• 1北(🚗)京罗装饰
• 2兰州拉面(👧)有何特(tè )点

1北京罗(🧕)(luó )装饰

2兰州拉面有何特点(⚓)

一(yī )兰州拉(lā(💱) )面的特点

兰州拉(🏤)面被称一(🕤)清二白三红四绿五黄五大(💛)特(tè )点即牛肉汤色清气香萝卜(bo )片洁白无暇纯(chún )净辣椒油(📻)殷红色漂浮在(zài )半空中香菜蒜苗还新鲜(👤)碧绿面条则柔嫩(🏁)透黄兰州拉面选料挑剔做工精细程(☔)序复杂(zá )等特点但是沙县小吃(chī )可以制作(zuò(🤽) )把大量(🌽)的程序和工(🍱)(gōng )艺都装在按照(zhào )计划准备中(zhōng )制作过(🕹)程已(yǐ )经采(👁)取流水线可(♌)以保证了亲自来(lái )的速(📌)度从搓(🖕)面到丢(diū )入锅中(🌳)出锅加调(💻)(dià(💐)o )料(liào )和肉端出绝(🍩)大部分时间完全控制在(zài )2分钟内(nè(🏐)i )一个熟练的掌握的拉(lā )面(miàn )师傅每分钟(zhōng )这个可(🏩)以拉面67份(📎)据统计兰州(zhōu )顾客可(kě )食用(yòng )过(guò(🖼) )程(chéng )大(🔓)多数(shù )不达到(🍻)10分钟兰州拉面美味(⏩)便宜(yí(🍶) )货营养便捷快速是(shì )快餐文化中的典范

二兰州(😗)拉面与自然环境(jìng )

兰州市处于中(🦆)国(💖)版图的几(jǐ )何(🧓)中(zhōng )心北纬(🌹)(wěi )3603东(🎑)经10350居黄(🎁)土(🚛)高原的西部(bù )是(shì )我国地形第一阶梯青藏高原向第(😀)二阶梯黄土高原的过(guò )渡地(🏼)区

兰州地(💬)属温带(🕴)(dài )大陆性季(🏟)风(fē(🚳)ng )气候(hòu )区年平均降(🖌)(jiàng )水量3278年平均气温(wēn )112全年日照时(🤺)数换算下来2446小时(🅱)无霜期180天左右吧地形上山川(chuān )两色沟谷纵横相对高差大大部分(💽)(fèn )地区(qū(🚞) )又被黄土覆盖植被(bèi )稀(xī(🐜) )少气候干燥各地气(qì(💴) )温和地(🔒)温(🤜)的日较(jiào )差(🍇)年较差都太大(🤘)据(jù )统计兰州(zhō(🧚)u )地(dì )区各地(⏬)一月气(qì(😆) )温最低在(🙂)9168互相七月更高(🎟)在(🦉)184222互相气温的年较差为265298

兰(🙊)州市是是(shì )是的过(👮)渡地带东(🆎)部是富饶的关中平(👦)原和黄土高原是中华民族开发国唯二的农垦区具(🐠)有久远的历史的农耕文化面粉这个可以从(🔻)黄土高(💿)原和关中平原(🏰)(yuán )农垦(🥄)区能得到供给北部(🥤)和西南部为内(nè(👬)i )蒙古高原和青(qī(🐯)ng )藏高原是开阔的畜牧区牛(🐨)肉也可以从青海(🍶)西藏新疆内蒙(🤑)古和甘(🙄)南牧区我得(👸)到供给(😭)充分兰州市本(🎹)身由(📪)(yóu )深到浅性质的地理(lǐ )环境决定了兰州的(de )饮食文化更注重两(liǎ(🧜)ng )区(qū )域的特征也打响(💠)了名号了(🔁)(le )兰(👸)州拉面文化的形成(🧟)风格和特点

三兰州拉面(🎨)与(yǔ )人文环境

兰州(zhōu )始建于(⚓)明朝(cháo )于公元前86年名(mí(🔰)ng )为金城意为金城汤池(🚚)因(🌬)军(jun1 )事需(⏪)要而设立自古(🍅)以来是一个重(chóng )要的(🍬)军事(🌼)据(jù )点建国(🚖)后兰州军区也建在此处(❔)兰州(😐)居民(🕷)多为战争(🎱)移民从(có(📱)ng )明清又开始兰州(🏟)便不(💷)能(🌯)形成为汉回藏蒙(méng )等多民族聚居(jū )的格局新中(🌴)国成立以后以(yǐ )后(🕍)由于(🔉)国(😄)家政治环境的(🤬)影响及重点(🦒)(diǎn )发展中内(👕)陆城市工业的政策从(có(🍱)ng )全(🏆)国各(🤔)地不同职业不同民(🐠)族(🏥)的(🏏)(de )建设人才回到(dào )兰州使兰州(🚝)人口结构(gò(🎷)u )变(biàn )得复杂化人口结(⛰)构复杂(🕓)性具体的(de )要求饮食文化具(👹)高大同(🥙)的(🕘)性质(🎩)即(jí )能(🐰)适合我(🥣)不知从(🥅)何而来不同区(qū )域(😃)的人群的口味又能适应当地的(de )自然环境(🛂)在(zài )内民族(💐)风俗习(❣)惯一(yī )百多(🏉)年来兰(🥛)州(😤)(zhō(🕐)u )拉(🛶)面才是(💪)一种(zhǒng )面向大众(🐵)的经营性小吃(chī )具有价格便(🤸)宜(yí )量大(🤬)味(😔)足食用方便(🕉)最为(❎)适宜的人群(qún )广(guǎ(⚫)ng )等(děng )优点符合国家规(guī )定了当(dāng )地的(🐛)经济(🥠)水平民族(zú )宗(zōng )教气(🍨)候条件饮食结构也能满足不同类(🔉)型人(😏)群的需要在兰(➿)(lá(👧)n )州有兰州人三天不来个牛大碗(🔷)就阴火难捺(💈)的(🍍)说法因此牛肉面的出现(🌖)又是兰(lán )州饮食历史的选(xuǎ(🗒)n )择(🚇)(zé )

四(sì )兰州拉面的饮食习俗

兰(lán )州人(🖋)爱食面汤(🍯)不仅(👯)是毕竟味道鲜美并(🥅)且(🚪)也(yě )真包含一定的环境因(🐼)素(sù )兰州气(🕗)(qì )候干燥(🥧)多风(fēng )人体水分(🤖)消耗大(💢)且饭菜中蔬菜比重少凭(píng )借盐(🛰)(yán )醋(cù )辣(là )相佐口味(wèi )很明显(xiǎn )偏重从(🌭)生理上(🗻)(shàng )是需要大量水分的补充这样的话就可以养成了当(dāng )地(dì(🔈) )人钟爱面汤(🏎)的习俗

提(🕉)起嗜酸人们可(💫)能会突(🔛)然想起山(🔖)西人兰州人也(🤓)有(🐀)同样的爱好进(🤮)入(👫)到兰(⚾)州一家(🍐)普通地的(de )拉面馆(guǎn )都会(🌅)看见餐桌(zhuō )上放着一个会增大的瓷壶(hú )里面盛满醋(⬛)(cù )比外地的盛醋器皿大(🎌)(dà )的多(🏏)可以看(🛐)出兰州对醋品的(🍁)喜爱

1食醋是一(🤸)种(🌐)常用的酸味调料其主要成分(🌋)为醋(🔫)酸(🚣)不(💎)过兰(⛪)州人爱(❕)食醋品与当地环(🛅)(huán )境是(💚)分不开的兰(♌)州土壤的pH值(zhí )偏底土壤中的钙元素的(㊗)聚集和(hé(🎫) )土壤性质的碱化土壤(💱)中的元素按(🚁)照人们的日常(cháng )饮水食物食(🔋)物(🥙)摄取泄入人体引响(🕓)人体的健康(⏫)食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的(🅿)人体的(👞)酸碱度(dù )

2水(shuǐ )质(🎒)矿化(huà )度较高不(bú )属(🕢)于硬(🔎)水如(⬆)果会导致饮用硬(yìng )水(shuǐ )会造(zào )成肾结石(shí )发病率升(shēng )高医学证明你经常(♏)食(📺)用(👉)醋品(🎶)可以不有(🖍)效的(de )缓(huǎ(🚏)n )解或(🏁)是避免(🚠)结石的(🍡)发生

3风(fēng )沙较高兰州是一个多风的(de )城市大(dà )风瞬息间风速(🏝)至少或(huò )将近170米秒平(📅)均(jun1 )每年有(🎈)大风日113天不超过约26天(😛)多(duō )会(huì )出现(🍎)在每年的48月456三个月起码(🚶)(mǎ )沙尘暴(🍌)(bào )每年常发生34次而空气中(zhōng )的浮尘对(🛢)呼吸会(🔎)再产(📀)生(👤)一(yī )定(dìng )影响偶尔(🗨)会在室(🍣)外活动会直接吸收(📑)到空气中的粉尘颗粒因此(🍳)食醋有(😰)效的减(😾)少体(tǐ )内钙的(de )积(🤭)累和没(mé(🤞)i )有了的(de )碱性物质

4拉(📀)面(🅿)(miàn )中的一种(zhǒng )添加剂蓬灰的主要(🐘)成分是碳酸(🌮)钾(jiǎ(💱) )在(⚾)(zài )拉面里加(jiā )了后也可以增(🦄)(zē(🖨)ng )强(qiáng )拉面(⛑)的口感(gǎn )使(📼)拉面更筋蓬灰(👲)含(♌)强碱性强食醋中含(hán )有大(🥈)量的醋酸分子吃拉面时(🔨)一(🏷)并加(😛)入醋(cù )能减少蓬(pé(👗)ng )灰的酸性

西北(😰)人(rén )喜食辣(là )有(🎅)食兰州牛肉拉面(🍖)不放(fàng )辣椒不地道的吃法(🙁)不爱吃辣(là )椒是(🎆)兰州人的一(😽)大特点兰州人吃(👚)辣这个可(♍)以和四(🦒)川人相可以媲美不过兰州人(🎖)吃(🦐)辣椒的确(💷)(què )与(❓)四川等地(🏒)吃辣椒的受地理环境(🏵)影响因素有所不同大(👙)(dà )多数一个地方无辣(🔹)不欢程度和辛辣食(shí )物(🎏)指数(shù )即辣椒(💊)(jiāo )中癸烯(xī )香草胺花椒素胡椒(🍥)碱和胡(hú )椒脂碱入菜(🚮)对口感再产(🛒)生的差异

参(🐯)照中国财经(jīng )经济出版社出书(shū )的一套中国菜(cài )谱做的统计数(🛺)值(🌺)甘肃是北方一(🥐)个相(🖋)对于辛(⏱)辣区(👻)腥辣指数在26至15之间其中甘肃(👝)河西也很突出关于(yú )爱吃(chī )辣的(🥠)原(🎇)因(📝)(yīn )大多数学者其实和当(dāng )地(dì )湿(⏲)度关(guā(🏾)n )联尤其是四川重庆贵(🧔)州毕(🆖)竟辣(là(🗂) )椒能去(👯)湿(shī )健脾(🕦)使湿气(🌠)易被散溢对全国辣文化研究(jiū )的学者蓝勇(🚇)先(⛰)(xiān )生怀疑人们这对辣椒(❌)的(😶)(de )食用(yòng )与(yǔ )年日照(🧑)时数太阳辐照量去(🐮)相关尤其是日照在(zài )1800小时以内(nèi )的(⛏)四川重庆(qìng )贵(guì )州等(📚)地那说明过(guò )于辛辣区要注意不流(🕺)行于太阳辐射偏(😫)(piā(🛬)n )少的(🎺)地区(qū )

兰州市日照(👬)时数你算算在2446小(xiǎo )时远高于500四(🙊)川等地从全国(🛫)(guó(⛳) )的(de )日照时数来(lá(♎)i )说兰州为日照充足太阳辐射量比较富集度(🌑)的地方(fāng )因此(🐸)兰州(📈)人无(🐨)辣不欢并非毕竟(jì(🎨)ng )日(rì )照时(shí )数和(hé )太阳辐(📒)射量的影(😾)响

1植被严重(🈹)缺乏兰(🈴)州(🕌)东南面邻暖(📗)温带落(luò )叶阔(kuò )叶林区西南邻(lín )青藏(🌬)高原高寒灌丛(🤲)草甸区西北面是温带稀(xī(➡) )疏灌木半灌木荒漠北部和东北面(🎫)与(yǔ )亚洲中(zhōng )部草原区内蒙(🐬)古草原区相触本区降水稀少蒸发萎(wěi )靡利于植被(🍚)生长倒(dǎ(🤑)o )致植(zhí(📐) )被种(🚁)(zhǒng )类(lèi )偏少这个可以才是食(shí )物的蔬菜和(🐄)调料更是难得之(zhī )物不必须具备我国(📰)东(🚶)南地(🥎)区极为丰(fē(👌)ng )富的菜品和样式(👾)因此辣椒应该是一个(gè )非常(chá(🚫)ng )好(⏱)的替代品必须(💡)辣椒也可以(yǐ(🤑) )才是(🤽)一个(🚆)调料(🕸)品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易于保(🚔)存储(✉)存时间(♿)(jiān )久(🥐)同时满足的(⏳)条件北(🦂)方人口味重(⏲)的特点

2空气干燥和冬(🚟)季(🎰)气温低(dī )兰州处于半干旱区(qū )降水稀(🐖)(xī )少蒸发萎(🌃)靡空气湿度较(jiào )小气(🐛)温随一定(dìng )高(gāo )度提高而慢慢的降低平流层平均气温直减率(🔊)为(👊)(wéi )065摄氏(🍛)100m即(jí )海拔每增(🛵)强100m气温(wēn )下降06535c兰(🍇)州市海拔约(🀄)1520m按照气(📡)温直减率计算(🏵)出兰州气温比沿海地(🥥)区(qū )海拔将近(😺)于(🆑)0m低约10C除非在(zài )酷暑(shǔ )难(🧘)耐的夏季(jì )兰(lán )州平均(jun1 )气(qì )温依靠在20C500左右兰州(🚌)(zhōu )是(🕟)避暑(🏁)胜地冬季兰州(😿)受(shòu )西伯利(🦄)亚蒙古高压压制(zhì )气候寒冷(lěng )比较(📆)干燥其实兰州的气候特征为比较干燥和低(dī )温在这样的气候条件下(✒)利于汗液排出来听从中医的理论排汗散(🎻)(sàn )热(rè )是(🍠)身体排毒(dú(🐍) )的(♈)一种同(💃)时排汗散热有利于人体新陈(chén )代谢的进行长(🗡)(zhǎ(🦄)ng )期性不(💉)排汗散热使皮肤一(🍎)旦得到呼(🕷)吸(🈁)会使影响新陈代谢夏(☝)季吃(👲)辣椒催进汗(hà(🐹)n )液(🗞)排掉冬季尤(🎏)其(qí )是早晨气温(🥍)都很低(🚋)来一(yī(🔬) )碗牛(🏚)肉(🏀)面(miàn )加些辣椒可以下降低(🕶)温对(duì )身(🔓)体的影(🍑)响同时可食用辣椒增加(😰)(jiā )食欲不(🥣)满足寒(🥂)冷(🗡)天气下的(de )能(🛺)量(liàng )消耗这也兰(🅾)州人早(📼)餐食用鸡(🍵)蛋牛肉面(🐚)的原因