食堂毛血旺的正宗做法

1食堂(✅)毛血旺的正宗做(zuò )法(🎏)2毛血旺浇油的(de )正(🕐)确方法3川菜(😒)(cài )十大经(⛄)(jīng )典(🛢)名(míng )菜做(zuò )法4最近网络清(🖱)(qīng )淡美食占巨(jù )一席之地大家(🍉)今天(🍖)分1食(🌺)(shí )堂毛血旺(😘)(wàng )的正宗做法1黄豆芽一把放入盆中宽粉一(yī )把切成段豆腐皮(pí )两张切(📠)成(chéng )长条准备鸭血一块切(qiē )成056厘米(mǐ )厚的薄皮放(🦏)入(rù )盆中2鱿鱼须和(🖐)鱿鱼(yú(👔) )筒(🆓)各一个先把鱿鱼须(🤵)切成段再把鱿鱼筒切下来撕掉外膜(mó )在表(biǎo )面打上花刀切(qiē )成段放(⚡)(fàng )进去小(xiǎo )盆中3准备(🧔)着去处理好的鳝鱼(👈)一条先斩(🍅)(zhǎn )去头部再切(🤞)成小(🌁)段(🕺)和鸭血放进一(yī )个盆中再舀(👾)入切好(🥠)的鱿(🚕)(yóu )鱼备用4毛肚二两左右切成长条一起放(💼)入盆(👘)中小葱一根切成斜片生(🏔)姜一块切成(🕡)姜片一(🐨)起放入大碗中再放入后一小(🛷)把红干(gàn )椒一小把麻(má )椒(jiāo )取一(yī )个小(xiǎ(🚟)o )盆(pén )盛有(yǒu )一把花椒(jiāo )和一(yī(⌛) )把红干(gàn )椒(jiāo )备用5小(😮)葱几根切成葱花放进去(🥃)小(🌗)盆中蒜(✍)子(zǐ )几(🔙)粒拍扁切成蒜(🔈)末和葱花(huā )放在一起等食材备好(🌜)以后以后我们(men )开(📭)始烹饪6起锅烧水水开后倒入水黄豆芽豆(🍻)腐皮(💬)和(🍟)宽(📸)粉用勺子(🔝)(zǐ )晃动一(🐝)下(👢)几下焯(🎆)(chāo )水一(yī )分钟(🛸)捞出控水布袋中盆(🤳)中7等(děng )水立(lì )即(jí )烧开(kāi )下次倒(🈲)入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼(yú )加(🚒)入(🚭)到料酒5克(🛵)去腥用勺子(🌝)来回滑(huá )动几下使食材受热均匀8焯(👾)水(🥜)一(🍗)(yī )分钟捞出控水拔凉9另起锅添入(rù(🦏) )一勺食(shí )用油油热后倒(🍕)入水葱姜和大料爆香加入到麻辣火锅料20克(🎻)豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油10添入适量的清水参加生抽10克白(bái )糖(táng )2克胡椒(jiāo )粉(🈶)2克(💖)均(jun1 )匀搅拌化开(kāi )调料(liào )煮(👑)开下次全(quán )部倒(🛍)入(🚿)黄豆芽(🐳)豆(🍵)腐(fǔ )皮(😅)(pí )和宽粉开大(🧦)火煮(zhǔ )一分钟11加入(rù )到(dào )食盐1克鸡粉2克老抽(chōu )2克调底色(⛪)再捞(🙅)出配菜然后取出盆中排第五等汤汁(zhī )再一次(cì )涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和(👿)鱿鱼12开大火煮(zhǔ(❔) )3分钟捞出后盛有汤盆中13再(🛃)浇上注意适量的原汤(tā(👺)ng )撒上少许蒜末(🥐)和葱花14锅中留(liú )底油添入(🏌)半勺食(🌪)用(📯)(yòng )油倒(☕)入花椒和红干椒迅(🛁)速再翻炒炒出(🚭)香味以后关火15再(🕙)把热(rè )油(yóu )泼在汤盆中在一(yī(🏇) )瞬间放(🍿)出出葱蒜的香味到(💉)最后再放(🤺)上几朵香菜单独点缀(zhuì )16那样(yàng )最好到这里这(🚂)道麻(🐨)辣(🚏)鲜香的毛血旺就做(zuò )了了要会(🔅)(huì )了就在(zài )家(🔺)试一(✡)下(xià )吧下(xià )面是所会(huì )用到的(🥡)食材和调料食材豆腐(👨)皮宽粉鸭(⛅)血鳝鱼毛(máo )肚鱿鱼小葱黄豆芽生(🙂)姜红(hóng )干椒麻(❔)椒花(huā )椒调料(🏒)盐(♌)鸡粉老抽料酒豆(dòu )瓣(🐛)(bàn )酱麻辣火锅料2毛(máo )血旺浇油(yóu )的正确(♐)方法1方法一1净辣椒(😩)油(💾)300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡(🧑)(pào )海椒约150克精细(🥑)加工花生油约240千克大(dà )葱(cōng )100克老姜100克洋葱150克番茄沙司(🧙)约150克紫草20克红蔻10克香根10克(🚞)茴香15克桂皮8克香叶(🐺)(yè )8克(kè )甘草10克草果5个(🧔)肉蔻10克山奈(nài )8克胡萝(🦐)卜100克香(⌛)菜根40克2将郫县豆瓣酱和鱼香泡(🥖)海椒排斩成细末盛(🛏)入盆中再加(jiā )辣椒粉洗净的紫草和200克清(qī(💏)ng )水(🌯)调匀(yún )3大葱和老姜用刀拍松(⏭)拍松下(📧)次炸制(🎊)时容易出(chū )味(wèi )洋(yáng )葱切(🐸)(qiē )成48厘米见方的洋葱块(kuà(🗻)i )胡萝(♐)卜切(qiē )大片香根茴香红蔻桂(👹)皮香叶甘草草果肉蔻和(🤔)山奈用清(🤷)水中(😜)浸泡(🌬)20分钟冼净捞出沥干控干或擦水(🈳)分待用(💀)4炒锅上火(🚀)后舀入(📷)300克(🎻)经过精制花(🤙)(huā(🍔) )生油烧至三(📡)成热时排(🤙)列盛(🚫)有大(dà )葱老(lǎo )姜茴香(🕹)香(🤳)根桂(☝)皮红蔻香叶甘草(cǎo )草(🍎)果肉(♍)蔻山(💽)奈(nài )用(🐛)中(🥙)小火(😆)使(🍆)油温很缓(🍭)慢增加至(👗)五成热小火(👭)熬严重的限(🌗)制(😃)(zhì(😭) )20分钟左右(⬜)吧待各料(📕)均被烧至金黄色而且香味充分(👝)(fèn )融于油中时用(💖)漏勺捞出(🏧)料渣弃(🍿)之(🎈)不用5再(💷)上火把锅(😖)里的油(🛥)烧热下番茄沙司用(🔪)小火煸(🌆)12分钟(📚)至油色发红时再倒入(✅)其余的精细加(🤯)工花生(😽)油再(🎋)左面参加调匀的辣椒粉豆瓣酱泡(pào )辣椒紫草及(jí )洋葱胡(hú )萝(💟)卜和香菜根并不停(🕥)顺同一方向搅出2做法二(èr )1野山椒青美人(rén )椒节各30克鲜花(huā )椒(😾)8克藤椒油3克盐(yán )2克白醋15克料酒30克(kè )老姜蒜各9克干(🌹)辣椒20克雪(📳)碧(🎹)香料水(🐬)150克老油50克芝(🎲)麻5克2杀鸭子之前准备着小(xiǎo )半碗冷(🤲)(lěng )的淡盐(yán )水再把鸭血(xuè )就(😰)滴到碗里(lǐ )一边(🙊)滴(🌧)一(👬)边(🤦)轻(🏉)轻搅(🕤)动把水和血搅(👱)匀还(🦕)没(méi )血液静(🤪)置20分钟半小时后(🗣)(hòu )凝化成块(kuài )再(🍔)放进(🔠)去热水(😮)中蒸熟木盒切成小(xiǎo )块即可3将A料飞水猪肚心舌飞(🎚)水后(hò(❣)u )洗净(jìng )后(🛥)煮熟(shú )后切(qiē )片鳝鱼加(jiā(🎧) )料酒醋飞(📂)水备用4将潮(cháo )州咸菜切厚(hòu )片加野(yě )山(shān )椒(jiāo )老姜(📮)蒜片炒香放鲜(🌥)花椒再爆香加入(👥)雪碧香(xiāng )料水及清水(shuǐ )200克(❎)煮(zhǔ(💏) )沸调好味后加(jiā )全部原料(🙅)烧(🌤)至更(🛺)加入味起锅(👸)5将干辣(📲)椒节青美人椒节放在(🏿)上面将烧至六成热(🏠)的藤(🎐)椒油啊(🍁)淋在上面撒(sā )葱(🗞)花芝(🕙)麻再试一下(🥕)3做法三1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大蒜葱(cōng )郫县豆(dòu )瓣酱蒜蓉辣(👤)酱火锅(🔏)底料生抽蚝(háo )油老抽白胡(🎞)椒粉鸡精料酒白(🐺)砂糖花椒干辣椒(jiāo )白芝(➕)麻2我们先(🌳)把(bǎ )大(dà )虾(📀)剪(⏹)一下(🚛)虾须(💆)然后(hòu )再把虾线可以去(qù )除碱水冲(🌃)洗干净滴(🏄)(dī )入几滴柠檬汁抓拌均(jun1 )匀备(🏊)用(yòng )3打算(🔵)一(yī(🦀) )些(🚞)火腿(😋)肉后再(🔻)切成片放在盘中4鸭血洗干净切成(🏺)片5毛肚清洗(🦃)干净切(♌)成薄(🎻)片然(rá(🌖)n )后(hòu )滴入半(💀)个柠檬汁抓拌均(🎑)匀6大蒜拍碎剁成蒜(suàn )末香葱切成葱花生姜切成片(🔆)豆芽洗干净7锅中一并加入适量的食(😲)用(🎬)(yò(🚥)ng )油油温升高5成热时把麻椒香葱生姜(🕘)大(🌱)蒜干(⛱)辣椒放入锅中炒出(🏨)香(🏊)味(wèi )8加一勺郫县豆(👗)瓣酱蒜蓉辣酱火锅(guō )底(🐥)料炒出红(hóng )油舀入(🐍)的清(qīng )水大火烧开9汤中放盐(🚓)(yán )白砂(shā )糖生抽老抽蚝油胡椒粉(😘)鸡精料酒煮开(❌)先把豆芽放进(📗)汤(🏹)中煮2分钟10煮好的豆芽捞(👽)(lāo )出放入碗中再把鸭血(xuè )毛肚虾火腿肉放入锅中烫(tàng )煮煮熟后(hòu )捞出来放到(🥑)碗中(🉑)其余汤汁倒出11最(zuì )后在(🦋)上(🔹)面放上(🛺)蒜末(🅿)葱(cōng )花辣椒麻椒白芝麻(♉)把烧热的油浇上了即可大(dà )快朵(📠)颐3川菜十(☕)大经典名(míng )菜做法一麻(😰)婆(pó(📪) )豆(🌍)腐食材豆腐250克牛(🗣)肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉(fěn )3克(kè )黄酒5克盐3克豌(💟)豆淀(🔄)粉5克花生(✌)油15克小葱(💄)5克等做法步骤1将(💊)豆腐切成26厘米见方的块后放加了少许盐(yán )的沸水中过一下(🏵)(xià )去(qù )除豆腥味然后捞出用清水(🏉)浸(🔷)泡豆(🐟)豉等剁碎蒜苗(🚮)切段(duàn )姜(jiāng )切(🏧)末(🎃)新鲜猪肉牛肉切成小(㊙)(xiǎo )块或肉末步(bù )骤2炒锅烧热(rè )放油(yóu )后放牛肉猪肉炒散(sàn )待(💭)牛肉馅炒(chǎo )成金黄色(sè )放入豆(⛑)瓣酱(😄)同(🍥)炒放入(rù(🙄) )豆豉(🌘)姜末辣椒(🔸)粉同炒至牛(niú )肉猪肉(ròu )上色效果入(rù )味儿步骤3下肉汤烧(shāo )开加入豆腐煮(zhǔ )3分钟加(jiā )酱(👭)油蒜(🙍)苗段糖用(yòng )盐调味(🚝)再用湿淀粉芡汁(🤵)盛出(🌱)后撒(🦊)上花椒(🥡)面葱末表就行(háng )二回锅(guō )肉材料(🎮)五花(huā )肉青蒜葱姜蒜(🚶)干(🔞)红辣椒花(⏪)椒(🚩)豆瓣酱糖油(yóu )做法(📞)1带皮五(😈)花肉冷水下锅加入葱段姜片花椒78粒黄酒(jiǔ )适(shì )量煮开2撇(piě(🔞) )净撇(piě )净煮至八成熟木盒自(📬)然(rán )冷却筷子可再插入即可3将肉(🎞)切成薄片姜蒜切片葱(cōng )切成(⚾)斜(🎚)段4将青蒜的(de )红色部(bù )分先用(yòng )刀拍一(yī )下然后(hòu )再(🌡)完(💛)全斜(xié )切(🌮)(qiē(💧) )成段备用5炒锅上火(🥗)加大多的(🍅)油煸香辣椒花椒6下(🔹)入肉片煸炒至肉(rò(📫)u )片颜色变透明边缘(🛡)微微卷过7将肉拨(Ⓜ)到锅一边下入豆(🐣)瓣酱(🛒)可以先切成小粒炒出红(😋)油(🚼)8适度地的加入(♈)少(📺)许酱油或甜面(miàn )酱(💂)调色与肉片一起(🎸)继(jì )续翻(🅾)炒均匀9下入青(🔁)蒜点少许料酒(🌜)糖调好味道(🐷)即可出锅(🛃)三夫(fū )妻肺(💄)片食材牛肉100克牛舌(shé )100克牛头皮(pí(📳) )100克牛(💷)心(💙)(xī(💍)n )150克(🐲)牛(niú )肚200克(kè(👆) )香料(lià(🐬)o )八角三(sān )奈大茴(huí )香小(🎡)茴(➰)香(xiāng )草果桂皮丁香(📨)生姜(jiāng )等盐(💸)红(💕)油辣椒(👁)花椒面(👔)芝(🕟)(zhī(🚵) )麻熟花(huā )生米(mǐ )豆油味精芹(🐩)(qín )菜各适量做(🏹)法步骤1将(🥈)牛(🛠)肉切成小片与牛(🍧)杂牛舌牛心牛头皮(🔋)(pí )牛肚一起清(qīng )洗干(🔀)净用香料(👌)盐花椒(🎭)面等各(gè )种调料卤制先用猛(🌮)火烧开(😺)后集体土地登记小火(♓)卤(🤦)制到肉料耙而不烂然后捞入再晾晒(🚜)切成大薄(🏹)片备用步(🥈)骤2将芹菜(🤑)洗净后切(🍷)成1cm长(✌)的段(🍞)(duàn )芝麻炒熟和熟花生一起(qǐ(😎) )压成(chéng )末备用(🌨)步(⏪)骤3盘中放入(rù )后切好的牛肉(🎁)牛杂再参(🖐)加卤汁(🗑)豆(dòu )油味(😡)精(jīng )花椒面红油(yóu )辣椒芝麻花生米末和芹菜搅拌(🍝)均匀即成四辣子鸡原料整鸡一只(📨)或鸡腿一盒花椒和干辣(🐘)椒(jiāo )14葱熟芝麻盐味精(🏉)料酒食用油姜蒜白(💳)糖淀粉主料(liào )鸡(jī )腿马耳朵葱(cō(🍉)ng )干辣椒节花椒盐胡椒味(🐞)精白糖白芝麻醋淀(diàn )粉(🏚)料(liào )酒(jiǔ )色拉(🌴)油各适量(🆖)(liàng )做法干辣椒节去籽后(hòu )用(🖐)白开(🚌)水(shuǐ )浸泡一段时间(🎮)半小时然(rán )后(➰)再捞出后挤出水(shuǐ )分(⛳)水(shuǐ )放碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀(⛳)五六成热五成热下锅炸至(🧐)芝麻微黄(🏸)捞(🐋)出(🔲)鸡肉切(qiē )好(hǎo )放料酒(🏆)生抽(🐜)玉米淀(🛢)粉(fěn )胡椒粉盐抓拌(bàn )均(😓)(jun1 )匀腌(yān )20分钟(zhōng )然后再油(🤠)烧五成下锅小火慢(🧔)炸(zhà )至变面金黄酥脆(cuì(🎨) )再捞出另起油锅放姜(🔽)(jiāng )蒜花椒豆瓣酱炒(chǎo )出(👢)香味倒入水鸡块儿和炸好的辣椒放(🕢)(fàng )半勺白糖(táng )半勺鸡精(🐩)(jīng )翻炒均匀最后放葱段大火翻炒出(🤒)锅五(wǔ )水煮(🍾)鱼食材(cái )鱼鸡蛋(dà(👱)n )白糖(🚒)干(✍)(gà(🕷)n )淀粉料酒色拉(🌭)油花椒(🐣)辣椒蒜(📔)姜片鸡精(jīng )白胡椒粉黄豆芽做法步骤(🏙)(zhòu )1将鱼(yú )头剁下并之中飞出分(🌈)两半将鱼(yú )身竖放(✖)用坚硬锋利的(de )刀平着将两整片鱼肉和鱼(🧑)排分(fèn )开再将两大片鱼肉片成注(➕)意(yì )适量的(🎬)鱼(🥄)片将鱼排分为三四(💁)(sì(⛺) )段与鱼头放一(🚍)起备用步(📫)骤2将(jiā(♒)ng )鱼片(piàn )内放一个蛋(🚨)清少许盐干淀(diàn )粉和料酒拌(bàn )匀步骤3将一小(📻)碗色(sè )拉油所(suǒ )有花椒和(🛠)辣椒全部倒入锅(guō )内用小火慢炸在辣(là )椒颜色变暗(✝)后(hòu )用(👭)铲子(zǐ )然后捞出一(🥂)半的油和花椒辣椒备用步骤4将火开大放(🧑)入拍好的蒜瓣儿(😜)和姜片(🚴)儿出香(xiā(🕢)ng )味后将鱼头鱼(🤠)排向锅煸炒(👉)(chǎo )两下(🗡)倒入料酒约一小碗(🥧)盐半(⏲)调羹加(jiā(🌍) )沸水三四碗等鱼头汤沸(📤)腾(⛺)起来出味将鱼片一片一片横放到出水滚的汤中鱼(🍎)片会(huì )熟的(🍡)迅速出(🏓)锅前(qián )后放适(shì )量鸡(🙏)精(jīng )白胡椒(🚂)粉和(hé(🍿) )椒盐粉步骤5盆中放着已焯(📔)好的黄豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀入此盆后来将那半碗(💱)捞出(🗣)后的辣椒和油倒在(👾)上面(🌯)六鱼香(📀)肉丝(🍩)食材主料猪(🏼)里脊(🔴)辅料(🎐)(liào )青(🚥)(qīng )笋(sǔn )水(shuǐ(🗾) )发黑木耳调料(🥈)盐鸡精(jīng )味精白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜(🧟)汤(🕷)水水淀(🧓)粉兑成碗汁泡红辣(là )椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱(✉)味型鱼香特点(diǎn )咸(🔛)鲜酸甜二者兼(👐)备(🛏)葱(cō(🍂)ng )姜蒜香线条(🛵)清晰做法步骤1猪里脊切(qiē )长约8cm粗03cm的二粗丝(sī )加盐料酒搅至(🚯)上(🎪)劲后放水淀粉搅匀封油备(💔)用(🍬)步骤2起锅烧(🙌)油中油温滑(👩)肉丝变(🌳)白(💏)捞出(🚰)(chū )后沥(👁)油备用步(🐲)骤3锅(guō )中(🏷)留底油(🖨)中油温(wēn )下(xià )泡椒茸姜蒜米炒(chǎo )出(✊)香味和红油(❔)后后(🔋)放(fàng )抚过油(🙈)的肉丝翻炒均(👣)(jun1 )匀(yú(🌲)n )后淋入事先兑(😘)好(🐡)的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱出香后起锅(🏃)装(🐘)盘(pá(🔙)n )再试一下七宫保鸡丁原(yuán )料主(🔫)料鸡脯肉225克花生米(🏼)50克辅料葱45克姜10克调料(🥖)(liào )干辣(🕉)椒8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味(🤘)精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀(😆)粉22克做法步(💗)(bù(🌲) )骤1鸡腿去骨(🥢)去(qù )皮后(hòu )冼净用刀背拍(🚻)松鸡肉切成15厘米大(dà )小的丁姜和蒜切片葱白切(🧒)成小圈步(🎞)骤(🍌)2鸡肉丁加入少许(🍷)黄酒一点(🤢)点(diǎn )盐用手疼(♓)时抓粘(zhān )稠(chóu )状再后放(fà(🕹)ng )干淀粉抓匀(yún )步骤3将糖(táng )米醋料(🔭)酒生抽盐放(🕰)入容器中调成糊状放(🐇)入葱姜蒜加(🐸)入适(📛)量(liàng )水制作成(🚙)料汁步(🏘)骤4锅烧热倒入油待(🤵)油温升高7成热时(👜)(shí(🍾) )放入后腌好的鸡丁翻炒(😫)至鸡肉变白盛出步骤5锅中剩少(🍈)许油(yó(🗳)u )放(🆎)入花(🆙)(huā )椒干辣椒用(🐚)中小(xiǎo )火炒香后将料汁里(🚄)浸泡一段(🤧)时间的葱姜蒜再捞出放入锅中炒(chǎo )10秒随(suí )后把鸡肉倒(dǎo )回(🐭)锅(🔯)中(zhōng )用(🥡)大(🏳)火(huǒ )炒30秒倒(dǎo )入水(shuǐ )料(🗽)汁颜色(sè )变富有光(guāng )泽时组(🧦)建辣椒油最后后放(fàng )花生(📙)米再(🗜)试一(👿)下八开水(🐉)白菜食(👵)材(cái )大白菜10公斤(❄)每棵只(zhī )用极嫰菜(🥙)心部(💂)分老母鸡2500克(kè )火(🤩)腿(🥀)蹄子200克(😳)排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡(🎲)脯肉700克(🐶)(kè )全(quán )瘦猪肉300克盐10克料(liào )酒10克葱50克姜10克水(🥙)4升(🚪)(shēng )做(zuò )法步骤1先(🌰)熬好(🌭)清水高(gāo )汤将(🔗)老母鸡劏好(😼)洗净干贝(👏)浸发(fā )好(🤠)与清洗(🌨)干净后的火腿蹄子(🕔)排骨等(🦕)按(🐘)类分(fèn )别放入差别沸(fèi )水(shuǐ )锅中焯一(🎊)下水清(🌫)除掉(🕞)血水(shuǐ )和杂质然后捞(📛)出再用水洗净一起放入后大汤锅(guō )内(🔰)加入(🥌)清水姜葱烧开(kā(🏧)i )后加(jiā )料(liào )酒(🏳)转小火(🍋)慢(✒)熬3小时步骤2同(👍)时把鸡脯肉及瘦(shòu )猪(📪)肉剁成蓉分别加适量(🤞)水(shuǐ )调成粥状待用(yò(🎒)ng )步骤(🥃)3汤(tāng )熬至3小时后用筛(shāi )子把(🕴)大部(😧)分汤渣浮油隔尽把(🆖)清汤(🐏)全部(👙)(bù )倒入(rù )另一锅中烧开放(🥗)入猪肉蓉搅匀转中小火待其(qí )渐渐聚拢肉(rò(🍏)u )蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉(róng )后(🌷)再把汤再煮沸把(bǎ )鸡肉(ròu )蓉分(fèn )2次按猪肉(🚟)蓉的同时处理之后把清汤彻底隔渣去油待汤色清新明净如水下盐(⛷)调味待用步骤4把(bǎ )汤分成两锅择好至(😨)(zhì )嫩的(🐯)白(🎅)菜心(🕕)放进(jìn )其(💮)中一锅高汤灼至七成(🦒)熟用清(😚)(qīng )水漂冷用细银针在(zà(🚱)i )菜(🕵)心上(🍷)疼时穿(📭)刺(🎓)放进漏勺中用(yòng )原先的高汤自上(👑)淋下至(zhì )使白菜心烫(🎾)煮步骤5将菜心垫在(🎙)碗底烧开另一锅高汤舀进碗(wǎn )内即成九毛血旺材(cái )料主料鸭(😻)血白鸭500克黄豆芽(yá )150克辅料鳝鱼100克水发毛(📩)肚100克(🎇)猪肉肥瘦100克火腿(🍹)肠(🐫)150克(🌁)水发(💋)鱿鱼50克黄花菜50克木(mù(🚴) )耳水发(🌥)50克莴(wō )笋100克调料(👨)大葱50克盐3克辣(là )椒红尖干15克花椒5克料酒10克味精10克(kè )植物油50克灵(🙇)材毛血旺(wàng )是诸位加以改(gǎi )进(❇)之(🤐)处加入到了海参毛肚鳝鱼肉(🌔)黄喉片午餐肉片调料(🐍)辣(🤚)椒麻椒等做法步骤(💻)1将辣椒花椒豆瓣酱姜(🔛)(jiāng )蒜色拉油放(💚)(fàng )入锅中(😗)用小火翻炒香(xiāng )加(jiā )汤(💗)熬(áo )煮后(📃)捞(✖)出后渣然后把放(🎅)进去味精白糖醋(cù )等调(dià(🎩)o )料步骤2将主辅料切片改刀飞水(🐂)组建熬(❣)好的(⏲)红汤汁内烧开后(🌨)然后取出盛器撒入葱花步骤3将色(💳)拉(🥢)油(🎽)烧(shāo )热放入花椒辣椒炝出香味迅速(🔭)浇(jiāo )在上(🛡)面(miàn )即成(🎬)十东坡肘(🤫)子(zǐ )原材料肘(zhǒ(🌳)u )子一(🏭)只(zhī )葱姜蒜冰糖桂(🥙)皮香叶(📡)八角(🔦)(jiǎo )五香粉若干(🍹)做法1无火去掉(🐌)后肘子皮上残留的猪毛(🚇)扔到沸水(🧕)中煮几(🦖)分钟去掉后污(wū )血和脏物然后再将肘子(🗽)(zǐ )捞(lāo )出后用(🖲)刀在(zài )其上割几道口子那样的话熟得快2新水烧沸放入后适量(liàng )葱(🔊)姜和香叶将去(🅾)处理好(🏐)的肘子煮到七八(👜)成熟(shú )捞出(💂)上蒸锅3蒸肘(⛩)子(zǐ )是个(🍈)关键步骤东坡肘子的(💍)(de )肥而不腻就靠它了上锅蒸一个半(⚡)小时(🌇)这期间可(kě )调佐(zuǒ )料炒锅中慢慢倒入适(🛣)量(liàng )色拉油烧热后(🍗)炒葱(🎖)姜蒜至(🐤)出(chū )香味放进去桂皮香(xiāng )叶八(🍇)角翻(fān )炒然后加(jiā )适(🍓)(shì(🎶) )量(liàng )水水(shuǐ )量基本都操纵(🕙)在(😘)小烧(🏸)红40分钟后(⭕)剩(shèng )一小碗为(wéi )宜再放入若干冰糖五香粉(🍐)两三勺(🙀)酱(🛐)油(yóu )小火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁(🍹)应该是调料(liào )了4肘子蒸好后(hòu )装(🦈)(zhuāng )盘浇上刚(🗝)调(diào )的调料表(🙈)就行(🙇)4最(🚡)近网络清淡美(měi )食占巨一席之(📦)地大家(🏨)今(🧔)天分香辣(😵)毛血旺的做法(🛣)主(zhǔ(🎓) )料鸭血一盒鳝鱼一条百叶100克毛肚100克(🏭)黄喉100克卤(🛷)肥肠100克火腿100克(🖖)黄(🔠)(huáng )豆芽(🕡)100克辅(😆)(fǔ )料(liào )葱20克姜20克蒜20克干辣椒50克花椒(jiāo )10克麻(má )椒10克豆瓣酱50克盐5克香辣(🛹)毛血旺(wà(💖)ng )的做(🐘)法1鸭血黄喉(💒)火腿切片(piàn )儿鳝鱼(yú(🤥) )肥(féi )肠切蒜切瓣(bàn )百叶和毛(🍤)肚切(🏈)长(♑)条儿葱切细条蒜(suàn )姜切片(🖱)儿2锅烧开(🎒)水(🍏)黄豆(✨)芽煮熟捞出捞出(😊)沥干(gàn )放入盆底(🧑)鸭(🍲)(yā(🗃) )血(🏃)黄喉鳝鱼肥(🙎)肠(🍞)开水炒好后捞出备用(🏸)3锅倒油烧热(🎶)放入花椒(🆙)干辣椒葱(🤷)姜爆香放入豆瓣酱(🤑)炒出红油加适(🥁)量高汤盐大火烧开4放入(🥢)鸭血(xuè )鳝鱼(♌)肥肠黄喉煮5分(fèn )钟(📯)(zhōng )用(🛄)(yò(📜)ng )漏(➕)勺再捞(lāo )出放在(🍮)旁边豆芽上(🚹)之后水烧开放入百叶(🎑)毛肚(🎽)(dù )火腿(tuǐ )煮30秒(miǎ(🐯)o )钟捞(🙅)(lāo )出后(👣)5蒜片放在上面锅烧(shāo )热多倒油6油热后放一小把花椒麻椒和干辣椒炸香后浇在上(shàng )面去(qù(🌤) )掉