• 1北京罗(luó )装饰
• 2兰州拉面有(yǒu )何特点

1北京罗装饰

2兰(🍳)(lán )州拉(lā )面有何特点

一兰(⏲)(lán )州拉面(miàn )的特点

兰州拉面被(⛴)称一清二白(🔋)三红四绿(lǜ(🎢) )五(👷)黄五大(🐀)特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无(wú )暇纯净辣椒油殷红色(sè )漂浮在半空中香菜蒜苗(🔮)(miáo )还新鲜碧绿(🔍)面条则柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工精细程序复杂等(🥃)特点(diǎ(😆)n )但(dàn )是沙县(🌥)小吃可(⏭)以制作把大(♐)量的程序和(🈯)工艺都装(zhuāng )在按照计划准备中(zhōng )制作过(😱)程(🥓)已经采取流水(💇)线(xiàn )可以保证(zhèng )了亲自(zì(🌡) )来(🦏)的速度从搓面到丢入锅中出锅(guō(🕊) )加调料和肉端出绝大部分时间完全(🤐)(quá(🚲)n )控制在(zài )2分钟内一个熟练(🥨)的掌(➡)握的拉面(👑)师傅(fù(🚒) )每分钟这个可以拉面67份(fèn )据统计兰州顾客可食用过程(🧛)大(📋)多(✋)数不(bú )达到10分钟(⚪)兰(😙)州(zhōu )拉面(👞)美(👺)味便宜货(🆔)营养便捷快速(✖)是快餐(cā(🉑)n )文化(huà )中的典范(🥡)

二兰州拉面与自然环境

兰州市(🉐)处于中国(guó )版图的几何(⛎)中心北(běi )纬3603东(🎸)经10350居黄土(🏽)高原的(de )西部(bù )是我国(🎲)地形第一阶(👈)(jiē(📘) )梯青藏高原(🌱)向(xiàng )第二阶梯黄土高原的过渡地区

兰州地(⏭)属温带(😆)大陆性季风气(🛵)候区年(🈂)平均(🕌)降水量(🏹)3278年平均气温112全(🕢)年日照时数换算(😠)下来(😉)2446小时(shí )无(🤥)霜期(qī )180天左(🏼)右(🚤)吧(👎)地形上山(shān )川(chuān )两色(sè )沟谷纵横相对高差大大部分地区又被黄土(tǔ )覆盖植被(bèi )稀(xī )少气(🗜)候(hòu )干燥各地气温和地温的(👂)日较差(🦇)年较差都太(👘)大据(jù )统计(🥗)兰州地区各(gè )地一(🤰)月气温最低在9168互(hù )相(xià(💊)ng )七月(yuè )更高在184222互相(xiàng )气温(🏉)的年(🌔)较(〰)差为265298

兰州市是(🦌)是(⚽)是的过渡地带东(dōng )部是富饶(📓)的关中平原和黄土高原是中华民族开发国唯二的农垦区具有久远的历史(shǐ(🚨) )的农(💦)(nóng )耕文化面粉这个可(👒)以从(cóng )黄(🌋)土高原和关中平(🔜)原(yuán )农垦(🔌)区能得到(🏀)供(🐅)给北部和西南(🥤)(nán )部(🙂)为内蒙(💷)古(👢)高原和(🎵)青(👆)藏高原(yuán )是开阔的畜(📙)牧区牛肉也可以从青(💖)(qī(🏉)ng )海(💍)西藏新疆内(📋)蒙(🆕)古和甘南牧(mù )区我得到供给充分(fèn )兰州市本身(👘)由深到(dào )浅(😸)性质的地理环境(🤴)决(jué )定了兰州的饮(👥)(yǐn )食(shí )文化(🔤)更注重两区域的特征(📌)也(🖼)打响了名号了(💩)兰州(🤳)拉面文化的形成风格和特点(🚖)

三兰州拉面与人(rén )文环境(🔛)

兰州始建于(yú(🎶) )明朝于公元(🥂)前86年名为金城(🍙)意(😯)为金城汤池(🔃)因军事需要而设立自(zì )古以来是一个重要的军事(🌕)据(🕚)点(diǎn )建国(🔐)后兰(⛰)州军区也建在此处兰州居民多(duō )为战争移民(🥅)从明清又开(🕙)始兰州(zhōu )便不能形成为汉回藏(cáng )蒙(💉)等多民族聚居的格局新中(zhōng )国成立以(yǐ )后以(⬜)后由于(yú )国家政治环(🚺)(huán )境的影响及重点发展中内(nèi )陆(💭)(lù )城市(shì )工业的政策(💇)从全国(guó(🎆) )各地不同职(🌵)业不(🖌)(bú )同民(🐵)族的建设人才(🈳)回到兰(🕯)州使兰(👛)州人口(kǒ(👘)u )结构变得复杂(zá )化(⏳)人口(🧕)结构(🔰)复杂性具体(👩)的要求饮食文化具高大同的(de )性质(🐋)即能(🤴)适合我(🅰)不知(zhī )从(cóng )何(👻)(hé(⛱) )而来不同区域(🍖)的人群的口味又能适应当地的自然环境(🍥)在内民族风俗习惯一(💋)百多年来兰州拉面才是一种面(🤴)(miàn )向大众的经(🕋)营性小吃具有价(jià(🖕) )格便宜量大味足食用方便(biàn )最为适宜的(de )人(🙈)群广等优点(📪)(diǎ(☔)n )符合国家规定了当地的经济水(shuǐ )平民族宗教气候(hòu )条件饮食结构也能满(🌝)足不同(🌅)类型人群的需要在兰(lán )州有兰州人三天(⏫)不(🎑)来个牛大(❇)(dà )碗(🎛)就阴火难捺(🌌)的(de )说法因此(cǐ )牛(🏩)肉面的(🍾)出现又是兰(🐵)(lán )州饮食历(👪)(lì )史的选(xuǎn )择

四兰(📤)州拉面的饮食习俗(sú )

兰州人爱食(shí )面(🕵)(miàn )汤(✈)(tāng )不仅是毕竟味道鲜美并(bìng )且也真包含(hán )一定的环境因素(⬇)兰州气(qì )候干燥多风人(rén )体(tǐ )水(🙂)分消耗(♋)大(🧙)且(🔋)饭菜(💦)(cài )中(zhōng )蔬菜比重少凭借盐醋(📿)辣相(🕌)佐口味很明显(xiǎn )偏重(chóng )从生理(🔞)上是需(🌿)要大量(🅾)水分的补(🏰)充(chōng )这样的话就(jiù )可以养成了当(dāng )地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可(🛴)能会(huì )突然想起山(🎠)西(🐙)人兰州人也有同样的爱(🚳)好进(♐)入到(🕺)兰州一家普通地的拉面馆都会(🤢)看(🚛)见餐桌上放着(⤴)一个(🏅)会增大的(de )瓷壶里面盛满醋比(🐜)(bǐ )外地的(de )盛(🌴)醋器皿大(🔚)的多可(kě )以看出(📭)兰州(🆒)对醋品的喜爱

1食(🕵)醋是一种(🎦)(zhǒng )常用的(🕰)酸味调料其(🌖)主要成分为醋酸不过兰州(🔲)人爱(🍐)食(🎑)醋品与当(dāng )地环(huán )境是分(👻)不开的兰(lán )州土壤(rǎng )的pH值偏底土壤中的钙(gài )元素(🏢)的(🍆)聚集(jí )和土壤(rǎng )性质(🔭)的(🎡)碱(jiǎn )化土壤中的元素按照(➕)人们(🥊)的日常(cháng )饮水食物(🏽)食(😨)物摄取(qǔ(🔕) )泄入人体引响(😝)人体(♎)的健康食醋中(📝)的醋酸(🌀)分子能溶蚀钙元素平衡的人(rén )体的酸(🐵)碱度

2水(⬛)质矿化(👑)(huà )度较高不属于硬(🕣)水如(🔢)果(🔂)会导致饮(🔰)用硬水会造(zào )成肾结石发(🍮)病率(🔙)升高医学证明你(🌋)经常(cháng )食(🔕)用醋品可以不有效(xiào )的缓(🐩)解或是避免结石的发(🈵)生

3风沙(🤢)较(😴)高兰州(🈳)是(🔛)一个多风的城市(📬)大风(🏹)瞬息间风速至(zhì )少(shǎo )或(huò )将近(🌍)170米秒平均(jun1 )每年有(🅰)大风日(🏌)113天不超(chāo )过(guò )约26天多会出现在每年的(🏢)48月456三个月(💶)起(qǐ(🥔) )码沙尘(🍇)暴(🥌)每年(😒)常发生34次(🔴)而空气(🌑)中的浮(fú(🤫) )尘(🐻)对呼(hū )吸会(huì )再产生(🌌)一定(❕)影(🍋)响偶(🍹)尔会在室(shì )外活(🥗)动(🚴)会直(🎈)接吸(🏳)收到(📵)空(💩)气中的粉(fě(🔡)n )尘(☕)颗粒因(🥫)此(😺)食醋有(🎂)效的减少体内钙的积累(🎫)(lèi )和没有了(✴)的碱性物质

4拉面(mià(🍩)n )中的一种(🚶)添加剂蓬灰的(de )主要(📁)成(🛩)分是碳(💸)酸(🧖)钾在(zài )拉面里(🍇)加(🌘)了后也可以(🧣)增强拉(lā )面的(de )口感使拉(lā )面更(gèng )筋蓬灰含强(👌)碱性强食醋中含有(💽)大量的醋酸(🕥)分子吃拉面(miàn )时一并加(jiā )入醋能减少蓬灰(🛋)的酸性

西北人(🐫)(ré(🤲)n )喜(🐴)食辣有食兰州(🏎)牛肉拉(🍸)面(👭)(mià(🍵)n )不(👑)放(🦒)(fàng )辣(là )椒(👉)不地道的吃法(🎽)不爱吃辣椒是兰州(🎙)人(🙀)的一大特点兰(🏃)州人吃辣这个可(🛂)以(🔃)和四川人相(♌)可以媲(pì )美不过兰州人吃辣椒的(🚿)确与四(💑)川等(🐛)地吃辣椒的受地理环(🐿)境影响因素有(👑)(yǒu )所不(🔥)同大(🚓)多数一个地方无辣不欢(huān )程度(dù )和(💞)(hé )辛辣食物指数即(jí )辣椒中(🥥)(zhōng )癸烯香草胺花椒(jiāo )素胡(hú )椒碱和胡椒脂碱入菜对(🖕)口(kǒu )感再(💵)产(💗)生(shē(🐓)ng )的(🕝)差异

参照中国财经经济(jì )出(📆)版社出书的(🖊)一套中国菜(cài )谱做的统计数(🐗)值(zhí )甘(🐃)(gā(🕝)n )肃是北方一个相对于(🐷)辛辣(là )区腥(🌈)辣指数在(🎨)26至15之间其中甘肃河西也(yě )很突出关于爱吃辣(🐴)的原因大多数学(🈶)者其实(shí )和(hé )当地湿(✊)度(〽)关联尤其是(shì )四(🐊)川重庆贵州毕(bì )竟辣椒能去(🍢)湿健(🥨)脾使湿气易被散(🐖)溢对全国(guó )辣(🎃)文化研究的(🚐)学(🔁)者蓝勇(yǒng )先(⛸)生(🎮)怀疑人(rén )们这对辣椒(👺)的食(🛒)用与年日照时数太(🐺)阳(yáng )辐照量(🤧)去(qù(🚧) )相(🐙)关尤其(😆)是(shì )日照在1800小时以内的四(sì(📡) )川重庆贵州等地那(👻)说明过于辛辣(🔛)区要注意(✅)不流行(🕦)于太阳辐射偏少(shǎo )的地区

兰州市日照(🐁)时数你算算在2446小时远高于500四(⏺)(sì )川等地从全国(guó )的日照(🌮)时数来(lái )说兰(📂)州为日(🍴)照充(🗑)足太阳辐射量比较(🌤)富集(jí(🐕) )度的地方(fā(🅱)ng )因(yīn )此(🦉)兰(lán )州人无辣不(bú(👾) )欢(🚅)并(🔥)非毕(🐦)竟日照时(🥣)数和太阳辐射(shè )量(lià(⛷)ng )的影(🍂)响

1植(💃)被严(yán )重缺乏兰(lán )州东(🚑)南面邻(📌)暖温带(dài )落叶(🐳)阔叶林(lín )区西(🗂)(xī(😜) )南(nán )邻青藏高原(🚌)高寒灌丛草甸区西北面是(🐃)温带稀疏灌木半(🏌)(bàn )灌(🤺)木(👡)荒漠北部和东(🔐)北面与(⛅)亚洲中部草原区内蒙古草(🚜)原(🏑)区相(🏅)触本(🎩)区降水稀少蒸发萎靡(😠)利于(yú )植被(⚡)生长倒致植被(bèi )种类偏(🚮)(piān )少这个可以(yǐ )才是食(shí )物的(🥦)蔬(🎽)菜和(🛎)调料更是难得之物不必(bì )须(xū )具备(bèi )我(wǒ )国东南地区极为(wéi )丰(🏈)富的菜(cà(🕤)i )品和样式因此辣(💡)(là )椒(jiāo )应该是一个非常好的替代品必须辣椒也可(kě )以才是(🌰)一个调料品可缓解(😧)蔬菜珍贵(👷)味口单一弊端辣(🙁)椒(jiā(♏)o )易于保存储存(👃)时间久同(🔙)时(📭)满(🐌)足的(😘)条件北(💫)方人口(💳)(kǒu )味重(🗒)的(🉑)特点

2空气干(👊)燥(👍)和(〽)冬季气温低兰州处于(🍜)半干(gàn )旱区降水稀少蒸发萎靡(🐌)空气湿度较小气温随一定高度提高而慢(🌹)慢的降低(dī )平流层(céng )平均气(🍙)温直减率为065摄氏100m即(🐉)海拔(bá )每增强100m气温(wēn )下降06535c兰(lán )州市海拔约1520m按照气温直减率计算(suàn )出兰州气温比(💾)沿海地区海拔将(🎂)(jiā(🖱)ng )近(jìn )于0m低约10C除非在酷暑(shǔ(🚵) )难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左(🕧)右兰州是避暑胜地冬季兰(🍾)州受(🌨)西伯利亚蒙古高压(😊)压制(zhì )气候寒冷比较干燥其实兰州的气(🌬)(qì(👺) )候特征为比较干燥和低(🍛)温在这样的气候条件(jiàn )下(xià(😗) )利于汗液排出来听从中医的理(lǐ )论排汗散热是身(shēn )体排毒的一种同时(🕵)排汗散热(rè )有利于人体(🤾)(tǐ )新陈(🔠)代谢的进行长期性不(🏗)排汗散热使皮(⏩)(pí )肤(🛄)一(🍔)旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季(jì )吃辣椒催进汗(🚐)液排掉冬(🏠)(dōng )季尤其是早晨(🍾)气温都很低来一碗(wǎn )牛肉(ròu )面加些(xiē )辣(🧣)椒可(kě )以下降低温对(duì )身体的(♉)影(yǐng )响同时可食用辣椒增加食欲不(🐈)满(mǎn )足寒冷天(🔘)气下的(🎐)能量消耗这也兰州人早(zǎo )餐食用(yòng )鸡蛋牛肉面的原因