• 1北京罗装(⤴)饰
• 2兰州拉面有何(🥚)特点

1北京罗(😙)装饰

2兰州(🛫)拉面有何(⛸)(hé )特点(😵)

一(yī )兰(lán )州拉面(🐈)的(🐳)特点

兰州拉(lā )面(🧢)被称(💖)一清二(🏴)白(bái )三红四绿(lǜ )五(wǔ )黄五大特点(🌥)即牛肉(🌝)汤(🉑)色(💩)清气(💋)香(🔁)萝(🐍)卜片(piàn )洁白无(🥝)暇纯净辣椒油殷红色漂(📿)浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧(👔)绿(⏺)面条(📴)则柔(🦏)嫩透黄兰州(🙉)拉(🗄)(lā )面选料挑(🚅)剔做工精细程(😒)序复杂等(děng )特点(🐞)但是沙县小吃可以制作把大量的(de )程序和工艺都装在按照(zhào )计(🚄)划准备中制作(🚈)过(guò )程已经(jīng )采取流(liú(❕) )水线可以保证了亲自来(lái )的速度从(🍲)搓面到丢(😻)入(🥕)锅中出锅加调料和(hé )肉端出绝大(🕜)部分时间完全控制在2分钟内一个(🍀)熟(shú )练的(✡)掌握(👍)的拉面(miàn )师傅每分钟这个可以拉面(🗓)(miàn )67份据统计兰州顾客可食用过程大多(duō )数不(🥜)达到(🆘)10分(🚹)钟兰(💒)州拉(⚽)面美味便(🧙)宜(yí )货营养(🧜)便捷快速(🏮)是(shì )快餐文化中(🎞)(zhōng )的典范(🌄)

二兰州拉面与自(🕔)然环(👌)境

兰州市处于中国版图的(🐯)几(jǐ )何中心北纬3603东经(😏)10350居黄土高原的(☕)西部(bù(🕴) )是(🎳)我(wǒ )国(🥉)地形(xí(⏰)ng )第一阶(jiē )梯青(🌎)藏高(🍸)原向第二阶梯黄土高原(🍈)的(🦏)过渡(dù )地区(💒)

兰州地属温(🕸)带大陆性季(🈷)风气候区年平均降水量3278年平均(jun1 )气温112全年日照时数(shù )换算下来2446小(🕌)(xiǎo )时(shí(🚗) )无霜期180天左右吧地形上(🍮)山川(♒)两色沟谷(🏈)纵横相对高差(chà )大大(👕)部分地区又被黄土覆盖植被(bèi )稀(📹)少气候干燥各地气温(👠)和地温的日(👂)较差年较差(chà )都太大据统计兰(lán )州地(🗾)(dì )区(🥓)各地一(yī )月气温最低(dī(👥) )在9168互相(🏇)七(qī )月更高在184222互相气温(wēn )的年较(jiào )差为265298

兰州市是是(shì )是的(de )过渡(🧜)地(🏇)带(dài )东(💡)部(bù )是(shì(🚬) )富(👮)饶的关中(🍡)平原和(🚊)黄土(🅿)高原是(🛂)中华民族开发国唯(wé(🛠)i )二的农垦区具有久远的(😼)历史(🦔)的(📴)农耕文化面粉这个(👏)可(🏧)以从黄土高原和(🧔)关中平(➰)原(yuán )农垦区能得到供给北部和(🚡)西南部为内蒙(🛄)古(✨)高原(🌋)和青(📂)藏高原是开(kāi )阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆(😭)内蒙古和甘南牧区(qū )我得到供(👩)给充(🦏)分兰州市本身由深到浅性(🙏)(xìng )质的地理环境决定了(🥩)兰州的饮食文化(💩)(huà )更注重两(🔠)区域的特征(➗)也打响(🦑)了名号了兰州拉面文化的形成风格和特(tè )点

三(sān )兰州拉面与人文环境

兰州始(🔰)建于明朝于公元前86年名为金城(chéng )意为金城汤池因军事(💞)需(xū )要而(ér )设立(lì )自古以来是一个重(🃏)(chóng )要的军事(📴)据点建国(guó )后兰州军区也建在此处兰州(🐹)居民(mín )多为(🌈)战争移民(⏹)从明清又开始兰州便不(🗃)能(néng )形成为汉回(huí(🏚) )藏蒙等多民(mín )族聚居的格局新中国成立(📓)以后以后(🍥)由(🍏)于国(guó )家政治(zhì )环(🌼)境(✖)的影响及重(🥍)点发展中(zhōng )内陆城(chéng )市工业(🍴)的(♋)(de )政策从全(💘)国(🐕)各地(🚻)不同职业不同民族的建设人(➡)才(cái )回到兰州使兰州人口结构变得复杂化人口结构复杂(🔶)性(🎲)具(🐡)体的(😆)要求饮食文(🙇)化具(🉑)高(gāo )大(dà )同的性质即(jí )能适合我不知从何而来(lái )不同(tó(🔸)ng )区域的人群的口味(👅)又(🧛)能适应当地的(😩)自然环境在内民族(zú(🐥) )风(fēng )俗习惯一百多年来兰(lán )州拉面(miàn )才是一种面(🐙)向大众(🐬)的经(jīng )营性(📚)小吃具有价格便宜量(🐕)大味足食用方便最(🕠)为适(🤒)宜的人群(qún )广(guǎng )等优(🌯)点(diǎn )符合(🦁)国家(🛺)规定了当地的经济水平民族宗教(🦗)气(qì )候条(tiáo )件(⌛)饮食结构(🍃)也(🐡)(yě(🌺) )能满足不同类型(🛅)人(🔇)群的需要(😔)在(🖲)兰(🐧)州有兰州人三(🔑)天不来个牛大碗就(🏅)阴火难捺的说法(🐕)因此(🕒)牛肉面(miàn )的出(🕍)现又(👔)是兰州饮食历史的(🌁)选(🌐)择

四兰州拉(📷)面的饮(✔)食(🚀)习(👁)(xí )俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜(xiān )美(měi )并且也真包含一(🖍)定(dìng )的环境因素(😛)兰州气候干燥(🛋)多风人(🖇)体水分(🕴)消耗(🥛)大且饭(fàn )菜中(🌈)蔬(shū )菜比(bǐ )重(chóng )少凭借盐醋(🛡)辣相佐口味(wè(🤚)i )很明显(😙)偏重从生理上是需要大量水(shuǐ(🎣) )分的补充这样的(de )话就可以养(yǎng )成(🍱)了当(dāng )地人钟爱面汤的习俗

提起嗜(shì )酸人们可(kě(🔫) )能会突然想起(🔭)山(❎)西人兰州(zhōu )人也(yě )有同样的爱好进(jìn )入到兰州(➿)一家(📮)普通地的(💐)拉(lā )面馆都会看见餐(cān )桌上放着(🍘)(zhe )一个会增大的瓷壶(👞)里面盛满醋比外地的(💘)盛(🏤)醋器皿大的多可以(🏪)看出兰州对醋(❎)品的喜爱

1食醋(cù(🔱) )是一(yī(🐲) )种常用(😛)的酸味调料其主要成分为(😄)醋酸(💣)不过兰州人爱食醋品与当地环(huá(🍖)n )境是分不开(♐)(kāi )的兰州土壤的pH值偏(♌)底土壤(⛪)中(⛺)的钙元素(👷)的聚集和(🅿)土壤性质的(🤗)碱化土(tǔ )壤中的元(yuán )素按(👛)照人(😝)们的日(🏏)常饮(🤜)水食物食物摄取(qǔ )泄入人体引(🃏)响人(🛌)体的健(jiàn )康食醋中的醋酸分子能溶(🧀)蚀钙元(🥈)素平(📗)衡的人(♿)体的酸碱度(🐂)(dù )

2水质矿化度较高不属于硬水如果会导(dǎ(💝)o )致饮(yǐn )用硬水(🥑)会造成肾结(jié )石发病率升高医学证明你经常(🖇)食用醋(cù )品可(kě )以不有效(🔨)(xiào )的缓解(🌤)(jiě )或是避免(miǎn )结石的(🏍)(de )发(fā )生

3风沙较高兰州(❌)是一个多(🏼)风(❌)的城市大(⛽)风瞬息间风速至少或(🦗)将近(jìn )170米秒平均每(⛪)年(nián )有大风日113天不超过约(yuē )26天多(duō )会出现(🍾)在(zài )每(🛸)(mě(🎈)i )年(nián )的(♍)48月456三个月起码(mǎ )沙尘暴每年常(🏯)发生(👀)34次而空(kōng )气(🏒)中的浮尘对呼吸会再(🍘)产(🧥)生一定影响偶(📰)尔会在(👚)室外活动(🧞)会(🧤)直接吸收到(dào )空气中的粉尘颗粒(🎄)因(💖)(yīn )此(⏬)食醋有效的减(🗳)少体内(🐓)钙的积累(🈁)和没有(🎗)了的碱(jiǎn )性(🕔)物质

4拉面中的(🏠)(de )一种添加剂蓬灰的主要(yào )成分(fèn )是碳酸(🍯)钾(🔇)在拉(💌)面里(lǐ(💺) )加了(📋)后也可以增强拉面的口感使拉面更筋(jīn )蓬灰含强(🐮)(qiáng )碱性强(✈)食醋中含有大量的醋酸分子(zǐ )吃拉(lā )面时一并加入醋(🗻)能(🛂)(néng )减少蓬(🔓)灰(🏛)的酸性

西北(běi )人(😔)喜食辣有(🛷)食兰州牛肉(ròu )拉面(♏)不(bú(🐺) )放(fàng )辣椒不地(dì )道的吃(🎦)法不爱吃(🗯)辣椒是兰州人的一大特点(❄)兰州人吃辣这(🆗)个可以和四(📭)川人(rén )相可以媲美不过兰州人(㊙)吃辣(🔈)椒的(de )确与四川等(dě(🙉)ng )地吃辣椒的受(🔑)地理环境影响因素有所(🛋)不(💸)同(🎍)大多(🕣)数一(⌚)(yī )个地方(fāng )无辣不(🤟)欢程度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒(jiāo )脂碱入菜对口感再(zài )产生的差异

参照(zhào )中(🎆)国财(⛅)经(🐕)经济(🦒)出版社出书的(de )一套中国菜(cà(🔡)i )谱做的统计数值甘肃是北方一个相(💑)对于(✡)(yú )辛辣区腥(xī(🔽)ng )辣指数(shù )在26至15之间其中(zhōng )甘肃河西也很突(tū )出关(guān )于(yú )爱吃辣的原因大多数学者其(💏)实和当地湿度关联尤(yóu )其(👄)是四川(chuā(🔶)n )重庆贵州毕竟辣椒(jiāo )能去湿健(🚱)(jiàn )脾使湿气易被散溢对全国辣文化研究的学(xué )者(🍯)(zhě(🚭) )蓝(lá(🔃)n )勇先生怀(👴)(huá(🚄)i )疑人们(men )这对辣椒的(🧚)食用与年(⛲)日照时数太阳辐照量(⭕)去相关(guān )尤(yóu )其(♏)(qí )是日照在1800小时以内的四(sì )川重庆贵州等地那说明(😮)过于辛辣区要注意(💘)(yì(🐾) )不(👙)流行于太阳辐射(🌥)偏少的地区(🎺)

兰州市日照时数你(🤩)算算在2446小时远高于500四川等地从全国的日(🤳)照时数来说兰州为日照充足太(tài )阳辐(fú )射量(😍)比较富集(🤟)度的地方因(📹)此兰州(🚋)人无辣不(🧦)欢并(bìng )非毕(⬜)竟日照时数和太(🖕)(tài )阳辐射量的影(🐯)响

1植被严重缺(🐎)乏兰(lán )州东南面邻暖温带落叶(yè )阔叶林(lín )区西南邻青藏高(⏲)原(🎊)高寒灌丛(🌍)草甸区西(⛲)北面是温带稀疏(🏅)灌(🏩)木半灌(😳)木(mù )荒漠北部(bù )和(hé )东北面(miàn )与亚洲中部(bù )草(🏺)原区内蒙古(😚)(gǔ )草原区相(xiàng )触(🏞)本区降(🚠)水稀少蒸发萎(😹)(wěi )靡利于植(🛐)被生(☔)长倒致植被种类偏少这(🥩)个可以才是食物(🎶)(wù )的蔬菜和调料更是难得之(💄)物不(👊)(bú )必须具备(bèi )我国东南地区极为(🗃)丰富(🍪)(fù(🧢) )的菜品和(🔴)样(⛔)式因此辣(👉)椒应该是一个(🤠)非常好的替代(💿)品(pǐn )必(☕)须辣(🦄)椒也可以才是一个调料品可(🔓)缓解(😀)蔬(shū )菜珍贵(guì )味口单一弊端辣椒易于保存(🛄)储(chǔ )存时(🍗)间(👛)久同(tóng )时(shí )满足(💤)的(👂)(de )条件北方人(😋)口(🥠)味(🕌)(wè(🥞)i )重(chóng )的特点(🤪)

2空气干燥和冬季气温低兰州(zhōu )处于半干旱区降水稀(🔶)少蒸发(💏)萎靡空(kōng )气湿度较小气温随一(yī )定高度(🔏)提高而(📏)慢慢的降(🚁)(jiàng )低平流层(👨)平均气(🚻)温直减率(😹)为065摄(🕜)氏(💤)100m即海拔每(mě(🙇)i )增强100m气温(🥘)下(xià )降06535c兰州市(shì )海(🦅)(hǎi )拔约1520m按照(⏬)气温(🚽)(wē(🍶)n )直减率计算出兰州气(🍪)(qì(🔄) )温比沿海地(dì(📽) )区海(📂)拔将(🌒)近于(yú )0m低约(🚗)10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平均(📿)气温(😭)依靠(kào )在20C500左右兰(🔼)州(🛰)是避暑(🎴)胜(😓)地(🎄)(dì )冬季兰州受西伯利亚(🖲)蒙(⛔)古(📜)高压压制气候(⌛)寒(hán )冷比较干燥其(😻)实兰州的(de )气候特(tè )征为比较干燥(zào )和低温在这(⛹)样的气(🧓)候条件下利于汗(🥦)(hàn )液排出来听从中医的理(lǐ )论(✂)排汗散热是身(shēn )体排毒(🔀)(dú )的一种同时(shí )排汗散(sàn )热有(yǒ(⛪)u )利(👵)于人体新陈(chén )代谢的进行长期性(👺)不排(🍮)汗散热(rè )使皮肤一旦得到呼(⛩)吸会使(shǐ )影(♑)响新(xīn )陈代谢夏季吃辣椒催(cuī )进汗液排(🛍)掉冬季尤(👯)其(🎁)是早晨(👃)气(🤙)温都很低来一(🛎)碗牛肉面(⛷)加(🥠)些辣椒可以(yǐ )下降低(🎾)温对(📌)身体的影响同时可食用辣椒(jiāo )增加食欲(🕑)不满足寒冷天气下的(de )能(néng )量(📭)消耗这(zhè )也兰(lán )州人早餐(⛏)食用鸡蛋牛肉面的原因