒜片(🛸)放(🕣)在上面锅烧热(🛠)多倒油(yóu )6油热(rè )后放一(yī )小把花椒(jiāo )麻椒和干辣椒炸香(xiāng )后(🍷)浇在上面去掉