• 1北(⛱)京罗(luó )装饰
• 2兰州(🙏)拉面有何(hé )特点(〽)

1北京(jīng )罗装(🧡)饰

2兰州(zhōu )拉面有何特点

一(yī )兰(lán )州(🛤)拉面(🕟)的特点

兰州拉面被(👰)称(🔘)一(yī )清二白三红四绿五黄五大特点即(🗻)牛(niú )肉汤色清气香(xiāng )萝卜片(👼)洁(🥡)白无暇纯净(jìng )辣椒油殷红色漂浮在(zà(🐷)i )半(🚻)空(🍁)中(✒)香菜蒜苗还新鲜(xiān )碧绿(lǜ(🎩) )面(🎐)条则柔(🛫)嫩(🕥)透黄兰州拉面选(⛹)料挑剔(🏈)做工精(jīng )细程序复杂等特点但是沙(🤲)县小(xiǎo )吃可以制作把大量(🕕)(liàng )的程(chéng )序(🌂)和工艺都装(➿)在(📘)按照计划准备(🎐)中(👯)制作过(🏷)(guò )程(chéng )已经采取流水线(xiàn )可以保(🙅)证了(🌀)亲自来的速度从搓面(🛌)到丢入(🔥)锅中出锅加调(diào )料和肉端出绝大(dà(🎗) )部分(fèn )时间完全(🥗)控(kòng )制在2分钟内一个(🏞)熟练的掌握的拉(lā )面师傅每分钟这个可(kě )以(🎟)拉(⌚)(lā )面67份据(🕘)统计(🍈)兰州顾客可食用过程大多(🚓)数(shù(🚍) )不达到(👥)10分(fè(🐨)n )钟兰(🎨)州(zhō(🐓)u )拉面美(🏀)味(wèi )便宜(yí )货营养便捷快速是快餐文化中的典范

二兰州拉面与自(zì(💲) )然环境

兰州(zhōu )市处于中国版(🏂)图(🥡)的几(🐔)何(hé(🍧) )中心(🏷)北(🥝)纬3603东(🅾)经(jī(🕑)ng )10350居(🍟)黄土(🗞)高原的西部(bù )是(🏭)我国地形第一阶(jiē )梯青(🎈)藏高(gāo )原向第二阶梯黄土(🏓)(tǔ )高原的过渡地区

兰州地属温带大陆(😝)性季风气候区年平均降水量3278年平均气(qì )温112全年日照时(🐂)数换算下来2446小时(🛩)无霜期(qī )180天左右吧(👗)地形上(🎪)山川两色沟(👘)谷纵横(hé(🌨)ng )相对(🖍)(duì )高(gāo )差大大部分地区(qū )又被(🗃)黄土覆盖植被稀少气候干燥各地(👜)气温和地(🔨)(dì )温的日(😆)较差年较差都太大据统计兰州地区各地一(🐆)(yī )月气温最低(🎻)在9168互相七月更(gèng )高在184222互相气(🍓)温(wēn )的(de )年(🔳)较差为265298

兰州市(🏑)是是(shì )是的过渡地带东(👎)部是富饶的关中平原(📇)和(hé )黄(🗝)土高(🌔)(gāo )原是中(🗣)华(⬅)民族(zú )开发国(🤧)唯二(💾)(èr )的农垦区具有久(jiǔ )远的历史(shǐ )的农耕(🔥)文化面粉这(📩)个可以从黄土(tǔ )高原和关中平(🐫)原农垦区能得到供给北部和(hé )西南(🐓)部为内(🅾)蒙古高原和青(qīng )藏高原是开阔的畜牧区牛肉(🌳)也可以(🦂)从青海西藏(cáng )新疆(jiāng )内蒙(méng )古和甘南牧(mù )区我得(dé )到供(🔷)给(👃)充分兰州市本身(🕗)由深到浅(🐘)性(🚊)质(zhì )的地理环(🈚)境决定(🚵)了兰州的饮食文化(🌁)更注重两区域的特(tè )征(🚯)也打响(🚓)了名号(🚭)了兰州拉面文化的形成风格和特点

三(🐷)兰州拉(lā )面与人文环(🚭)境(jìng )

兰州(🚈)始建于明(míng )朝于公(gōng )元前86年名为金城意为金城汤池因军事需要而设立(😸)自古以(🌈)来(lái )是(shì )一(yī(🌬) )个重要的军事据(⛽)点建(⌛)(jiàn )国后兰州军区也(yě )建在此处(chù )兰州居民多为战(💗)争移民(mín )从明(🔣)清又开始(👻)兰(🔵)州便不能(néng )形成为(🙅)汉回藏(😹)蒙(🎌)等多民族聚居的格局新中国成(🎼)立以后以后由于国家政(🃏)治环境的(🕞)影(🍣)响及(🤯)重(🔥)点发(📎)展中(zhō(➕)ng )内陆(lù )城市工(💈)业的政策从全国各地不同职业不同民族的(❇)建设人才回(🛸)到兰(⬅)州使兰州人口(kǒu )结(jié )构变(🌻)(bià(🔌)n )得复(fù )杂化人口结构复杂性具(🤙)体的要求饮(🕴)食文化(🐙)具高大(🌶)同的性(xìng )质(👯)即能(🔐)(néng )适合我(🚨)不(🚝)知从何而来不(🛴)(bú )同区(qū )域的(de )人群的口味(🥄)又能适应(🐁)当地的自然(🏥)环(🐹)(huán )境(jìng )在内(💬)民族风俗习惯(🥊)一百(bǎi )多(duō )年来兰州拉面才是一(yī(👩) )种面向大众的(🏹)经营(🧣)性小吃具有价格(gé )便宜量大味足食用(😪)方便最为适宜的人群广等(🖱)优点(diǎn )符合(🤼)国(🙁)(guó(💖) )家(jiā )规(🦑)定了(le )当地的经济水平民族宗教气候(🕕)(hòu )条件饮食(shí )结(jié )构也能满足(💢)不同类(lèi )型人群的(🍈)需要在兰州(🐀)有兰州人三天不来(lái )个牛大(👡)碗就阴(🚋)火难(🕹)捺的说法因此(🐣)牛肉(🎦)面的出现(xiàn )又是兰(🎓)州饮(yǐn )食历史的选择

四兰州(zhōu )拉面(miàn )的饮食习俗

兰(lán )州人(😥)爱(🦆)(ài )食面汤不(😺)仅(jǐn )是毕竟(🌎)味道鲜(xiān )美并且(♊)也(yě(💨) )真包含一定的环境因素兰州气候干燥多风(fēng )人体(🎶)水(📚)分(fèn )消(xiāo )耗大且饭菜中蔬(shū )菜(cài )比重少(🐐)凭借(jiè )盐醋辣相佐(zuǒ )口味很明(🍵)显偏重(chóng )从生理上是需要(yào )大量水分的补充这样的话就(jiù )可以养(🌷)成了当地人钟(zhōng )爱面(👖)汤的习俗

提起嗜酸人(rén )们可能会突然(🈵)想起(🔅)山西(xī )人(🌦)兰州(😵)人(rén )也有同(tóng )样的爱好进(jìn )入到兰州(zhō(⤵)u )一家普(🏷)通地的拉面馆(❎)都会看(♑)见(🕡)餐桌上(🌅)放着一个会增(🗨)大的瓷壶(🏗)里面盛满醋比外地的盛醋器(🚭)皿大的多可(🎷)以看出兰(lá(👼)n )州(zhōu )对醋(⌚)品的喜爱(🤰)

1食醋是一种常用的酸味调料其主要成分为醋(🚟)酸不过兰(🌮)(lán )州人爱(🔧)食醋品与当(🏉)地(♿)环境(💡)是分不(🆘)开的(🔖)(de )兰州(zhōu )土壤的pH值偏(piān )底土壤中的钙(gài )元素(🤸)的聚集(🐭)和土壤性质(🏘)的碱(🔰)化土壤中的元素按照人们的(de )日常(cháng )饮水食(shí )物食物(wù )摄取泄(🎴)入人体引响(🈶)人体的健康食醋中的醋酸分子能溶(🦂)蚀(shí )钙(😣)元素平(🐲)衡的人体(😸)的酸碱度

2水质矿化度较(⚫)高不属于(🍼)硬水如(rú(🏯) )果会导致饮(📳)用(🌛)硬(yìng )水会造成肾结(jié )石(🍺)发病率(👫)升高医学证明你经常(🛵)食用(⏳)醋(🏔)品(pǐn )可以不有效的缓(🈳)解(jiě )或是避免结石的(🍪)发(🤘)生

3风沙(🎁)较(jiào )高兰州(📙)是一(📠)个(🐫)多风(😳)的(de )城(🕓)市大风瞬息间风速(🐱)(sù )至少或将近(jì(♒)n )170米(🥅)秒平均每年(📵)有大风日(😤)113天不超(🍙)过约26天(tiān )多会出(🗄)现在每(🏢)年的(de )48月(yuè )456三(🛸)个月起码沙尘(🏧)暴每年常发生34次而空气中(zhōng )的浮(🌲)尘(chén )对呼吸会再产生一定影响偶尔会在室(shì )外活(🕣)动会直接(🔫)吸(xī )收到空气中的(🎳)粉(fěn )尘颗粒因此食醋有效的减(👎)少体内钙的积累(lè(🖤)i )和没有(〰)了的碱性物质(🛺)

4拉面中的一种添加剂(jì )蓬灰的主要(🎋)成(ché(🏏)ng )分(📕)是碳酸钾在拉面里加(🌡)了后(🌦)也可以增(💴)强拉面的口感使拉(🍼)面更(🕞)筋蓬灰含强碱(❄)性强(😿)食(📢)醋中含有大(dà )量(🏏)的醋酸(🧦)分子吃拉面(💴)时(shí )一并加入醋能减少蓬灰的酸性

西(xī )北人喜食辣有(yǒu )食(🔋)兰州牛肉拉(🉐)面不放辣(là )椒不(🥔)地(🕌)道的吃法不(🌒)爱(🖥)吃辣椒是兰州人的(🕦)一大特点兰州(📜)人吃辣这个可以和四(🤼)川(chuān )人(🍊)相可以媲美不过兰州人(🈴)吃辣椒的确与四川等地吃辣椒(🦀)的受地理环境(🤷)影响因素有(yǒu )所不同大多数一(🎆)个地(🔕)(dì(📞) )方无(💺)辣不欢(huān )程度和辛(🥐)辣食物(🕑)指(zhǐ )数即辣椒(jiāo )中癸烯香草(🥐)胺花(⏱)椒素胡椒碱和胡椒(🎦)脂碱(👎)入(rù )菜对口感再产生(🐊)(shēng )的差异

参照中国财经(🥫)经济出(🤜)版社出书的一(yī )套中国(📍)菜谱做的统计数(😑)值甘肃(sù )是北方一个相对于辛辣区(💕)腥辣指(zhǐ )数在26至15之间(🌗)其中甘肃(✋)河西也很突(tū )出关(🛸)于爱吃辣的(de )原因大多数(🐋)学者(zhě )其实和当地湿度关联尤(🥗)其是四川重庆贵(🏞)(guì )州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气(📩)易被(🏭)散溢对全国辣文化研(yán )究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒(🖐)的食用(🍾)与(yǔ )年日照(zhào )时(😙)数太阳辐(🗽)照量(lià(🈳)ng )去相关尤(yó(🏮)u )其是(🕸)日照在1800小时(🕴)以内的四川重庆(📔)贵(🚆)州等地那说明过于(🕉)辛辣(là )区要注(📱)意不(bú )流行于(🦍)太阳辐射(🛅)偏少(shǎo )的地区

兰州(zhōu )市日照时(👒)数你(🖥)算算在(🏄)(zài )2446小时远高(👳)于500四川等地从全国的日照时数来(lái )说兰州为日照充足太阳辐(🧢)射量比较富集度的地方(fāng )因此兰(✖)州人无(wú(🛷) )辣不(🎹)欢并非(🐶)毕竟日照(🍄)时(shí )数(🚰)和太阳辐射(💹)(shè )量的影响

1植被(🔼)严(yán )重(⛑)缺(🙃)乏兰州东南(🀄)面邻暖(🚇)温带落叶(yè )阔叶林区西南邻(lín )青藏高原高寒灌(😋)丛草甸区西北面(mià(💠)n )是温带稀疏(shū )灌木(🖤)半灌木(🤥)荒(huāng )漠(🏽)北(běi )部和(hé )东北面(⚫)与(📖)亚洲中(zhōng )部草原(🧦)区内(nèi )蒙古草原区相触(✊)本区降水稀(♊)少(shǎ(🔮)o )蒸发萎(wěi )靡利于(yú )植被生(🎽)长倒致植被(😥)种(🖕)类(🕡)偏少这(👸)个可(🏋)(kě )以(yǐ )才是食物(🛠)的蔬菜和调料更(gèng )是(🎥)难得之物不(bú )必须(xū )具备我国东南地区极为丰富的菜(📷)品(🔇)和样式因此辣(🧥)椒应该是一个非常好的替代(🍧)品必须辣(😩)椒也可以才是一个调料品可(✅)缓解(😧)蔬(🤪)菜(cài )珍贵(guì )味(wè(💪)i )口单一弊端辣椒易于(🥚)保存储存(🔹)时(📏)间(🥥)久同(tó(⏬)ng )时满足(💿)的条件(🚓)北方人口(kǒu )味重的特点(🏞)

2空气干燥(🕙)和冬季气温低兰州处于半干(gàn )旱(hàn )区(🤱)降(❕)水稀少蒸发萎靡空气(🔧)湿(🍸)度较小气(qì )温(🥧)随一定(🍂)高度提高而慢慢的降(🍃)低(dī )平流层平(🎭)均气(qì )温直减率(🥫)(lǜ )为065摄氏100m即海(hǎi )拔每增(🔣)强100m气(🤝)温(wēn )下降06535c兰州市(🥙)海拔约1520m按照气温直减率计算出兰(lá(🎼)n )州气(qì(📼) )温比沿海地区海拔将(🍳)近于0m低约(yuē )10C除(➰)非在酷(💈)暑(🅾)难耐的夏季兰(lán )州平(😫)均(jun1 )气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜(shèng )地冬季兰州受西伯利亚蒙古高压压制气候寒(hán )冷比较(jiào )干燥其(🤲)实(🥑)兰(🎣)州(🌋)(zhōu )的(de )气候特征为比较干燥和(👆)低(dī )温在这样(yàng )的气(qì )候条件下(🔺)利于汗(🙂)液排出来听从中医的理论排汗散热是身体排毒的一种同时排汗散热(🌗)有利于(yú )人(🎶)(rén )体新(♍)陈代(dài )谢的进(👇)行(🚼)长期性不排汗(🗞)散热使皮肤(🍗)一旦得(🐼)到呼吸会使影响新(xī(🍍)n )陈(🥓)代谢夏季(🤰)吃辣(là )椒催进汗液排(🍦)掉(diào )冬季尤(🉑)(yóu )其是(💽)早晨气温都很低来一碗牛肉面加些(xiē(📑) )辣椒(🚋)可以下降低(🥋)温(🆗)对(🈂)身体的影响(🈁)同(🐊)时(🎐)可(😵)食(💗)用辣椒增加食欲不满足寒(há(🚒)n )冷(🍦)天气下(🔁)的能量消耗这也(yě )兰州(zhōu )人早餐食(🌾)用鸡蛋牛(📹)肉面的原因