• 1北京罗(💹)装饰
• 2兰州拉面有何特(tè )点

1北京罗(🏩)装饰

2兰州拉面有何特点

一兰(🚆)州拉面(miàn )的特点

兰州(😧)拉面被称一清二白三红(🖖)四绿五黄五(⤵)大特点(🍱)即牛肉汤色清气香(xiāng )萝卜片洁白无暇纯(chún )净辣椒(jiāo )油(💀)殷红色漂浮在半空(🏦)中香(xiāng )菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透(tòu )黄兰(🤖)州(🤴)拉面选料(🚊)挑剔(tī )做工(📍)精(🐇)(jīng )细(🐆)程序复杂等特(🍄)点但(dàn )是(🗓)沙(🐦)县小吃可以(🈺)制作把大量(lià(🏽)ng )的程(ché(🎗)ng )序(xù )和工艺都装(🤮)在(🕜)按照计划准备(bèi )中(🌦)制作过程已(➿)经采取流水线可以(yǐ )保证了亲自来的速(sù )度从搓(😭)面到丢入(rù )锅(guō )中出(chū )锅加调料(liào )和(🐏)肉端出绝(🐶)大部分时(shí )间完全(quán )控制在2分钟内(➰)(nèi )一(🎤)个熟练的掌握的拉面师(👡)(shī )傅(🤖)(fù(🤮) )每分钟这个可以(yǐ(🍺) )拉面67份据(🚙)统(🏁)计兰州顾客可食用过(guò )程大(dà )多(duō )数不(bú )达(dá )到10分钟兰州拉面美味(🤛)便宜货(💑)营养便捷快速是快餐文化中的典范(fàn )

二兰州拉(🎍)面与自然环(huán )境

兰州市处于(📊)(yú )中国版图的几(😐)何中心北(🤟)纬3603东(💲)经10350居黄土高原(yuán )的西部是我(🙃)国地形第一阶梯青(🏦)藏高(gāo )原向第二阶梯黄(🤵)土(tǔ )高原的过渡地区

兰州地属(shǔ )温带大(🚏)陆性(xìng )季风(💙)气(🐀)候(hò(🤒)u )区年(nián )平均降(🔻)水量3278年平均气温112全年日(rì(📦) )照(zhào )时数(shù )换算下来2446小时无霜期180天左右吧(⏭)地形上(🍭)山(👇)川(🎿)两色沟谷纵横相(🌬)对(📶)(duì )高差(🛥)大大部(🐭)分地区(🤝)又被黄(🥌)(huáng )土覆盖植被稀少(shǎ(🙅)o )气(qì )候干燥各(gè )地(dì )气温(wēn )和地温的(de )日较差年较(🕯)差都(dōu )太(tà(🌽)i )大据统计兰州地(dì )区各地一月气温最低(🤚)在9168互相(👏)七月(💕)更(🔍)(gèng )高在184222互相气温(wēn )的年(nián )较(jiào )差为(👐)265298

兰州市是是(🏠)是(♏)的过渡(🍌)地带东部是(⤵)富饶的关中(zhōng )平原和黄(huáng )土(✅)高原是中华(huá )民族开发国唯二(👍)的农垦(📲)(kěn )区(qū(🏐) )具有久远的(🔩)历史(📵)的农耕(🎉)文化面(miàn )粉这个可以从黄土高原(🥋)和(hé(🍲) )关(🆚)中平原农垦区能(🌾)得到供给北部和西南部为内蒙古高原和青藏高(gāo )原是开阔的畜(🛷)牧区牛肉也可以从青海(hǎi )西藏(cáng )新(xī(🤽)n )疆内蒙古和甘南牧(mù )区(qū )我得到(🍢)供给充(chōng )分(🔨)兰州市本(🛳)身由深到(🦎)浅(🎉)性质的地理环(🎨)境(🔰)决定了兰州(🎺)的(de )饮(🥦)食(🐃)文(🏣)化更注(zhù )重两区域的特征也打(dǎ )响了名号(hào )了兰州拉面文化的(de )形成(📧)风(🏑)格(gé )和特点

三兰州拉(👴)面与人(📜)文环境

兰州始建(jià(🧢)n )于明朝于公元(🌶)前(qián )86年名为金城意(🕟)为(✏)金城汤池因军(😘)事需(📋)要而设立自(🦅)古(💈)以(📍)来(lái )是一个(👥)重要的军事据(🕕)点建国后兰州军区也(⤴)(yě )建在此处(chù(🗺) )兰州居民多为战争移民从明(mí(⛔)ng )清又开始(shǐ )兰州便不能形成为汉(🍰)回藏蒙等多民(mín )族聚居的(de )格局新(🏟)(xīn )中国(guó )成立(💽)(lì )以后(😧)以后由于国家政(🎣)治环境的影响及重点发展中内(☔)(nèi )陆城市(🛍)工业的政策(🏓)从(🐲)全国各(gè )地不(🔒)同职(zhí )业不同民族的建设人(rén )才回(huí )到兰(💂)州使兰(lán )州人口(🛋)结构变得复杂化人口结(🔚)构复杂(🏂)性(xìng )具体的(de )要求饮食文化(⛲)具(🕛)高(🙏)大同(🛐)的性质即能适合我不(🐯)知从何而(🍕)来不同区(🆙)域的人(rén )群的(de )口(🎸)味又(yòu )能(🔢)适应当地的(🏹)自然环境在内民(🙄)族风俗习(🕍)惯一百多年来(😺)兰州拉(🐕)面才(🎅)是一种面(🍪)向大众的经营性小吃(🚞)具(jù )有价格(✂)便宜量(💡)大味足(zú )食用方便(biàn )最(♟)为适宜的人群(qún )广等(děng )优点符(fú )合国(🎊)家规定(👍)了(le )当地(👠)的经济水平(🖲)民族宗(zō(❤)ng )教气(🔃)候(hòu )条(💽)件(🍯)饮食结构也能满足不同类型(xí(🌑)ng )人(🚵)群的(🍊)需要在(😷)兰(🤪)州有兰州人(rén )三天不来个牛大(✈)碗就(jiù )阴火难捺的(🌹)说法因此牛肉面(🌲)的出现又是兰(💻)州饮食历史(shǐ )的选择

四兰州拉(🚑)面(🥃)的饮(🦌)(yǐn )食习俗

兰州人爱食(shí )面汤不仅是毕竟(⏺)味道(dào )鲜美并且也(💋)真包含一定的环境(🔥)因素兰(🗼)州气候干燥(zào )多风人体(🔟)水分消耗(🌯)大且(🦑)饭菜中蔬菜比(bǐ )重少凭借盐(🕒)醋辣(là )相佐口(🏂)味很(🙉)明显(xiǎn )偏重从(⌚)生理上是需要大量水分的补充这样的话就(🌍)可(kě )以养成了当地(dì )人钟爱(ài )面汤(🍸)的习俗(sú )

提(tí )起嗜酸(🧜)人们可能(👲)会突(🥥)然(🚒)想(xiǎng )起(🗺)山西人兰州人也有同样(🧤)的(🗾)爱(👘)好(💨)进入到兰州(🍹)一家普通地的拉面馆(guǎn )都会看见餐(cān )桌上放着一(yī )个会增大的瓷(cí )壶(hú )里面盛满醋(🚀)比外地的盛(shèng )醋器皿大的多可以(🥪)看出(🚏)兰州对醋品的(de )喜爱(🤺)

1食醋是一种常(😈)用的酸(suā(🕳)n )味调料其主(🌼)要(🌱)成分为醋酸不过兰州人爱食(🥉)醋品(➡)与当地环境(👼)是分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中(🔅)(zhōng )的钙元素的(de )聚集和土壤性(xì(🐻)ng )质的碱(🥅)化土壤中的元素按(🗃)照(🔵)人们的日(🥛)常(👄)饮(yǐn )水食物食(🤳)物摄取泄入人(rén )体(🌍)引响(🛑)人体的健康(🔏)食醋中(〽)的醋(cù )酸分子(zǐ )能溶蚀(🎹)钙(🎱)元素(🛰)平衡的人(rén )体的酸碱度(✈)

2水质(zhì )矿化度较(🤧)高不(❓)属于硬水如果会(🐏)导致(zhì )饮用硬水会造(🏃)成肾结(🐥)石(shí )发病率升高(gā(🦒)o )医学证明你经常(cháng )食用醋品可以(yǐ )不(🛳)有效的缓解或是避(🎠)免结石的(de )发生(shēng )

3风沙较高(gāo )兰州是一个多风的城市大(🥐)(dà )风瞬息(xī )间风速至(zhì )少或将近170米(✈)秒平均每(💟)年(🚶)有大风日113天不超过约26天多会出(chū )现在每年的(🕑)(de )48月456三个月(📫)起码(👴)沙尘暴每年常发生34次而空气中的浮尘(📘)对(duì )呼吸会(huì )再产生一定影(yǐng )响偶(👜)尔会在室(🐓)外(🥝)活动(dòng )会直(💏)接吸收到空气中的(💝)粉尘颗粒因此(cǐ )食(shí )醋有效的减少体(🎪)内钙的积(jī )累和没有了的碱性物(🔆)质

4拉面中的一种添(tiān )加剂蓬灰(🛺)的主要成(🐬)分是碳酸钾(⬛)在(zài )拉(lā )面里加了后也可以(🏛)增强拉面的(de )口感使(🌱)(shǐ )拉面更筋蓬灰含强(🙃)碱性强(🎦)食醋中含有大量的(de )醋(🐻)酸分子(😙)吃(chī )拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性

西北(🔅)人(rén )喜食辣有食兰(🚥)州(zhōu )牛肉拉面不放(🎀)辣椒不地(🍫)道的(🤬)(de )吃(🌸)法不爱(😓)吃(⚽)辣椒是兰州人的一大特(tè )点兰州人吃辣这个可(🏧)以和四川人(rén )相可以媲美不(🕌)过兰州人吃辣椒(🛰)(jiāo )的确与四川等(🥡)地吃辣椒的受(✔)地理环境影响(xiǎng )因素有所不同大多数(🎃)一(📠)个地方(🕟)(fāng )无(🌂)辣不欢程度(⛎)和辛辣食物(🚠)指(🖱)(zhǐ )数即辣(😎)椒中癸(guǐ )烯香草胺花(➖)椒素胡椒碱(🥁)和胡椒脂碱入菜对口感再产生的(🛣)差异(🌠)

参照中国(🧦)财(cá(📧)i )经经济(jì )出版社出书的一套(tào )中国菜谱做的统计数值(👾)甘肃(🏤)是北(🌰)方一(🏾)个相对于辛辣区(qū )腥辣(🚍)指(zhǐ(♐) )数(🦀)在26至15之间(🤚)其中甘肃河西也很(🌶)突出关(guān )于(🕞)爱吃(🏵)辣的原(🤙)因(yīn )大(dà )多数(😾)学者(🐥)其实和当地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣(là )椒能(💔)去(qù )湿健脾使湿气易被散溢对(🍰)全国(🧕)辣文(📒)化研(🏡)究的(de )学者(🦀)蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食用与年日照(🧓)时数太(📖)阳辐照量去相(xiàng )关尤(🎭)(yóu )其是日照在(♊)(zài )1800小时(👥)以内(🥪)的四川(🐡)重庆(qìng )贵(🖇)州等地那说明过于辛辣(là )区要(📢)注意(💑)不流行于(yú )太阳辐射(🥋)偏少的地区

兰州市(shì )日(🍆)照时数你算算在2446小时远高于500四(🏂)川等地从全国的日照时数来说(🌊)(shuō(🍝) )兰州为日照充足太阳(🛡)辐射量比较富集度(🍗)的地方因此兰州人(👨)无(wú )辣(🏪)不欢并非毕(🅰)竟(🔸)日照时数和太阳辐射量(🗝)的影响

1植(zhí )被严重缺乏(🌻)兰(lán )州东南(nán )面邻暖(nuǎn )温带(dà(〰)i )落叶阔(㊗)叶(💡)林区西南(nán )邻(🌅)青(🍙)藏(⛱)高原高寒灌丛草(cǎ(🐔)o )甸(🏊)区西(xī )北面是(🧔)温带稀疏灌(🕶)木半灌木(🥞)荒漠北部和东北面与(🏍)亚洲(🍈)中(zhōng )部(bù )草(💜)原区(🚏)内蒙古草原(📘)区相触(🛃)本区降水(🌧)稀少蒸发萎靡(📟)利(❄)(lì )于植被(🤟)生长倒致植被种类偏(👘)少这(🌤)个可以才(cái )是食(shí )物的蔬(💻)菜(cài )和调料更(gèng )是难得(🥙)之物不必须(😜)具备我(📃)国东南地区极为(❕)丰(🥪)(fēng )富(fù )的菜品(📫)和样式因此辣(🚖)椒应该(gā(🎧)i )是一个非常好的替代品必须辣(🐈)椒也(💎)可以才是一个调料品可缓解蔬(🏹)菜(cài )珍贵味口单一弊端(🈁)辣椒易(yì(🏾) )于保存储存时间久同时(🖲)满(🚩)足的条件北方人(ré(🔁)n )口味(wè(💳)i )重的特点

2空气干(🦋)燥和(🗃)冬季气温低(🌽)兰州处(chù )于半干旱区降(😪)水稀少蒸发萎靡空气湿度(💦)较小气温(🖍)随一定高(💠)度提高而慢慢的降低平流层平均气温直减(📀)率(🍡)为065摄(shè )氏(shì )100m即海拔每(🎥)增强(qiáng )100m气温下降06535c兰州市(🏫)海(🦏)拔约1520m按照气温(wēn )直减率计算(suàn )出兰州气温比沿(🙆)海地区海(hǎ(✖)i )拔将近(⏫)于(🌓)(yú )0m低(dī(🕒) )约10C除(🔗)非在酷暑难耐的(🧚)(de )夏季兰州平均(🕎)气温(wēn )依(yī )靠在(zài )20C500左右(🥙)兰州(✊)是避(💳)暑胜地冬(dōng )季兰州受(shò(🏂)u )西(xī )伯利亚蒙古高压(yā(💘) )压制气候(hòu )寒冷比(bǐ )较干燥其实兰州的气(😶)候特征为比较干燥和低(🕕)(dī )温在这样的气(qì )候条件(👁)下利于汗液排出来听从中(zhōng )医的理论排汗散热是(🌋)身体排毒的一种同时排(🚎)汗散(🔋)热有利于人(📇)体新陈(📡)代谢的进行长期性不排汗(🐪)散热(🕕)使皮肤一旦得到呼吸(🐥)会使影响新陈(🥢)代谢夏季(jì )吃(🈲)辣椒催进(➰)汗液排掉冬(🐮)季尤(yó(🎎)u )其是(shì )早晨气温都(🙅)很(🍭)(hě(🗜)n )低来一碗牛(🔥)肉(🐡)面加(💡)(jiā )些辣椒可以下(xià )降低(🌒)温(🏹)对身体的影(🕢)响(🔣)同时可食用辣椒(💝)增加食(shí )欲不满足寒(há(🤭)n )冷天(tiān )气(🐢)下的(😐)能量消耗这也(👗)兰州(zhōu )人早餐(🧛)食用鸡蛋牛(🌞)肉面的原因