• 1北京(jī(🎐)ng )罗装(🕳)饰(shì )
• 2兰(🛢)州拉(🎵)面有(yǒu )何特点

1北京罗(🐙)装饰

2兰州拉面(miàn )有何特点

一兰州拉面(miàn )的特点

兰(🏤)州(🤯)拉面被称一清(👱)二白三红四绿五黄五(wǔ(🧘) )大特点即牛肉(ròu )汤色清气香萝(🏬)卜片洁(🎪)白(🎪)无(🛎)暇纯净辣椒油殷红(🛢)色漂浮在半(😸)(bàn )空中香菜蒜(🔅)苗(🌹)还(📝)新鲜碧绿(🚡)面(miàn )条则柔嫩透(tòu )黄(🕉)兰州拉面选料挑剔做工精细程序复杂等特点但(🗣)是沙(🚳)县小吃可以制(zhì )作把大量的程(🏥)序和工艺都装在按照计(jì )划准备中制作过(👄)程已(🌛)经(🏑)采取流水线可(kě )以保证(🏧)了(💞)亲自来(🦊)的速(sù )度(dù )从(🚎)搓面到丢入锅(guō )中出(🕵)(chū )锅加调(diào )料(lià(🚜)o )和肉(📵)端出绝大部分时(shí(🤑) )间完全(quán )控制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面师傅每(🐫)(měi )分(🍾)钟这个可以拉面(miàn )67份据(🐔)统计(🛐)兰州顾客可(kě(👿) )食(shí )用过(⛪)程大多(🍣)(duō )数不达到10分钟兰(🔞)州拉面(🌸)美味便宜货营养便捷(jié )快速是(😅)快餐文化(huà )中的典范

二(😅)(èr )兰州拉面与自(zì(✖) )然环(huá(🧣)n )境

兰州市处于中(🏞)国版图(😵)的几何中(🌐)心北纬3603东经10350居黄土高原的西(xī(💴) )部(🔣)是我国(🏏)地(🍵)形(🛐)第(dì(🍈) )一(🧤)(yī )阶梯青(🥀)藏高原(🥜)向第二阶(🤫)梯黄土(🚓)高(gāo )原(🦒)的过渡地(🍶)区

兰州(👻)地属温带大陆性(xìng )季风气候区年平均(jun1 )降水(🍍)量3278年(nián )平(👺)均气温112全年(😳)日照时数(✒)换算(🌥)下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山(🏨)川两色沟谷(🥢)(gǔ )纵(zòng )横(🔖)相对高差大大(💶)部分(🐻)地(🚿)区又(🧟)被(bèi )黄土(🐀)覆盖(👡)植(🐮)被稀(😖)少(🏣)气候(🐠)干燥各地气温(🍘)和(Ⓜ)地温的(de )日较差年较差都(🐁)太大(🎶)据统计兰州地区各地一(yī )月(yuè(👮) )气温(wēn )最低在9168互相七(qī )月更高在184222互相气温的年较差为(📋)265298

兰州市(🕒)(shì )是是是的过渡地(🐓)带东(🛥)部是(⬇)富饶的关中(📂)平(píng )原和黄土高原是中华民族(zú )开发(🚰)国唯(🔤)二的农垦区具有久远的历(🛰)史(⛹)的农耕文(🔷)化面粉这个可以从黄(🏙)土高原和关中平(píng )原农垦区(qū(🌛) )能得(🚻)到供给北部和西南(✨)(nán )部(🎅)(bù(🕐) )为(wéi )内(🎅)蒙古(🏩)高原(💽)和青藏高(🥒)原是开阔(kuò )的畜(💺)牧区(✅)牛肉也可(🧜)以(🐲)从青海西藏新疆内蒙古和甘南(🍟)(nán )牧区我得到供(gòng )给充分兰州市本(➗)身(🔭)由深(🛷)(shēn )到浅(🈳)性质的(de )地理环境决(jué )定了兰州的饮食文(wén )化更注重两区(🚇)域(🍒)的特征(zhēng )也(yě(👎) )打(🔬)响(xiǎ(💮)ng )了名(mí(🍜)ng )号了兰州拉面文化(🐎)的(😶)形成风格和特点(diǎn )

三兰州拉面(miàn )与人文环境(jì(🕵)ng )

兰(lán )州始建(jiàn )于明朝于(🎈)公(gōng )元(🅰)(yuán )前86年名为金城意(🙅)为金城汤池因(🦊)军事(shì(🌩) )需要而设立(🤖)自古以来是一(yī )个(👏)重要的军事据(🖲)点建国后兰(🐌)州(zhōu )军区(qū )也建在(✋)此处兰州居民多为战(🔄)争(🚧)(zhēng )移民(mí(📺)n )从明清又开始兰州便不能形成(🕶)为汉回藏蒙等多民(✈)族聚居的格局(jú )新中国成立(❔)以后以后由于国家政治环境的(👻)影响及重点发展(🙂)中(🤹)(zhōng )内陆(lù )城市工业(📨)的政(🖇)策(cè )从全国各地不同职业不同民族的建设人才(🤫)回(huí )到(🗾)(dà(🔅)o )兰州(zhō(💕)u )使兰州人口结(🐅)构变得复(🌷)(fù )杂化人口结构复杂性具(📋)体的要(🔌)求饮食文化具高大(🤑)同(tóng )的性质即(🔼)能适合我(wǒ )不知从何(🈂)而来不同(🚺)(tóng )区(qū(🔫) )域(🚻)(yù )的人群的口味又能适应当(⛷)地的(🐖)自然环境在(zà(🍖)i )内民族风俗习惯一百(🕢)多年来兰(🚤)州拉(🖤)面才是一种(🖌)面向大众的经营(yíng )性小(🐿)吃具有价格便宜量大味足食用方便最为适宜的人群广等优(🗺)点符(👊)合国家规定了当地的经(jīng )济水平民族(🧣)宗教(jiā(👐)o )气候(➰)条件饮食结(📡)构也能满足不同(🧗)类(lè(🥍)i )型人群(✍)的需要在兰州(zhōu )有兰州(zhōu )人三天(tiā(✊)n )不来个(🏂)牛大碗就阴火难捺的说法因此牛(🥚)肉(🍿)(ròu )面的出现(🔇)又是兰州饮(yǐn )食历(🏖)史的选择

四兰州(🚥)拉(lā )面(miàn )的饮(🔟)食习俗

兰州人(🆎)爱(ài )食(💉)面汤不仅是毕竟味道鲜美(mě(🗂)i )并且(🚃)(qiě )也真(zhēn )包含一(yī )定的(de )环境因素兰(lán )州气(💆)候干燥(✴)多风人体水分(🛋)消耗大(🕞)且饭菜中蔬菜比重(❓)(chóng )少凭(píng )借盐醋辣相佐口味很明(⚓)(mí(🌹)ng )显偏(🌳)重从生理上是需要大量水分的补(bǔ(🤺) )充这样的话就可(📕)以养成了(le )当地(➡)人(rén )钟(zhō(🏨)ng )爱面(〽)(miàn )汤的习俗

提(🏢)起嗜酸人(📍)们(men )可能(🐉)会突然想(xiǎng )起山(🧖)西人兰(🍀)州(zhōu )人也有同样的爱好进入(Ⓜ)到兰州一(yī(👀) )家(jiā )普通地的(de )拉(lā )面馆都会看(kàn )见(jià(🤦)n )餐桌上放(fàng )着一(🚑)个(gè )会增大(✈)的(🤖)瓷壶里(⏲)面盛满醋比(bǐ )外(wài )地的盛醋器皿大的多可(🔼)以(🥍)看出(😜)兰州对醋品的(🎨)喜爱

1食醋是一种常用的酸味(🍬)调料其主要成分(fèn )为醋(✌)酸不(♿)过兰州人爱食醋品(🔬)与当地环境是分不开(kāi )的(🐐)兰州土壤的(🦈)pH值偏底(🐱)土壤中(🌥)的钙元素的聚(🐚)集(📩)和(🔈)土(🏏)壤(rǎng )性质(💕)的(de )碱化土壤中的元素按照人(♓)们的日常(🌻)饮水食(shí )物(👣)食(shí(🦖) )物摄取(qǔ )泄入人体引响(xiǎ(😏)ng )人体的(🕜)健(〰)康食醋中的醋酸分(fèn )子能(néng )溶蚀钙元(yuán )素平衡的人(🐓)(rén )体的酸碱度

2水质矿化度较高不属于硬水如果会导致饮用(💺)(yòng )硬水会造成肾(🏫)结石发病率(lǜ )升高医学证明(míng )你(nǐ )经常(cháng )食用醋品可以不有效的缓解或是(👷)避免结石的发生

3风沙较高兰州(😜)是一个多风的城市大风瞬息间风速至少或将近170米秒平均(jun1 )每年(nián )有大风日113天(tiān )不超过(😗)约26天多(duō )会出现(🌤)在每年(🛍)的48月456三个月起码沙尘暴(bào )每(mě(🤖)i )年常发生34次(👺)而空(🐆)气中的浮尘(👍)对(🏅)呼(hū )吸会再(💪)产(😁)生一(yī )定影(yǐng )响(🎾)偶(ǒu )尔会在室外活(🚠)动(🧖)会直接吸(xī )收到空气中的粉尘颗粒因此食(🍆)醋(🔽)有效的减少体内(🐭)钙的(de )积累和没有了的碱性物质

4拉面中的一种(zhǒng )添加剂(jì )蓬(péng )灰的主要成分是碳酸钾在拉面里加了(🌬)后(🤔)也可以增强拉面的(🥩)口感使拉面更(🤫)筋(jīn )蓬灰含强碱性强食(shí )醋(💟)中含有大量的(⚾)醋酸分子吃拉面时一并加入醋(cù )能减少蓬(péng )灰(huī(🌼) )的酸性

西(🔚)北(🔼)人喜食辣有食(💸)兰(lán )州牛(🐐)肉拉面不放辣椒不地道的吃法(fǎ )不(bú )爱吃(💏)辣椒是兰州(zhōu )人的一大特点兰州人吃辣(📲)这个可以和(🍪)四川人(🎹)相(🌥)可以媲美不过(🎨)兰州人吃辣椒(👴)的(de )确与四川等地吃辣椒(😧)的受地理环境影响(🤵)因素有(🗓)所(suǒ )不(⛪)同(🤹)大(dà )多数一个地方无辣(là )不欢程(🤩)度和辛(🕘)(xīn )辣食物指(zhǐ )数即(🥔)辣椒中癸烯香(🤒)草胺花椒(jiāo )素胡椒碱和胡椒脂碱入(🚯)菜对口感再产生的差(chà )异

参照(zhào )中(🤤)国财(🎵)经(🌛)经(jīng )济出版(🌐)社(🛏)出书的一(yī )套中国菜谱做(zuò )的统(tǒng )计(🏩)数值甘肃(📜)是北方一个相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃(🧒)(sù )河(hé )西(xī )也很突出(chū )关于爱吃辣的原因大多数(shù )学者其实和(🏕)当(🐆)地(🍽)湿(shī )度关联尤其是四(sì )川重庆贵州毕(😶)竟辣椒能(néng )去湿健脾使湿(🕯)(shī(👨) )气易被(🐴)(bèi )散溢对全(🍶)国辣文化研究的学者蓝勇(🧓)先生怀疑(yí )人们这对辣椒(🕓)的食(🥔)用与年(🐁)日照时(shí )数太阳辐照量去相关尤其是(shì )日照在1800小(⏫)时(shí )以内(nèi )的四川重庆贵州等地那(nà )说明过于(😼)辛(🌚)辣区要(📤)注意不流行于(🏾)太(🎿)阳辐射偏少的地区(qū )

兰州市日照时(shí )数(shù )你算算在2446小时远(yuǎn )高于500四(🚡)川(🆕)等地(💰)从全(quán )国的日照时数来说兰州为(🌘)日(🎄)照充(🔇)足太阳辐(🍖)射量(🆓)比较富集(🍮)度的地(🎰)方因此兰(lán )州(zhō(💍)u )人无辣(💠)不欢(huān )并非(fēi )毕竟日(🐸)照时数(shù )和(hé )太阳辐射(🏈)量(liàng )的影响

1植(❌)被严重缺乏兰(👳)州(🅿)东南面邻暖温带落叶阔叶(☝)林区西(👼)南邻青藏高原高(⛷)寒灌(🍃)丛(cóng )草甸区(😠)(qū )西北面(🍰)是温带稀(🤜)疏灌木半灌木荒漠(🧚)北部和(hé )东北面(🕛)与亚洲中部草原(yuán )区(qū )内蒙(méng )古草原区相(xiàng )触本区降水稀少蒸发萎靡利于植(zhí )被生长倒致植被种类偏少(🙈)这(zhè )个可以才是食物(🤔)的蔬菜和(🔓)调料(🖥)更是难得之物不必(🐚)须具备我国东南地区极为丰富的菜(🎛)品和样(✍)式(💬)因此辣椒应该是一个非常好的替代品必须(xū )辣椒也(yě )可(🤹)(kě )以才是一(🐆)个(🔎)调料品(🌼)可缓解蔬菜珍贵味口(kǒu )单一弊端辣椒易(👋)于保存(cún )储存时(💷)间久同时满(mǎn )足的(de )条件北方人(rén )口味重的特点(🛺)

2空气干燥和冬季气温低兰州处于半干旱区(🏚)(qū )降水(🖖)稀少蒸(zhēng )发萎(🛀)靡(mí(🉐) )空(🛑)气湿度较(jiào )小气(🌇)温随一定高度提高而慢慢(màn )的降低平流层(céng )平(👄)均气温(🔫)直减率为065摄氏100m即海(🐄)拔每增(♋)(zēng )强(qiáng )100m气(😂)温下降06535c兰(lán )州市海拔约(yuē )1520m按照气温直减率计算出兰(lán )州气温比沿海地(dì )区(qū )海拔将近于0m低(dī(🥝) )约10C除(🖤)(chú )非在酷(👒)暑难耐的夏季兰州平(🥍)均气温依(🥅)靠在(🦗)(zài )20C500左(😄)右兰州是避(📤)暑胜(shèng )地冬季(👤)(jì )兰州受西伯利亚蒙古高压压制气候寒冷比(🧛)较(jiào )干燥其实兰州(👒)的(😚)气候特征为比较干燥和低温在这(🥣)样的气候条件下利于(🐧)汗(🦊)液排(😚)出来听从中医的理论排(🔂)汗散热(💓)是身(❕)体排毒的一种同时排汗散热有利(🌂)于(✅)人体新陈代谢(xiè )的进行长(zhǎng )期性不排汗散(🚚)热(rè )使皮肤一旦得(💩)到呼吸会使影响新陈代谢夏季(😘)吃辣椒(🔚)催进汗(🚓)液(yè )排掉(⏺)冬季尤其是早晨气温都很低(dī )来一(🌞)碗牛肉面加些辣椒可(kě )以下降低温对(😘)身体的(🎄)影响同时(shí(🌨) )可食(📱)用辣椒增(🥣)加食欲不(📗)满(🥃)足(🕞)寒冷天(😽)气(qì )下(xià )的能量消耗这也(🌍)兰州(🍊)(zhōu )人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因