1食堂毛(🎾)(máo )血旺的正宗(zōng )做(👾)法2毛血(xuè )旺浇(jiāo )油(🍤)的(🎩)正确方法(😳)(fǎ(🚥) )3川菜(🔐)十(shí )大经典名菜做法4最(✉)近网络清淡美食(❣)占巨一席之(zhī )地大家(jiā )今(🕎)天(🔵)(tiān )分1食(shí )堂毛血旺(wàng )的正宗做法1黄(🏋)豆芽一把放入盆中宽粉一(🛤)把切成段豆腐皮两(liǎng )张切成长条准备鸭血一块切成056厘米(🎐)厚(hòu )的薄皮放入盆中2鱿鱼(😉)(yú )须和鱿鱼筒各一个先把鱿(yóu )鱼(yú )须切(🥈)成段再把(💡)鱿(yóu )鱼筒切下来(lái )撕掉(😍)外膜在表(🔢)面打上花刀切成段放进去小(🗄)盆中3准备着去(qù )处理好的(🐨)鳝鱼一条先(⌛)斩去头部(bù )再切成小段和(📣)鸭血(📣)放进一个盆中再舀入(👀)切(🍫)好的鱿鱼备(bèi )用4毛肚(dù )二两左右切成(chéng )长条一起放入盆中小葱一(🥂)根切(🍦)成斜片生姜一块切成姜片(🎈)一起放入大碗中再放入(🥛)后一小把红(🔺)干椒一小把麻椒取一个小盆盛有一(🐽)把花椒和一把红干椒备(bèi )用5小葱几根(gēn )切成葱花放进去小(😼)盆中蒜子几粒拍扁切成蒜末和葱花放(fàng )在一起等食材备(bèi )好以后以后我们开始烹(♟)饪6起锅(🌻)烧水水开后倒入水(shuǐ )黄豆(🧔)芽豆腐(fǔ )皮(🐞)和(✅)宽(🏀)(kuān )粉用勺(👸)子晃动一下几下焯水一分钟捞出控水布(📶)袋(🚲)中盆中7等水立即烧开下(🌌)次(⚪)倒入毛肚鳝(⛱)鱼鸭血和鱿鱼加入(🛍)到(🀄)料酒5克去腥用勺(shá(✂)o )子(📁)来回滑动(dòng )几(🌿)下使食材受热均匀8焯水(🐀)一分钟捞出控水拔凉(😥)9另(lìng )起锅添(tiā(📥)n )入(🕵)(rù )一勺食用(😿)油(🈷)油(📀)热后倒(dǎo )入水葱姜和大(🔱)(dà )料爆香加(😭)入(🔖)到麻辣火(💘)锅料20克(🏜)豆(dòu )瓣酱10克(kè )翻炒化(📣)开炒出(🖲)红油10添(🙌)入适量的(🐰)清(👈)水(📇)(shuǐ )参(cān )加生抽(chōu )10克白糖2克胡椒粉2克均(😊)匀搅(jiǎo )拌化开调料煮开下次全部倒入黄豆(😄)芽豆(dòu )腐皮和(📗)宽(kuān )粉开大火煮一分钟11加(jiā )入到(dào )食盐(🥦)1克鸡粉(fěn )2克(🥟)老抽2克调(dià(🔪)o )底色再捞出配菜(🤓)然后取出(chū )盆(pén )中(💭)(zhō(🍂)ng )排(🤼)第五(🍎)等汤汁再(zài )一(🔫)(yī )次(cì )涌(🍞)动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血(🍄)和鱿鱼12开大火煮3分钟捞出后盛有汤盆中13再浇上注意适(shì )量的(de )原汤撒(🌦)上少许蒜(👘)末和葱花(huā )14锅中(🐂)留底油添入半勺(👂)食用(yòng )油倒入花椒和红干椒迅(🎎)速再翻炒炒出香味以后关火15再把(⛸)热油泼在汤盆中(zhōng )在一瞬间放出出葱(cōng )蒜的香味到最后再放(⤴)上几朵(🗂)香菜单独(🕝)点缀16那(🏷)样最好到这里这(💚)道麻辣鲜香的毛血旺就做了了要会了就在(🎷)家试一下(xià )吧下面是所(suǒ )会(huì )用到的食材和(😒)调料食材(📡)(cái )豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱(cōng )黄(huáng )豆(🥪)(dòu )芽生(🛳)姜红干椒麻椒花椒调(🕊)(diào )料(🏜)盐鸡粉(🕯)老抽(🐳)料酒(jiǔ )豆瓣酱麻辣火锅料2毛血旺(🕗)浇油的正确方法1方法(fǎ(🆔) )一1净辣椒油300克郫县豆瓣酱(jiàng )约200克鱼(🐦)香味(wèi )泡(🌉)海椒(jiāo )约150克(kè )精细加工(♿)花生油(yóu )约240千克大葱(✨)100克(🔂)老姜(🧥)(jiāng )100克(🏡)洋葱150克番茄(🏁)沙司(📴)(sī )约(yuē )150克紫草20克红蔻10克(💩)香根(gēn )10克茴香15克桂皮(🔐)8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克山(🍁)奈8克胡萝卜100克香菜根40克(kè )2将郫县(xià(🐅)n )豆瓣酱和(♐)鱼香泡海椒排(pái )斩(🍀)成细末盛入盆中再加辣椒粉洗净的紫草和200克清水调匀3大葱和老姜用刀拍松拍(pāi )松下次炸制时容(🤤)易出味(😁)洋(yáng )葱切成(🍩)48厘米见(jiàn )方的洋(yá(🔽)ng )葱块(kuài )胡萝卜切大片(🍐)香根茴香红(🏻)蔻(😜)桂(🥏)皮香(🦆)叶甘草草果(🚢)(guǒ )肉蔻(☕)和山奈用清水中浸泡20分钟冼净捞(🍵)出沥干控干或擦水(shuǐ )分(💫)待用4炒锅(🎴)(guō )上火(🕚)后舀入300克经过(👸)精制花生油烧至三成热时排列盛有(yǒu )大葱(🕊)老姜茴(huí(🐜) )香香根桂(💳)皮红蔻香叶甘草草果(guǒ )肉蔻山(🌉)奈用中小火使油温很缓慢增加(🥘)(jiā )至五成热小(💵)火(🐄)熬严(🥎)重的限制20分钟左(🍚)右吧待各料均被烧至金黄色(🌪)而且香味(❕)充分融(ró(🌨)ng )于油中时(shí )用漏勺捞(📈)出料(♋)渣(🔗)(zhā )弃(🌶)之不(bú )用5再上火把锅(🐻)里的油烧热下番(fān )茄(qié )沙司用小(xiǎo )火(huǒ(👿) )煸12分钟(🥀)至油色(sè )发(🌭)红时再倒(dǎo )入(rù )其余的精细(👑)加工花生油再左面参加调匀的(⚓)辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫(🙌)草及洋葱胡萝(📟)卜和香菜根并不(🛑)停顺(shùn )同一方向搅出2做(💄)法(🍫)二1野(🍳)山椒(jiā(🕗)o )青美人椒节各30克(💹)鲜花椒(jiāo )8克藤椒油(👴)3克(🤤)盐2克白醋15克(🖼)料酒30克(👀)老姜(🔵)蒜(🏽)各9克干辣(😥)椒20克(kè )雪碧(🕵)香料水150克老(lǎo )油50克芝(zhī )麻(🌉)5克2杀(😪)鸭子之(zhī )前准备着小半碗冷的淡盐水再(🉑)把鸭血就滴到(dào )碗里一边滴一(🧤)边轻轻搅(jiǎ(🎉)o )动把水和血搅匀还没血液静置20分(🕙)钟(zhōng )半小时(shí )后凝化成块再放(😬)进去热水中蒸(🔮)熟木盒切成(chéng )小块即可3将A料(🚊)飞水猪肚心舌飞水后洗净后煮(zhǔ )熟后切(👑)片鳝鱼加料酒醋飞(fēi )水备用(yòng )4将潮州咸菜切厚片加野山椒老姜蒜片炒香(xiā(📈)ng )放鲜花椒再(🤠)爆香加入雪(xuě )碧香料水及(😈)清水200克煮沸调(🤠)好味后(🍑)加(jiā )全部原(👮)料烧至更加入味起锅5将(😓)干(🏈)(gà(🔆)n )辣(🍏)椒(🙏)节(🗿)青美(🌟)人椒节(🎚)放在上面(🤠)将烧(shāo )至(🍊)六成热(rè )的藤椒油啊(📵)(ā )淋在上面撒葱(cōng )花(⏫)芝麻再(💓)试一(🏌)下3做法三(sān )1食材(🔖)鸭血毛肚(⏭)大虾火腿(🈁)肉豆芽姜大蒜(suà(😖)n )葱郫县(xiàn )豆瓣酱(🎑)(jiàng )蒜蓉(ró(🥑)ng )辣酱火(huǒ )锅底料(👷)生抽(chō(🐺)u )蚝(🌤)油老(lǎo )抽白(😖)胡椒粉鸡精料酒白(bái )砂(shā )糖花(🚯)椒干辣椒白(🛫)芝麻2我们(🐥)先把大虾(🌌)剪一(🐨)下(🏩)虾须然后(💸)再把虾线可以(💇)(yǐ )去除(chú )碱水(💜)冲洗干净滴(💿)入几滴(🍑)柠檬(🐆)汁抓拌均匀(🌏)备用3打(dǎ(🐇) )算一些火(🕺)腿肉后再(🏞)(zài )切成(🔩)(chéng )片放在盘(pán )中4鸭(yā )血(xuè )洗(🤝)干(😐)净切(🙆)成(🍣)片(📠)5毛(máo )肚清洗干净切成薄(báo )片然后滴入半(🎇)个柠檬汁抓拌均(😇)匀6大蒜拍(📙)碎剁成蒜末(🏝)香(🏫)(xiāng )葱切(🆗)成葱(🌓)花生姜(🔗)切成片豆芽洗(xǐ )干净(🥝)7锅中一(📮)并加入适(shì )量的食(🔓)用(🍅)油油(🉐)温(🗓)升高5成热时把麻(🗻)椒香葱生姜(💬)大蒜干辣椒放入锅(👪)中炒出香味8加(🌷)一勺郫(🏄)县(xiàn )豆瓣酱蒜蓉辣酱火(🏍)锅底(🥟)料炒出红油舀入的清水(🔹)大火烧(💓)开9汤中放盐白砂糖生抽(chōu )老(👶)抽蚝油胡椒粉鸡精料酒煮(🎩)开先把(bǎ )豆(dòu )芽放进汤(🐑)中煮2分钟(🐲)10煮好的豆芽捞出放入碗(⭕)中再把(🛤)鸭血毛肚(🥗)虾火腿肉放入锅中烫煮煮熟后捞出来放到碗中(zhōng )其余汤汁倒(dǎ(🐊)o )出11最后(🛣)(hòu )在上面(miàn )放(👒)上蒜(🏔)末葱(cō(🎡)ng )花辣椒麻椒白芝(🍊)麻把烧热(🐓)的油浇上了即可大快朵(💶)颐3川菜(🔪)十大(dà(🧐) )经典名(🕊)菜(🤖)做法(⚽)一麻婆豆腐(fǔ )食材豆腐250克(🎭)牛肉75克蒜(🎋)苗1根豆(🤹)豉15克花(😌)椒粉3克黄酒5克盐3克(🦊)豌(wān )豆淀粉5克花(🔩)生油(🖇)15克(kè(🦔) )小葱5克等做法步(🔋)骤1将(👝)豆腐切(🕐)成26厘(lí )米见(🛅)方的(de )块后放加了少(🙋)许(🍟)盐的(💩)沸水中过一下(🏹)去除豆腥(📭)味然后捞出用(🌭)清水浸(🎦)泡豆豉等剁(🎑)碎蒜苗(miáo )切(🔂)段(🖍)(duàn )姜(jiāng )切末新鲜猪肉牛肉切(qiē )成小块或肉末步骤2炒锅烧热放油(🕌)后放牛肉猪肉炒散待牛肉馅(xiàn )炒成金黄色放入豆瓣酱同炒(chǎ(😢)o )放(🆕)入豆豉(🕟)姜末辣椒(jiāo )粉(fěn )同炒至牛肉猪肉(ròu )上(🦕)色效果(🧙)入味儿(ér )步骤3下肉汤(🆖)烧开加入(rù )豆腐煮(zhǔ )3分钟加(jiā )酱(📨)油蒜(suàn )苗段(🦅)糖用盐(😹)调味(💖)再用湿(⤴)淀粉芡汁盛(shèng )出后撒(😄)上(shàng )花椒(jiāo )面葱末表就(jiù )行二(💔)回(huí )锅肉材料五花肉(🎡)青(😏)蒜葱姜(♒)蒜干红辣(là )椒花椒(🏄)豆瓣酱糖油做法1带皮五花肉冷水(🤼)下(💒)锅(✡)加入葱段(🏂)姜片花椒78粒黄酒适量煮开2撇(🆕)净(🤲)撇(🚥)净(jìng )煮至八成熟木(📘)(mù )盒自然(📘)冷却(què )筷(📮)子可(kě )再插入即可(☕)3将(jiāng )肉切(🧣)成(💆)薄(👒)片(piàn )姜(🐼)蒜切(qiē )片葱切成斜段(duàn )4将青蒜的(🛸)红(🥚)(hóng )色部分先用刀拍一下然(rán )后再(zài )完全斜切成段(🛍)备用5炒锅(🥖)上火加大多(🚠)的油煸(🍴)香(xiāng )辣椒花(🍪)椒6下(xià )入肉片煸炒至(zhì )肉片颜色变透明边(biā(🦕)n )缘微(⛱)微(wē(🕌)i )卷(juàn )过(🔕)7将肉拨(💜)到锅(guō )一边下(🥢)入豆瓣酱可以先切成小(🥔)(xiǎo )粒炒出红(🔅)油8适度地的加(jiā )入少许酱油或甜面(mià(🛅)n )酱(📘)调色与肉(ròu )片一(👪)起继续翻炒均(jun1 )匀9下入青蒜点少(🔎)许料酒(jiǔ )糖调(diào )好味(🚎)(wèi )道即可(kě )出锅三夫妻肺片(piàn )食材牛肉100克牛舌100克牛头皮(🥎)100克牛心150克牛肚200克(kè(⚫) )香(xiāng )料八角三奈(nài )大(dà )茴香小茴香(🐢)草果桂皮丁(🚺)香生姜等盐(📻)红油辣椒花椒面(💫)芝麻(🏣)熟(👰)花(huā )生(shēng )米豆油(🥚)味精芹菜各适量(liàng )做法步(👦)骤1将牛肉(🔟)切(qiē(🎰) )成小片(🔙)与(🐕)牛杂牛舌(🚀)牛心牛头(🍲)皮(🥀)牛肚一起清(qīng )洗干净用香(🤖)料(🎸)盐花(🕷)椒面(📤)等各种调料(liào )卤制先(xiān )用猛火烧开后集体土地登记小火(🏺)卤制(😆)(zhì )到肉料耙而不烂然(👦)后捞(🙃)入再(🧓)晾(🈷)晒切成大薄片(🆘)备用步(🤕)骤(🛸)2将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻(🐃)炒(🏹)熟和熟(👇)花生一起压(🕴)成(chéng )末(mò )备用(yòng )步(🕰)(bù(🏖) )骤3盘中放入(🛸)后切(qiē )好(🐢)的(de )牛肉牛杂再(🔴)参加(jiā )卤汁豆(💈)油味精花椒(🦔)面红油辣椒芝(🧘)麻花生米末和(hé )芹菜搅(🐻)拌均(💄)匀即成四辣子鸡原(yuán )料(liào )整鸡一(🛃)只或鸡(🐉)腿(tuǐ )一盒花椒和干辣(😘)(là )椒14葱熟芝(🏑)(zhī )麻盐味精料酒食用油姜蒜白糖淀(🏫)粉主料(liào )鸡(jī )腿马耳(👥)朵(♋)葱干辣椒节花椒盐胡椒味精白(🤡)糖(🎄)白芝麻醋(cù )淀粉料酒(🌍)色(🔫)拉(lā )油各适量做法干辣椒节去籽(zǐ )后(🈚)用(⬛)白开水(💵)浸泡一段时间半小时(💡)(shí )然后(🈚)再捞出后挤出水(shuǐ )分水放碗(wǎn )里加淀粉辣椒粉盐搅(🙌)拌均匀五六成热(🤫)五成热(rè )下锅(🍛)炸至芝麻微黄(👥)捞出鸡(jī )肉(❗)切(💆)好放料酒生(shēng )抽玉米淀(diàn )粉(fěn )胡椒粉(fěn )盐抓拌均匀腌20分(fèn )钟然(rán )后再(zà(🐓)i )油烧五成下锅小火(huǒ )慢炸至变面金黄酥脆再捞(👫)出另起(🛃)油锅(guō )放姜蒜花(😧)椒豆瓣酱炒出香味(😯)倒入(🌡)水(🥣)鸡块儿和炸(zhà(🤹) )好的辣椒放半勺白糖半(bà(🕊)n )勺鸡(🚬)精翻炒均匀最后放(fàng )葱段(duà(🙉)n )大火(🍯)翻炒(chǎo )出(👭)锅五水煮鱼(🕕)食材鱼鸡(🕝)(jī )蛋(😗)白糖干淀(💩)(diàn )粉料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片(⏬)鸡(🕕)精白胡椒(jiāo )粉黄(📭)豆芽做法步骤1将鱼头剁(🤾)下并之(📬)中飞出分两半将鱼身竖放用坚(✍)硬锋(fē(💙)ng )利的刀平着将两(🔥)整(zhěng )片鱼(🈶)肉和(🐁)鱼排分开再(🥒)将两大(dà )片鱼(👜)肉(🆎)片成注(zhù(🆔) )意适量的鱼片将鱼排分为(wéi )三四段(duàn )与鱼头放一起(qǐ )备用步骤2将鱼片内放一(yī(🌻) )个(🍏)蛋清少许(🔁)盐干淀粉(fěn )和(🚥)料(🐞)酒拌匀步骤3将一小碗(🧕)色拉油所有花椒和辣(là )椒全部(📇)倒(🚹)入(🖊)(rù )锅内(nè(🎚)i )用(🌁)(yòng )小火慢炸在辣椒颜色(🔟)变暗后用铲子然后(💫)捞出一半的(🍪)油和花椒辣(🐤)椒备用步骤4将火开大(dà )放入(rù )拍好的蒜瓣儿和姜(jiāng )片(✌)(piàn )儿出香味(⛎)后将鱼头鱼(😙)排(🌘)向锅煸炒两下(xià )倒入料酒约(🥧)一(📌)小(📏)碗盐半调(🧕)羹加沸水三四碗(🎂)等鱼头汤沸腾(🗾)起来出味(wèi )将鱼片一片一片横放(fàng )到出水(shuǐ )滚的(〽)(de )汤中(zhōng )鱼片会熟的迅速出(🌽)锅前(💋)后放适量鸡(🏻)(jī )精白(bái )胡椒(jiāo )粉和椒盐粉步骤5盆中放(fà(🌄)ng )着(🐦)已焯好(🔒)的黄豆芽(yá )将鱼(yú(🥞) )片一(🌇)这款汤(🏫)汤水水舀(yǎo )入此盆后(hòu )来将那半碗(🐏)捞出后的(de )辣椒和油(💸)倒在上面六鱼香肉丝(🏀)食材主料猪里(lǐ )脊(😢)辅料青(🤢)笋水发黑木耳调料(🔯)盐(yán )鸡精味精白(bái )糖陈醋鱼香11生(🎑)抽老抽鲜汤(🎭)水(shuǐ )水淀粉兑成碗汁泡红(🐋)辣(là )椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱味(⌚)型(xíng )鱼香特点(🤱)咸(💴)鲜酸甜(🛵)(tián )二(💌)者兼(jiā(🐻)n )备葱姜蒜香线条(🐥)清晰(🚟)做法(fǎ )步骤1猪里脊切(qiē )长约8cm粗03cm的二粗(cū )丝(🤸)(sī )加盐料(🈹)酒搅至上劲后放水淀(🙏)(diàn )粉(fěn )搅匀封(🕖)油备用步骤2起锅烧油中(zhōng )油温(🔙)滑肉(🚬)丝变白捞出后沥油备(➿)(bèi )用步骤3锅中留底油中(❌)油温下泡椒(jiāo )茸姜蒜米炒出香(🎻)味和红油(yóu )后后放(♈)抚(📷)过油的肉丝翻(😐)炒均匀(🕌)后淋入事先兑好的碗(🔞)汁放入葱粒炒制芡汁收(🚿)匀葱出(chū )香后起锅装盘再(📺)(zài )试(🍜)一(🖲)下七(🎆)宫(💙)保鸡丁(dī(💒)ng )原(yuá(🧒)n )料主料(⛲)鸡脯肉(🔂)225克花生米50克辅料葱45克姜10克调(🍍)料干辣(🎵)椒8克(🎄)花(📶)椒15克色(🌈)拉油60克盐(yán )2克(🈴)料酒(jiǔ )2克味(wèi )精1克酱(jiàng )油65克(kè )白(bái )糖10克(🌾)醋(cù )7克水(😐)淀粉22克做法步骤1鸡腿去骨(🌄)去皮后(☝)冼净用刀背拍松鸡肉切成(⛔)15厘米大小的丁姜(🚨)和蒜切片葱白切成(chéng )小圈步骤2鸡(⏱)肉丁加入少许黄酒一(😕)点(diǎ(⏳)n )点盐用手疼时抓粘(zhān )稠(chóu )状再后放干(🔝)淀(diàn )粉(fěn )抓(😱)(zhuā )匀步骤3将糖米醋料酒生(shēng )抽盐放(fà(🛠)ng )入容(🚍)器中调成糊(🚫)状放(🏐)入(rù )葱姜蒜加入适量水制(🚌)作成料汁(zhī(🌱) )步骤4锅(🤕)烧热倒入油待(👚)油温升高7成热时放入后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出步骤5锅中剩少许油放入花椒(jiāo )干辣(💐)椒用中(zhōng )小(xiǎo )火炒(🏟)香(🐤)后(🔅)将(jiāng )料汁(❓)里(⏹)浸泡(💼)一段时(🍉)间的葱姜蒜再捞出放入锅中(zhōng )炒10秒随后把(🔣)鸡肉倒回锅中用大火炒30秒倒入水料汁(🌎)颜色变富有光泽时组建辣椒油(🙉)最后后放花生米再(👿)试一下八开水白菜食(shí )材(⏮)大白(🙀)菜10公斤每棵只用极(jí )嫰(🧞)菜心部分老(lǎo )母(🦍)鸡2500克(🏃)火腿蹄子200克排骨(🍢)500克干贝300克去皮(👐)净瘦鸡脯肉700克全瘦(shòu )猪肉300克(🏫)盐(🍱)10克料(liào )酒10克葱50克姜10克水4升做法(📩)(fǎ(🍪) )步骤1先(🏝)熬好清水(🛫)高汤(💷)将老母鸡劏好(🍉)洗净干贝浸(🔞)发(🎡)好与清洗干净(jì(🙈)ng )后的火(📜)腿(🏉)蹄子排骨等按类分(💹)别放入差(chà )别沸水(shuǐ )锅(🎽)中(🦒)焯一下水清除掉血(xuè )水(📙)和杂质然后捞出(🐥)(chū )再用水(⛑)洗净一起放(🚩)(fàng )入(🚚)后(🌝)(hòu )大汤锅内(nèi )加入清水姜葱(cōng )烧开(🆒)后加料酒转小火慢熬3小时步骤2同时把鸡脯肉及瘦(shòu )猪肉剁成蓉分别加适量水调(🐸)成(chéng )粥状(zhuàng )待用步(bù )骤3汤熬至3小(xiǎo )时后用筛(🕰)子把大(🥜)部分(🌳)汤渣浮(🔠)油隔尽(jìn )把清(🏞)汤全部(bù(🐪) )倒入(🙅)另一(🗑)锅中(zhōng )烧开放(🗒)入(🗂)猪肉(ròu )蓉搅匀转中(💇)小火待其渐渐聚拢肉蓉(🍗)浮起用小漏勺捞净(🏀)肉蓉(🐅)后(hò(🆔)u )再把(🍛)汤再煮(🤚)沸把鸡肉蓉(róng )分2次(cì )按(àn )猪肉蓉的(🤟)同时(😇)处理之后把(🤓)清汤彻底隔渣去油待汤色清(qīng )新明净如水下盐调味待(dài )用(yòng )步骤(⛷)(zhòu )4把汤(tā(🤐)ng )分(fèn )成两锅择(🌀)好(👂)(hǎo )至嫩的白(bái )菜心放(🤡)进其中一锅(🌆)高汤灼至七成(🎨)熟用清(🧛)水漂冷用细银针在菜心上疼时穿刺放进漏勺中用原先的高汤自(🍪)(zì )上(⏳)淋(🆑)下(🌥)至(zhì )使(🔵)白菜心烫(😺)煮步骤5将菜心垫在碗(🚆)底烧(shāo )开另(🚰)一(🐣)锅高汤舀进碗内即成(🍠)九毛血旺材(cái )料主料鸭(⛳)血(🚌)白鸭500克(❓)黄豆芽150克辅料鳝鱼(yú )100克水(shuǐ )发毛肚100克猪(👫)肉肥瘦100克火腿(tuǐ )肠(🥖)150克水发鱿鱼50克黄(huáng )花(🆎)菜50克木耳水发50克(🏬)莴笋100克调(diào )料大(✨)葱50克盐3克辣(🦕)椒红尖干15克花椒(🏀)5克料酒10克味精10克植物油50克灵材毛(máo )血旺是(⛏)诸位加以改进之(zhī )处(🖍)加入到了海参毛肚(⛳)鳝鱼肉黄喉片午(wǔ )餐肉片(🔣)调料辣(🥙)椒(🐂)麻椒等做法步骤1将(jiāng )辣椒花椒豆瓣酱姜蒜(🛬)色(🐓)拉油(🧡)放(🌩)入(🦑)(rù )锅中(💐)用小火翻炒(⛑)香(xiā(🍮)ng )加汤熬煮后捞出后渣然后把放进去味(😋)精白(bái )糖醋(🥅)等调料步(🐠)骤(zhòu )2将(jiāng )主辅料切片(piàn )改刀飞水组建熬好的红汤(tāng )汁内(nèi )烧开后(⛺)然后取(🍊)出盛器撒入(🏈)葱花步骤(zhòu )3将色(sè )拉油烧热放入(rù )花椒辣椒炝出(🌼)香味(💂)迅速浇在上面即成十(🕸)东坡肘(zhǒu )子(📼)原材料肘子一只(💎)葱姜蒜冰糖(🛀)桂皮香叶(🐩)八角五香(❗)粉若干做法1无火去掉后肘(zhǒu )子皮上(✴)(shàng )残留的(😣)猪毛扔到沸水(🏫)中煮几分钟去掉(🕠)后污(wū )血(🏚)和脏物然(rán )后再将(jiāng )肘子(🏣)捞出后(😣)(hòu )用(📨)刀在(zài )其上割(gē )几道(🎣)口子(🍟)那(🎚)样的(🎮)话(🎿)熟得快(kuài )2新水烧沸放入后(hò(🎿)u )适量葱姜和香叶将去(🆕)处理好的肘子煮到七八成(😒)熟(💿)捞(🐯)(lāo )出上蒸锅(guō )3蒸肘子(🙉)是个关键步(🤹)骤东坡肘子的(de )肥而不腻(🦕)就靠它了(🍁)上锅(⤵)蒸一个半小时这期间可调(🛶)佐料炒(chǎo )锅中慢(🥠)(màn )慢(màn )倒入适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至出香(xiāng )味放进去桂(🔫)皮香叶八角翻(🏴)炒(🚼)然后加适量水水(🏛)量基(🖍)本都操纵在小烧红(🗂)(hóng )40分钟后(hòu )剩一(🚚)小碗为宜再(🎱)放入若干冰糖五香粉(fě(🥣)n )两三(🍟)勺酱油(🌈)小火(🧡)渐渐烧之后剩那一小(🥅)碗(🖨)汤(🎐)汁应该是调料了4肘子蒸好(🎊)后(🚥)装(❕)盘(pá(🎁)n )浇上刚调(😸)的调料表(biǎo )就(🛒)行(🖋)4最近网络清淡美食占巨(🐷)一(🛫)席之(🎉)地(dì )大家今天分香(👛)辣毛血旺的做法主料鸭血一盒鳝鱼一条百(bǎi )叶100克毛肚100克黄(🙂)喉100克(🍜)卤肥肠100克火腿100克(💋)黄豆芽(yá(🍁) )100克辅料葱(🛶)20克姜20克蒜20克干辣椒50克(kè(🗓) )花椒10克麻椒(jiāo )10克豆瓣酱50克盐(🎀)(yán )5克香(🛠)辣毛血旺(🚑)(wàng )的(🎇)做法1鸭血(🍥)(xuè )黄(huáng )喉火腿(🖇)切片儿(🐹)鳝鱼肥肠切蒜切(⛰)瓣百叶和(hé )毛(🀄)肚(🏃)切长(🧔)条儿葱(cōng )切细条(tiáo )蒜(suàn )姜(🦊)切(🚦)片儿(🆑)2锅烧开水(shuǐ(🎬) )黄豆芽煮(🍻)熟(🆚)捞出(chū )捞出沥(lì )干放入(rù )盆(🚓)底鸭(🍃)血(xuè )黄喉(🐪)鳝鱼肥肠(cháng )开水炒(🔨)(chǎo )好后捞(🦑)出备用3锅(guō )倒油烧热(rè )放入花椒干(🌰)辣椒葱(cōng )姜爆香放入豆瓣(👱)酱炒(💢)出(🎅)红油(⤵)加(jiā )适量高(🍠)汤盐(😝)大火(huǒ )烧开4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏勺(sháo )再捞出放(fàng )在(➡)旁边豆芽上之后水烧开放入百叶毛(🏡)肚火腿煮30秒钟捞出(chū )后5蒜(suàn )片放在上(shàng )面锅烧热多倒(⚾)油6油热(rè )后放一小(🖲)把花椒麻椒和干辣椒炸香(🅾)后浇(jiāo )在上面去掉