食堂毛血旺的正宗做法

1食(shí(📜) )堂毛血旺(🏠)的正宗做法2毛血旺浇油(yóu )的正确方(🖼)法3川(⚪)菜十(🍬)大经典名菜做(🌼)法4最近网络(luò )清淡(👟)美食(🔑)占巨一席(🚖)之(🐮)地大(dà )家(jiā )今天分1食(💑)堂毛血旺(🙆)的正宗做法(🤸)(fǎ )1黄豆芽一把放入(📺)(rù )盆中宽粉一把切成段豆腐皮两张切成长(zhǎng )条准备鸭血(🥛)一块切成056厘米厚的薄皮放入盆中(🧖)2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个先(xiān )把鱿鱼须切成段再把鱿鱼(yú )筒(tǒng )切下(🤧)(xià(🙃) )来撕掉外膜在表面(🍲)打上花刀切(qiē )成段放进去小盆中3准备着去处(🌏)理好的鳝鱼一(🤞)条先斩去头部再切成(🥛)小段和(🙂)鸭血放进一(🌪)个盆中再舀入(rù )切(🥑)好(hǎ(🔤)o )的(🚯)(de )鱿(🈵)鱼备用4毛肚二(èr )两左(zuǒ )右切(qiē(🧝) )成(ché(💴)ng )长(👾)条一(yī(🍚) )起(qǐ )放入盆中(🍇)小葱一根切(🐕)成斜片生姜(🦕)一块切成(⏰)姜片一(🚎)起放入大碗中再放(fàng )入(👺)后一(🥦)(yī )小把红干椒一小把麻椒(📼)取一(yī(⛸) )个小盆盛有一(🕙)把花(huā )椒和一把红(hóng )干椒备用(📻)5小葱几根切成葱(cōng )花放(fàng )进去(qù(💪) )小(🍻)(xiǎo )盆中蒜子几粒拍扁切成蒜末(mò )和(👲)葱花放在(zà(🛁)i )一起等食材备好以后以后我(wǒ )们开始烹饪6起锅烧水水(♈)开后(🦍)倒入(🥁)水黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺子(💞)晃(🥖)动一下几(jǐ )下焯水一分钟捞(📸)出控水布袋中盆(🍡)中7等(🤧)水立即烧开下次倒入毛肚鳝(🏁)鱼鸭血和鱿鱼加入到料(㊗)(liào )酒5克去腥用勺子来回滑动(dò(🤨)ng )几(📘)下使食材受热(🤗)均(jun1 )匀8焯水一分(fè(🌦)n )钟捞出控水(🐚)拔凉9另起(qǐ )锅添入一勺(sháo )食用(yò(🌂)ng )油(㊗)油热(📷)后倒入水葱姜和大料爆香(🏈)加(🧥)入到麻辣火锅料20克豆瓣酱(👾)10克翻炒化开炒出(chū )红(hóng )油10添(🤟)入适量的清水参加生抽10克白糖2克胡椒粉(🚵)2克均匀搅(🔡)拌化开(🙄)调料煮开下次全(📙)部(bù )倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉开大火煮(🎊)一分钟11加(jiā )入到食盐(💢)1克鸡粉2克老(👁)抽(🎀)2克调(diào )底(🎖)(dǐ(🚼) )色再(👦)捞(lā(🔧)o )出配菜(cài )然后取出盆中排(🥟)第五等(🎚)汤(tāng )汁(zhī )再一(yī )次涌动后慢慢倒入毛肚(dù )鳝鱼鸭血和鱿鱼12开(🏅)大火煮3分(🐓)钟捞出后盛有(👍)(yǒu )汤盆(🌔)(pén )中(zhōng )13再浇(🥑)上注意适(🎣)量(💞)的原(🌳)汤撒上(👯)少许(😼)蒜末(mò )和葱花(🤖)(huā(🤨) )14锅(guō )中留(🤬)底(🗣)油添入半勺(sháo )食用油倒入花椒和红(hóng )干椒(jiā(🆘)o )迅(🕧)速再翻炒炒出香味以后(hòu )关火(huǒ )15再(zài )把热油(yóu )泼(pō )在汤盆(🛶)中(💳)(zhōng )在(🔚)一瞬间放出出葱蒜的香(xiā(🗓)ng )味到最(📦)后再放上(shàng )几朵香菜单独(🕸)点缀16那样最好到这里这道麻(má )辣鲜香的毛血旺就做(zuò )了了(le )要会了就在家试一(yī )下吧下面是(shì(🈳) )所(🏃)会用到的(de )食材和(🈸)调料食材豆(🤒)腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚(dù )鱿鱼小葱黄豆芽生(🎻)(shēng )姜红(hóng )干椒(jiāo )麻椒花椒调料盐鸡粉老(lǎ(🐀)o )抽(🖐)(chōu )料酒豆瓣酱麻辣火锅料(⛱)2毛血(📭)旺浇油(🍶)的(de )正确方(📷)法(🤬)1方法一1净(jìng )辣(là )椒油(🕎)300克郫县豆瓣(bàn )酱约200克鱼(🌯)香味泡(🌡)海椒约150克(kè )精(⛅)(jīng )细加工(gōng )花生油约(🚎)240千克大(dà )葱100克老姜100克洋葱(🦏)(cōng )150克(kè )番茄沙司约150克(🎅)紫草20克(🏷)红蔻10克香根10克茴香15克桂皮(🅱)8克香叶(yè )8克甘草10克草果5个肉蔻10克山奈(nài )8克胡(🎓)(hú )萝(👛)卜100克(😿)香(xiāng )菜(cài )根(🔇)40克(kè )2将郫县豆(dòu )瓣酱和(🌏)鱼香泡海椒排斩(📻)成(🌆)细末盛入盆中再(🚢)(zài )加辣椒粉洗(xǐ )净的(de )紫草(cǎo )和200克清水(🕸)(shuǐ )调匀3大葱和老姜用刀拍松(💹)拍(pāi )松下次炸制时(shí )容易(🔲)(yì )出味洋葱切成(🐐)48厘(🔅)(lí )米见方的洋(🔭)葱块(🦆)胡(hú )萝卜切大(🌸)片香根(🐼)茴香红蔻桂(guì(🌦) )皮香叶(💰)(yè )甘草草果肉蔻和(🐯)山奈(nài )用清(♌)水中浸泡20分钟冼净捞(lāo )出(🕴)沥干(🧑)控(kò(🛡)ng )干或擦(cā )水分(🍟)待(dài )用4炒锅上火后舀入300克(🔞)经过(📁)精制花生油烧至三成热时排列盛(🐆)有大葱老姜茴香(🛋)香根桂皮(🏽)红蔻香叶(🔝)甘(gān )草草果肉蔻山(🤶)奈用中小火使油(➡)温很(🎞)缓慢增加至五成热小火熬严重的限(xiàn )制(zhì )20分钟左(zuǒ )右吧待(dài )各料均被(😀)烧至(🚟)金黄色而且(🚠)香味充分融(róng )于(♐)油(💳)中时用漏(lòu )勺捞出料渣弃之不用(🎾)5再上(⛎)火把锅(guō )里的油烧热下番(🔟)茄沙司用小火煸12分(🕕)(fè(🕧)n )钟至油色发红时再倒入其(qí )余(🔎)的精细加工花生油再左面(miàn )参加(🦃)(jiā )调匀的(de )辣(là )椒(🖍)粉豆(dòu )瓣酱泡辣椒紫草及洋(🔧)葱胡萝卜(📇)和(✡)香菜根(📎)并不停(tíng )顺同一方向搅(🦌)(jiǎo )出2做法(fǎ )二1野山(💠)椒青(qīng )美人椒节(🏵)各30克鲜花椒8克(🥤)藤椒油3克盐(yán )2克白醋15克料酒30克老(🦄)姜蒜各9克干辣椒20克雪(xuě )碧香(xiā(🛒)ng )料水(🐧)150克老(🤛)油50克芝麻5克2杀鸭子之前准备着小(🍑)半碗冷的淡盐水再把(🤱)鸭(🎍)血(🖼)就滴到碗里一边滴一边(🔝)轻轻搅动把水和血(xuè(🚃) )搅匀还(hái )没血液静置20分钟半小时后凝(níng )化成块再放进去热水(shuǐ )中蒸熟(💳)木(mù )盒(📝)切成小块即可3将A料飞(fēi )水猪(🍹)肚心舌飞(😮)水后(🍈)洗净后煮熟后切片(🕊)鳝鱼加(🤭)料酒(🕋)醋飞水备用4将(😇)潮州(🐺)咸菜切厚片加野(🤴)山椒老(🛍)姜蒜(suà(🔡)n )片(🛵)炒香(xiāng )放(🔛)鲜(🎬)花(🥃)椒(jiāo )再爆香加入(rù )雪碧(bì )香料水及清水(shuǐ )200克煮沸调好味后加(jiā )全部原(😜)(yuán )料烧至更加入味起(🆗)锅(guō )5将干辣椒(🛀)节(😸)青美人椒节放在上面(🗝)将(📗)烧至六(😭)成热的(de )藤椒油啊淋在上面撒葱花芝(❣)麻再试一下3做法三1食材鸭血毛(má(👆)o )肚大虾(🈹)火腿肉豆芽(yá )姜大蒜葱(cō(🐢)ng )郫县豆瓣酱蒜蓉(🌿)辣酱(🎌)火锅底(dǐ )料生抽蚝油(🗳)老抽白胡椒(jiāo )粉鸡精料酒白砂(🛶)(shā )糖花椒干辣(🎂)椒白芝麻(🏒)2我(🐦)们先把大(🎥)虾剪一下虾(😷)须然(🥧)后再(zài )把(👔)虾线可(kě )以去(🌴)除(🌮)碱水(🗓)冲洗(🐹)干净滴(🍺)入几滴柠檬汁抓拌(⏲)均匀备用3打算一些火腿(tuǐ(🍊) )肉后再切成片(💳)放在盘中4鸭血洗干净切成片5毛肚清洗干净切成薄(🎆)片然(rán )后滴(🌏)入半个柠檬汁抓(🔼)拌均(jun1 )匀6大蒜拍(📦)碎剁(👖)成蒜末香葱切成葱花(🤓)生姜切(qiē )成片(piàn )豆芽洗干净(🚙)7锅中一并加入适量的(📨)食用油油温升高5成(🤐)热时把(🌥)麻(🤝)椒香葱生姜大蒜干辣椒放入(🛹)锅中(〽)(zhōng )炒出(chū )香味(wè(🌿)i )8加(jiā )一勺(shá(➗)o )郫(✉)县豆瓣酱蒜蓉辣酱火(huǒ )锅(🕖)底(🌌)料炒出红油舀入的清水大火烧开9汤中(🚰)放盐(yá(🧟)n )白(🎅)砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精料酒煮开(🌲)先(🤥)把豆芽放(👩)(fà(🚦)ng )进汤(tāng )中煮2分(fèn )钟10煮(🐙)好的豆芽捞出(🍰)放入碗中再(⛓)把鸭血毛肚虾火腿肉放入锅(🤗)中烫煮煮熟后捞出来放(🈚)到碗(👐)中(🥅)其余汤汁(zhī(🍥) )倒出(chū )11最后(hòu )在上面放上蒜末葱(🐤)花辣(🔄)(là )椒(🦇)麻(⏺)椒(😜)白芝麻把烧热的油浇上了即可大(🎺)快(⛩)朵(🐘)颐3川(🎲)菜十大经典名(🌯)菜做法(fǎ )一麻婆(🐴)豆腐食(shí )材豆腐(😱)250克牛肉75克蒜(💭)苗1根豆豉(🐄)15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆(dòu )淀粉(🐧)5克花生油15克小葱5克等做法步骤1将(🔄)豆腐(😑)切成(🌈)26厘(🍹)米见方的块后放加了少许盐的(🐠)(de )沸(fè(🈳)i )水中过一下去(👋)除豆腥味然后捞(😜)出(🚠)用清水浸泡(🧘)豆豉等剁(🐫)(duò )碎(👨)蒜苗(🐛)切段姜(jiāng )切末新鲜猪肉牛肉(📎)切成小块或(🕯)肉(ròu )末步骤(zhòu )2炒锅烧热(📬)放油后放牛(🚈)肉(🏒)猪肉(😉)炒散(🔎)待牛(🕦)肉馅(😼)炒(✅)成金黄色放入(rù(🙂) )豆瓣酱(jiàng )同炒(chǎo )放入(🃏)豆(dòu )豉姜末辣椒粉同炒至牛(🚙)肉猪肉上色效果入味儿步骤3下肉汤烧(🆗)开加(🥣)入豆腐(🚓)(fǔ(🤕) )煮3分钟加(🚓)酱(jiàng )油蒜(😻)苗段糖用盐调味(🚮)再用湿淀粉芡汁盛(🕓)出后撒上花(💍)椒(🗞)面(💞)葱末(mò )表就行(háng )二回锅肉(🤥)材(cá(🌟)i )料五花肉(🌱)青蒜葱姜蒜(suàn )干红辣椒花椒豆(♊)瓣酱糖油做法1带(🔋)皮(pí )五花肉冷水下锅加(jiā )入(🔨)葱(🔠)段姜片花椒(🛺)(jiāo )78粒黄酒适量(🎪)煮开2撇(🦁)净撇净煮至八成(😮)熟木盒自然冷却筷子可再插(chā(🔻) )入即可3将(jiāng )肉切成薄片姜蒜切片葱切(qiē )成斜段4将青蒜的红色部(💕)分先用刀拍一下然后(🌒)再完全(😕)斜切成段(duàn )备用5炒锅(😤)上(shàng )火(huǒ )加大多的(🐈)油煸(biān )香辣椒花椒6下入肉片(piàn )煸炒至(zhì )肉片颜色(💷)变透明边缘微微(🥉)卷(😼)过7将(jiāng )肉拨到(🧡)(dào )锅一(yī )边下入豆瓣酱可以先切(🎍)成小粒炒出红油(🈁)8适度(👓)地的加入(🚁)少许酱油或甜面(😲)酱(jiàng )调(🕣)色(sè )与(🐼)肉片一起继(jì )续(📃)翻炒(🏂)均匀9下入青蒜点少许料酒糖调(dià(🏉)o )好味道即可出(🐞)锅三夫妻(qī )肺片食(🌔)材牛肉100克牛舌100克(kè )牛头皮100克牛(🍫)心(🗻)150克牛(🚨)肚200克香料(🛫)(liào )八角三奈(🍉)大(dà )茴(🧙)香小茴香草果(🌷)桂皮丁香(👡)生姜等盐红油辣椒花(huā )椒面芝(📣)麻熟花生米豆油味(🗓)精芹菜(🛌)各(🕹)适量(lià(⭕)ng )做法(😅)步(🍷)骤(🏈)1将牛肉切(🌆)成小片与牛杂牛舌牛心牛(🕴)头(🖐)皮牛肚一起清(🔑)洗干净用香(📩)料盐花(🕠)椒(✳)面等各种(🏚)调料卤制先用猛火烧开(kāi )后(🕶)集体土地登(dēng )记小火卤(lǔ(♌) )制(🐸)到肉料耙而不烂然(🆑)后(🌧)捞入再晾晒切成大(dà )薄(báo )片(😿)备用步骤(zhòu )2将芹菜洗(😌)(xǐ )净后(🍦)切成1cm长的段(duàn )芝麻(👫)炒熟(shú )和(🤑)熟(shú )花(📬)生一起压成末备用(yòng )步(🐗)骤3盘(👻)中放入后(hòu )切(qiē )好的(😹)牛(💽)肉牛杂(zá )再参加卤汁豆(🧢)油味精花椒(jiāo )面红油辣椒芝麻花生(shē(🎟)ng )米末和芹(qín )菜搅(😰)拌均匀即(🔏)(jí )成四(🥊)辣子鸡原料(liào )整鸡(jī )一只或鸡(jī )腿一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料(🤺)酒食用油(yóu )姜(jiāng )蒜白糖淀粉主料鸡腿(🎋)马(🍋)(mǎ )耳(🤘)朵葱干辣椒节花椒盐胡椒味精白(🎧)(bái )糖白(bái )芝麻醋淀粉料(lià(😦)o )酒色拉油各适量做(🤟)法干辣(là(⏰) )椒节去(qù(🎎) )籽后用(🕶)白(bái )开水浸泡(🕝)一段时间半(🦀)小时(💑)然后再捞出(chū )后挤出水分水放碗里加淀(⏸)粉辣椒粉盐搅(jiǎo )拌均(jun1 )匀五六成热五(🔝)成热(🚎)下锅炸至芝麻(má )微黄(huáng )捞出(💊)鸡肉(🦃)切好(hǎ(🤩)o )放(🕒)(fàng )料酒(jiǔ )生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌(🧡)均匀(🤾)腌20分(fè(🕢)n )钟然后再(🤑)油烧五成下锅(guō(🕎) )小火慢(🤝)炸至变面(miàn )金黄(huáng )酥(sū )脆再捞(💭)出另起油锅放姜蒜(🎟)花椒(🚲)豆瓣(bàn )酱炒(chǎo )出香味倒入水鸡块儿和(☕)炸好的辣椒(👫)放(🚓)半勺白糖半勺(🤱)(sháo )鸡(☝)精翻(🚧)炒均匀最后放葱段大火翻炒出锅五水煮鱼食材鱼鸡蛋(dàn )白(bái )糖干淀粉料酒(🤲)色拉油(🐘)花椒辣椒蒜姜片鸡精(jīng )白胡椒粉黄豆(🐞)芽(yá )做(🔄)(zuò )法(👸)(fǎ )步骤1将鱼头剁(🚝)下并(bìng )之中飞出分两半将鱼身竖放用坚硬锋利的刀(dāo )平着将两整片鱼肉和(🍼)鱼(🕤)排(pái )分开(🍑)再将两大(🕙)片鱼肉片成注意(🛋)适(🖤)量的鱼片将(📷)鱼排(pái )分为三四段与鱼头(🌎)放一(🚶)起备用步(🚺)骤2将(💉)鱼(🐻)片内放一个蛋(🧙)清(qīng )少(shǎo )许盐干淀(🥀)粉和料(💃)酒拌匀步骤3将一小碗色拉油所有花椒和辣椒全部倒(✔)入锅内用(🈶)小火慢炸在辣椒(💹)颜色(📈)变暗(🌒)后用铲子然后捞出一半的油和(🏩)花椒(⛔)辣(🦈)椒(jiāo )备用步骤4将火(😧)开大放入(rù )拍好(hǎo )的蒜瓣儿(ér )和姜片儿出香味后将鱼头(🚍)(tóu )鱼排向锅煸炒两(👻)下(xià )倒入(rù )料(🧖)酒约一小碗盐(yán )半调(🗓)羹加沸(🔍)水(🧕)三四(sì )碗等鱼头汤沸(🏬)腾起来出味将鱼(🖐)片一片(🗡)一片(🏈)横放(🧀)到出水(shuǐ )滚的(🤲)汤中鱼片会熟的迅速出锅前(😐)后放适量鸡精白(🛢)胡椒粉和椒(jiāo )盐粉步骤5盆中(zhōng )放着已焯好的(🔢)黄豆芽将鱼(😎)片(🅿)一(yī )这(zhè )款汤(tā(🔗)ng )汤(tāng )水(🥞)水舀入此盆后(hòu )来将(jiāng )那半碗捞出(🛤)后的辣(🆘)椒和油倒(dǎo )在上面六鱼香肉丝食材主料猪(🤴)里脊辅(😼)料青笋(sǔ(🕺)n )水(shuǐ )发黑木耳调料盐鸡精味精白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤(tāng )水水淀(🎮)(diàn )粉兑成碗汁泡红辣椒剁茸姜米(mǐ )蒜米鱼(yú(🐞) )眼(yǎn )葱(🧐)味(wèi )型鱼香(😘)特点咸(😄)鲜酸甜二者兼备(bèi )葱姜蒜香线(😶)条清晰(xī )做法步骤1猪(👭)里脊切长约8cm粗03cm的二粗(cū )丝加盐(🧔)料酒搅至(zhì )上劲后(⌛)放水淀粉搅(jiǎo )匀封油备用步骤2起锅烧(shā(🐎)o )油中油温滑肉丝变白捞出后(hò(🐏)u )沥油备用步(bù )骤(🏡)3锅中留底油中(🚞)油温下泡椒茸姜蒜米炒出香味和(🙄)(hé )红油后后放(fàng )抚过(👽)油的(de )肉丝翻炒均匀后淋(lín )入事(🕌)先(🅱)兑好的碗(wǎn )汁放(💄)(fàng )入葱粒(🦄)炒制芡(🙏)汁(🐔)收匀葱(😐)出(🅱)香后起锅装(🕚)盘再(😩)试(💤)一下七宫(😝)保鸡丁原料主(zhǔ(🧚) )料鸡脯肉225克(📿)花生米50克(⏬)辅料(🎿)葱(⛩)45克姜(👫)10克调料干辣(🍝)椒8克花椒15克(kè )色(♌)拉油60克盐2克料(🖼)酒2克味精1克(🏩)酱油(🏂)65克白糖10克醋7克(🥄)水淀粉22克做法步(bù )骤(🤬)1鸡腿去骨去皮后冼净用刀背(bèi )拍松鸡肉切成15厘米大小的丁姜和蒜切片葱(🐷)白(bái )切成(chéng )小圈步骤(🎉)2鸡肉(ròu )丁加(🌧)入少许黄酒一点点盐用(🖕)手(🗞)疼时抓粘稠(📔)状再后放干淀粉抓(🤧)匀步骤(😶)3将糖米(⌛)醋(🏦)料酒生抽(chōu )盐(🍀)放(👳)入容器中调成(🌈)糊(🍞)状放入葱姜蒜加(🎃)入适量水制作成料汁步骤(🚷)(zhòu )4锅(guō )烧热倒入(rù )油(🈶)(yóu )待油温升(shēng )高(💱)7成热时(🍫)放入后腌好(hǎo )的鸡丁翻炒至鸡(🐰)肉变白(🎏)盛出步骤5锅中剩少(🔪)许(xǔ )油放(fàng )入花椒干辣椒用(yòng )中小(xiǎo )火(huǒ )炒香(💧)后将料汁里(😝)浸(🥩)泡一(yī )段(🍨)(duàn )时(shí )间的葱姜蒜(suàn )再(👰)捞出放入锅中炒10秒随后把(📹)鸡肉倒(dǎo )回锅中(🤯)用大(🍾)火炒30秒倒入(😩)水料汁(zhī )颜色(sè )变富有光(🌰)泽时组建辣椒油最后后放花(huā )生米再试一下八(♓)开(🕥)水(⌛)白菜(cài )食材大白(bái )菜10公(🤗)(gōng )斤每棵只用(🐕)极嫰(📤)菜心(🌾)(xīn )部(🏭)分老母(📮)鸡(🥝)2500克火腿蹄子200克排骨500克干(gàn )贝300克去皮净瘦鸡脯肉(🗄)(ròu )700克(💉)全(🕙)瘦猪肉300克(🤩)盐10克料(liào )酒10克葱50克姜10克(😞)水4升做法步骤1先(🔙)(xiān )熬好(🍚)清水高(🌬)(gāo )汤将老(🕸)母(🎣)鸡(🔳)劏好(hǎo )洗(xǐ )净干贝浸发好与(yǔ )清洗干净后(hòu )的火腿蹄子排(🥁)骨等按类分别放(🌒)入差(🏢)别沸(👝)(fèi )水锅中焯一下水清除掉血水(👂)和杂(🏉)质然后捞出再用水洗净(jìng )一(🏪)起放入(rù )后大(dà )汤(tāng )锅内加入清水姜(🥧)葱烧开后(🙉)加料(👐)酒转小(🧚)火慢(màn )熬(❇)3小时步骤2同(🐯)(tóng )时(shí )把(bǎ )鸡脯肉及瘦猪肉(ròu )剁成蓉分(🙍)别(bié )加适量水调成(😤)粥状待(😈)用步(🤴)骤(zhò(🦅)u )3汤(🎭)熬(🔆)至3小时(😇)后用筛子(🤑)(zǐ(🙀) )把大部分汤渣浮油(😟)(yóu )隔尽把清汤全部倒入(🗯)另一锅中烧开放入猪(🎴)肉蓉搅(♋)匀转中(😴)小火(😫)待其渐渐聚拢肉蓉浮(fú )起用小漏(🍹)勺(⏰)(sháo )捞净肉(🤞)蓉后(hòu )再把汤再煮沸把鸡(jī )肉蓉分2次(🏥)按猪肉蓉的同时(shí )处理之后把清汤彻底隔渣(🎻)去油待汤(🚣)色清(📕)新明净如水(shuǐ )下盐调(🐭)味待用(🎞)步(🧟)骤4把汤(✖)分成两(🛂)锅择好至嫩的白菜心放进其(💕)中一锅高汤灼至七成熟(🐎)用清水(🔫)漂(😧)冷用细银针在菜(📚)心上疼时穿刺放(💴)进漏勺中用原先(🔋)的高汤自(zì(🆖) )上(🤵)淋下至使白菜心烫煮步骤5将(🌞)菜(🛫)心垫在(zài )碗底烧开(🕠)另一锅高汤舀进(🦉)碗内即成(🆓)九毛(📄)血旺材料(🤓)主料鸭血(⭐)白鸭500克(kè )黄豆芽(💨)150克辅(🍓)料鳝(🤞)鱼100克水发毛肚(👎)100克猪(🏝)肉(ròu )肥瘦100克(🚆)火腿肠(🥠)150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木(🎇)耳水(🏐)发50克莴(😼)笋100克(🐷)调料大葱50克盐3克辣椒红尖干15克(👤)花椒5克料酒(jiǔ )10克味精10克植物油50克灵材毛血旺是诸位加(jiā )以改进之(zhī )处加(jiā )入到了海(hǎi )参毛(🎠)肚鳝鱼肉(🙅)黄喉片(🧐)午餐肉片(piàn )调(🌅)料辣椒麻椒等做法步骤(😡)1将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入锅中用小火翻炒香加汤(🛬)熬煮(zhǔ(✝) )后(hòu )捞出后渣然后把放进去(👨)味精白糖醋等调料步骤(🧞)(zhò(📬)u )2将主辅料切(qiē )片改刀飞(🔩)(fēi )水组(zǔ )建熬好的红(🍣)汤汁内(nèi )烧开后然(rán )后取出盛器撒入葱花步(bù )骤3将色拉油烧热放入花椒(jiāo )辣椒(jiāo )炝出香味迅速(🧗)浇(🍄)在上面(🚈)即成十(shí )东坡肘(🈺)子(zǐ(🐐) )原材料肘(🌄)子一只葱姜蒜冰糖(📎)桂皮香叶八角(🏣)五(🚔)香粉若干做法1无(🔨)火(🐚)去(🏦)掉后肘子皮上(🍎)残留的猪毛扔到沸水中煮几(jǐ(💯) )分钟去掉后污血和(hé )脏物然后再(🐅)将肘(zhǒu )子捞出后用刀在其上割几道口子那样的(😶)话(huà )熟得快(kuài )2新水烧沸放入后适量葱姜和(👼)香叶将去(qù )处理好的肘子煮到(🏣)(dào )七八成熟捞出上蒸锅3蒸肘子(🏁)是个关键步骤东坡肘子(👟)的肥而(🗂)不腻就靠它(🌲)(tā(💮) )了上锅蒸一个半小时这期间可调(💙)佐料炒锅(🤡)中慢慢(màn )倒入(rù )适量色拉油烧热(✅)后(🍅)炒葱姜(🕵)蒜(suàn )至(🎭)出(chū )香味放进去桂(guì )皮香叶八角翻炒然后加适量(liàng )水(shuǐ )水量基本(běn )都操纵在(✏)小烧红40分钟(🥫)后剩一小(👿)碗为宜再(zài )放(📲)入若干冰(📐)糖五香(🤢)粉(🎲)两三勺(🛁)酱油小(xiǎo )火(huǒ(🏿) )渐渐烧之后剩那一小(xiǎo )碗汤(🗽)汁应该(gāi )是(💑)调料了4肘子蒸好后装(🆘)盘浇上刚调(📠)的调(diào )料表就行4最近网(❔)络清淡美(🧔)食(🌘)占(zhàn )巨(jù )一(🦐)席(xí )之地大家今天分香(🌮)辣毛(🖼)血(xuè )旺(wà(📨)ng )的做法主料鸭(💳)(yā )血(xuè )一(🔎)盒鳝鱼一条百(🎹)叶100克(kè(🕴) )毛肚100克黄(huáng )喉100克卤肥肠100克火腿100克(kè )黄(⛱)豆芽100克辅料葱20克姜20克(🧢)蒜20克干辣椒(🎰)(jiāo )50克花椒10克(🕕)麻椒(🗞)(jiāo )10克(🌈)豆瓣酱(😔)(jiàng )50克(🎆)盐(🔯)(yán )5克(kè )香(xiāng )辣(🈹)(là )毛血(📐)旺(🚫)的做(zuò )法1鸭(🛌)血黄喉火(🥊)腿切片儿鳝鱼肥肠切(✝)蒜切瓣百叶(🔘)和毛(🍚)肚切(🎙)长(zhǎ(⛩)ng )条儿葱(🎖)切细(🖍)条蒜姜切片儿2锅(guō )烧开水黄(🚭)豆(🍗)芽煮熟(➿)捞出捞出(🎨)沥干放(🚕)入盆底鸭血(👈)(xuè )黄喉鳝鱼肥肠开水炒好(hǎo )后(🌄)捞出备用(yòng )3锅倒(🎏)油烧热(💚)放(🐤)入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆(dòu )瓣酱炒(chǎo )出红油(yóu )加适量(💅)高汤(🖐)盐大火烧开4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏勺(🗾)(shá(💱)o )再捞出放在旁边豆芽上之后水烧开放入百叶(yè(👧) )毛肚火腿煮30秒钟捞出后5蒜片放在上面锅(📍)烧热多倒(dǎo )油6油热(🥕)后放(🎀)一小把(💼)花椒麻椒和干辣椒(🔐)炸(🌖)(zhà(🤭) )香后浇(👘)(jiā(🕋)o )在上面去(qù )掉(👠)