食堂毛血旺的正宗做法

类型：古装,言情,动作 / 地区：日本 / 年份：2019

主演：丽贝卡·弗格森,大卫·奥伊罗,蒂姆·罗宾斯,科曼,拉什达·琼斯,哈丽特·瓦尔特,阿维·纳什,才那扎·乌奇,马诺伊·阿南德

导演：费尔南多·科英布拉,尼娜·洛佩兹-克拉多,Jessica Lowrey,马里亚·利瓦斯

更新：2025-12-25

简介：1食堂毛血(1食堂毛血(🔉)旺的正宗做法2毛(🍵)血旺(😨)浇(🦌)油的正(🏽)确方法3川(chuā(🗽)n )菜(🥥)十大经典(diǎn )名菜(cài )做法(fǎ )4最(zuì )近网络清淡(🚧)美食(📗)(shí )占(✉)巨(😦)一(yī )席之地(🎅)(dì )大家今天(tiā(📟)n )分1食堂毛血(🤷)旺的正(🚖)宗(🧣)做法1黄豆芽一把放入盆中(zhōng )宽(kuān )粉一(🗽)把切成段(🔄)豆腐皮两张切成长(🖐)条准备鸭血一块切成056厘(🚇)(lí )米厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须和(hé )鱿鱼筒各一个先把鱿(yóu )鱼须切(🎁)成(🕚)段再把鱿鱼筒(👈)切下来撕(sī )掉外膜在表面打上花刀(dāo )切成段放进去小盆(pén )中3准(zhǔn )备着去处理(📫)好的鳝鱼一条先斩去头(tóu )部再切(🛳)成小(xiǎo )段(duà(📜)n )和(hé(🏅) )鸭血放进一(yī )个盆(🦍)中(💷)再舀(⛎)入切(qiē )好的鱿鱼备用4毛(🆕)肚二两左右切成长条一起放入盆中小葱一根切成斜片(piàn )生(shēng )姜一块切成姜(⛱)片一起放入大碗中再(zài )放入后一小把红(🏄)干椒(jiāo )一(🗓)小把麻椒取一个(🛡)小盆盛(🕹)有一把花椒和(hé(🧦) )一把红干椒(jiāo )备(👬)用5小葱几根(🛳)(gēn )切成葱花(🌵)放进去小盆中蒜(🛅)子几粒拍扁切成蒜末和葱花(🛶)(huā )放(📃)在一起等食材备(bè(🎯)i )好以后以(🐐)后我(😀)们开始烹饪6起锅烧水水开后倒入水黄豆芽(📪)豆腐皮和(hé )宽粉用勺(🥊)(shá(🤐)o )子晃动一下几(😙)(jǐ )下(🦍)焯水一分钟捞出控水布(bù(📮) )袋中(zhōng )盆中(zhōng )7等水(👺)立即烧开下次(🍔)倒(🕟)入毛肚鳝鱼鸭(💏)血和鱿鱼加入(🌹)(rù )到料酒5克去腥用勺(🍡)(shá(🤸)o )子来回(😒)滑动几下使(🧥)食材受热均匀8焯水一(🗣)分(😘)钟捞(lāo )出控水拔凉9另起锅添入一(yī )勺(🎵)食用油油热后倒入水(shuǐ )葱姜和大料爆香(🛤)加入到(dà(🌭)o )麻辣火锅(🎠)(guō )料20克豆瓣酱10克翻炒化开(🅾)炒出红油10添(tiān )入适(🎠)量的(😥)清(🏕)(qī(🕗)ng )水参加生抽10克白(bái )糖2克胡(⛷)椒粉2克均匀搅拌(🎼)化开调(diào )料煮开下(xià )次全(🏮)部倒入黄豆(dòu )芽豆腐皮和宽粉开大火煮一分钟11加入(⏺)到食盐1克鸡粉2克老(😃)抽2克调底色再捞出配菜(cài )然后取出(💰)盆中排第五(🆎)等汤汁再(zài )一次涌(🔮)动(⏪)后慢慢(💘)倒(🎤)入毛(🥔)肚鳝(shàn )鱼(👚)鸭血和(hé )鱿(🍬)鱼12开(kāi )大火煮3分钟捞(lāo )出(💈)(chū )后盛有汤盆(😗)中13再(🥦)(zài )浇(🔳)上(😉)注(🌫)意(🚀)适量的(de )原(🚠)汤撒上少许蒜末(🖌)和葱(cōng )花14锅中留底油添入半勺食(🦑)用油倒(🍇)入花椒和红(🍦)干椒(🛬)迅速再翻(🛌)炒炒出香味以后(hòu )关(guān )火(😻)15再把热(rè )油泼在(🍑)汤盆中在一瞬间放(🍣)出出葱蒜的香味到最后再放上(🤒)几(jǐ )朵香菜(👀)单独(🐉)点缀16那样最好到这里这道麻辣鲜香的毛血(xuè )旺就做了了要(🅰)会(🧠)了就在家试一下吧下面是所(🎨)会用到(🛺)(dào )的(🙀)食材和调料食(🚘)材豆腐皮宽粉鸭血鳝(shàn )鱼(🍎)毛(🍳)(máo )肚鱿鱼小葱黄(🐣)豆芽生(🕵)姜(🕢)(jiāng )红(hóng )干椒麻椒(🍙)花(huā )椒(🔶)调(diào )料盐(yá(🔃)n )鸡粉老抽料酒豆瓣酱(jiàng )麻(💕)辣(👠)火锅料2毛血旺浇油的正确方法1方法(💗)一1净辣椒油300克郫(🚏)县豆瓣酱约200克(💓)鱼香(🌫)味泡海椒约(🅿)150克精细加(🥈)工花生油约240千克大葱100克老姜100克洋(⚡)葱(🥥)150克番(🕰)茄沙司约150克(🐑)紫草20克(💁)红(hóng )蔻10克香根(🏅)(gēn )10克(kè(📧) )茴(🈶)香15克(〽)桂(🚝)皮(pí(🌄) )8克香叶8克甘草10克草(🕛)果5个肉蔻(kòu )10克山奈(nài )8克(🧐)胡萝卜100克香菜(🌿)根40克2将(jiā(🚂)ng )郫(🚇)(pí )县豆瓣酱和鱼香泡海椒(👤)排(pái )斩成细(xì )末盛入(💩)盆(⛰)中再加辣椒(➡)粉(fěn )洗净的紫草(cǎo )和200克清水调(🚵)匀3大(dà )葱和老姜用(🛵)刀拍松(🕵)拍(👹)松(sōng )下次炸制时容易出味(wèi )洋葱切成48厘米见(🤭)方(🚢)的洋(💛)葱块胡(🔇)萝卜切大片香根(🌤)茴香红(hóng )蔻(kò(📀)u )桂(💤)皮香叶甘草草果肉(🎉)(ròu )蔻和(hé )山奈用清水中(zhōng )浸泡(🆖)20分钟冼(💣)净捞出沥干控干(👔)或擦水分待用4炒锅上火后舀入300克经(jīng )过(guò )精制花生(🧠)油烧至三成热时排列盛(🌵)有大(♍)葱老姜茴香香根桂皮红蔻香叶甘草草果肉蔻(kòu )山(🏑)奈用中小(🌤)火使油温很缓慢增加至五成热(🛴)小火熬严重的限制20分钟左(zuǒ )右吧待(dài )各料(liào )均被烧至金黄(😈)色而且香味充分融于(yú )油中(zhōng )时用漏勺(sháo )捞出料(liào )渣弃之不用(👿)(yòng )5再上火(🔋)(huǒ )把锅里的油烧热下番茄沙(🚳)司用小(🕌)火煸12分钟至油色发(fā )红时(shí )再倒(🕕)入其余的精细加(🎀)(jiā )工(🍟)花生油再左(🍞)面参加调匀的(🌂)(de )辣椒(🧤)粉(👨)豆瓣酱泡辣椒紫草及洋(yáng )葱胡萝卜和(🐮)香菜根并不停顺同一方(fāng )向搅出2做(😍)(zuò(🥗) )法二1野(yě )山(🎹)椒青美(měi )人(⛰)椒(😣)节各30克鲜(📘)花椒8克(🏻)(kè )藤椒油3克盐2克白(🏾)(bá(🔻)i )醋15克料酒30克老(😈)姜蒜各(🎓)9克(kè(🍇) )干(📒)辣(là(🎊) )椒20克雪碧香(🐢)料水150克老(🏾)(lǎo )油(🐶)50克芝(zhī )麻5克2杀鸭(🕠)子之前(🥓)(qián )准备着(📬)小半碗冷的(📑)淡盐水再把鸭血就滴(dī(🐺) )到碗里(💓)一边滴一边轻轻搅动把水(📙)和(🙀)血搅匀还没血液静置20分(😋)钟半小时后凝化成(🧓)块再放(🤩)进去(☕)热水中蒸熟木盒切成小块(🎌)(kuài )即可(kě )3将A料(liào )飞水猪肚心舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼加料(liào )酒(jiǔ )醋飞(fēi )水备(bèi )用4将(jiāng )潮州咸(xián )菜(cà(🚶)i )切厚(hòu )片加野(🏵)山(📇)椒老姜蒜片(🌅)炒香放(🎣)鲜花椒再爆香加入雪碧(🥤)香料水及(🚖)(jí )清(🛴)水200克煮沸调(🖐)好味后加全部原料烧至更(gè(🔪)ng )加入味起(qǐ )锅5将干(😻)(gàn )辣椒(jiā(🙈)o )节(📠)青美人椒节(♏)放在(🏞)上(🍭)面(➡)将烧至六成热的藤椒油啊淋在上面(📂)(mià(🤢)n )撒葱花(🐗)芝麻(má )再(zài )试一下(📶)3做法三(🐋)1食材鸭血毛肚大虾火(❌)腿肉豆芽(🌹)姜(🌪)(jiāng )大(😮)蒜葱郫县豆瓣(🥛)酱蒜蓉辣酱火锅底料生抽蚝(🐅)油老(lǎo )抽白胡椒粉鸡精料酒白砂(🌤)糖花(huā )椒干辣椒白芝麻(✝)2我们先把大虾剪一下(🐗)虾(😢)须然后再把虾线可(kě(🐯) )以去(🆒)除(🚑)碱水冲洗干净滴(dī )入几(😛)滴柠(💍)檬汁抓(👅)拌均(🗻)匀备(bèi )用3打(🎹)算一些火腿肉后再切成(🛸)片放(😓)在盘中4鸭血洗干净切成片5毛肚清洗(xǐ )干(🙄)净切(🛐)成(chéng )薄片然(🔦)(rán )后滴入半个柠檬汁抓拌均匀(🤼)6大蒜拍碎(🕳)剁成蒜末(🍃)(mò )香(🚮)葱(cōng )切(qiē(💁) )成葱花生(shēng )姜切成(🍉)片豆芽洗干净(🐥)7锅中一并(👍)加入适(🚿)量的食(shí(😿) )用油油温升高(gāo )5成热时(➕)把麻椒香葱生姜(jiā(➗)ng )大蒜(💿)干(🎋)辣(📔)(là )椒放入锅中(zhōng )炒出香味8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱(👳)火锅(guō )底料(liào )炒出红油舀入(🖊)的清水大火烧开9汤(👫)中放盐白(🤼)砂糖生抽(🚠)老抽(chōu )蚝油胡椒粉鸡精料(🗞)酒煮开先把豆芽放(🦒)(fàng )进汤中煮(🈷)2分钟10煮好的豆芽捞出放入碗中再把鸭血毛(⬛)肚虾火腿(😐)肉放入锅(guō )中(🗯)烫煮(zhǔ )煮熟后捞出来(🎭)放(fàng )到碗(🕦)中其余汤汁倒出11最后(🤧)在(💅)上面放上蒜末葱(cōng )花辣椒麻椒(⬅)白(🎐)(bái )芝麻把烧热的油浇上了即(🗃)可大快朵颐3川菜十大(dà )经典名菜做法一(🧟)麻(🍀)婆豆腐(fǔ )食材豆(dòu )腐250克牛肉(🦐)75克蒜苗1根(gēn )豆豉15克花椒粉(fěn )3克黄(huáng )酒(🍇)5克盐3克豌豆淀粉5克花生油(yóu )15克(kè )小葱(🔘)5克等做(🥓)法(⬆)步骤1将豆腐切成26厘米见方的块后放加了少许盐(🍄)的沸(🖲)水中(💥)过(👋)一下(🍦)去除(🍨)豆腥(xīng )味(🍫)然后(🀄)捞出用清水浸(jì(🕣)n )泡豆豉等剁(🍂)碎蒜苗切段姜切末新鲜(🔥)猪肉(🦓)牛肉切成小块或(💧)肉末步骤(🎯)2炒锅烧热放油后放牛肉猪肉炒(🐓)散待(dà(🥋)i )牛肉(ròu )馅(xiàn )炒(😑)(chǎo )成金(jī(🐜)n )黄色放(😔)入豆(🏒)(dòu )瓣酱同(🛶)炒放入豆豉姜(jiāng )末辣椒粉同(😫)炒(🔐)至牛肉(🆎)猪肉上(🍧)色效果入味儿步骤3下肉(ròu )汤烧(shāo )开加入(rù )豆腐煮3分(🎽)钟加酱油蒜苗(🦍)段糖用盐(🔇)调(diào )味再用(yò(💵)ng )湿淀粉芡汁盛出后(hòu )撒上(shàng )花(📋)椒面葱(⏯)末表就(🌴)行二回锅肉材料五(🔭)花肉青蒜葱姜蒜(🏎)干红(✈)辣椒花椒豆瓣酱(🍢)糖油做法(📡)1带(dài )皮(pí )五花肉冷水下锅(🏾)加(jiā(🚭) )入葱段姜片(⛩)花椒78粒黄酒适量煮开2撇净撇净煮至八成熟木盒自然(😓)冷却筷子可再插入即可(🍎)3将肉切成薄片姜(🌒)蒜切片葱切(🤞)成斜段4将青蒜的(🙌)红(hóng )色部分先(xiā(🤙)n )用刀拍一下然后再完全斜(xié )切成段备用5炒锅上(🥘)火加大多的油煸(🤳)香辣椒花椒6下入(👃)肉片煸(🙄)炒至肉片颜色变透(🔇)明(✌)边缘微微卷过7将(jiāng )肉拨(🚏)到锅一边下入豆瓣酱可(kě )以(💰)(yǐ(🤷) )先(📦)切成(chéng )小(xiǎo )粒炒出红油(yóu )8适度地(⛩)的加入少许酱(🌩)油或甜面(miàn )酱调色(sè(😖) )与(yǔ )肉片(piàn )一起继续翻炒(🚜)均匀9下入(⛅)(rù )青蒜点少许料(🐱)酒糖调好味(wèi )道即可出锅三夫妻肺片食材牛(🚇)肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克牛肚(dù )200克香料(👿)八角(🤢)三奈(nài )大(🏤)茴(🥐)香(😷)小茴(⏳)香草果(guǒ )桂皮丁(dīng )香生姜等盐红(🍾)油辣椒花椒面芝麻熟花生米豆油味精芹菜各适量做(🚤)法步骤1将牛肉切成小片与牛(💦)杂牛舌(shé )牛心牛头皮(pí )牛肚一起(📄)清洗干净用香(🚱)料盐花椒面等各(👥)种(zhǒng )调(🐋)料卤(lǔ(💦) )制(✨)先用猛(📩)火烧开后集体土地登记小(xiǎo )火卤制到肉料耙而不烂然(🚉)后捞入再晾晒切成大薄片备用(🌴)步骤(zhòu )2将(🍃)芹菜洗净后切(😜)成1cm长(🕧)的段芝麻炒熟和熟(🔺)花生一起(🐑)(qǐ )压成(chéng )末备(🛸)用步骤3盘中放入后(🌰)切好的牛肉牛(🔁)杂(🎆)再(zài )参(🔠)(cān )加(✏)(jiā )卤汁豆油味(wèi )精花椒(😬)面红油辣椒芝麻(🏄)花(huā )生米(🕳)(mǐ )末(👪)(mò )和(hé )芹菜搅拌均(jun1 )匀即(🎥)成四(📺)辣子鸡(🍸)原料整鸡一(yī )只(zhī )或鸡腿一盒花椒和干辣椒(🦁)14葱熟芝麻(má )盐味精(🔛)料酒食用油(🚊)姜蒜(🕝)白糖淀粉(📕)主料鸡(📪)腿马耳朵(⚪)葱(🌘)干辣椒节花椒盐胡椒味精(👧)白糖白芝麻醋淀(diàn )粉料酒色(📐)拉油各(gè )适量做法干辣(là )椒节(🌫)去(📢)籽后用白(🚆)开水浸泡一(yī )段时间半小时然后再捞出(😌)后挤出水分水放碗(🤤)里加(😓)(jiā )淀(✒)粉辣椒粉盐搅(jiǎo )拌(bàn )均匀五六成(✍)热五(🎚)成热下(🏗)锅炸(🅰)至芝麻微黄捞(lāo )出鸡肉切(⛏)好放料酒(✨)生抽玉(😾)米淀粉胡(🍟)椒(🛬)粉盐抓拌均匀腌20分钟然后再油烧五(🔞)成下(🔅)(xià )锅小火慢炸至变面金黄酥(sū )脆再捞出另起油锅放(fàng )姜蒜花椒豆(🏴)瓣酱炒出(🧚)香(🥤)味(🙀)倒入水鸡块儿和(hé )炸好的辣椒放半勺白糖半勺鸡精(jīng )翻炒均匀最后(hòu )放(fàng )葱段大(🏧)火翻(🔸)炒(chǎo )出锅(🌘)五水煮鱼食材鱼鸡蛋白糖干淀(🎚)粉料酒色拉(lā )油花椒辣椒蒜(🏐)(suàn )姜片鸡精白胡椒(🍸)(jiāo )粉黄豆芽做(⏰)法步骤(😝)1将(jiāng )鱼头剁下并之中(😤)(zhōng )飞出分两半(bàn )将鱼身(🎒)竖放用坚硬锋利的刀(dāo )平着将两(🍄)整片鱼肉和鱼排分开(🏨)(kāi )再将(jiāng )两大片(🔪)鱼肉(🚕)片成注(zhù(📚) )意适量的鱼(yú )片将鱼排分为三四段(duàn )与鱼(yú(🍧) )头放一(🕦)起备用步骤(😠)2将鱼片内放一个蛋(dàn )清少许盐干淀粉(🕘)和料酒拌匀步骤(zhòu )3将(👥)一小碗色(🚑)拉(🗿)油所(㊗)有花(🐰)椒(🐍)和(hé )辣椒全部倒(dǎo )入锅内用小火(huǒ )慢炸在(🔘)辣椒颜色(🏳)变暗(🕯)后用(🤮)铲子然后(hòu )捞(💒)出一半(🚚)的油和花椒辣椒备用步(bù )骤4将火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片(🌟)儿出(chū )香味(🕳)后(🍕)将鱼(♿)头(tóu )鱼排(♊)向锅(🚏)煸炒两(🌿)下倒入料酒约(yuē )一(🍕)小碗盐(🕖)半调羹加沸水三(🐖)四碗等鱼头汤沸腾起来(lái )出味(wèi )将鱼片(🗄)一(yī )片一片(🎹)(pià(📣)n )横放到出水(shuǐ )滚的汤(🍧)中鱼片(✴)会熟的(👵)迅速出(🤸)锅(guō )前后放适(shì(➡) )量(🏍)鸡(🦄)精白胡椒粉和(hé )椒盐(🥕)粉(⏲)步骤5盆中放着已焯好(hǎo )的(🎥)黄豆芽将鱼片一这(💁)款汤汤水水舀(yǎo )入(👋)此盆后来将(jiāng )那半(🧒)碗捞出后的辣椒和油(🏷)倒(dǎo )在上面(miàn )六鱼香(xiā(🕎)ng )肉(⏱)(ròu )丝食材主料(🔊)猪里(lǐ )脊(🚡)辅料(liào )青(📷)笋(sǔn )水发黑木耳调(👲)料盐鸡(jī )精味精白糖陈(📁)醋鱼香11生抽老抽鲜(🌽)汤水水淀粉(fěn )兑成碗汁泡红辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱味型鱼(👟)香特点(diǎn )咸鲜酸甜二者兼备(bèi )葱姜蒜(❎)香线条清晰做法(fǎ )步骤(🖊)1猪里脊切(🚴)长约8cm粗03cm的二粗(🚀)丝(🚓)加盐(🛍)料酒搅(💪)至上劲(🛍)后放(fàng )水淀粉搅匀封油备(bèi )用(👷)(yòng )步骤2起锅烧油中油温(wēn )滑肉(🖥)丝变白捞出(📂)后(📺)沥油备用步骤3锅中留底(🈚)油中油温(👐)下泡椒茸(🎈)姜蒜(suàn )米炒出香味和红油后后放抚过油的肉丝翻炒均(🕺)匀(yún )后(🕡)淋(⬆)入事先兑好的碗汁放入葱粒(⏹)炒制芡汁收匀葱(👲)出(🛂)香后(🏖)起锅装盘再(🤞)试(🌝)一下七宫保鸡(jī )丁(🦄)原料(liào )主料鸡脯肉(💨)225克花生米50克(🤫)辅料葱(🏓)45克姜10克调料干(🅱)辣椒(jiāo )8克花椒15克(🏉)色拉油60克盐2克料酒2克(kè )味精1克酱油(🔼)65克白糖10克(kè )醋7克水淀粉22克做法步骤1鸡腿(🕊)去(💰)(qù )骨去(🔷)皮后冼净用(yòng )刀背拍松(🐟)鸡肉切成15厘米大(dà(🖊) )小(xiǎo )的(de )丁(dīng )姜和蒜切片葱(📹)白切成小圈(🧞)步骤2鸡(🍳)肉(ròu )丁加入少(shǎo )许(xǔ )黄(🎱)酒一点(🐊)点盐(😁)用手(shǒu )疼时抓(🏇)粘(🔞)稠(🌮)状再后放(🍟)(fàng )干淀粉抓匀步(bù )骤(😖)3将糖米醋(cù )料酒(jiǔ )生抽盐(yán )放入容器中调成(🕝)糊状放(fàng )入葱姜(jiāng )蒜(suàn )加(🐐)(jiā(💎) )入适量水制作(zuò )成(🍙)料(📘)(liào )汁(zhī )步骤4锅(guō )烧热(♑)倒(🌓)入油待油温(🤐)升(shēng )高(⛳)7成热时放入后腌好(🥛)的鸡丁(🥁)翻炒至鸡肉变白盛(🛁)出步(🌁)骤5锅中剩少许油放(🈁)入花椒(jiā(🌛)o )干辣椒用(yòng )中小火炒香后将料汁里浸(jìn )泡(📐)一段时间的葱姜蒜再捞出放入(❤)(rù )锅中炒10秒随(🛴)后(🚩)把(bǎ )鸡(jī )肉倒回锅(💟)中用大火炒30秒(🐲)(miǎo )倒入(🍜)(rù )水料汁颜色变富有光泽(zé )时组建(🔵)辣椒油最(🚐)后后放花生米(mǐ )再(zài )试一(yī )下(🧒)八(bā(🏃) )开水白菜食材大白菜10公(🍯)斤每棵只(🏈)用极(jí )嫰菜心(🌈)部分老母鸡(jī )2500克火(🚦)腿(tuǐ )蹄(🆒)子(zǐ(➖) )200克排(pái )骨(gǔ )500克干贝300克去皮净瘦鸡脯(💉)肉700克全(🔳)瘦猪肉300克盐10克料酒(jiǔ(🌸) )10克葱50克(🐙)(kè )姜(jiāng )10克水(🤥)4升(🚒)做(zuò )法(fǎ(👺) )步骤(🐆)1先(🆘)(xiān )熬好清水高汤将老(💺)母鸡(😣)劏好(hǎo )洗净(💫)(jì(🦄)ng )干贝浸发好(hǎo )与(yǔ )清洗干净后(📲)的火(huǒ )腿(tuǐ )蹄(🐄)子排骨等(💒)按类分别放入差(😼)别沸水(👵)锅(🚥)中焯一下水清除掉血水和杂(🍘)质然后捞出再用(🈯)水洗净一起放入后大汤锅内加入(🐏)清水姜葱烧开后加(🥟)料(🐘)酒转(🔀)小(💷)火慢熬3小(👚)时步骤2同时把(🚦)鸡(🙉)脯(🥅)肉及瘦猪肉剁成蓉分别加适量水调成粥(♉)(zhōu )状待用步骤3汤熬至3小时后(hòu )用筛(🎀)子把大部分(🏕)汤(💛)渣浮油隔尽(jìn )把清(🥨)汤(tāng )全(🐃)部(bù )倒(🉑)入另一锅中烧(shāo )开放入(👪)猪肉蓉搅匀转(❎)中小火待其渐渐聚拢肉蓉(🤑)浮(fú )起用(🔁)小漏(🌎)勺捞净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉(🌺)蓉的同时处理之(🌭)后把清汤彻底隔渣(zhā )去油(😝)待汤色清新明净如水下盐调味待(👐)用步骤4把汤分成两锅(⏩)择好(🛤)至嫩的白(🌃)菜心(🏚)放进其中一锅高汤灼(📔)至七(📡)成熟用清水(❇)漂冷(🕞)用细银针(zhē(👚)n )在菜心(💼)上疼(téng )时穿刺放进(🔹)漏勺中用原(🎨)先的高汤自上淋下至(🐶)使(🍂)白菜心烫(tàng )煮步骤5将(🎆)菜心垫在碗(wǎn )底烧(💑)开另一锅高汤舀进碗内(🙇)即成九毛(máo )血旺材料主料鸭血白鸭(🗝)500克黄豆(🕋)(dòu )芽150克辅料鳝鱼100克(kè )水发(😖)(fā )毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼(yú )50克黄花菜50克木耳水(🤠)发50克莴笋(🕦)100克(kè(💴) )调(diào )料大(🤷)葱50克(kè )盐3克辣椒红尖干15克花椒5克(⚽)料酒10克味(🐘)精10克植物油50克(kè )灵材(〰)毛血(🈹)旺是(🏌)诸位加以(yǐ )改进之处(🙉)加入(rù(⏫) )到了海(🏛)参毛肚鳝鱼肉(🛀)黄(🎙)(huáng )喉片午餐肉片调料(liào )辣(🗒)椒麻(🐪)椒等做法(fǎ )步(👀)骤1将辣椒花椒(jiā(🚭)o )豆瓣酱姜(jiāng )蒜色(🈺)(sè )拉油放入锅中(⛺)用小火翻(🏴)炒香加汤熬煮后捞出后渣然后把放进去味精(🍫)白糖醋(cù )等调料步骤(🎲)(zhòu )2将主辅料切片改(gǎi )刀(🎿)飞水组(🏍)建(jiàn )熬好的红汤汁内烧开后然(rán )后取出盛器撒入(rù )葱(cōng )花步骤3将(jiāng )色拉油烧(🐙)热(rè )放入花椒辣(💒)椒炝出香味迅速浇在上(shàng )面(miàn )即成十(shí(🦓) )东坡肘子原材料肘(🥫)子一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角(🌡)五香粉若(🍠)干做法1无火去掉后肘(zhǒu )子皮上残留(⚓)的(🃏)猪毛扔(🐪)到沸水中煮几(🈺)(jǐ )分(🙃)钟(🚳)去掉后污血和脏物(🥥)(wù )然(rá(📡)n )后再将肘(✔)子捞出后用刀在其上(🎡)割几道口子那(nà )样的话(🚨)熟得快2新水烧(🔡)(shāo )沸放入后适(🈚)(shì )量葱姜和香叶将去处理(🕚)好(hǎo )的肘(🖨)子煮(zhǔ )到(😞)七(🍢)八成(chéng )熟捞出(chū )上蒸锅3蒸肘子(zǐ )是个关键(🍬)步骤东坡肘(zhǒu )子的肥而(🔖)不腻就(jiù )靠它了上锅蒸一个半小时这期间可(🏸)调佐料炒锅中慢慢倒(👉)入适量色拉油烧热后炒葱姜蒜(🌱)(suàn )至(zhì )出香(💴)味(🆎)放进去桂皮香叶八角翻炒然(🥫)(rán )后加适(❣)量(liàng )水水量基本都操纵在(⛔)小烧红40分(🥎)钟后(hòu )剩一小碗(🤒)为宜再放入若(🚼)(ruò )干(🛬)冰糖五香(🐖)粉(fěn )两三勺(shá(⏸)o )酱(🏔)油小(🦔)火渐渐烧(📢)之后剩那一(🧙)小(🏠)碗汤汁应该是调料了4肘(😉)子蒸好后装盘浇上刚调(diào )的调料(🗜)表就行4最(zuì )近(jìn )网络清(🚢)淡美(🤗)食占(🛶)巨一席之地大家今天分香辣毛(🌉)血旺的(de )做法主料鸭血一盒鳝(shàn )鱼一条百叶(⛲)100克毛肚100克黄喉(🚉)100克卤(lǔ(🖕) )肥肠100克火腿100克黄(🦈)豆芽100克辅料(⛅)葱20克姜(🤪)20克(🎬)蒜20克干(🔙)辣(♍)椒50克花(🍳)椒10克麻椒10克豆瓣(🥒)酱50克(kè )盐5克(kè )香辣毛(máo )血旺的做(zuò )法(fǎ )1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼(yú )肥肠切蒜切瓣(🐞)百(bǎ(🔒)i )叶和(hé )毛肚切长条儿(🌌)葱切细条蒜姜切(🕌)片(🤐)儿(ér )2锅烧(shāo )开水黄豆(🤨)芽煮(🐬)熟捞(lāo )出(🧙)捞出沥干(gàn )放入盆底鸭(yā )血(xuè(🤐) )黄(🤧)喉鳝鱼肥肠开(👹)水炒好后捞出备用(🥞)3锅倒(🛋)油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒出(😪)红油加适量高汤盐(🚇)大火烧开4放(♟)入鸭血鳝鱼肥肠黄喉(🙅)(hó(🥟)u )煮5分(⛽)钟用漏勺(🤔)再捞出放在旁边(💐)豆芽上之后水(🥉)烧(shāo )开放入百(bǎi )叶毛(máo )肚火腿煮30秒钟(🌵)捞(✒)出后5蒜(🎑)(suàn )片放在(zài )上面锅烧热多倒油(🍬)6油(yóu )热后放一(🗺)小把花椒(jiāo )麻(🍙)椒(🛏)(jiāo )和干辣(🐢)椒炸香后(hòu )浇(jiāo )在上面去掉详情