食堂毛血旺的正宗做法

1食堂毛血旺的(🕛)正宗(🍎)做法2毛血(🏭)旺(🚫)浇油(⛹)的正确方法3川(😂)菜十大经典名菜(📤)做法4最近网络清淡美食占巨一席(🕘)之地大家今(🔠)天分1食堂毛血旺(wàng )的正宗做法1黄豆芽一把(bǎ(🛃) )放入(🆙)盆中(zhōng )宽(🎾)粉(fěn )一把(🚆)切成段(🍦)豆腐皮两张切成长条(🦎)准备鸭血一(😉)块(👶)切成056厘米厚的薄皮(pí )放入盆中2鱿鱼(⛺)须(😑)和鱿鱼筒各一个先把(👤)鱿鱼须切成(🍟)段再把(💣)鱿鱼筒切下来(🕖)撕掉外(🆑)膜在表面打(🧜)上花(huā )刀切成段放(🎖)进去小盆中(zhōng )3准备着去处理好的鳝鱼一条先斩去头部再切成小段和鸭(🐣)(yā )血放(🔥)进一个盆中再舀(🥟)入切好的鱿鱼备用4毛(máo )肚二(èr )两左(🍹)右切成长(🚟)条一(🔹)起放入盆中小葱(cōng )一根(🦗)切成斜片生(📷)姜一块切成姜(🔋)片一起放入(rù )大碗(wǎ(🦅)n )中再放入后一小把红干椒(🥧)一小(xiǎo )把麻(🏂)椒取一个小盆盛有(🚪)一把(bǎ )花椒(🐘)和一把红(hó(🤥)ng )干椒备用5小葱(cōng )几(🔵)(jǐ )根切成葱花放进去小(🎉)盆中蒜子几(🛹)粒(🏒)拍扁切成(✌)蒜末和葱花放在一起等食材备(🧗)好以后以后我们开始(shǐ )烹饪(rèn )6起(qǐ )锅烧水(🐲)水(🌺)开后倒入水黄(huáng )豆芽豆腐皮和宽(🛴)粉(fěn )用勺子晃(huǎng )动一下几下焯水一分钟捞出控(🏎)水(shuǐ )布(bù )袋中盆中7等(💬)水立即(♐)烧(shāo )开下次倒(dǎo )入(🏈)毛肚鳝鱼鸭血和鱿(yóu )鱼加入到料(liào )酒5克去腥用勺(sháo )子来回滑动几下使(🍹)食材受(shòu )热均匀8焯水一分钟捞出(🚍)(chū )控(🤹)水拔(🐼)凉(🚫)9另起锅添入一勺食用(🍸)油油热后倒(✳)入水葱姜和大料(🌍)爆香加入到麻(🍚)辣火锅料20克豆瓣酱(jiàng )10克翻炒化(🐗)开炒出(🍜)红(hóng )油(yóu )10添(🚛)入适量的(🏰)清水参(cān )加(jiā )生抽10克白糖2克(🗺)胡椒粉2克均匀搅拌化开调料(📣)煮开下次全部(🤔)倒入黄豆芽(yá )豆腐皮和(🏵)宽粉开(🈳)大火煮一(📷)分钟11加入到食(shí(🏹) )盐1克(kè(❤) )鸡(🍼)粉2克老抽2克(kè )调底色再(🍟)捞出配菜(🔣)然(🏹)后取出(⭐)盆中(⏪)排第五等汤汁再一次涌动后慢慢倒(dǎo )入毛(👅)肚(dù(📬) )鳝鱼鸭(yā )血和鱿(yóu )鱼(🆖)12开大火煮3分(👶)钟捞出后(hòu )盛有汤(🚜)盆中(💐)13再浇上(shàng )注意适量的原(💮)汤(🎈)撒上少许蒜末和葱(cōng )花(huā(👤) )14锅中(🤛)留底油(yóu )添(✨)入半勺食用油倒入花椒和红干椒(🐕)迅速(🤶)(sù )再翻(🏬)炒炒出香味以后关火(🍚)15再(🦒)把(bǎ(👁) )热(🎐)油泼在(⏰)汤(🚣)盆中在一(🌯)瞬间放出出葱(🛤)蒜的香味(🚵)到最后再放上几朵香菜单(🤱)独点缀(👡)16那样最好到这里这道(😾)麻辣(là )鲜香的毛血旺就做(zuò(✒) )了了要会了(le )就在家试(shì )一下吧下(xià )面是所会用到(♿)的食材和调料食材豆腐皮宽(🕝)粉鸭血鳝鱼毛肚鱿(yó(🌏)u )鱼小葱黄豆(dò(🌲)u )芽生姜红(🌼)干椒麻椒花椒(🏝)调料盐鸡粉(fěn )老抽(🍝)料酒(jiǔ )豆瓣酱麻辣火锅料2毛血旺浇(🎻)油的正(⏯)确方法1方(fāng )法(🥓)一1净辣椒(📪)(jiāo )油300克(🕖)郫(🚐)县豆瓣酱约(yuē )200克(⏲)鱼(🗳)香味泡海椒(jiāo )约150克精(🔄)细(💉)加(jiā )工(🚪)花生(shēng )油约240千克大葱100克老(🏉)(lǎo )姜(🌀)100克(kè )洋葱150克番茄(qié )沙司约150克紫(🕖)草20克(🐛)红蔻(🚢)(kòu )10克香(xiāng )根(📦)10克茴(🏨)香15克桂皮8克香叶8克(🈴)甘草10克草(cǎo )果5个肉蔻10克山奈8克胡萝(luó )卜100克香菜根40克2将(jiāng )郫县豆瓣酱和鱼香(🎊)泡海椒排斩成细末盛入盆(pén )中(Ⓜ)再加辣椒(jiāo )粉洗净的紫草和200克清水调匀(yún )3大葱和老姜用(yòng )刀(🛍)拍松拍松(😜)下次炸(🕥)制(🍍)时容易(yì )出味洋葱(🍝)(cōng )切成48厘米见方的洋葱块胡(🌕)萝(🐋)卜切大片香根茴香(xiāng )红(hóng )蔻桂皮香(xiā(🏵)ng )叶甘草(👱)草果肉(rò(💱)u )蔻和山(📒)奈(😏)用清水中浸泡20分(fèn )钟(zhōng )冼净捞出沥(🏩)干控干或擦水(shuǐ )分待(dài )用4炒(chǎo )锅上火后舀入300克经(🐲)过精制花生油烧至三成(chéng )热时排(pái )列(📝)(liè )盛有大葱老姜(😓)茴香香根桂皮红蔻香叶甘草草果(guǒ )肉蔻山奈用中小(🏯)火使油温很缓慢增加(🏊)至五(wǔ(🥍) )成(ché(👓)ng )热(🔲)小火熬严重的限制20分钟(🧠)左右吧(🏾)待各料均被烧(🔋)至金黄色而(ér )且香味充分融(📲)(róng )于(yú )油(yóu )中时用漏勺(🤸)捞出料渣弃之不(bú )用5再(zài )上(🛌)火(🌅)把锅里的油烧热下番茄(qié )沙司用小火(🐸)(huǒ )煸12分钟至油(yóu )色发红时再倒(🚍)入其(qí )余的精细加工花(🍴)生油再左面参加调匀的(⛹)(de )辣(❕)椒粉豆瓣酱(jiàng )泡辣椒紫草及洋葱(🥑)胡萝(luó )卜和(hé )香菜(cài )根并不停顺(😠)同一方向搅出2做法(fǎ )二(😚)1野(🐧)山椒青(qīng )美(🕴)人椒节各30克鲜花(huā )椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克料酒30克(kè )老姜(jiāng )蒜(🚫)各(gè )9克干(gàn )辣椒20克雪碧(😣)(bì )香(😚)(xiāng )料水150克(✝)(kè )老(🐱)油(🚐)50克芝麻(📻)5克2杀鸭子之前准(🏇)备着小半碗冷的淡盐水再把鸭血就滴到碗里一边滴一边轻(🧤)轻搅动把水和血搅匀还(hái )没血(📧)液静置20分钟半(💹)小时后凝化(🤸)成块再放(fàng )进去(🥙)热水中(🎛)蒸熟木(🔘)盒切成小(🏺)(xiǎo )块(💘)即(🔶)可3将(jiāng )A料(🀄)飞水(🍅)(shuǐ )猪肚心舌(🅾)飞(fēi )水后洗净后煮(🍺)熟后切片鳝(🏣)鱼(🚔)加料酒醋飞水(⏺)备用(yòng )4将潮(🏥)州咸菜(🏉)切厚片加野山椒老姜(🌼)蒜(😝)片炒香放鲜花(☝)(huā )椒再爆香加入雪碧香料水及清水200克煮(zhǔ )沸(Ⓜ)调(diào )好味后(📔)加全部(bù )原料烧(😔)至(zhì(👞) )更加入味起(🎓)锅5将干辣椒节(📓)(jiē )青美人椒节放在(zài )上(🖱)面将烧至六成热的藤椒(🌸)油啊淋在上面撒葱花芝(🏝)麻再试一(🌂)下(xià )3做(⏮)法三(sā(📂)n )1食材鸭血毛肚大虾火腿(tuǐ )肉豆(🔛)芽姜大蒜(suà(🏣)n )葱郫县豆(🥃)瓣酱蒜蓉辣酱(🕥)火锅底料(🚞)生抽蚝油老抽白(👑)胡椒粉(🍲)鸡(🃏)精料酒白砂糖花(⬅)椒干辣椒白芝麻(🎪)2我们先把大虾剪一下虾(🐲)须(🐞)然(rán )后(🕐)(hòu )再把虾线可(🕑)以去(🦅)除碱水(⛪)冲(chōng )洗干净(🎈)滴(dī )入几滴柠(🍪)檬汁(📞)抓拌均匀(🔹)备用3打算一些火腿肉后再(🏐)切成片放(fàng )在盘中4鸭血洗干(gàn )净切成片5毛肚(🌗)(dù )清洗干净(jìng )切(qiē )成薄(🎠)片然后滴入半个柠(🏊)檬(🎉)汁(👍)抓拌均匀6大蒜(suàn )拍碎剁成蒜末香葱切成葱花生姜切成(🗜)片(🤼)豆芽洗干净(🗒)7锅中一并加入(⌚)适量的食(🤚)用(yòng )油油温(wēn )升(📎)高(gā(📏)o )5成热(🍭)时把麻椒香葱生姜(🥣)大(🛅)蒜干辣椒(jiāo )放(🅾)(fàng )入(rù )锅中炒(chǎ(♏)o )出香味(wèi )8加(📸)(jiā )一勺郫县(🚇)豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底(📁)料(🌜)炒出红油舀入的(🔊)清(📳)水大(🛋)火烧开(💴)9汤(tāng )中放盐白砂糖(🗽)生抽(chōu )老抽蚝油(📑)胡椒粉(fěn )鸡精料(liào )酒煮(zhǔ(🐍) )开先把(⏲)豆芽放进(🚐)汤中(zhōng )煮2分钟10煮好的豆(dòu )芽捞出放入碗中再把鸭(🎭)血(✏)(xuè )毛肚(👦)虾火(🗺)(huǒ )腿肉(⬜)(ròu )放入锅(🚀)中烫煮煮(🌖)(zhǔ )熟后(🏍)(hòu )捞出(chū )来放到碗中(zhō(🥋)ng )其余汤(🌠)汁倒出11最后(hòu )在上(❓)面(🍒)放上(🙈)蒜末葱花辣(là )椒麻椒白芝麻(má )把烧(⏸)热的油浇上了即可大快(kuài )朵(🥖)颐3川菜十大经(jīng )典名(míng )菜做法一(📤)麻婆(🍉)豆腐食材豆腐250克牛(🧣)肉75克蒜苗(😼)1根豆豉15克花椒(🏪)粉3克黄酒5克盐3克(🗄)豌豆淀(diàn )粉5克花生油15克小(🍚)葱(cōng )5克等做法(fǎ )步骤(zhò(☝)u )1将豆腐切(😜)成26厘(lí )米见方的块后放加(jiā )了少许盐的沸(🍷)水中过(guò )一下去除(chú )豆腥(xī(🧡)ng )味然(📨)后(hò(🌇)u )捞出用清(💬)水浸泡豆豉等剁(duò )碎蒜(😶)苗(🌙)切段姜切末(🌰)新鲜(🖲)(xiā(😅)n )猪肉牛肉切(🧗)成(🌆)小块或肉(📂)末步骤2炒(📑)锅烧热放(fàng )油后放牛肉猪肉炒散待(dài )牛肉馅炒(🏈)成(🐴)(chéng )金黄(🥒)色(🥟)放入豆瓣(👿)酱同炒放(🖲)入豆豉(chǐ(🤾) )姜末辣椒粉(☝)(fěn )同炒至牛肉猪肉(ròu )上色(sè )效果(🥫)入味(🐋)儿步骤3下肉汤烧(🐻)开加入(🎖)豆腐(fǔ )煮(🐴)(zhǔ )3分(🕑)钟加酱油蒜苗段糖(📀)(táng )用盐调味再用湿(👽)淀粉芡汁盛出后撒上(shàng )花椒面葱(cōng )末(mò )表就行二回锅(🎀)肉材(☝)料(☕)五花肉青(qīng )蒜(😶)葱姜(🗾)蒜干红辣椒(💨)花椒豆瓣酱糖(🥜)油做(zuò )法1带皮五(🌙)花肉冷水下锅加(❎)入葱段姜片花(👓)椒78粒(😼)(lì(😼) )黄酒适量(🥚)煮开2撇净撇净煮至八(🤕)成(👽)熟(🥥)木盒自然冷(lěng )却筷子可再(🔬)(zài )插入(🈁)即可(kě )3将肉切(🧤)成薄片姜蒜(🎗)切(🚕)片葱切成(chéng )斜段4将青蒜的红色部分先用(💙)刀拍(🙆)一(🕍)下然后再(zài )完全斜切成段备(🤣)用5炒(chǎo )锅上火(🍢)加大多的(🍍)油煸香辣(là )椒花(💒)椒6下入肉片煸炒至肉(🏙)片颜色(⌛)变透明边缘微微卷过7将肉拨到(dào )锅一边(🌝)下入(rù )豆瓣酱可(kě )以先切成小粒炒出红油8适度(dù(🍟) )地的加入(🔄)少(🚓)许酱油(⏱)或甜面酱调(diào )色与肉片(🆗)一起继续(⏬)(xù )翻炒均匀9下入(rù )青蒜点少许料酒糖调好(hǎo )味道即(🌂)可出锅(guō )三夫妻肺片食材牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克牛肚200克香料(🤓)八(💐)角三奈大茴香(🏎)小茴香草果桂皮丁香生姜等盐红油(😒)辣椒(🚚)(jiāo )花椒面芝麻熟花生米豆油味(wèi )精芹(🦁)菜各适量做法步(🤒)骤1将(❌)牛肉切(🔺)成小片与(🔨)牛杂牛(niú )舌(🍈)牛心牛头皮(pí )牛肚一(🔦)起清洗干净用(😥)香(😜)料盐(🎡)花椒面等各种(🤢)调(🎽)料卤制先用(👰)猛火烧开后集体土地(💼)登(🗨)记小火卤制到肉(🏟)料耙(🖐)而不烂然(🍽)后(🕧)捞入(😓)再晾晒切成(🤴)大薄片备(🏍)用(🏣)步骤2将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟和(🏅)熟花生一(🎟)起压成末备用步骤3盘中放入后切好(hǎo )的(💨)牛肉牛杂再(zài )参加卤汁豆(dò(🌬)u )油味精(🏮)花椒面红油(🏙)辣椒芝(⬅)麻花生米末和芹(🏥)菜搅拌均匀即成四辣子鸡原料整鸡一只或鸡腿(👑)一盒花椒和干辣(là )椒14葱熟芝麻盐(🧒)味精料酒食用(🤨)油姜蒜白糖淀粉主料鸡(jī )腿马耳朵葱(cōng )干辣椒(🏨)节花椒盐(yá(🉐)n )胡椒味(💮)精白糖白芝麻醋(🔤)淀粉(💛)料酒色(🧟)拉油各(🐺)适量做(zuò )法干辣(💸)椒节去籽(🎲)后(hòu )用白(bái )开水浸泡一段时(shí )间(♉)半小时然后(📱)(hòu )再(🔔)捞出后(🏗)挤出水分(⛲)水放碗里加淀(💣)粉辣椒粉(♋)盐搅拌均匀五(wǔ )六(🏹)成热五成热下锅炸至芝麻(🏦)微黄(🎩)捞出鸡肉切(📘)好放料酒生(🌭)抽玉米淀粉(👛)胡(🐮)椒粉盐抓(🈹)拌(🔃)均匀腌20分钟然后再油烧五成下锅小火(huǒ(🛥) )慢炸至变面(mià(💭)n )金黄酥脆再(zài )捞出另起油锅放姜蒜(🐔)花椒豆瓣酱炒出(📹)香味倒(⬆)入(🔐)水(🍭)鸡块儿和炸好(🧛)的辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻(fān )炒(🔧)均(✖)匀最后(🚝)放葱段(🏴)大火翻(fān )炒出锅五水煮鱼食材鱼(yú )鸡(jī )蛋(dà(🎾)n )白(🥕)糖(🗃)干淀粉料酒色拉油花椒辣(là )椒蒜姜(🌟)片鸡精白胡椒粉黄豆芽做法步骤1将(jiāng )鱼头剁下并之(🛏)中飞出分两(liǎng )半(🔍)(bàn )将鱼身竖放用坚(📸)硬锋利的刀(dāo )平着将两(✡)整(zhě(📔)ng )片鱼肉和(🌿)鱼排分开再将(✒)两大(🌜)片(piàn )鱼(🏢)肉片(piàn )成(🚌)(chéng )注意适量(👔)的鱼(㊗)片将鱼排分为三四段(duàn )与鱼头放一起(🎫)备用步(🎧)骤2将鱼片内(nèi )放(😳)一个蛋清少许盐干淀(diàn )粉和料酒(🛸)拌匀步(bù )骤3将(🕠)一小碗色拉油所有(🔱)花椒和辣椒全部倒入锅内(🌠)用(yòng )小(xiǎo )火慢炸在辣椒颜色变暗后用铲子(📝)然后捞出一(🐋)半的(🕟)油和花椒(jiā(👣)o )辣椒备用步骤4将火(huǒ )开大放入拍好(🏟)的蒜瓣儿(ér )和姜(🏳)片儿出(🐘)香味(🧕)后(⛄)将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入料酒约(😝)一小碗盐半调羹(gēng )加沸水(🚷)三四(sì )碗等鱼头汤沸腾起来(🧚)出味将(jiāng )鱼片一(🤑)片一片横放(🤸)(fàng )到出(chū )水滚的汤(😦)中鱼(yú )片(🍭)会熟的(de )迅(👈)速出锅前后放适量鸡精白(🌼)胡椒(jiāo )粉和(🎭)椒(jiāo )盐粉(♊)步骤5盆中放着已(yǐ )焯(chā(🔆)o )好(👐)(hǎo )的(🈺)(de )黄豆芽将鱼(yú(🤩) )片一这款汤汤(🙅)水(⭕)水舀入此盆后来将那半碗(🏏)捞出(chū(💢) )后的(🧞)辣椒和油(🚍)倒(dǎo )在上(🔭)面六鱼(👫)香肉丝(😥)食(shí )材主料猪里脊辅料(lià(📻)o )青笋水发黑木(➗)耳(⛔)调料盐鸡精(jīng )味精(jīng )白糖(tá(😚)ng )陈醋鱼香(xiā(🔚)ng )11生抽老(⛽)抽鲜汤水水淀(🍂)粉(📋)兑成碗汁(zhī )泡红(🐴)辣椒(🌓)剁(🚐)茸姜米蒜米(🌔)鱼眼葱味(wèi )型鱼(🏨)香特点咸鲜酸甜二者兼备葱姜蒜香线条清(qīng )晰做法步(🌯)骤1猪(🍮)里脊(👊)切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至上劲(jìn )后(😑)放(fàng )水淀粉搅(jiǎo )匀(yún )封油(🕡)备(🌯)用步骤2起锅烧油中油温滑肉丝变(biàn )白捞(🏅)出后沥油备用(yò(🆗)ng )步骤3锅(🌄)(guō )中(zhōng )留(liú(🥂) )底油中油温下泡椒茸姜蒜米(🤞)炒出香(🍰)味(wèi )和红(💾)油(yóu )后后(👁)放抚过(guò )油的肉丝(sī )翻炒均匀后(hòu )淋入事先兑好(🎲)的碗汁放(fàng )入(rù(📛) )葱(🏨)粒炒制芡汁收(shōu )匀葱出香(xiāng )后起锅装盘再试一(🚠)下七宫保鸡丁原(🔔)料主料鸡脯肉225克花生米50克(👓)辅料葱45克姜(jiā(💓)ng )10克调(🐆)料干辣椒8克(🛃)花椒15克(🥀)(kè )色拉油60克盐(💚)2克料(🕡)酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀(🏙)粉22克做法步骤1鸡腿去骨去(💔)皮(pí )后冼净用刀背拍松鸡(〰)肉切成15厘米(mǐ )大(dà )小的丁姜和蒜切(qiē(🏎) )片葱白切(qiē )成小圈(quān )步(🐺)(bù )骤(🎭)2鸡肉丁加入(🥑)少许黄酒一点点盐用手疼(💽)时(🐬)抓粘稠(🏙)状再后(💝)放干淀(diàn )粉抓匀(♉)步骤3将糖米醋料酒(jiǔ )生抽盐放入(rù )容(ró(📎)ng )器中调成糊(💻)状放入(🤑)葱姜(jiāng )蒜(👺)加入(👐)适(shì )量水制作(zuò )成(📻)料汁步骤4锅烧热(✋)倒入油待油(yóu )温(wēn )升高7成热时放入后腌好的鸡丁翻炒至(🛏)鸡(jī )肉变白(bái )盛(shèng )出步骤5锅中剩少许油放入花椒干(🍫)辣椒(🆚)用中小火炒香后将(🛴)料汁里浸泡一段时间(jiān )的葱姜蒜再捞(lāo )出放入锅中炒(🎎)10秒(🚙)随后把鸡(😆)肉倒回锅中用大火炒30秒倒(🔌)入水(🏔)料汁(🙈)颜(👩)(yán )色变富(fù )有(📣)(yǒu )光泽时组(zǔ )建辣椒油最(🚖)后后(🚤)(hòu )放花(🐻)生米(mǐ )再试一下八开水(shuǐ )白(bái )菜食材大白菜10公斤每棵(🛏)只用极嫰菜心(🥏)部分老(lǎo )母(mǔ )鸡2500克火腿蹄子200克排(🔪)骨500克(🚒)干(🕺)(gàn )贝300克(kè )去皮净瘦鸡脯肉700克(kè(📅) )全瘦猪肉300克盐10克料(💢)酒10克葱(🙉)50克姜10克水4升做法步骤1先熬好(hǎo )清(qīng )水高汤(🚦)(tāng )将老母鸡劏(🤥)好洗净(🍂)干贝浸(👏)发好(👲)与清(⏲)洗(xǐ )干(🥒)净后的火腿(tuǐ )蹄子排(🈲)骨等按(🥊)类分别放入差别沸(fèi )水锅(🍫)中焯一下水(shuǐ )清除掉血(xuè )水(shuǐ )和杂质然后捞出再用水(🐵)洗净一(✋)起放(🧤)入后大汤锅内加(〰)入清水(⏲)姜葱烧开后加(📱)料酒转小火(🚪)慢熬3小时步骤2同时把鸡脯肉(ròu )及瘦(👡)猪肉(ròu )剁成蓉分别(bié )加适量水调成粥状待用(yòng )步(bù )骤3汤熬至3小(⏲)时后(hò(🙌)u )用筛子把大部分(fèn )汤渣浮油隔尽(🤺)把清(😬)汤全部倒入另(lì(⏪)ng )一锅中烧开(🌯)放入猪肉蓉搅匀转中小火(🍿)(huǒ )待其渐(🙂)渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺(😒)捞净肉蓉后再把汤(🍧)再煮(zhǔ )沸把(⛎)鸡肉(🍮)蓉分2次按猪肉蓉的同(✴)时处理之后把清汤彻底隔渣(zhā )去油(yó(🎻)u )待汤色(sè )清新明净(🍉)如水下盐(💿)调味待用步骤4把(bǎ )汤(tāng )分成两(🐀)锅择好至嫩的(de )白(💨)菜心放(fà(🖖)ng )进其中一(yī )锅高汤灼(💒)至(zhì )七(🦔)成(🍌)熟(🕹)(shú )用清水漂冷用细银针在菜(🏤)心上(🤶)(shà(💣)ng )疼时穿刺放(fàng )进漏勺中用(🐏)原先的高汤自上淋下(xià )至使白菜心烫煮(😠)步骤5将菜心(👬)垫在碗底(🛩)烧开另一锅(guō )高汤舀进(jìn )碗内即成九毛血旺材料主料鸭血白鸭(🔯)500克黄(🖥)豆芽150克(kè )辅料鳝鱼(yú )100克水发毛肚100克猪肉肥瘦(🕚)(shòu )100克(kè(🐶) )火(💎)腿肠150克(🚌)水发鱿鱼(yú )50克黄(huáng )花菜50克木(⛴)耳(ěr )水发(🍦)50克(🙀)(kè )莴笋100克调料大葱50克(kè )盐3克辣椒红尖干15克花椒5克(⚪)料酒(🚚)10克(🍲)味精10克植物油50克灵材毛血旺是诸(💩)位(📛)加以改进之(🏓)处加入到了海(😲)参毛肚鳝鱼肉黄喉片午(wǔ )餐肉片调料(liào )辣椒(🤟)麻(🍭)椒等(🐀)做法步骤1将辣(♊)椒花(huā )椒豆瓣酱姜(🦕)(jiāng )蒜色(🥋)拉油放入锅(guō )中用小火翻炒香加汤熬煮后捞(lāo )出后渣然后把放进去味(wèi )精白糖醋(🏉)等调料步(bù )骤2将主辅料切(😶)片改刀(🐪)飞水(shuǐ )组建(🔧)熬好的红汤(🌨)汁内烧开(🛋)后然后(🌂)取出盛(shèng )器(qì )撒入葱(cōng )花步骤3将色拉(😛)油烧热(🈸)放入花椒辣椒炝出(chū )香味迅速浇(🔒)在上面即(📉)成十东坡肘子(😑)原(yuán )材料肘子一只(🍡)葱(cōng )姜蒜(🏾)冰糖(táng )桂皮香叶(🔹)八角五香粉若干做法1无火(huǒ )去掉后肘(zhǒ(🔚)u )子皮上残留的猪毛(máo )扔到沸水中煮(🏽)几分钟(🙋)去掉后污血和脏物然后再(zà(🏌)i )将(😊)肘(💊)子捞出后用刀(🔌)在(🏻)(zài )其(🔝)上割(🔩)几道口子那(🐦)样的(📄)话熟(🎆)得快2新水烧沸放入后(🤱)适(🥂)量葱(cōng )姜(jiāng )和香叶将去处理好的(de )肘子煮到(🍄)七八成熟(shú )捞出上蒸锅3蒸(zhēng )肘(👙)子是个(🏹)关键步骤东坡(pō )肘子的(🦕)肥(💺)而不(📙)腻(⚾)就靠它了(🎀)上(🧖)锅(🆘)蒸一个半小(xiǎo )时(🌤)这(🌉)期间可调(🌮)佐(zuǒ )料炒(🈸)锅(🌉)中(zhōng )慢慢倒入适量色拉(lā )油烧热后炒葱姜(🥅)蒜至出香味放进去桂(👎)皮香叶八角(jiǎo )翻炒然后加适量水(⏺)水(🦓)(shuǐ )量基(jī )本都操纵在(🌞)小烧红40分钟后剩(🗝)一小碗为宜再(zài )放(🥜)入(rù )若干冰糖五香(🚞)粉两三勺(sháo )酱油小火渐渐烧之后剩(🛠)那一小(🔒)碗汤汁应该是调料了4肘(🐨)子(zǐ )蒸好(🚳)(hǎ(🤢)o )后装(⏸)盘浇上刚调的调料(liào )表就(🍲)行4最近网络(🛢)清淡美(měi )食(shí )占巨(❌)一席(xí )之地大家今天(💀)分香(🧡)辣毛血旺(wàng )的做法主料鸭血(😬)一盒鳝鱼一条百叶100克毛肚(📸)100克黄喉100克卤肥肠100克(🛰)火腿100克黄豆(dòu )芽100克辅料葱(💊)20克姜20克蒜(👈)20克(kè )干辣椒50克花(🙎)椒10克麻椒(🍄)(jiāo )10克豆(dòu )瓣(📀)酱50克盐(yán )5克香辣(là )毛血旺的做法1鸭(🛑)血黄喉(🔝)火腿切片儿鳝(shàn )鱼肥肠切蒜(suàn )切瓣百叶和毛肚(🔦)切长条(🎤)(tiáo )儿葱切细条(🦃)蒜姜切片儿2锅烧开(🛤)水黄豆芽煮熟捞(🤡)出(🌶)捞出(chū(✝) )沥干放入盆底鸭血黄(🧓)喉鳝鱼肥肠开水(🤮)炒好后捞出备用3锅(🎱)倒(🏒)油烧热放入花(🔌)椒干辣(là )椒葱姜(⌛)爆香放入豆瓣酱炒出红油(yóu )加适量高汤盐大火烧开4放入鸭(yā(💟) )血鳝(shàn )鱼肥肠黄喉煮(zhǔ )5分钟用漏勺再捞出放在(🖍)旁边豆芽上之后水烧(🧚)(shāo )开放入百叶毛肚火(💦)腿(🔵)煮30秒钟捞出(🎳)后5蒜(🌁)片(🐻)放在(🌻)上(⚪)面锅烧(🔚)热多(🐢)倒(🚽)油6油热后放一小把花(huā )椒(jiāo )麻椒和干辣椒炸香后浇在上(🐉)面(👧)去掉