• 1北京罗装饰(🚫)
• 2兰州拉(🛀)面(🎌)有何特点

1北京(🥒)罗(🐕)装饰(🏭)

2兰(🌇)州拉面(🚥)有何特点

一兰州拉面(🦉)的特点

兰州(zhōu )拉面被称一清二白三红(hóng )四绿五黄五大特点即牛肉汤色清气香萝卜片(🚸)洁白无(wú )暇纯(♏)净辣(🛍)椒油殷红色漂浮在半空中香(♌)菜蒜苗(🎅)还(😹)新鲜碧(bì )绿(lǜ(✴) )面条则柔(róu )嫩透黄(huáng )兰州拉面选料(🅰)挑剔(tī(🚠) )做工精细程序复杂等特(🚡)点但(🚯)(dàn )是沙县小吃可以制作把(🖌)大(🍡)量的程序和工艺都装在按照计(👎)划准备中制作(🏼)过程已经采取流水线可以保(bǎo )证了(✊)亲自来的速度从(🌎)搓面到丢(📏)入锅中出(chū(🎧) )锅(🔔)加调料和(👱)(hé )肉(🐷)端出绝大(dà )部(🏹)分时间完(👘)全(quán )控制在2分钟(zhō(🛠)ng )内一个熟练的掌握的拉(lā )面(miàn )师傅每分钟(📓)这个可以拉面(📂)67份据统(🥦)计兰州顾(🌔)客可食(shí )用过程大多数不达到10分钟(🐙)兰(lán )州拉面美味便宜货营养便捷快速是快餐文化中(🖱)的典(👆)范(🔡)

二兰(🤜)州拉面与自然环境

兰(🚠)(lán )州(zhōu )市处于中国版图的几何中(📸)心北纬3603东(🗡)经10350居黄(💐)土高原(🦅)(yuán )的(de )西部(🏭)是(🎸)我国地(🛢)形第一阶梯青(🚄)藏高(gāo )原向第二阶(🌕)梯黄土高(gāo )原(yuán )的过渡地区

兰州地属温带大(🥧)陆性季风气候区年平(pí(🍶)ng )均降(jiàng )水(🌰)量3278年平(🕧)均气温(👒)112全年日(😦)照时数(shù )换算(suàn )下来2446小时(🍓)无(💽)霜(🤨)期180天左右吧地形(🐬)上(💮)山川两色沟谷纵横相对高差大大部分地区(📮)又被黄土覆盖(🐆)植(🎧)被稀少气候(🐀)干燥(🏥)各地气温和地温的日较差年较差(chà(🥇) )都太大据(🚇)(jù )统计兰州地区各地(😋)一(🥤)月气温最低在9168互(✍)相七月更高在184222互相气温(👽)的年较(💀)(jiào )差(chà )为265298

兰州市(🤡)是是是的过渡(👈)地带东部是(⏩)富饶的关中(zhōng )平原(yuán )和黄土高原是中华民(mín )族开发国(➰)唯二的农垦区(📞)具有久远的历史的农耕文化面粉这个可以从(cóng )黄土高(💧)原和关中平(⏺)(píng )原农垦区能(🐭)得到供给北部和西南(nán )部为(💅)内蒙古高原(⏪)和青(🚙)藏(🔫)高原是开阔的畜牧区牛肉(🗄)也(👌)可以从青海(🌞)西藏(💠)新疆内蒙古和甘南牧区我(👲)得到(dà(🥅)o )供给充分兰州(😸)市本(🚯)身由深到浅性质(zhì )的(de )地(🔨)理环境(jìng )决(jué(🚐) )定了兰州(zhōu )的(🏯)饮食(😻)文(wén )化更(🚨)注重两区(qū )域的特征(zhēng )也(🏋)(yě )打响了名(míng )号了兰(🥚)州(zhōu )拉面文(wé(🔍)n )化的(🔰)形成风格和特(tè )点

三(㊙)兰州拉(🈷)面与人(🈸)文环(🔬)境(👌)

兰州始(shǐ )建于明(🧣)朝于公元前(qián )86年名为金(jīn )城意为金城汤池因(🏦)军(jun1 )事需要而设立(lì )自古(😥)以来是一(yī )个(💓)(gè )重要的军事据点(🎃)建(🤪)国(💤)后兰州军区也(yě )建在(🎯)(zài )此处兰州(zhōu )居民多为(🀄)(wé(🆚)i )战争移民从明清(qīng )又开(🎯)始兰(lán )州便不能(😿)形成(chéng )为(🎌)汉回藏(🔨)蒙等多民族聚(😴)居的格局新中国成(chéng )立(lì )以后以后由于(🎽)国家政治(🍪)环(huán )境的影响(💲)及(jí )重(🚳)点发展(zhǎn )中(😭)(zhōng )内(🐱)陆城市(🌟)工业的(de )政策(cè )从全国各地不(🏭)同职(zhí )业不同(tóng )民(🔋)族的(🦀)(de )建设人才回到兰州(🖨)使兰州人(🖥)口结构变(biàn )得复杂化(🚟)人口(kǒu )结构复杂(🎸)性具(🤭)体(🔭)的要(yào )求饮食文(🔱)化具高大(🔡)同的(⛺)性质(👖)即能适(💷)合我(🥦)不(📊)知从何而(🐮)来不同区域的人(🙆)群的口味(🐈)又能(➰)适应当(🚞)地的自然环境在内民族(zú )风俗(😉)(sú )习惯一百多年来兰州拉面(📅)才是一种面向(xiàng )大众(zhòng )的经营性小吃具有价格便(⏱)宜(🐫)量(liàng )大味足食用方(fā(⛺)ng )便(biàn )最为适宜的人(🧖)群广(guǎng )等(děng )优(🎭)点符合国(guó )家规(🔢)定了当地的经济水平民族(✝)宗教气候(🚶)条件饮食结构也(yě )能(né(📈)ng )满(🍰)足不同类(📜)(lèi )型人群的需要在兰(🍦)州有兰(🔹)州人(😩)三(sā(🐋)n )天不来(🉐)个牛(🔡)(niú(🔤) )大碗就阴火难捺的(😮)说法因(yīn )此牛(🧦)肉面的出现(🖼)又是兰(🚗)州饮食历史的选择

四(🚅)兰州拉(🛰)面(🃏)的饮食(shí )习俗

兰(📓)州(zhōu )人爱食(shí )面汤不仅(🈳)是毕(bì )竟味道鲜(🚱)美并且也真包含一定的(😣)环(huán )境因(yīn )素(🖱)兰州气候干燥多(🏢)风人体水分消耗大(dà )且饭菜中蔬菜比重少(shǎo )凭借(jiè(🚬) )盐醋辣相(xiàng )佐口味很(hěn )明显偏重(😩)从(🐕)生(shēng )理(👿)上是(🔥)需(🌋)要(🖖)大量水分的补充(chōng )这样的话就(🅾)可以(yǐ )养成(🎅)了当(dā(🕰)ng )地人钟爱面汤的习俗(sú )

提起(qǐ )嗜酸人们可能会(🖌)突然想起山西人(🚺)(rén )兰州人(🗜)也有同样的爱好进入到兰(🎼)州一(🚢)家普通(🙋)地的拉面馆(🎂)都会看见餐桌(zhuō )上放着(⭕)一(yī )个(gè(🚁) )会增大的瓷(🥋)壶里面(miàn )盛满醋(cù )比(💍)(bǐ )外地(🌺)的(de )盛醋器皿大的(de )多可以看(kàn )出(chū(🏍) )兰州(👀)对醋品的喜爱

1食醋是一(💅)种(zhǒng )常(⚪)用(yò(🍾)ng )的酸味调(🧗)料(😓)其主要成分(fèn )为醋(🛵)酸(♐)不过兰州人(🦒)爱(ài )食醋品(📛)与当地环(🏁)境是分不开的兰州土壤的(🛣)pH值偏底土壤中的(🎱)钙元(🍥)素(sù )的聚集和(🉑)土壤性(xìng )质(zhì )的碱化(🏫)土壤(rǎng )中(🤲)的元素按照人们的日常饮水(🍻)食物食物摄(shè )取泄(xiè )入人体(🌈)引响(🧐)人体的健康食醋中的(de )醋(🛥)酸分子能溶蚀(🌏)钙元素平衡的人(🕦)体的酸碱度

2水质矿化(huà(🔁) )度(💃)较高不(bú )属于硬水如果会导致饮用硬水会造成肾(shèn )结(🔭)石发(✔)病率升(shēng )高(👾)医(🗽)学证明你经(☕)常食用醋品可(kě )以不有效(👠)的缓解或是避免(🦎)结石(🔦)的发生

3风沙较高兰州是一(🐤)个多(🅱)风的城市大风瞬息间风速至少或(🏈)将(jiā(👻)ng )近170米秒(👊)平均(jun1 )每年有大风日113天(🗝)不超过约26天多会出现在(🥂)每年的(🎣)48月456三个月(🥄)起(🏤)码沙尘暴(🤩)每(měi )年常发生34次而(🦀)空气(🐓)中(🗻)的浮尘(chén )对(🤲)呼吸会再产生一定影响(📬)偶(ǒu )尔会在室外活动会(huì(🍳) )直接吸(📐)收到空气中的粉尘(🙀)颗粒因此食醋有效的减少体(tǐ )内(🔀)钙(gài )的积(🧐)累和没有了(le )的碱性物质(zhì )

4拉面中的一种添加剂(📀)蓬灰的主要成分是碳酸(suān )钾在拉面里(📏)加了后(⛩)也可以(✴)增强拉(lā )面的口感使拉面更(🔶)筋(🚓)蓬灰(🌈)含强碱性(xìng )强食(🐝)醋中含有大(dà )量的醋酸(🌭)分子(👭)(zǐ )吃(💊)拉面时(🍸)一并加(jiā(👌) )入醋能减(🛶)少蓬(péng )灰的酸性(🚏)(xì(💎)ng )

西北(bě(📉)i )人喜食辣有食兰州牛肉拉(♓)面不放(🌰)辣椒不(🏳)地(✔)道的吃(chī )法不(bú )爱吃辣椒(🔛)是(shì )兰州人的一大特点兰州人吃(🚁)辣这(zhè )个可以和四川人相可以媲美(🎬)不(🔈)过兰州人吃辣椒(🈳)的确与(🙁)四川等地吃辣椒(jiāo )的受地理环境(⏱)(jìng )影响因(🍅)素有(🚏)所不同大多(🎬)数一个(🧠)(gè )地方无辣(🔃)不欢程度和辛辣(🤩)食物指数(🏴)即辣椒中癸烯(🐤)香(xiā(🏂)ng )草胺花椒(🍵)素胡椒(🌯)(jiāo )碱和(🔎)胡椒脂碱(jiǎn )入菜(🐩)(cài )对(🐷)口感再产生的(🐯)差(🚂)异(🔊)(yì )

参照中(🈹)国财经(jī(⏸)ng )经济出版社出书的一套中(zhō(⏪)ng )国菜(cà(🍥)i )谱做(zuò )的(de )统计数值(🤒)甘肃是北(❄)方一个相对于辛辣(🎸)区腥辣指数在(🥌)26至(🍝)(zhì )15之间(💃)其中甘(🥡)肃河西(👜)也很突(🚆)出关于(yú )爱吃辣的原因大(🔭)(dà )多数学者其实和当地湿度关(🍶)联(🈷)尤其(qí )是四川(🤒)重庆贵州毕竟辣椒(⚫)能去湿(🌏)健脾使(😣)(shǐ )湿气易被(😇)散溢对全国辣文化(👖)研究的学者蓝勇(🥏)先生(😘)怀疑(📟)人们这对辣椒的食用与年日照时数太阳(yáng )辐照(🎶)量(🍋)去相关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等(💤)地(dì(😓) )那说明过于辛(xīn )辣区要注(🖱)意不流行于太(tài )阳(yáng )辐射偏少的地区

兰州市(🎧)日照时数你算(suàn )算(🚛)在2446小时(🏞)远高于500四川等(🐵)地从全国的日照(🍴)时数来说兰州为日照(🔆)充足太阳辐射(shè )量比较(jiào )富(➿)集度的地(dì(🥅) )方因此兰州(zhōu )人无(wú )辣不欢并(🐿)非毕(bì )竟日照(💶)时数和(😉)太阳(🕙)辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带(🍯)落叶阔(kuò )叶林(Ⓜ)区西南邻青藏(🕐)高原高寒灌(guàn )丛草(🤒)甸区西北面是温(🃏)带稀疏(shū )灌(guàn )木半灌木荒漠北部和东北面与亚洲中部草原区内(nèi )蒙古草原(yuán )区相触本(🔹)区降水稀少蒸(zhēng )发萎靡利于植被生长倒致植被种类偏少这(zhè )个可以(yǐ )才是食物(wù )的蔬菜和调料更是难得(♍)之(🥌)物不必(bì )须具备(🦃)我国(🗝)东南(🌇)(nán )地(🤘)区极为丰富的(🚑)菜品和(🧞)样(yà(🐨)ng )式因(📚)(yīn )此(🙁)辣椒应该(👹)是(🌲)(shì )一个非常好的替代(dài )品(pǐn )必须辣椒也可以才(🌸)是一个调料(🚣)品可缓(huǎ(🏘)n )解蔬(shū )菜珍贵(🌭)味(wèi )口单一弊(bì )端辣(là )椒易于(🥟)保存储存(👥)(cún )时间久同时满(🆗)足(zú )的(🤒)条(🧓)(tiá(🤑)o )件(🏎)北方人口味重的(🈴)特(tè )点

2空气(qì )干燥和冬(🗺)季气温(🙂)低(🔁)兰州(zhō(🍑)u )处(chù(💀) )于半干(gàn )旱区降水稀少蒸发(fā )萎靡空气(🀄)湿度较(🍷)小气温随一定高度提高而慢慢的(🎴)降低平流层平均气温直减(jiǎn )率(lǜ )为(wé(📲)i )065摄(shè )氏(🖼)100m即海拔每(měi )增强100m气温下降06535c兰(lán )州市海(hǎi )拔约1520m按照气温直减率计算出(🈶)兰州气温比(💴)沿海地区海拔(🛰)将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的(⛪)夏季兰州(zhō(🧙)u )平均气温依靠在20C500左右兰(lán )州是避暑(shǔ )胜地(🕜)冬季(jì )兰(lán )州受西伯利亚蒙古高压压制气候寒冷比较干燥其实兰州(zhōu )的气候(hòu )特征为比较干燥(zào )和低温(wēn )在(🕞)这(🤡)样的气候条件下利(📨)于汗液排出来听(tī(🛸)ng )从中医的理论排(pái )汗散热是身体排(🈵)毒的(🗾)一种同(🐬)时排汗散热有(🖊)利于人(ré(🎊)n )体新(🐮)陈代(dài )谢(🛠)(xiè )的进行长期性不排汗散(🚧)热使(shǐ )皮(😌)肤一旦得(🏫)(dé )到呼(hū )吸会使影(🙍)(yǐng )响新陈代(dài )谢夏季吃辣椒(jiāo )催进(🌌)汗液排掉冬(🥉)季尤(yóu )其是早(zǎ(🤽)o )晨气温都很低(🚱)来一碗牛肉(🛰)面加些辣椒可以下降低温对身体的影(yǐng )响(xiǎng )同时可食(🅿)用辣(🆚)椒(jiāo )增加食欲不(🥎)满足寒冷(lěng )天(🈷)气下的能量消耗这(❗)也(🌵)兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的(👔)(de )原因