食堂毛血旺的正宗做法

1食堂毛血旺的正宗做法2毛血旺浇油的正确(♊)方法3川(🖨)(chuān )菜十(🏁)大经典名(✡)菜做(🚭)法4最近网络清(qī(💙)ng )淡美(měi )食占巨一席(🤯)之地大家(🍭)今天分1食堂毛血(xuè )旺的正宗做法1黄(huáng )豆芽(yá )一把放入盆(➿)中(🏒)宽(🕹)(kuān )粉一把(✍)切成(🔚)段豆腐皮两张切(🏨)成(🌸)(chéng )长条准备鸭血(😉)一块切成056厘米厚的薄皮放入盆中(🚗)2鱿鱼(🤒)须(🦂)(xū )和(😔)(hé )鱿鱼筒(🚲)各(gè(🎡) )一(yī )个先把鱿鱼须切成段(🥎)再把(🖲)鱿鱼筒切下来撕掉(diào )外(🌶)膜在表(🍪)面打上花刀切成段放(fàng )进去小盆中3准备着(zhe )去(🖖)处理好(👣)的鳝(🖕)鱼一条先斩去头(🛢)部再切(⛄)成小段和鸭血放进(🥀)一个(🌄)盆(🐯)中再舀入切好的鱿鱼备用4毛肚二两左右切(🅱)成长(🐏)条一起放(🍱)入盆(pén )中小葱一根切成斜(🈂)片生姜一块(😆)切成姜片一起放入大(dà )碗中(🥏)再放(😗)入后(🚅)一小(📕)把红(hó(🤘)ng )干(gàn )椒一小把(bǎ(🐀) )麻(má )椒取一个(👝)(gè )小盆盛有(🥙)一(🌂)把花椒(🐑)和(🥪)一把红干(gàn )椒(♑)备用5小(xiǎo )葱(💏)几根(🍳)切成葱花(🚯)放进去(❇)(qù )小盆中蒜子几粒拍扁切成蒜末(🐂)和葱花放在一(🏃)起等食材备好(🚝)以后以后我们开始烹饪6起锅烧(shāo )水水开后倒入水黄豆芽豆腐皮和宽粉(🏐)(fě(💒)n )用勺子晃(huǎng )动一下几(⏺)下焯水一分钟捞(🏒)出控水布(bù )袋中(🖋)盆(✖)中7等水立(lì )即烧开下次倒入毛(🤭)肚鳝鱼鸭血(😟)(xuè )和鱿鱼加入到(🛂)料酒5克(🍺)去腥用勺(🌸)子来回滑动几(🐿)下使(🎸)食材受热均匀(yú(🤕)n )8焯水一(✏)分钟捞出控水(⏬)(shuǐ )拔凉9另(🥥)起锅添入一勺食用油(🥧)油热(rè )后(🐏)倒(👽)入水葱姜和大料爆(bào )香加入到(dào )麻辣(🚢)火(🏙)锅料(liào )20克豆瓣酱(jiàng )10克翻炒化(🥑)开炒出红(hóng )油10添(tiān )入适(shì )量的(de )清(qī(🤲)ng )水参(cān )加(😎)生(🍣)抽10克白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌化开调料(🥅)煮开(🍼)下次全部倒入黄豆(🙋)芽豆(💙)腐皮和宽粉开(🍴)大火煮一分(♑)钟11加入到食盐(🦍)1克(🍗)鸡粉2克老(🛂)抽2克(♎)调底色再捞(lāo )出(🐶)配(🔳)菜然后取出盆(㊗)中排(💁)第五(🔖)等汤(🚨)汁再一(🐾)次涌(🤑)动后慢慢倒入(rù )毛肚鳝鱼鸭血和鱿(🍮)鱼12开大火(huǒ )煮3分(fèn )钟(👩)捞出后盛有汤(🎞)(tāng )盆中13再(🥌)浇上(📚)注意适量的(😹)原(🖋)(yuán )汤撒(🦍)上少许蒜(🐯)末(♋)和葱花14锅中(zhōng )留底油添(tiān )入半勺食用油(😮)倒(🌯)入花椒和红干(👥)椒迅速再翻炒炒出香味以后关火(👻)15再把(🍙)热(❕)(rè )油泼在汤盆中(🦋)在一瞬间放出出葱蒜的香味到最后(hòu )再(🍄)放上(shàng )几朵香菜单独点(🦐)缀(📑)16那样最(zuì )好到这里这(👖)道麻(🥧)辣鲜香(🏗)的毛血旺(🎅)就做了了要(yào )会了就在(🔚)家试(shì )一(🎐)下吧下面是所会用到的食(shí(📋) )材和调(🌌)(diào )料食材豆腐(🥪)皮(⚫)宽粉鸭血鳝鱼(✴)毛肚(dù )鱿鱼小葱(cōng )黄豆(dòu )芽生姜(🔦)红干椒麻椒(🚬)花椒调料盐(✝)(yán )鸡粉(😃)老抽料酒(jiǔ )豆瓣酱(❌)(jiàng )麻辣(là(🐍) )火锅料2毛血旺(❗)浇(jiāo )油的正确(què )方法1方(fāng )法一1净辣椒油300克郫县(xià(👵)n )豆瓣酱约200克鱼(🌹)(yú )香味泡海椒约(🍳)150克精细(🐅)加工花生油约(yuē )240千(🈴)克大葱100克老姜100克洋葱(cōng )150克番茄沙(🔬)司约150克紫草20克红(🈲)蔻10克香根10克茴香(xiā(🐂)ng )15克桂皮8克香叶(yè )8克甘草10克草果5个(gè )肉蔻10克山奈8克胡萝卜(bo )100克香菜(cà(⏳)i )根40克(kè )2将(🏟)郫县豆瓣(bàn )酱和鱼香(🦇)泡海椒排(🚙)斩成细末(mò(🎽) )盛入盆(🏴)中再加辣(là )椒粉(🌐)洗净的紫草(🍯)和200克(kè )清水调(🎚)匀3大葱和老姜(✴)用刀拍松拍(🎥)松下次炸制(zhì )时容易出(chū )味(🕧)洋葱切成48厘米见方的洋葱(🤧)块胡萝卜(🛷)切大片(🕧)(piàn )香根茴香红(hóng )蔻桂皮(🏡)香叶甘草草果肉蔻和(🐬)山奈用清水中(zhō(👃)ng )浸泡(🤲)20分钟冼净捞出沥干控干或(⛳)擦(🕯)水分(fè(🔘)n )待用4炒锅上火(🚏)后舀入300克经过精制(zhì )花生(🐛)油烧至三成(♿)(chéng )热时排列盛有大葱(cōng )老姜茴(huí )香香根(🌍)桂皮红蔻香(xiāng )叶甘草草(🌖)果肉蔻(🃏)山奈用(yòng )中小火使(shǐ )油(😓)(yóu )温(wēn )很缓慢(màn )增加至(🐏)五成热小火熬严重(🎄)的限制(zhì )20分钟左右吧(🖲)待(🥑)各(😁)料均被(bèi )烧至(💓)金黄(✖)色而且香味充分融于(🌥)油中时用漏勺捞出料渣弃(🔻)之不用5再(zà(🚄)i )上火把锅里的油烧热(rè )下番茄沙司用小(xiǎo )火(huǒ )煸12分钟至油色(sè )发红时(shí )再倒入(⬅)其(qí )余(🥩)的精细加工(🤢)花生(shēng )油再左面参加调(✝)匀的(de )辣(là )椒粉(📖)(fěn )豆(🍧)瓣酱泡辣椒(jiāo )紫草(cǎ(🧟)o )及(🚔)洋葱(cōng )胡萝卜和香菜根并不停顺同一(💤)(yī(😁) )方向搅出2做法二1野山椒青美人(🐼)椒节各30克鲜花椒8克(🚰)藤椒油(🍬)(yóu )3克盐2克白醋(📇)15克(🀄)料酒(🕊)30克(🏄)老姜蒜各9克干(🤱)辣椒(😸)20克雪碧香料水150克老油50克(🏝)芝(🧛)麻(😅)(má )5克2杀鸭子之前准备着小半碗冷的淡盐水再把鸭血就滴到碗(😜)里一边滴一边(🦕)轻轻搅(jiǎ(👵)o )动把水和血搅匀(🐔)还没(🤞)血液静置20分钟半小时(🖊)后凝(níng )化成块再放进去热(rè )水中蒸熟木盒切成(🔏)小块即可3将A料飞水猪肚心舌飞水后洗净后煮(zhǔ )熟(shú )后切片鳝鱼(yú )加(🌹)料酒(🕡)醋飞(💗)水(👎)备(bèi )用4将潮州咸菜切(qiē(📙) )厚(👇)片加野山椒老姜蒜(🍩)(suàn )片(🥤)炒(chǎo )香放鲜(❌)花椒再爆香加入雪碧(💒)香(xiāng )料水及清水(🍯)200克煮(zhǔ )沸(😄)调好味(🌱)后加全部原料烧至更加入味起锅(⛴)5将干辣椒节青(qīng )美人椒节放在(🍽)上面(👯)将烧(shā(📡)o )至六(🍥)成热(⏹)的藤(🏦)椒油啊淋在(😛)上面撒葱花芝麻再试(🕐)一下3做(🏼)法三(sān )1食(🏺)材鸭血毛肚大虾火腿肉(⏯)豆芽姜大蒜葱(cōng )郫县豆瓣酱(😈)蒜蓉(róng )辣酱火锅底(dǐ )料(liào )生(shē(☔)ng )抽(chōu )蚝(🔀)油老抽(chōu )白胡椒粉鸡精料酒白砂糖花椒(👨)干辣椒白芝麻2我们(🎟)先把大虾剪一下(xià )虾须然后再把虾线可(kě )以去除碱水冲洗(👵)干净滴入几滴(🤯)柠檬(méng )汁抓拌均匀备用(🕉)3打算一些火腿(🥄)(tuǐ(🕘) )肉后再切成(📖)片(⛪)放在盘中(⭕)4鸭(🐄)血洗干净切(🍵)成片5毛肚(dù )清洗干净切成薄片然后(hòu )滴入半个柠檬汁抓拌(😶)均匀6大蒜拍碎剁(duò )成蒜末香葱切成(ché(🏞)ng )葱(cōng )花生姜切成片豆芽洗(🕒)干净(🍯)7锅(⏲)中一并(🆔)加(jiā )入适量的食用油油温升高(gāo )5成热时把麻椒(🔇)香葱(🏴)生姜大(🔊)蒜干辣(📌)椒放入锅中(🎣)炒出香味8加一勺郫县豆(🗳)瓣(bàn )酱蒜蓉辣酱火(🛣)锅底料炒出(🚛)红(🥤)(hóng )油(⛰)舀入(rù )的(de )清水大火烧开9汤中放盐白砂糖生抽(chōu )老(⏫)抽蚝油胡(🦂)椒(jiāo )粉(⛳)鸡精(🔕)料酒煮(👣)开先把豆(🐪)芽放进汤中煮(🙁)2分钟10煮(zhǔ )好(🍷)的(🎠)豆(🦃)芽捞(lāo )出放(fàng )入碗中(zhōng )再把鸭血毛肚(🏐)虾(👝)火腿肉放(fàng )入(🌧)锅中烫煮煮熟后捞出来放到(🚒)碗中(🔒)其余汤汁倒出11最后在(zài )上面放(🧠)上蒜末葱花(😣)辣椒麻(🌯)椒白芝麻把(🏷)烧热的油浇上(🚠)了即可大快朵颐3川菜十大经典(📣)名菜做法一麻婆(🖌)豆腐(fǔ )食(🍘)材豆腐(🚆)250克(kè )牛肉75克蒜苗1根(gēn )豆豉(chǐ )15克花椒粉(fě(⤴)n )3克(kè )黄(huáng )酒5克盐3克豌豆淀(⚽)粉5克花(🍟)生油15克(🤖)小葱5克等做法步(🕺)骤1将(🥖)豆腐(🔭)切(🐁)成26厘米见方的块(🍶)后放(🛰)加了少许盐的沸水中过(📽)一下去除豆腥味然后(🤚)捞出用清水浸泡豆(dòu )豉等剁碎蒜苗切段姜切末(mò )新鲜猪(🐃)肉牛肉切成小块或(🚄)肉末步骤(🌻)2炒锅烧热放(🥜)油后放牛(niú )肉猪肉炒散待牛肉馅炒(🥜)成金黄(huáng )色放(🚛)入豆瓣酱同炒放入豆豉(chǐ )姜末辣椒(jiāo )粉同(🖐)炒至牛肉猪肉上(shàng )色效果入(🧥)味儿步骤3下肉汤烧开加入豆腐(⚪)煮(🎍)3分钟加酱油蒜(🚓)苗段糖用盐调味再用湿淀粉芡汁盛出后(hòu )撒(sā )上花椒面葱末表(biǎo )就行二回锅肉材料(lià(💡)o )五花(huā )肉青(qīng )蒜葱(cōng )姜蒜(📀)干红辣椒花椒(📊)豆瓣酱糖油做法1带皮五(🌦)花肉冷水下(⌛)锅加(🏠)入(🎉)葱(🚱)段姜片花椒(jiāo )78粒黄酒(👚)适量煮开2撇净撇净煮至八成熟木盒(hé )自然冷却筷(kuà(⏲)i )子(🍎)可再插入即可(🌩)3将肉切(🚠)成薄(🤽)片姜蒜切(🏷)片葱(🌞)切(qiē(🚘) )成(chéng )斜段(🆕)4将(jiā(🌁)ng )青蒜(suàn )的红色部分(fèn )先(🥣)(xiān )用刀拍一下然后再完全斜切成段备用5炒锅上火加大多的油(yóu )煸香辣椒(jiāo )花椒6下入(rù )肉(🔊)片煸炒(chǎo )至(📲)肉片颜色(🧥)变透明(🧘)(míng )边缘微(wēi )微卷过(guò )7将肉拨到(✅)锅一(yī )边下入豆(🌪)瓣酱可(🚆)以先切成小粒炒出红油8适度地的加(jiā )入少许酱(jià(👟)ng )油(😐)或(huò )甜面酱调色与肉片一起继(🧝)续翻炒均匀9下入青蒜点少许料酒(💞)糖调(🏨)好味(🐮)道即(⏪)可出(🔪)锅三夫(♒)妻肺(fèi )片食材牛肉100克(🧜)牛舌100克(🚢)(kè(💟) )牛头皮100克(🏪)牛(🕠)心150克牛肚200克香(🖇)料八角三(♓)奈大茴香小(🕜)茴香(🌇)草果桂皮丁香(xiāng )生姜等盐红(🚆)(hóng )油辣(là )椒花椒面芝麻熟花生米豆油味精芹菜(cà(📍)i )各适量做法步(🗑)骤1将牛肉切(😙)成小片与(🥫)牛杂牛舌牛心(🥄)牛(🐍)头皮(pí )牛(niú )肚一起清洗干净(jìng )用香(🎾)(xiāng )料盐花(🙏)(huā )椒面等各种(zhǒ(🚦)ng )调料卤(🎯)制先用猛火烧开后集(🗽)体土地登记小火卤制(📦)到肉料(liào )耙(pá )而不烂然后捞入再(zài )晾晒切(❓)成大薄(🎧)片备用步骤(zhòu )2将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟和(🥄)(hé )熟(shú )花生一起(qǐ )压成末备(👰)用(🏏)步(🉑)骤3盘中放(fàng )入(🐘)后(🖌)切好(🎹)的牛(🕳)肉牛杂再参加卤汁豆油(🥦)味精花(huā )椒面红(hóng )油辣椒芝麻花生米末和芹菜(🎂)搅拌均(🉑)匀即(😥)成四辣子鸡原料整鸡一只(😈)或鸡腿一盒花椒(jiāo )和干辣(💍)椒14葱(👸)熟芝(🌆)麻(má )盐味精料(🛄)酒食用油姜蒜(🌂)白糖淀粉主(zhǔ )料鸡腿马(🚲)耳朵葱干辣椒节花椒盐胡椒味精(jī(🌭)ng )白糖(táng )白芝麻醋(cù )淀粉料(liào )酒色拉油各适(shì )量做(💀)法干辣(🍘)椒节去籽后(💵)(hòu )用白开(🐙)水浸(🍴)泡一段时间半小时然后再(🕛)捞出(chū )后挤出水(shuǐ )分水(🎷)放(fàng )碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀(🍖)五(wǔ )六成热(rè )五成热(rè )下锅(➗)炸至芝(zhī )麻微黄捞出鸡(🧚)肉切好放料(liào )酒生抽玉米(mǐ )淀粉胡椒(😏)粉盐抓拌均匀腌(⛺)20分钟然后(🍘)再油烧五成(🎃)下锅小火慢炸至(➕)变面(miàn )金黄酥脆再(🌥)(zài )捞出另起油(yóu )锅放姜(🦔)蒜花(🕘)椒豆(🌏)瓣酱炒出香味(wèi )倒入水鸡块儿(é(🗞)r )和(hé(📿) )炸(🚼)好的辣椒(🌐)放半勺白糖半勺(😃)鸡精翻(🤶)炒均匀(yún )最后放葱段大火(🗂)翻(🚋)炒出锅五水煮鱼食(shí )材鱼鸡蛋白(📱)糖干淀粉料酒色拉油花椒辣椒(jiāo )蒜姜片(pià(🐃)n )鸡精白胡椒粉(🎖)黄豆芽做法(🔅)(fǎ(🙊) )步骤1将(☔)(jiāng )鱼头剁下并之中飞出分两半(😏)(bàn )将(🤥)鱼(🍭)(yú )身竖放用坚硬锋利的刀平着将两整片鱼肉和鱼排分开再(zài )将两(liǎ(🕍)ng )大片鱼肉(🔅)片(🥡)成注意(yì )适量(liàng )的鱼片(🕴)将鱼排分为(👐)三四段与鱼(🐇)头(🐜)放(fà(🆑)ng )一起备用步骤2将鱼(😺)片内(nè(😜)i )放一(📏)个蛋(😝)清少许(🧀)盐(💅)干(🚇)淀粉和料酒(jiǔ(🎁) )拌匀步骤(zhòu )3将一小(🚜)碗色(🐰)(sè )拉(lā(👣) )油所有花椒和辣椒(jiāo )全部(bù )倒(dǎo )入(💤)锅内用小火(huǒ )慢炸(😺)(zhà(💳) )在辣(🎉)椒颜色变暗后用铲(🥄)子然后捞出一半的油和花(huā(🔸) )椒辣椒备用步(🐕)骤4将火开大放入(rù )拍好的蒜瓣(bàn )儿和姜片儿出香味后将鱼(🤜)头鱼排向锅煸炒两下倒入(rù )料酒约(yuē )一小碗盐半调羹加沸(🥫)水(shuǐ )三四碗等(🚘)鱼头汤沸(🍙)腾起来出(🏘)味(🥢)将鱼(🚆)片(piàn )一片一片横放(fàng )到(dào )出(🔋)水滚的汤中鱼片会(😺)熟的迅速出锅前(💋)后(🙍)放适量鸡精白胡(🎷)椒(🍄)粉和椒盐粉步(🥘)骤5盆中(🧤)放着(🔂)已焯好的黄豆(🐒)芽将鱼(yú )片(🕞)(piàn )一这款(kuǎn )汤(tāng )汤水水舀入此盆后来(lái )将那(nà )半碗捞出后的辣椒和油倒在上(🧗)面六(🔱)鱼香肉(ròu )丝食材(🗂)主料(liào )猪里脊辅(🚄)料青笋水发黑木耳(🔅)调料盐(😍)(yán )鸡(jī )精味精白糖陈醋鱼香11生抽老(lǎ(😊)o )抽鲜汤(🚩)(tāng )水水淀(🚘)粉(💹)兑成碗汁泡(pào )红(hóng )辣(là )椒(🍸)剁茸姜米蒜米(⏯)鱼眼葱味型鱼香特(🥂)点(diǎn )咸鲜(🍋)酸甜二(èr )者(🥉)兼备葱(🥞)姜蒜(suàn )香(💄)(xiāng )线(📭)条(😮)清(😌)(qīng )晰做法步骤1猪里脊切长约(yuē(🍕) )8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至上(shàng )劲(jìn )后放水(shuǐ )淀(😚)粉搅匀封油(yóu )备用步骤2起锅烧油中油(🛫)温滑肉(rò(🚞)u )丝(sī )变白捞(🍗)出后沥油备(🏏)用步骤3锅中留底油中(😢)油温下泡椒茸姜蒜米炒出香(xiāng )味和红油后后放抚过油的肉丝翻炒均匀后淋入事先兑好的(🙀)碗(😢)汁(🎽)放(🌅)入葱粒炒制芡汁(zhī )收匀葱(🈶)出香后起(qǐ )锅装盘再试一(⛱)下七宫保鸡(jī )丁原料主(❗)料鸡(🎑)脯肉(ròu )225克(kè )花生米50克辅(🔷)料葱(🗄)45克姜10克调料干辣椒8克(🎨)花椒(🈂)15克色拉油(🐵)60克(kè )盐2克料酒2克味(🍘)(wèi )精(jī(🥝)ng )1克酱油65克白糖(🦒)10克醋7克水淀(diàn )粉(fěn )22克做(zuò )法步骤(👠)(zhòu )1鸡(😟)腿去骨去(qù )皮后冼净用刀背拍(🗽)松鸡(jī )肉切成(⤴)15厘米大(dà )小的丁姜(jiāng )和(🍸)(hé(🔔) )蒜(💕)切片葱白(💍)切成小圈步(🌈)骤(🌆)2鸡肉丁加入少许黄酒一(😅)点点盐用(💞)(yòng )手(🌿)疼(🉑)时抓粘稠状(zhuàng )再后放(🐀)干淀(diàn )粉抓匀步骤3将糖米醋料(🕶)酒(👍)生(shēng )抽(😴)盐放(🚊)入容(🦗)器中调成(ché(👉)ng )糊状放入葱姜蒜加入适(shì(🎸) )量(🧥)(liàng )水制(🚐)(zhì )作成(chéng )料汁(📧)步骤4锅烧热倒入油待(🥤)油(🔅)温升高7成热时放入后腌好的(🈷)鸡丁(🏥)翻炒至鸡肉变(biàn )白盛出(chū )步(🥟)骤5锅中(🎰)剩少许(🌫)油放入(🕧)花(🥝)椒(jiā(📩)o )干辣椒用中小(⏺)(xiǎo )火炒香(🐏)(xiāng )后(hòu )将料(liào )汁里浸(🏔)泡一段时间的葱姜蒜再(🌠)捞出放入(🆔)锅中炒10秒随后(hò(⚓)u )把鸡肉倒回锅(🍖)中(🕵)用大火炒30秒倒入水料(🚛)(liào )汁(🚃)颜色(🌛)变(bià(👩)n )富有光泽(zé )时组建辣椒油最后后放花生(shēng )米再试一下(🐤)八开水白菜食材大(🍯)白菜10公(🗜)斤每棵只用(yòng )极嫰菜(cài )心部分老母鸡2500克火腿蹄(🔬)子200克排骨(❎)500克(➰)干贝(🛁)300克去皮净瘦(🎛)鸡(jī )脯肉700克全瘦(shòu )猪肉300克(⛷)盐10克料酒10克葱50克姜(jiāng )10克(🍘)水4升(🤜)做法步(🌓)骤1先熬好清水高汤将(jiāng )老母(mǔ(🔙) )鸡(🚱)劏好洗净(🛐)干贝浸(jìn )发(fā )好与(🎇)清洗(🔃)干净后的火腿蹄子排骨等(🌽)按(🎗)类分别放入差别沸(fèi )水锅(guō )中焯一下(🐐)水清(qīng )除掉(👮)血水和杂质然后(hòu )捞出再用水洗净一(🥉)起放入后大汤锅内加(😖)入清水(shuǐ(🍮) )姜(📤)葱(cōng )烧开后加料酒转小火慢熬3小时步骤2同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别加适量(lià(📲)ng )水(shuǐ )调成粥状待(dài )用步骤3汤熬至3小时后用(yò(🌱)ng )筛子把大(dà )部分汤(tāng )渣浮油(🤺)隔尽(👽)把清汤全部(🔲)倒(dǎo )入(rù )另一(🌆)锅(guō )中(zhōng )烧开放入猪(♌)肉蓉搅匀转中小火待其渐渐聚拢(👼)肉蓉浮(🗄)起用小漏勺捞净肉蓉(róng )后再把(👊)汤再煮沸把鸡(🚀)肉蓉(🐅)分(fèn )2次按(🙅)猪肉蓉的同时(🐺)处(📦)理之后把清汤彻底(🍾)隔渣去油待(🥨)汤(tāng )色清新(xīn )明净如(rú )水(shuǐ )下盐调(diào )味待用步骤4把(😵)汤分(🐁)成两锅(guō(🖐) )择(zé )好至嫩的白菜心放(fàng )进其中(zhōng )一锅(💶)高汤灼至七成(🛑)熟用清水漂(🐝)冷用细(🔰)银(♓)针(🐾)在(🆒)菜心上(shà(🖼)ng )疼(téng )时穿刺放(💥)进漏勺(🛫)中用(yòng )原先的高汤自上淋下至使白菜心烫煮步(😐)骤5将菜心垫在碗底(👧)烧开另一锅高汤(🥏)舀(❌)进碗内即(jí(🧥) )成(⌚)九毛血旺材料主料鸭(🚯)血白(🚉)鸭500克黄豆芽150克辅料鳝(shàn )鱼(yú )100克水发毛肚100克猪肉(ròu )肥(🏠)瘦100克(🏜)火腿(tuǐ )肠150克(📣)水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发50克莴笋100克调料大葱50克(🆒)(kè(💒) )盐(🦁)3克(kè )辣椒红(hó(🎄)ng )尖干15克花椒5克料酒10克味(🦎)精10克植物(🌉)油(🦆)50克灵(líng )材毛血旺是(shì )诸位加以改进之处加入(🐆)到了海(🎩)参毛肚(💟)鳝(🥠)鱼肉黄喉(🔮)片午餐(cān )肉片调(😗)料(📼)辣椒(💊)麻(🥧)椒等做法步骤1将辣椒花椒(💓)豆瓣酱姜(🏓)蒜色拉油放入锅中用小火翻炒香(🔙)加汤熬煮后(🤹)捞(😍)出后渣(zhā(📂) )然后把放进去味(wèi )精白(😓)糖醋等调料(💬)步骤2将(🅱)主辅料切片改刀飞水组建熬好的红汤汁(🧠)内烧开后然(🚺)后取出盛器撒(🔁)入葱花步骤3将色拉油(🗾)烧热(rè(🔉) )放入花椒辣椒(✂)炝出(💚)香(xiā(💑)ng )味迅速浇在(🚵)(zài )上面即成十东坡肘(😛)子(zǐ )原(📹)材料肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮香(🐥)叶八(bā )角(jiǎo )五香粉若(💢)干(🆚)做法1无火(🌚)去掉后(😧)肘子皮上(😉)残留的(🌶)猪(zhū )毛扔到沸水(🏳)中(zhōng )煮几分(🤬)钟去掉后(hòu )污血(xuè )和脏物(😜)然后(😃)再将肘子捞出后用刀在其(🚘)上割几道(👜)口(🍺)子那样(📫)的话(🔈)熟得快(✡)2新水烧沸放入(✴)后适量葱(✋)姜和香叶将去处(✂)理好(🌋)的肘子(📲)煮到七八(🔫)(bā )成熟捞(🏩)出上蒸(🧔)(zhēng )锅3蒸(zhēng )肘(🎌)子是(shì )个关键步骤东坡(🎈)肘(🔭)子的(🌪)(de )肥而不(🔷)腻就靠它了上锅蒸(🖊)(zhēng )一个(⛅)半(🍱)小时这期间可调佐料炒(🍁)锅中慢(màn )慢倒入适(shì )量色拉(lā )油烧(🌥)热后炒葱姜蒜至出(chū )香(❇)味放(fà(⛪)ng )进去桂皮香叶八角翻(✉)炒然(♍)后加适量水(😫)水量(liàng )基(jī )本(♓)都操(🌛)纵在(💥)小烧红40分钟(🕰)后剩(⏰)一小碗(🚑)为宜再放入若(🏴)干冰(📸)糖(táng )五香粉两三勺(shá(🈳)o )酱油小火渐渐烧之后(⏰)剩那(🐟)一小碗汤汁应该(🕧)是(shì )调(📜)料了4肘子蒸好后装盘浇上刚调的调料(liào )表就行4最(zuì )近网(wǎng )络清(🍝)淡(dàn )美(🈁)食占巨(📧)一(🏨)席之地大家今天分香辣毛血旺的做法主料(liào )鸭血一(🐇)盒鳝鱼一条百叶100克毛肚(🕷)100克黄喉100克卤(lǔ )肥(féi )肠100克(🔑)火(🧙)腿(tuǐ )100克黄(huáng )豆(dòu )芽100克辅料(liào )葱20克姜20克蒜20克干辣(🗨)椒50克(kè )花椒10克麻(má )椒10克豆瓣(bàn )酱50克盐(🕒)5克(kè )香(🐤)辣毛血旺(📫)的做法1鸭血(⛵)黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜(🚂)切瓣百叶和(🎇)毛肚切长(✏)条儿葱切细条蒜(suàn )姜(🐋)切片(🥌)(piàn )儿(🆓)2锅(🌁)烧开水黄豆(🚖)芽煮熟(🏾)捞出捞(lāo )出沥干放(👼)入(🚬)盆(💌)底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水炒(chǎo )好后捞出(chū )备用3锅倒油烧热放入(🚃)花椒干(😾)辣椒葱(🏐)姜(jiāng )爆香放入豆(dòu )瓣酱炒出红油加适量高汤盐大火烧(😦)开(🤔)4放入鸭(yā )血鳝鱼肥肠黄喉煮5分(♒)钟用漏勺(🔁)再(zà(🔛)i )捞(lāo )出放在旁(🧘)边豆芽上(shàng )之后(🌐)水烧开放(😡)(fàng )入百叶(yè )毛肚火(🚪)腿煮30秒钟(👧)捞出(chū )后(hò(🐙)u )5蒜片放在上面锅烧热(🙀)多(🔏)倒油6油热后放(🎛)一小把花椒麻(má(📦) )椒和干辣椒炸香后浇在上(shàng )面去掉