• 1北京罗装(zhuāng )饰
• 2兰(🕜)(lán )州拉面有(😐)何特点

1北京罗装饰

2兰州拉面有何特点

一(🥕)兰州拉面的特点

兰州拉面被称一清二白三红(✈)四绿五黄五大特(🔙)(tè )点即牛肉(ròu )汤(✅)色清气(qì )香(🚩)萝卜片洁白无暇(😍)纯净辣椒(jiāo )油殷红色(🌰)漂(🚈)浮在半空中香(xiāng )菜蒜(💾)(suàn )苗还(💐)新鲜(🎍)碧(⏱)绿面条(tiáo )则(⬇)柔嫩透黄兰州拉面选料(liào )挑剔做工精(🔪)细程序复杂等(děng )特点但是沙(shā(🍓) )县小(xiǎo )吃可以制(✝)作把(⛩)大量的程序和(hé )工艺都装(👦)在按照计(🏊)划准备中制作过程已经采取流水线可以保(💉)(bǎo )证了亲自(🎼)来的(📑)(de )速度从(🎰)搓(🍱)面到(✍)丢(diū(🚛) )入锅(💣)中出锅(📂)加(👪)调料和肉端出绝(🗃)大部(🕠)分时间完全(😝)(quán )控(📈)制在2分(🌫)钟内一(🥈)个熟(shú )练的(de )掌握的拉面师傅每(👫)分钟(🚏)(zhōng )这个可以(yǐ(❌) )拉面67份据统计兰州顾客可食(🃏)用(🕉)过程大多数不达(💝)到10分钟兰州拉面美味(wèi )便宜货营养便捷(jié )快(kuài )速(sù )是快(🔲)餐(🍡)文(wé(🛴)n )化中的典范

二(🥛)兰州(🌔)拉面与自然环境

兰州(🕋)市处于中国版图的几何(hé )中(🈴)心北纬3603东(💃)经10350居黄(🥅)土(tǔ )高(🔪)原的西部是我国地形(🎷)第(🐷)一阶梯青藏高原(🌰)向第二阶(🃏)梯(🤣)黄土(tǔ )高(gā(🤬)o )原的过(😽)渡(🥀)地区(qū )

兰州地属(🦈)温带(📔)大陆性(xìng )季风气候区年平均(jun1 )降(jià(🚳)ng )水(🦌)量3278年平均气温112全(🅰)年日照时(🕙)数换算下来2446小时(shí )无霜期180天左右吧地形上山川两(⛓)色沟谷纵横相对高差大(dà )大(🍆)部(bù )分(fèn )地区(qū )又被黄土覆盖植被稀少气候(🥥)(hòu )干燥各地(dì )气温(🔼)和地温的日较差(🔱)年较(🗳)差都太(👬)大据(jù )统计兰州地区(qū )各地一月气温最低在(🚖)(zài )9168互相七月更高(⤵)在(🔰)(zài )184222互相气(qì )温的(de )年(nián )较差为(🤒)265298

兰(📙)州市是是(🗃)是的过渡地带东部是富饶的(🤤)关中平原和(🐳)黄土(🧕)高(🔍)原是中华民族开(kāi )发国唯二的农垦区具(💟)有久(jiǔ(🔥) )远的历史的农耕(😎)文(wé(🌅)n )化面粉(🌾)这个(🍤)可以从黄土高原和关中平(🈂)原(⛲)农垦区能得到(🔵)供(🌝)给(gěi )北部和(🐭)西(xī )南部为内(⛺)(nèi )蒙古高(gāo )原(📶)和(hé )青藏(🚲)高原是开阔(kuò )的(✋)畜牧(🚡)区牛肉也可(🧠)以从青海西藏新疆内蒙古和甘南(🕞)牧区我得到供给充分兰州市(shì )本(👡)身(🤷)(shēn )由深到(🤵)浅性(🕑)质(🦀)的地(🦎)理环(😟)境决定了兰(📪)州的饮食文化(huà )更注重两区域的特(🚀)征也打响了名(míng )号了兰州拉面(🦑)(miàn )文化的形成风格(🌵)和特点

三兰州拉面与人文环境

兰州(zhōu )始建于明朝于公(gōng )元前86年(nián )名(🏢)为(🔡)金城意为金城(💞)汤池因军事需要而设立自古以(😡)来是(🎱)一(⛲)个(⏺)重(❕)要的军(🐈)事据点建国后兰(lán )州军区也建在此处兰州居(😧)民多为战争移民从明清又开(🎀)始(🐭)兰(🏳)州便(👹)不能(né(🏵)ng )形成为汉回藏蒙(méng )等多民族聚居的格(gé )局新(🗿)中国成立(🥄)以(🥊)后以后(👆)由于国家政(zhèng )治环境的影(🎵)(yǐng )响及重点发展中内陆城市工业的政(🍱)策从全国各地不同职(🦌)业不同民(🐧)(mín )族(zú )的建设人(😀)才回到兰州使兰州人口结(🏆)构变得复杂化人口结构复(🐛)(fù )杂性(🖊)(xìng )具体的要求(⛱)饮食文化(🔪)具高(🏒)大同的性质即(🚗)能适合(💹)我不知从何而来不同区域(yù )的人群的(🌏)口味(🙊)又能适应当(🚦)地的自然环境在(zài )内民(🚨)族风俗习惯一百多(💯)年来兰州(🙎)拉面才(📣)是(shì(🛷) )一(🦉)种面(🏊)向大众的(de )经营(🙉)性小吃具有价格便(🏁)宜量大(❕)味(🚜)足食用方便最为(🔂)适宜的人(rén )群广等优点符合国家规定了当(dāng )地的经济水平民族宗(🕸)教(✔)气(qì )候(🏺)条件(jiàn )饮食结构也能(👦)满(🌮)足不同类型人群的需要(🚬)在兰州有兰(lán )州人三天不来(lái )个牛大碗(⛵)(wǎ(🔧)n )就(➕)(jiù )阴(㊗)火难捺的说法因此牛肉面的出现又是(🍢)兰(🏻)州饮食历史的选择

四兰州拉面的饮食习(xí )俗

兰州人(🤣)爱食面汤不(💃)仅是(😸)毕竟(⭕)味道鲜美(💤)并且也(🔥)真包含一定的环境因素(sù )兰州气候干燥(🤠)(zào )多风人(🐔)体水(🎀)分消耗大且饭菜中蔬菜(cà(💫)i )比重少凭借盐(🥀)醋辣相佐口味很明显偏重(chó(💴)ng )从(cóng )生理上(🍵)是(🦐)需要(🍆)大量水分(fèn )的(de )补充(chōng )这样(yàng )的(de )话就可以(🍽)养成了当(dāng )地人钟(🥄)(zhōng )爱(🔐)面(🍁)汤的习(🚗)(xí )俗

提起嗜酸人们(🎓)(men )可能(👠)(néng )会突然想起山西人兰州(🏑)人也有同样的爱好进入到兰州(zhōu )一家(jiā )普通地(dì )的拉面馆(guǎn )都(🚉)会看(🕒)见餐桌(zhuō )上放(🕌)着一个会增大的瓷壶里(lǐ )面(🥡)盛(🛴)(shèng )满醋比外(wài )地(dì )的(de )盛醋器皿(mǐn )大的多可以看出兰(🚜)州对醋品的喜爱(ài )

1食醋是(🛑)一种(💆)常用的酸味调料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食醋品与(🦄)当地环境是分不(bú )开的兰州土壤(🈲)的(🐫)(de )pH值偏(piān )底土壤(🛶)中的(😾)(de )钙元素(sù )的聚集和土壤性(🚩)质的(de )碱化(🔛)土(🌦)壤中的(🔐)元素(sù )按照(⚪)人们(💏)的(📓)日常饮水食(🌽)物食物摄(🚇)取泄(xiè )入人体引响人体的健康食醋(🚭)中(zhō(🦒)ng )的醋(🤸)酸分子能溶蚀钙元素平衡的人体的(🕠)酸碱度

2水(💎)质矿化度较(jiào )高不属(⛽)于硬水如(🌴)果会导(dǎ(🥓)o )致(zhì(😆) )饮用硬水会造成肾结(jié )石发病率(lǜ )升高医学证明(míng )你经常食(📡)用醋(🏄)品(🐗)可以不有效(xiào )的缓(huǎn )解或是避(bì )免结石的(⏲)发生(shēng )

3风沙较高兰州是一(😚)个多风的城市大风瞬息间风速至少或将近170米秒平均每(🦌)年有(🐔)大风日113天不(🌦)超过(🍕)约26天多(duō )会(huì )出现在(💡)每年的(🚤)48月(🛢)456三个(🚎)月起码沙尘暴每年常发生(💃)34次而空气中的(de )浮尘对呼(hū )吸会再产生一定影响偶尔(🐣)会(huì )在(zài )室外活动会直(🕙)接吸收到空气中的粉尘(chén )颗粒因此食醋有效的减少体内钙(🕞)的积累和没有了(🔆)的(de )碱性物质

4拉面中(🚋)的一种添加(🚃)剂蓬灰(huī )的主(zhǔ )要成分是碳酸钾(💅)在(🔸)拉面里(lǐ )加了后也(yě(🍂) )可(🕌)以(💰)增强拉面的口感(🔔)使拉面更筋蓬(⚽)灰含强碱性强食醋(💶)中含有大(🏾)量(🎬)(lià(🧟)ng )的醋酸分(😤)子吃拉面时一(➿)并(🚈)加入醋(🧤)能减少(shǎo )蓬(🉑)灰的酸性

西北(📫)人喜食辣有食兰州牛肉(🏳)拉(🌵)(lā )面不放辣(là(🐶) )椒(jiāo )不地道的吃法(⚾)不(🧕)爱吃辣椒是兰州(🚢)人的一(🥜)大特点兰(lán )州人吃辣这个可以和(🛂)四(🥔)川人(🚖)相可以(yǐ )媲美不过兰(🍫)州人吃(chī )辣椒的确与(🆘)四川等地吃辣椒的受(🌫)地理环(🔙)(huán )境影响因(yī(🙆)n )素(sù )有所不同(tóng )大多数(shù )一个地(🥍)方无(📢)辣不欢程度和(🐚)辛辣食(🎮)物指数即(🛺)辣椒中癸烯香草(🥈)(cǎo )胺花(huā(🏷) )椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对(🚝)口(🛷)感再产生的(de )差异(🐔)

参照中(zhōng )国财经经(📼)济出版社出书(🐙)的一套中国菜谱做的(de )统计(jì )数值甘肃是北方一个相对于(yú )辛辣(😶)区腥辣指数在(zài )26至(♋)15之间其中甘肃河西也很突出关于爱(à(🧠)i )吃(chī(💵) )辣的(🍙)原(🖊)因大多数(🍾)学(🎱)者其实和当地湿度(🎻)关联(🏃)尤(🍓)其(qí )是四川(💅)重(chóng )庆贵州毕竟(😨)(jìng )辣(là )椒能去湿健脾使湿(shī(🚇) )气易被(🥈)散溢(📐)对(🕷)(duì )全国辣(là )文化研究的学者蓝(lán )勇先生怀(🏔)(huái )疑人们这对辣椒的(de )食用(🌲)与(👓)年日照时数太(⏰)阳辐照(🚯)量去相关(🍮)尤其是日照在1800小时以(yǐ )内的四(sì )川(🍱)重庆贵州(zhōu )等地(🌄)那(🎣)说明过(♈)于辛辣(là )区要注意不流行于太阳辐射偏少(shǎo )的地区

兰州市(💟)日照时(shí )数你算(👺)算在(📖)2446小时远高于500四川(chuā(🍮)n )等(🚗)地从全国的(🙎)日(rì )照时(🥨)数(shù )来说兰州(😸)为日照(zhào )充足太阳辐射量比较(😎)富集(🤷)度的地(🔶)方因此兰州人无辣不(🦍)欢(😦)并非毕(🗻)竟日照(zhào )时数和太阳(👭)辐射量的影(🧙)响

1植(🗾)被严重缺(quē )乏兰州东南面(miàn )邻暖温带落叶阔叶(🥎)林区西南邻青(qīng )藏高(🗽)原高寒灌(guàn )丛草甸(🕝)区西北面是(💗)温(wēn )带稀(🦎)疏灌木(🚔)半灌木荒(🐁)漠北(🍃)部和东北(🙅)面与亚洲中部草原(yuá(👵)n )区内蒙古草原区相触本区降(jiàng )水稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致(⌚)植被(😢)种(zhǒng )类偏少这个可(kě )以(📀)才是(🏂)食物(wù(🥖) )的蔬(👋)菜和(hé )调(🚁)料更是难得之(zhī )物不必(📃)(bì )须具备我国东南(💘)地区极(jí )为丰富的菜品(🐪)和样式因此(cǐ )辣(là )椒应(🌨)该是一个非常好的替代品(pǐn )必(💰)(bì )须辣椒也可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端(duā(🥊)n )辣椒易(🆕)于保存储存时(shí )间久同时满足的条(💁)件北方人(🕔)口味重的特点(💪)

2空气干燥和冬季气温(wēn )低兰(🌶)(lán )州处于半干(🥐)(gàn )旱区(qū )降(👩)水稀少(🚏)蒸发萎(🛏)靡空气湿度(🍠)较小气(qì )温(wē(🔆)n )随一定(📲)高度提高而慢慢的降低平流(🌇)层平均(jun1 )气温直(zhí(🖲) )减(🎦)率为065摄氏100m即海(hǎi )拔每增强100m气(🍰)温(😰)下降06535c兰(🍿)州市(🦍)海拔约(yuē )1520m按照气温直减率计算出兰州(👇)气温比沿(yán )海(hǎi )地区海拔(🗄)(bá )将近(🌛)于0m低(🏄)约10C除非在酷(kù )暑难耐的夏季兰(🤜)州平均气温依靠在20C500左右兰(lán )州(👮)(zhōu )是避暑胜地(🙄)冬季兰州受西伯利亚蒙古(🙆)(gǔ(⚽) )高压(🐺)压制(zhì )气候(hòu )寒冷比较干(💕)燥其实兰州的(de )气候特征为比较干燥和低温在这样(🌛)的气候条件(jiàn )下(xià )利于汗液排出来听从(🦇)中医的(📕)理论排汗(hà(📺)n )散(👦)热是(shì )身体排毒(dú )的一种(zhǒng )同时(🧜)排汗散(sàn )热有利于人体新陈代(📱)谢的(🕣)进行长(🤕)期性不(🐓)排汗散热使(🐯)(shǐ )皮肤一旦(🔧)(dàn )得(🛰)到呼吸会使影(😡)响新陈代谢夏季(jì )吃辣椒(⏸)催进汗液排(pái )掉(dià(🍢)o )冬(🍇)季尤其是早晨气温都(dōu )很低来(🦊)一碗(🐴)牛(🛥)肉(🔠)面(🌘)加些辣椒可以下(xià(⛏) )降低(dī )温对身体(🐚)的影响同时可食(👯)用(❓)辣椒增加食欲不(🦋)(bú )满足(zú )寒冷天气下的(💙)能量消耗(hào )这(🤮)也兰州人早餐食用鸡(😩)蛋牛(🚕)肉面的原因