• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面(🛍)(miàn )有(yǒu )何特点(🧙)

1北京罗(〰)(luó )装饰

2兰州拉面有(yǒu )何特点

一兰州拉面的(❎)特点

兰州拉面(🗺)被(🚆)称一(📶)清二白三红四(sì )绿五黄(huá(😺)ng )五大特(🛵)点即(🥌)牛(🥟)肉汤色清气香(🍴)萝(😱)卜片洁白(bái )无(wú )暇纯净辣椒油殷红色漂浮在(🍰)半空中香菜蒜(💖)苗还新鲜碧绿面(☕)条则柔嫩(nè(😥)n )透黄(huáng )兰州(🚍)拉面选(xuǎn )料挑剔做(zuò )工精(🚩)细程(chéng )序复杂等特(🧢)点(diǎn )但是沙县小吃可以制作(📰)把大量(liàng )的程序(xù )和工艺都装在按(🛏)照计(🛬)划准备中制(🎪)作过程已经(🐘)采取(qǔ(🎣) )流(📸)水线可以保证了亲自(🎪)来的速(sù )度从搓(cuō )面(miàn )到丢入锅中出锅加调料和肉端出绝大部分时间完全控制在2分(fèn )钟内一(🔦)个(🗺)熟练的掌(zhǎng )握的拉(🐐)面师(👝)傅每(🐜)分钟(🚲)这(🚳)个可以拉(⏰)面67份据(jù )统计兰州顾客可食用(yòng )过程大多数不(🏆)达(📥)到10分(🅿)钟兰州(🚤)拉面美味(🛺)便宜货(huò )营养便(🚛)捷快速是快餐(cān )文化(🐵)中的(🍣)典范

二兰州拉面(✊)与(🌗)自然环(😣)境

兰(⏪)州市处于(🎋)中国版图(tú(🤙) )的(de )几何中(🗝)(zhōng )心北纬3603东经10350居黄土高原的西部(🕹)是我国地(🌆)形(📪)第一阶(🔤)梯青(🥊)藏高原向(xiàng )第二(🥡)阶梯黄土高(🥄)原(🖐)的过渡地区(⌚)(qū )

兰(🏝)州地属(🍱)温带(dài )大陆性(xìng )季(🚁)风气(qì(🥪) )候区年平均(📵)(jun1 )降水量3278年平均(jun1 )气温112全年日照时数(🌌)换算下来(lái )2446小时无霜期180天左右吧地形上(shàng )山川(🎫)两色(sè )沟(gōu )谷纵横相对高差大大部(📘)分地区(qū )又被黄土覆(🌽)盖植被稀(🥩)少气候(hòu )干燥各(gè )地气温和地温的日较(😝)(jiào )差年(nián )较(😯)差(🤣)都太(tà(💷)i )大据统计(😅)兰州地区(🚁)各地一月气温最低在9168互相七(🤑)月(⭐)更高在184222互相(xià(🦈)ng )气(🐫)温的年较(jiào )差为265298

兰州市是(shì )是(shì )是的(🙈)过渡地带东部是富饶的关中平原(👣)和黄土(tǔ )高原是中(🦂)(zhōng )华(🏡)民族开发(fā )国唯二的(de )农垦(🎸)区(➕)具有久远(😞)的历史(🔈)的农耕(➡)文化(📉)面粉这个可以从(cóng )黄土高原和关中平原(👮)农垦区(💑)能得到供给(gěi )北部(🚙)和西南(💥)(nán )部(bù )为内蒙古高原和青(🥐)藏(cáng )高原(⏬)是开(📐)阔的(🥘)畜牧区牛肉也可(kě )以从青海(📼)西(xī )藏新疆内蒙古(🌫)和甘南牧区我(👦)得到(🍠)供(⛎)给充分(fèn )兰州(📸)市本(běn )身由(🤤)(yóu )深到(🏻)浅性质的地理(🐋)(lǐ )环境(🏀)决(⏲)定(😈)了(le )兰州的饮食文化更注重两区(🚱)域的(🌪)特(🏭)征也打响(xiǎng )了(le )名号了兰(🎱)州拉面文(wén )化的形成风(🤧)格(gé )和(🎙)特点

三(sān )兰州拉面(✋)与(🐫)人(rén )文环境(🆖)

兰州始建于明朝于公(gō(✂)ng )元前(🕊)86年名为金城意为金城汤池因军事(shì )需要(➰)而(ér )设立自古(🥤)(gǔ )以(yǐ )来是一个(gè )重(chóng )要的军事据点建国后兰州军区也建在(zài )此处兰(lá(🎯)n )州居(🗓)民多为战(🕵)争移民从明(mí(🌆)ng )清(😔)(qīng )又开始(shǐ )兰(🚉)州便不能(néng )形成(🧑)为汉(🃏)回藏蒙等多民族聚居的(de )格局新中国(guó(⛎) )成(🤴)立以后以后(🔆)由于(yú )国家政治环境的影响及重点(🐴)发展中(😡)(zhōng )内陆(lù )城市工业的(🐷)政(🔵)策从全国各地不同(🦗)(tó(💞)ng )职业不(🍖)同(tóng )民族的建设人才回到兰州使兰州人口结构变得复杂化人(🈲)口结构复杂(🕍)性具(jù(🐛) )体的(💢)要求饮(yǐn )食文化(🖋)具高大同的性(👄)质即能适合我(🖕)不知从何(😨)而(ér )来不同区(🛶)域的(👫)人群的口味(👽)又能(néng )适应当地(dì )的自然环境在内民族(zú(🕸) )风俗习(🐋)惯一百多(🥩)年来兰州(zhō(🌒)u )拉(🔂)面才(🏧)是(🍶)一种(🔆)面(📴)向(💃)大众(zhòng )的经(jīng )营性小吃具(😶)有价格便宜量大味足食(👔)用方便最为适宜的人群广等优点(🔲)符合国家(jiā )规定了当地的经济水平(🌟)民族(⏪)宗教(jiāo )气候条件饮食(shí )结构(☝)也能满(✔)足不同类(📌)型人(🧀)群的需要在兰州有兰(🙏)州人(🐚)三(sān )天不来个牛(niú )大(😡)碗就阴火(🕘)(huǒ )难捺(👷)(nà(🏪) )的(👊)说法因此牛肉面的出现又(yòu )是兰(lán )州(🏕)饮食历(🎒)史的(de )选择

四兰州拉面(🍋)的(de )饮(yǐn )食习俗(🈶)

兰(🈲)州人爱食面汤不(🏅)仅是毕竟味道鲜美(🆖)并且也真包含(🕕)一定的环境(jìng )因素兰州气候(hò(🎗)u )干燥多(duō )风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比重(🏓)少凭借(jiè )盐(🤤)醋辣相佐(👄)(zuǒ(🎪) )口(kǒu )味很明显偏重从生(📗)理上(shàng )是需要大(dà )量水分的补充这样的话(🔎)就可(⛑)以(yǐ )养成了当地人钟爱面汤的习(xí )俗

提起嗜酸人们可能会(huì )突(🌸)然想起山(🏻)西人兰州人也有同样的爱好进入到兰州一家普通地(😭)的拉面馆都会看见餐桌(🆓)上(🤑)放着(🛤)一个会增大的瓷壶里面盛满(mǎn )醋(🏃)比外地的盛(🕤)醋(💱)器(qì )皿大的多可以看出兰州对醋(🈵)(cù(🌉) )品(👹)的(🆗)喜(xǐ )爱

1食醋(🔗)是(📧)一种常用的酸味调料其主要成分为(👜)醋酸不过兰州人爱食醋品与当(dāng )地环境(🔀)是分不(🅰)开的兰州土(🔥)壤的pH值(zhí )偏底(🍝)土壤(rǎng )中的钙(🌆)元素(🌔)的聚集(🏦)和(hé )土壤(rǎng )性质的碱化土壤中的元素按照人们的日常(cháng )饮水食物(wù )食物摄取泄入人体引(🍂)响人体(🐘)的健(🔨)康食(🎳)醋(📵)中(zhōng )的醋酸分子能溶(🏂)蚀(🈯)钙(〰)元素平衡的人体(👳)的酸碱度

2水(shuǐ )质矿化度较高(gā(⚓)o )不属于硬水(shuǐ )如果会(huì )导致(😎)饮用硬水会(🥀)造(zào )成(📰)肾结石(shí )发病率(🧕)升高医学证明你经常食用(📃)醋品可(kě(🚠) )以不有(📶)效的缓解或是避免结石的发生

3风(fēng )沙较高兰(🏯)州是一个多风的(de )城市大风(📩)瞬息(🕰)间风速至少(shǎo )或将(😭)近170米秒(miǎo )平均每年有大风日113天不超过约(yuē )26天多会出(🤨)现在(zài )每年的(🆙)48月456三个月起码(🌜)沙尘暴每年常发生34次而(ér )空(💯)气中的浮尘(🖨)对呼吸会(🗻)再产(♏)生一定(🐰)影响偶尔会(huì )在室外活(🤱)动(dòng )会直接吸(🔡)收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效(xiào )的减少体内钙(🏉)的(de )积(jī )累和(🕴)没有(⌛)了的碱性物(wù )质(👝)

4拉面中(🏺)的一(🥧)种添加剂蓬(💙)灰的主要成分是碳酸钾在拉(lā )面里加了后也可以增强拉面的(de )口(🏸)感使拉面更(gèng )筋(jī(🆑)n )蓬灰(🔜)(huī )含强碱性强食(shí )醋中含(🏌)有大量的醋酸(suān )分子吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人(😪)喜食辣有(🐣)(yǒu )食兰(😌)州牛肉拉面不放辣椒(jiāo )不地(💙)(dì )道的(🎦)(de )吃法(fǎ )不爱吃(🚳)辣椒是(shì )兰州(zhōu )人的一大特点兰州人吃辣这个可(💨)以(✏)和四川人相可以媲(pì(🥎) )美(měi )不(🤧)过(😴)兰(lán )州人吃辣椒(🔃)的确与四川等地(😭)吃辣椒的受地理(🧑)环境影响因素有(😸)所不同大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣(🚛)食物指数(shù )即辣(là )椒中癸(🚻)烯香草胺(🍌)花椒素胡(hú )椒碱和(🎌)胡(hú )椒脂碱入(🔓)(rù )菜对口感再产生(shē(🎣)ng )的差异

参照中(zhōng )国财经经济出版社出书的一套中(zhōng )国(🎼)菜谱做的统计数(shù )值甘肃是北方(fāng )一个相对于辛(xīn )辣(😘)区腥辣(📅)指数在(🥎)26至(🏕)15之间(🙌)其中甘肃河西(xī )也(⚽)很突出(🍧)关于爱(💟)吃辣的原(yuán )因大(dà(👭) )多数学者其(📠)实和当(🈴)(dāng )地湿度关联(🦇)尤(yóu )其是四川(👾)重庆(🌌)贵州毕竟辣椒能(néng )去湿(shī )健脾使湿气易被散溢(🐪)对全国辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对(👸)辣(🤢)椒的(🎑)食用与年日照(🥘)时数太(🍆)阳(yáng )辐照量去相关尤其是日照在1800小时(🍋)以(🍥)内(nèi )的四川(🥈)重庆贵(guì )州等地那说(😟)明过于辛(✈)辣区要(yào )注意不流(liú )行于太阳辐射(👙)偏少的地区

兰州市日(🗂)照时数(👽)你算算在2446小时远(yuǎn )高于500四川等地(😯)从全国(🐳)的(🛡)(de )日照(🎨)时(🎈)数来说兰州为(🚯)日照充足太阳辐射量比较富集度的地方因此兰州人无辣不(bú )欢(🐗)并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东(🍸)南面邻暖温带(dài )落叶阔叶林区西南邻青藏(🍐)高(☕)原高寒灌丛草甸(🛋)区西北(🧥)面是温(🕝)带稀疏(🎅)灌(💫)木(mù )半灌(🥧)木荒漠北部和东北面与亚洲中部草原区内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发(💬)萎靡利于植被生(🥪)长倒致植被种类偏少这个可以才(🥔)是食物(🔂)的蔬(🏷)菜和调(diào )料更是难得之(📭)物(🚾)不必须具备我国(guó )东(🚿)南地区极为(✍)丰富的菜品和样式(shì )因此辣(là )椒(jiāo )应(🤕)该是一个非常好的替(🌠)代品(🚥)必(bì )须(🥅)辣椒也(📨)可(kě )以才是一(🍽)个调料品(pǐn )可缓解蔬菜珍(🈺)贵味口(kǒu )单一弊(bì )端(🍇)辣椒易于保(🚳)存储存(🔮)时间久同时(👂)满(🎰)足的条(⛱)件(jiàn )北方人口味重的(🕠)特点

2空气干(gàn )燥和(🐪)冬(✒)(dōng )季气温低(🏚)(dī(🐴) )兰州处于半干旱区降(🍻)水(🥂)稀少蒸(zhēng )发萎(📈)靡空气湿度较小气温(✝)随一定高(🐟)度(dù(🍙) )提(🍣)高(gāo )而慢(🎆)慢的降(🌍)低平(🌘)(píng )流层平均气(qì )温直减率为065摄氏100m即海(🙂)拔每增(zēng )强100m气温下降06535c兰州市海拔(🌟)约1520m按照气温直减(⏺)率计算出(chū )兰州气温(🍥)比(🌮)沿海地区海拔将近于0m低(✝)(dī )约(🔴)10C除(💍)非在酷暑难(🌱)耐的夏(xià )季兰州(♉)(zhōu )平均气温依靠在(💾)(zài )20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受西(xī )伯利亚蒙古高压压制气候寒(🔙)冷(lěng )比较干燥其(qí(📒) )实(🛤)兰州的气(🎋)候(♒)特征(😩)为(wé(🍞)i )比较(🦗)(jià(👠)o )干(🌍)燥和低温在(💬)这样(🌠)的气候(hò(🐕)u )条(tiáo )件下利于(➖)汗液排出来听(tī(💡)ng )从中医的理论排汗散热是(shì )身体排毒(dú )的一种同时(✴)排汗散热有利于人体新(❤)陈代谢的(de )进行长期性(xìng )不排汗散热(rè )使皮肤一旦得(dé )到呼吸(🌬)会使影(👌)响新陈代(dài )谢夏季吃辣椒催进汗液排(🎡)掉冬季尤其是(shì )早晨(🕹)气温都很低(🍏)来(🚌)(lái )一碗牛(🐞)肉(ròu )面加些辣(là )椒可以下降低温(🔀)对身(shēn )体的影(🌛)响同时(shí )可食用辣(là )椒(🔖)增(🦔)加食(shí(🙄) )欲不满(📩)足寒(🐻)冷天气下的能(🏠)量消(😎)(xiā(😹)o )耗这也兰州人早餐(🔓)食用鸡蛋(dàn )牛(niú )肉面(mià(🏊)n )的原(yuán )因