• 1北京罗(🥝)装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京(🚸)罗装饰

2兰州拉面有何特点(🍥)

一兰州拉(🎈)面的特(🥝)点

兰州拉(💽)(lā )面被称一清二白三(♒)(sān )红(🌒)四绿五黄(🥤)(huá(💕)ng )五大特点即(jí(🦏) )牛肉汤色清气香萝卜片洁(🦕)白无暇(🐼)纯净辣椒油殷红色漂(😴)浮(🗃)在半空中香菜蒜苗(🥙)还新鲜碧绿面条(🌘)则柔嫩透(tò(👃)u )黄(huáng )兰州拉面选料挑剔做工精细程序复杂等特点但是沙县小(xiǎo )吃(🐁)可以制作把大量的程序(xù(🗯) )和工艺都装在按照计(🚲)划准(🥖)备中(🙆)(zhō(😥)ng )制作过(🏽)程(🎰)已(🚗)经采(💈)取流水线可以保证(zhèng )了亲自(🚪)来的速度从搓面到丢入(rù )锅中出锅(🗽)加(jiā )调料和肉端出绝(🍦)大部分时(shí )间完全控制(🔠)在2分钟内一个熟练的(de )掌握的拉(📙)面师(shī )傅每分钟这个可以(💞)拉面67份据统(tǒng )计兰州顾客(kè )可食用过(📼)程(chéng )大多数不(bú )达到10分钟兰州(🥁)(zhōu )拉面美味便(biàn )宜货营养便(bià(🦋)n )捷快速(🚇)是(🐻)快餐文(🤰)化中的典范

二兰州拉面与自然环(🤑)境

兰州(🚚)市处于中国版(bǎn )图的(de )几(jǐ )何中心北(🤒)(bě(🌍)i )纬3603东经(🗂)10350居黄土(📨)高原(yuán )的(🧞)西部是(👊)我(wǒ )国地(⚽)形第一阶(jiē )梯(tī(🛳) )青藏高原向(🤑)第二阶梯黄土高(gāo )原的过渡地(🏁)区(qū(🤟) )

兰(lán )州地属温带大(👠)陆(lù )性季风气(🍗)候(🚂)区年平均降(jià(🕦)ng )水量3278年(nián )平均气温112全(♋)年日照时数换算(💫)(suàn )下来(lái )2446小(🤛)时无(👇)霜期180天左右吧地形上山(shān )川两色沟(gōu )谷纵横相对高差大大部分地区又(yòu )被黄土覆(💅)盖植被稀少气(qì )候干(😰)燥(🤩)各(❤)地气温和地温的日较差(chà )年较差都太(🍐)大据统(🔹)计兰州地区各(gè )地(dì )一月气温(🌷)最低在9168互相七月更高(🌛)在(🍴)(zài )184222互相(🚈)气(qì )温的(🌮)年较差为265298

兰州市是是是(💝)的(😋)(de )过渡(🦐)地带东部(bù )是富(🔕)饶(🏡)的关中平原和黄土高原是中(zhōng )华民族开发国唯二(🖕)的农(🔈)垦区具有久远的历史的(🈸)(de )农耕文化(huà )面粉这个可以从黄土(💾)高(🗡)原和关中平(píng )原农垦区能得到供给北部(🧣)和(💈)西(xī )南部为内蒙古高原和青(⚾)藏(cá(📛)ng )高原是(🏉)开阔(📣)的畜牧区牛肉也可以(🗓)从青海西藏新疆内蒙(méng )古和甘(➿)南牧区(🔈)我得到供给(gěi )充分(⏱)(fèn )兰州(🦐)市本身由(yó(🕎)u )深到(🗑)浅性质的(de )地理环境决(🔜)定了兰州的饮食(🧕)文化更注重两区域的(🖍)特征也打响了名号了兰州拉(lā )面文化的形(xí(🔣)ng )成风(fēng )格和特点

三兰州拉面(mià(💮)n )与人(🐰)文(🧜)(wén )环境

兰州(🏼)始建(🍔)于明朝(cháo )于公元前86年名为金(🍶)城意(yì )为金城汤池因军事需(⏲)要而(🔠)设立自古以来是一个重(🧢)要的军(🕦)事据点建(jiàn )国后兰州军区也建在此处兰州居民多为战争移(🍀)民从(cóng )明(⛹)清又(🎛)开始(🙃)兰州便(🥤)不(🌗)能(😃)形(xíng )成为(🥉)汉回藏(🕞)蒙等多民(🐬)族聚(⛄)(jù )居(🔵)的格局新(🗂)中(🍒)国成(chéng )立以后以后由于(yú(🥍) )国家政治环(🗞)境的(🦎)影响(🍮)及(jí )重点发展中(zhōng )内陆城市工(🛺)业的(de )政策从全国各地不同职业不同(tóng )民族的建设人(rén )才回(🌗)到(♒)兰州使(🍊)兰(😢)(lán )州人(🍸)(rén )口(🐆)(kǒu )结(🍷)构(🔙)变(🖍)得复杂化人口(🦉)结构复杂性具体的要求饮食文化具(jù )高大(📽)同的性质(zhì )即(jí )能适合我不知从何而(é(🤨)r )来不同(🏣)(tóng )区域的(de )人群的口(kǒu )味又能(🔞)适(📹)应当(😍)地的自然环境(📞)在内民族风俗习(🗳)惯一百(🌍)多年来兰州(🔛)拉(🍩)面才是一种面向(✂)大众的经营性小吃具有价格便宜量大味足(🏚)食用方便(🍦)最为适(📇)(shì )宜的(de )人群广等(⛷)优点(🎙)符合国家规定了当地(🌛)的经(🌠)济水平民(🌠)族宗教气候条件饮食结(💮)构也能满足不同类型(🕐)人群的需要在兰州有兰(🎎)州人(rén )三天不来个牛大碗就阴火难(🍅)捺的(de )说法因此牛肉面的出现又是(🐱)兰州饮(yǐn )食历史(🆘)的选(🏸)择(🔖)

四(🏢)兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤(💑)不仅(👇)是毕(🎋)(bì )竟(🛩)味道鲜(🌲)(xiān )美并且也真(🚙)包(🎎)含一定的环境因(🏠)素(sù )兰(😡)州气(⏺)(qì )候干(🆚)燥多风人体水(shuǐ )分消耗(📆)大且饭菜中蔬菜比重(⏺)少(🚀)(shǎo )凭借盐醋辣相佐(💬)口味很明显偏重从生(🕐)理(lǐ )上是需要大(dà )量水(shuǐ )分的补充这(🖤)样的话(🥞)就可以(🚆)养(yǎng )成(ché(😞)ng )了当地人钟爱(🔧)面(miàn )汤(🐛)(tāng )的习俗

提起嗜(♉)酸人(rén )们可(📓)能会突然想起山(😽)西人(🎑)兰州人也有同样(🙇)的爱好进入到兰州一家普(pǔ )通地的(🚜)拉面馆都会看(kàn )见餐(cān )桌(🎄)上放着一个(gè )会增大的瓷壶里面(mià(🔌)n )盛(🌴)满醋比外(wài )地的(📴)盛醋器皿大的多(🎞)可以(yǐ )看出兰(📒)州对醋品的(😗)喜爱(ài )

1食(🐮)醋是一(🎙)种常用的(de )酸味(wèi )调料(💘)其主要成分为醋酸(🎡)不过兰(🥠)州人爱食(⏮)醋品与当地环(🧓)境是分(🍈)不开(kāi )的兰州土(tǔ(🏹) )壤(🐿)(rǎng )的pH值偏底土壤(🕓)中的钙元(yuán )素(🏿)的(🃏)聚集和土壤性(🌪)质的(🗡)碱化(huà )土壤(🐏)中的(💛)元素按照人们的日(🛌)常饮(🛌)水(🔛)食物(🔗)食物摄取(qǔ )泄入人(🕡)体引(💍)响(🐷)人体的(🎣)健康食醋中(zhōng )的醋酸分(👲)子能(né(🎩)ng )溶蚀(shí )钙元素平衡的人体的(de )酸碱度

2水质矿化度较高(🕢)不属(😒)于硬水如果(📹)会导致(🎭)饮用硬水会造(🛁)成肾结石(📼)发病(bì(㊙)ng )率(lǜ(🥑) )升高(💺)医学证(🐼)明你经(🈯)常食(😅)用醋品可以不有效(xiào )的(de )缓解或是避免(➰)结石(shí )的发生

3风沙较高兰州是一个多风的(🐪)城市大风瞬(🈷)息间(🚽)风速至(😑)少或将近170米(🍦)秒(🕙)平(🍢)均每年(🔗)有大风(⛎)日113天不(❎)超过约(yuē )26天(🐾)多会(huì )出现在每(🚁)(měi )年(🦖)的(de )48月456三(sā(🍠)n )个月(🖤)起码(mǎ )沙尘暴(bào )每年常(cháng )发生34次而空(➡)气中的浮尘对呼吸(🚌)会再(😚)产生一(🐲)(yī )定影响偶尔(🐱)会在室外(wài )活动会(🌍)直接吸(🐬)收到空气中的粉尘颗粒因此(📝)食醋有效的减少体内钙的积累(lèi )和没有了的碱性(🚳)物质(🍊)(zhì(🚌) )

4拉面(🧜)中的(🕖)一种(🍸)添加(😤)剂(jì )蓬灰的(🌱)主要成分是碳酸钾在(zài )拉面里加了后也(yě )可(kě )以增(zēng )强拉面(miàn )的口感使拉面更筋(🏿)蓬灰含强碱性强食醋(🍙)中含有大量的醋酸分(🔱)子吃(chī )拉(lā )面时(shí )一并(bìng )加入(⚪)醋能减少蓬灰的酸性

西北人(ré(🤬)n )喜食(🚫)辣有食(🤤)(shí )兰州(🦇)牛肉(📑)拉(🐸)面不放辣椒不地道(dào )的(de )吃法不(bú )爱(🌶)吃辣椒是(💚)(shì(🐞) )兰州(👴)人(rén )的(de )一大特点兰州(zhōu )人吃(chī )辣这个可以和四川人相可以媲美(měi )不(bú )过兰州人(🐫)吃辣椒的确(👸)与四川等地吃(⛰)辣椒的受地理(lǐ )环境影响因(📖)素有(📧)所不同大多数一个地(🎊)方无(😉)辣不(bú )欢(⛷)程度(🤼)和辛辣食(🐜)物指数即辣椒(jiāo )中癸烯香草胺花椒素(🌍)胡(hú )椒(🎩)(jiāo )碱(jiǎn )和胡椒脂碱入菜对口(🤴)感(🌮)(gǎn )再产(chǎn )生的差异

参照中(🤜)国财经经(💤)济出版社(shè )出书的一(😺)套中国菜谱做的统计数值甘肃是(shì )北(🍈)方一个相(👵)对于辛辣区(💒)腥(🥞)辣指(🥋)数在26至(📡)15之间其中(🎋)甘肃(🔃)(sù )河西(👠)也很突出关(guā(🔈)n )于(yú )爱(ài )吃辣的原因(🎋)大多数(💵)(shù )学者其(🥕)(qí )实和当地湿度关联尤其(🍻)是四(sì )川重(❓)庆(💑)贵州(♊)毕(bì )竟辣椒能(👻)去湿健(🐹)脾使湿气易被散溢对全国辣文化研究(jiū )的(de )学者(zhě )蓝(lán )勇先生怀疑(yí )人们这对辣椒的食(shí )用与年日照时数太(🙇)阳辐(fú )照量去相(🤐)(xiàng )关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆(🌲)贵(guì )州等地那说明过于辛(🗒)辣区要注意(❓)不流(liú )行(🏍)于太阳(🐤)辐射偏(piān )少的地区

兰(🎣)州(🔚)市(shì )日照时数你算算在(🥁)(zà(🚮)i )2446小时(shí(🕉) )远高于(🐫)500四川等地从全国的日照时数来(lái )说兰(lán )州为日照充足太阳辐射量比较富集度的(de )地方因此兰州人无(wú )辣不(🚇)欢(huān )并非(fēi )毕竟日(🍃)照(zhào )时数和太阳辐(🏟)射量(🥠)(liàng )的(🏩)影响

1植被(🔑)严重缺(👡)乏兰州(🍄)东南面(miàn )邻暖温带落(luò )叶(yè(🔮) )阔叶(🥄)林(🛷)区西南(📋)(nán )邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北(📝)面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部(🦃)和东北面与亚洲中部草(cǎo )原(🙄)区内蒙古草原区相触本(🎲)区(qū )降水稀少蒸发萎靡利于植被(🆘)生长(zhǎng )倒(dǎo )致植(😁)被(🌘)种(🏩)类偏少(shǎo )这个可以才是食物的蔬菜和调料更(🍞)是难得(dé )之物不必须具备我国东(📨)南地区极为丰(👉)富的菜品和(hé )样式(shì )因(yīn )此辣椒应(🦂)该是一个非常好的(de )替代品必须辣椒也可以才是一个(😭)调料品可缓解蔬菜珍贵味(📒)口单(🏝)一弊端(duān )辣椒易于保存储(🚾)存时间久同(⚡)时满(🧔)足的条件北(⛵)方人口味重的特点(diǎn )

2空气干燥和冬季(jì )气温低兰州处(chù )于半干(🅰)旱区降水(shuǐ )稀少蒸发萎(wěi )靡空气湿(💳)度较(🔀)小(❓)气温随一(yī )定高(gāo )度提高而慢慢(🕐)的降低平(🎁)流层平均气温(🖌)直(🚛)减率(lǜ(👓) )为065摄氏100m即海拔每增强100m气温(♿)下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减(🗳)率计算出兰州气温比沿海(hǎ(🦊)i )地区海拔(🕤)将近于(🏪)0m低约10C除非(🧒)在(zài )酷(🍭)暑难耐(🎻)的夏(🧜)季兰州(🏯)平(píng )均气(qì )温依(⤵)靠在20C500左右兰州是避暑(shǔ )胜地冬(🔢)季兰(🔫)州受西伯利亚(yà )蒙古高压压制(zhì )气候寒冷比较干燥其实兰州的气候特征为(🌱)比较干燥和低温在这样的气候条件(🌠)下(🛸)利于汗液(👂)排出来(🙃)听从中医的理论排汗(🎑)散热是身体排毒的一种同时排汗散热有利于人体新陈代谢的进行长期性不排(🦁)汗散热使皮肤一旦(🦉)得到呼吸(🤴)会使影(yǐng )响新陈(chén )代(👏)谢夏季吃辣椒(🍴)催进汗液排掉冬季(📀)尤(😏)其(qí )是早晨气(🔄)(qì )温都很(🤙)低(👙)来一碗牛肉(ròu )面加些辣(🦓)(là )椒可以下降低温对(🔜)身(🕚)体的(de )影响同时可(kě )食(🧥)用辣椒增(zēng )加食欲不满足寒冷(lěng )天气下(xià )的(de )能量消耗这也兰州人(👦)早(🍆)餐食用鸡蛋牛肉面的原因