• 1北(běi )京罗装饰
• 2兰州(🌠)拉面有何特(✔)点

1北京罗装(zhuāng )饰

2兰州(zhōu )拉面有何特点(😘)

一兰(🧀)州拉面(miàn )的特点

兰(🦒)州拉(😋)面(📟)(mià(✋)n )被称一清二(📕)白三红四绿五黄五大(🌾)(dà )特点即牛肉汤色(🛏)清气(qì )香萝卜片洁(jié(📛) )白无暇纯净(📜)辣椒(❄)油殷红色漂浮在(🥥)半空(⛷)中(🥈)香菜蒜苗还新(💹)鲜碧绿面条则柔嫩透黄(huá(👗)ng )兰(lán )州拉面选料挑剔(tī )做工精细程(🧕)序复杂等(🙋)特点但是(🛸)沙县小(xiǎ(💲)o )吃可以(🥙)制作把大(dà )量的程序和工艺都(dō(🍽)u )装(🌙)在(🤮)(zài )按照计划准备(bèi )中制作过程已(😛)经采(cǎi )取流水线可以保证了亲自来的(😽)速(🚝)度从搓面(mià(✴)n )到(dà(🍧)o )丢入锅中出锅加调料和肉端出绝大(🥇)部分时(😴)间(jiān )完(🖋)全控制在2分钟(zhōng )内(💶)一个熟练的掌握的拉面师(🐛)傅每分钟这个可以拉面67份(fèn )据统计兰州顾客(kè )可食(🧛)用过(🕖)程大多数(🛒)不达到10分钟(zhō(😄)ng )兰(⛲)州拉面(🌚)美味便宜货(😹)营养便(biàn )捷快速(🐳)是(🥞)快餐(📠)文化中(🧦)的(🏭)典范

二兰州拉面与自(🐲)然环境

兰州市处于中国(🐡)版图的几何(hé )中心北纬(😰)3603东经10350居黄(huáng )土高原的西部(bù )是我国地形(🚟)(xíng )第一(yī )阶梯青藏高原向第(🍑)二阶梯黄土(👺)高(🔔)原的过(❣)渡地区

兰(🔇)州地属温(wēn )带大(dà )陆(lù )性季风气(👥)(qì )候区(🥀)(qū(🚃) )年(🚑)平(🌵)均(jun1 )降水量3278年平均气温(🍒)112全(quán )年(nián )日照(🤰)时数(🔏)换算下(xià )来2446小时无霜(🐾)期180天(tiān )左右(yòu )吧地(🍾)形(xíng )上山川两色沟谷(gǔ )纵横相对(👳)高差大大部分地区又被黄(🔺)土覆盖植被稀少气候干燥(😟)各地气温和(🛶)地温(😔)的日较差年较差都太大(📈)据统(🔻)计兰州地区各地一(🐡)月气(🌆)温最低(dī )在9168互(🍏)相七月(🐰)更高(gāo )在184222互相(🐒)气温的年较差(chà )为265298

兰州市是是是的过渡(dù )地带(🤥)东部是(⛓)富(fù )饶的关(🆔)(guā(🔙)n )中平(💃)原和黄土高原是(👹)中华民族开(📸)发国唯二(⚓)的(🏷)农垦区具(🎵)有久(⛔)(jiǔ )远(🐱)的历史的农耕文化面粉这个可以从(cóng )黄土高(🕰)原和关中平原农垦(kě(⚡)n )区(✴)(qū(👢) )能得到供给北部和西南部为内蒙古高原和青藏(💾)高(🎶)原(🏽)是开阔的畜牧(mù )区牛肉也可(👼)以从(🌝)青海西(🔩)藏新疆内蒙古(🛰)和(🚇)甘南牧(mù )区我得到供给充分兰州市本(🎦)身由深到浅性质(🔎)的(🦍)(de )地(dì )理(🎓)环境决定(🐧)了兰州的饮食(🔲)文(📹)化(huà )更(🌅)注(🌟)重两区域(yù )的特征也打响(xiǎng )了名号了兰州(zhōu )拉面文化的(💮)形成风格和特(🏼)点(✴)

三兰州拉面与人(rén )文环境

兰(💇)州始建于(yú )明朝于(🍹)公元(👓)前(🔺)86年名为(🅱)金(🥫)城意为金城(🗡)(chéng )汤池(chí )因(🏎)(yī(🦐)n )军事(shì )需要而设立自古(🌾)(gǔ )以来是一个(⌚)重要的军事据点建(👧)国(💝)后兰州军区(qū )也(yě )建在此(➗)处兰州居民多(📏)为(👻)战争移民从明(📀)清又开始兰州(🐗)便(biàn )不能形成为汉(🏩)回藏蒙等多民族(zú(❗) )聚居(jū )的(🌠)格(gé )局新中国成立以后以后由于国(👨)家(🥤)政治环境的(de )影响(🕰)及重点发展(zhǎn )中(zhōng )内陆(📛)城市工业的政策从全国各(🏺)地不同职(🔳)业不(🏈)同民族的建(🗂)(jià(😐)n )设人(📖)才(🍂)回(✏)到兰州使兰州人口结构变得复(🐰)杂化(🕛)人口(👹)(kǒu )结构复杂(zá(🧝) )性具体的要求饮食文化(huà )具高大同的性质即能(🔊)适合我不知从何(🙄)而(ér )来不(bú )同区域的(🐨)人群的口味又(yòu )能适(🕢)应(yīng )当(🏕)(dāng )地的自然(rán )环境在内(😴)民(mín )族(🍠)(zú )风俗(🔅)习惯一百(bǎi )多年来兰(🕐)(lán )州拉面才是一种面(❄)向大众的经营性小吃具有价(jià(🦕) )格便宜量(😕)(lià(📦)ng )大(🖱)味足食用方便最为(🐽)适宜的人群(🍋)广等优点符合国家规定了当地的经济水平(píng )民(🥄)(mín )族宗教气(📨)候条件(🌪)饮(yǐn )食结构也(yě )能(néng )满足不同类型人群(qún )的需要在兰州(🏴)有兰州人三(🐇)天不来个牛大碗就阴火难捺的说法因此牛肉面的(🍎)出(🤠)现(🈸)又是(shì )兰(lán )州饮(🖌)食历(lì )史(🌋)的选(xuǎn )择(😳)

四(🏑)兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食(shí(🆒) )面(miàn )汤不(🔳)仅是(✨)毕竟(🐬)味(🎠)道鲜美并且也真(zhē(🥞)n )包含(🏰)一定的环境因素兰(lán )州气候干燥多风人(🈷)(rén )体水分消耗(👬)大且饭菜中蔬菜比重(🥎)少凭借盐醋(cù )辣相佐口(⚫)味很明(💢)(míng )显偏重从生理上是需要(📖)(yào )大(dà )量水分的补充(chōng )这样(📓)的话就(🎂)可(💋)以养成了当(dāng )地人钟爱面汤的(🦂)(de )习俗

提起嗜酸(suān )人(rén )们(men )可能会突然想(🛵)(xiǎng )起山西(xī )人兰州(🏷)人也有(🚤)(yǒu )同(tóng )样的爱好进入到兰州一家普通地的拉(🍕)面馆都会看(kàn )见餐(⛎)(cān )桌上放着一个会(🙌)增大(🏼)的(de )瓷(🐉)壶(🍋)里面盛(shè(🎿)ng )满醋比外地(dì )的盛醋器皿大(🤮)的多可以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋(🈺)是一(🙋)(yī )种常用的酸(🌀)味调料其主要成分为(wé(🕍)i )醋酸不过(🤝)兰州人爱食醋品与当(🚇)地环(🍁)境是分不开的兰州土(tǔ(🐓) )壤的pH值偏底(🥢)土壤(🚧)中的钙元(🚹)素的聚集(😲)和土壤性质的(de )碱化土壤中的(🐫)元素(👦)按照人们的日(🙅)常(chá(⏹)ng )饮水食(shí )物食物摄取泄入人(🌀)体引响人体的健康(kāng )食醋中的醋酸(🌳)分(🌼)(fèn )子能(néng )溶蚀钙(🏙)元素(sù )平(👝)衡的人(rén )体的酸碱度

2水质矿化度较高不属于(yú )硬水(shuǐ )如果会导致饮用硬水(🕯)(shuǐ(😡) )会造成肾结(jié )石发(fā )病率升(shēng )高(👇)(gā(🧣)o )医学证(zhèng )明(🕌)你经常食用醋(🙄)品(🐍)可(👅)以不有效的缓解或是避免结(😉)石的发生

3风沙较高兰州是一个多风的城(💔)市(👳)大风瞬息间风速至少或将近170米秒平(píng )均(jun1 )每年有大风日113天不超过约(🤨)26天(🕒)多会出现在每年(🥜)的48月(🤘)456三个(💮)月起(🔴)码沙尘(🤶)暴每年常发生34次而空(💾)气(📋)中的(🎣)浮尘对(🔲)(duì )呼吸会再产(chǎn )生一定影响偶尔会在(🍩)室外活动会直接吸收到空气中的粉(fěn )尘颗粒因此食(⌚)醋有效的减(🎣)少体内(nèi )钙的积累和没有了的碱性物质(zhì(🐎) )

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主(zhǔ )要成分是碳酸钾在拉面里加了(le )后也可以增强拉面(miàn )的口感使(🎺)拉面更筋蓬灰(🕎)含强碱性(xì(⚫)ng )强(qiáng )食(🍏)醋中含(👵)有大量的醋酸(suān )分子(🙌)吃拉面时(👒)一(yī )并加入醋能减少蓬灰的(⛏)酸性

西(⛱)北人喜(🌑)食辣有食兰州牛肉(ròu )拉面不放辣椒(jiāo )不地道的吃(👈)法不爱吃辣椒是兰州人的(💵)一大特点(diǎn )兰州(zhōu )人吃辣这个(🌁)可以和四川人(⛷)相可以媲美不过兰(🕋)(lán )州人吃辣(🐓)椒的确(🗃)(què )与四川等地(dì )吃辣椒的受地理环(🚍)境(🐁)影响因素有(🏄)所不同大多数一个地方无辣不欢(💬)程度(🔃)和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香(🏀)(xiā(📽)ng )草胺(🥡)花椒(🚚)素胡椒碱和胡(hú )椒脂碱入菜对口感再产生(shē(🤽)ng )的差异

参照中国(guó )财经(🐐)经(❄)济出版社出(🐉)书的一套(💕)中国菜谱(🥦)做(zuò(🅿) )的统计数值甘肃是北(🕋)方一个相对(🏋)(duì )于辛辣区腥辣指数(🏠)(shù )在26至15之间其中甘(🗺)肃河(🅿)西也很突出关于(yú )爱吃辣的原因大多数学者其(qí )实和当地湿度关联尤其是四(sì )川重庆贵州毕(🌆)竟(jì(📼)ng )辣椒能去湿(🤾)健脾使湿气易被散溢(🍅)对全国辣文化研究的学者蓝(💭)勇先生怀(👣)疑人们(🤗)这(📴)对辣椒(jiāo )的食(🌷)用与年日照时数太阳辐照(🌠)量(liàng )去相关尤其是日照在(zài )1800小时以(yǐ )内的四川重庆贵(🔫)州等地那说(shuō )明过于辛辣区要(🐪)注意不流行(🥇)于太阳辐射偏少(🏪)的(de )地区

兰(lán )州市日照(❌)时数你算算在2446小时远高于500四川等地从全(quán )国的日(rì )照时(🥤)数来说兰(📮)州为日照充足太阳(🎉)辐射量比较(jiào )富(🛹)集(💑)度的地方因(yīn )此兰(👽)州人无辣不欢并(bìng )非毕竟日(🎆)照时数和太阳辐射量(📴)的影响(xiǎng )

1植被严重缺乏兰州东南面(📅)(miàn )邻暖(nuǎn )温带落(luò )叶阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌丛草(🗜)甸(🏯)区(🥍)西(🏊)(xī(🕍) )北(🖨)面(🗂)是温(🈳)带稀(🔋)疏灌木半灌(guàn )木(💁)荒漠北(běi )部和东北面与亚(yà )洲中部(bù )草(🌠)原区(👘)内蒙古(🦖)草(⛺)原(yuán )区相触(🌡)本区降水(shuǐ )稀少蒸发萎靡利于植被生长(🎆)倒致(👗)植被(🈳)种类(🥪)偏少这(zhè )个可(🌑)(kě(👮) )以才是食(🌕)物的蔬菜(cài )和(🚷)调料(liào )更是(❓)难得之(📽)物不必须具备(🔅)我国东南(🎄)地区(qū )极(♑)为丰富的菜品和样式因此(🅿)辣(là )椒(🅰)应该(gāi )是一个非常好的替代品(pǐn )必(bì )须辣椒也可(🈂)以才是一个调料品(👩)可缓(huǎn )解蔬菜(🏕)珍贵味口(kǒu )单一弊端辣椒易于保存储(chǔ )存时间久(🧗)同时满足(zú )的(🤒)条件北方人口味(📵)重的(🔥)(de )特点(diǎn )

2空气干燥(🦀)和冬季(jì )气温低兰州处于半干旱(🐎)区(📤)降(🎐)水稀少(😻)(shǎo )蒸发萎靡(mí )空气湿(🕗)度较(jiào )小气温随(🚬)一定(dì(🏕)ng )高度提高(➰)而慢慢的降低平流层平均(♐)气温直减率为065摄氏100m即海拔每(měi )增强100m气温(🧦)下降06535c兰州市(shì )海拔约(📨)(yuē )1520m按照气温直减率计算出兰州气(🔬)温比沿海地区海(🥓)(hǎi )拔将近于0m低(🥣)约10C除非在酷暑(🔅)难(🕟)耐的夏季兰州平均气(🔬)温依靠在20C500左右兰州(🎋)是避暑(🕙)胜(👳)地冬季兰州受西(🔌)伯(🤠)利亚蒙古高(🚝)压压制(🛬)气候(🌳)寒(🔴)冷比较干燥其实兰州(🐩)的气候特(✝)征为比较干燥(🐠)和低温(👸)在这样(🔯)的气候条(❕)件下利于(yú )汗液排出来听从(cóng )中医(🤗)的理论(🕎)排汗(hàn )散(🗾)热(🤞)是身体排毒(🕖)的(🦔)一种同时排(🤓)汗散热有利(🛌)(lì(🆗) )于(🕡)人体(tǐ )新(xīn )陈代(🍂)谢的进行长(zhǎng )期性不(⏱)(bú )排(pái )汗散(sàn )热(🏺)使(😀)皮肤一旦(dàn )得到呼吸会使(👰)(shǐ )影响新(😂)(xīn )陈代(dài )谢夏(🥌)季吃辣椒催(🈵)进汗液排掉冬季尤其是早(zǎo )晨气(qì )温都很低来一碗牛肉(🦃)面(miàn )加(🌖)些辣椒可(kě )以(🃏)下降低温对身体的影响同时可食用辣椒增(😾)加食欲不(bú )满足(🔒)寒冷(lě(🖱)ng )天气下的能(👊)量消(xiā(📙)o )耗(🕖)这也兰(🍔)州(🤕)人早餐食用鸡蛋牛肉面(miàn )的原因