影片名称：食堂毛血旺的正宗做法

上映时间：2013年

影片类型：科幻

影片导演：Wayne David

影片主演：瑞秋·布罗斯纳安,艾利克斯·布诺斯町,卢克·柯比,瑞德·斯科特,迈克尔·泽根,玛琳·辛科,托尼·夏尔赫布,凯文·波拉克,卡罗琳·阿隆,米洛·文堤米利亚,杰森·拉尔夫,奥斯汀·巴西斯,凯利·毕晓普,迈克尔·西里尔·克赖顿,吉普森·弗雷泽,皮特·弗雷德曼,阿尔菲·富勒,安德鲁·波尔克,乔西格里赛迪,艾迪·凯伊·托马斯

资源类别：全集完整未删减版

总播放次数：787



• 1食堂毛血旺的正宗做(zuò )法
• 2毛(🕴)血旺浇(🍞)油的正确方法(🥂)(fǎ )
• 3川菜(🕣)十大经典名(🎆)菜做(🏹)(zuò )法
• 4最近网络(🚕)清淡美食(🔨)占巨一席之地大家今天(🐷)分

1食堂(⬛)毛血旺的正宗做(🍼)法(🥑)

1黄(huáng )豆芽一把放(🎴)入盆中宽粉一把切成段豆(🧓)腐皮(🛴)两(🤔)张切成(ché(🌡)ng )长条(🈁)准备鸭血一块(♉)切成056厘米厚的薄皮放入盆中

2鱿鱼(👹)须(xū )和鱿鱼(🙎)(yú )筒各(🏻)一(🥇)个(💭)先把鱿鱼(👺)须切成段再把鱿鱼(🛁)筒切下(🕰)来撕掉(🧐)外(👂)膜在表面打上(shàng )花刀切成段放进去(qù )小盆中

3准(👪)备着去(🍁)处(🎯)理好的(📷)鳝鱼一条先斩(zhǎn )去头(👤)部再切成小段(duàn )和(🤛)鸭血放进一(🚟)个(gè )盆中再(zà(💘)i )舀入切(👮)好的鱿(yóu )鱼备用

4毛肚二(🚵)(èr )两左右切(✒)成长(👟)条(👠)一起放入盆中小葱一根切(🍆)(qiē )成斜片生姜一块切成姜片一(yī )起(🎹)放入大碗中再(zài )放入后一小把红干椒一小把麻椒取(🤱)一(🕥)个小盆(🎉)盛有一(🏵)把(🤣)花椒和(🆘)一把红干(➡)椒备用

5小(xiǎo )葱几根切成葱(cōng )花放进去小盆(pén )中蒜子几粒拍(😐)扁(🙂)切成蒜末(mò )和(🏢)葱(cōng )花放在一起(qǐ )

等(🏥)食(❣)材(cái )备好(hǎ(🔩)o )以后以后(👻)我们开始烹饪

6起锅烧水水开(🗽)后(🤕)(hòu )倒入(rù )水黄豆芽(❄)豆腐(fǔ )皮(⛄)和宽粉用勺子晃(huǎng )动一下几(jǐ )下焯水一(yī(💘) )分钟捞出控水布袋中盆(pén )中(🈂)

7等水(shuǐ )立(🐇)即烧(🕚)开(🎍)下次倒入毛肚鳝鱼鸭血(🌋)和鱿(🎗)鱼加(🗻)入到料(🕷)酒5克去腥(🎬)用勺子来回滑动几(🤮)下使食材(🏒)受热均匀(🌳)

8焯水一分钟捞出(🌖)控水(🐇)拔(💌)凉

9另起锅(guō(⏺) )添入(💩)一勺食(👳)用油(🧣)油热(rè(🚼) )后倒(dǎo )入水葱姜和大料爆香加入(📙)到麻辣火锅料(liào )20克豆瓣酱10克翻炒化(🐁)开炒出红油

10添入适量的(🎃)清水参加生抽10克白糖2克胡椒粉2克均(jun1 )匀搅(🦌)(jiǎo )拌化开调料煮开下(😁)次全部倒入(rù )黄豆芽豆(dòu )腐(fǔ )皮和宽粉开大火煮一(🛎)分钟

11加入到食盐1克鸡粉2克老抽(🕠)(chōu )2克调底色再(🍂)捞出配菜然后取出盆中排第五等汤汁再一次涌(yǒng )动后慢(📷)慢倒(🐐)入毛(máo )肚鳝鱼(yú )鸭血和鱿鱼

12开大(dà )火(💥)煮3分钟捞(lāo )出后盛有(📫)汤盆(pén )中

13再浇上注意适量(💴)的原汤(tāng )撒上少许蒜末和(hé )葱花

14锅中留底油(🎏)添(👧)(tiān )入半勺食用油倒入花椒和红(🎂)干(gàn )椒迅速再(zài )翻(⤴)(fā(😜)n )炒炒出香(🚆)味以后关火

15再把热油泼在汤盆(🍂)中(🔙)在一瞬间放(👚)出出葱蒜(suàn )的香味到最后再放上(🎂)几(jǐ )朵香菜单(🎲)独点缀

16那样最好到这里这道麻(má )辣鲜香(🆕)的毛血(🎡)旺(wà(🚷)ng )就做了了要会了(le )就在家试(⏹)一下吧

下(xià(🥫) )面(👘)是(🦉)所会用到的(🐚)食材和调料

食(shí )材豆腐皮宽粉(🍥)鸭血鳝鱼毛肚(🌽)鱿鱼小(👢)葱黄豆(👭)芽生姜(🤼)红干椒麻椒(jiāo )花椒

调料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣(là )火锅料

2毛血(🥀)旺浇油的正(zhèng )确(🏆)方法

1方法一

1净(jìng )辣椒油300克(🥉)郫县豆瓣(👋)(bàn )酱约200克鱼香味泡海椒约(yuē(📚) )150克(🔰)精细加工花(huā )生油约240千克大葱100克老姜100克洋葱(cōng )150克番茄沙司约(yuē(🖖) )150克紫草20克红蔻10克(kè )香根10克茴香15克(kè )桂皮8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克(kè )胡萝卜100克(kè )香菜根40克

2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩(⏮)成细末(🕸)盛(💫)入盆中再加辣椒(jiāo )粉洗净的紫草和(hé )200克清(qīng )水调匀

3大葱和老姜用刀拍松拍松下次炸制时容易(yì(🛏) )出味洋葱切成48厘米见方的洋葱块(kuài )胡萝(luó )卜(🚚)切大(dà )片(🚧)香根茴香(xiāng )红(hóng )蔻(🕘)桂皮香叶(yè(📖) )甘(🥡)草草果肉蔻和(😍)山奈(💽)用清水中(🍒)浸泡20分钟冼净捞出沥干控干或擦水分待用

4炒锅上火后(🚪)舀(yǎo )入(🐃)300克经过精制花生油(🔩)烧至三成热时(♓)排列盛有大葱老姜茴香香根(🔄)桂皮(🌺)红(hóng )蔻香叶甘草草(📄)果(🚷)肉(ròu )蔻山(🕹)奈用中(zhōng )小火使(shǐ )油温很缓(📜)慢增加至五成热小火熬(áo )严(yán )重的限制20分钟左(🈳)右吧待各料均被烧(🐈)(shāo )至金(🥔)黄色而(ér )且香味充分(fèn )融(🎳)于油中时用漏勺捞(🚺)(lā(🆔)o )出(🛩)(chū )料渣弃之(♊)(zhī )不用

5再上火把(💢)锅里的油烧(🎰)热下番茄沙司用(yòng )小火(🐰)煸12分钟至油(yóu )色发红时再倒入(😑)其余的精细加(jiā )工花生油再左面参加调匀(🚸)的辣(🦅)椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草(🔈)及洋(🖥)葱(🧦)胡(🏷)(hú )萝卜和(👭)香菜根(🔂)并不停顺同(🥧)一方(💵)向(xiàng )搅出

2做法二

1野山(shān )椒青美人椒节(🏐)各30克(🖱)(kè )鲜花椒8克藤椒(jiāo )油(💿)3克(🌪)(kè )盐2克(🥝)白(🍈)醋(cù )15克料酒(📸)30克老姜蒜各(gè )9克(🈂)干辣(là )椒20克雪碧香料水150克(🔌)老油50克芝(zhī )麻5克(kè(🌯) )

2杀鸭子之前准备(➖)着小半碗冷的(de )淡盐水(shuǐ )再(zài )把鸭(🔒)血就滴到碗(😿)里一边(biān )滴一边轻轻搅动(👞)把水(🎆)和血搅(🎻)匀还没血(xuè )液静置20分钟半小时后凝化成块再放(fàng )进(💫)去(qù )热(🤱)水中蒸熟木盒(🥛)切(⛑)成小(🛂)块即可

3将(🚤)A料飞水猪(zhū )肚(✉)心舌飞(🎱)水后洗净后煮熟后切片鳝(🗑)鱼加料酒(jiǔ(📔) )醋飞(🚜)水备用

4将潮州咸菜切(🚚)厚片加野(🌏)山(shān )椒老姜蒜片炒香(xiāng )放鲜花椒再爆(bào )香加(jiā )入雪碧香料水及清水(shuǐ )200克(kè )煮沸调好味后(👽)加(jiā )全部(🗳)原料烧至(🐝)更加入味起锅

5将干辣椒(✂)节青美(měi )人椒(🥤)节放在上面将烧至(zhì )六成热的藤椒(jiāo )油啊(🏴)淋在上面撒葱花芝麻再试一(🚰)下

3做(zuò )法三

1食材鸭血(🥞)毛肚大虾火(🖼)腿肉豆(dòu )芽姜(jiāng )大蒜葱郫县(🛩)豆瓣(🐏)酱蒜蓉(🔄)辣酱火(huǒ )锅底料生抽蚝油老抽白(💮)胡椒粉鸡精料酒白(🛫)砂糖(táng )花椒干辣椒白芝麻

2我们先把大虾剪一下虾须然(🏩)后再(👖)把(🤭)虾线(👧)可以去(qù )除碱水冲洗干净滴入几滴柠檬(🔪)(méng )汁抓拌均(🚘)匀备用(yòng )

3打(dǎ )算一些火腿肉后再切成(🌶)片(pià(🛣)n )放在(zài )盘中

4鸭血洗干净切成片

5毛肚清洗(⛔)干(🎒)净(🤺)切成薄(🚔)片然(🎭)(rá(🏀)n )后滴入半(🏹)个柠檬汁(😞)抓拌均匀

6大蒜拍碎剁(duò )成蒜(🐽)末香葱切(🚡)(qiē(🔠) )成葱花生姜(😲)切成片(piàn )豆芽洗干净

7锅中一并(🎿)加入适量(👬)的食用油油温(wēn )升高(gāo )5成热时把麻椒香葱生姜大蒜干辣椒放(fàng )入锅中炒出香味(😍)

8加一(🐋)勺郫县豆(dòu )瓣酱蒜蓉(róng )辣酱火锅底料炒出(🐇)(chū )红油舀入的清水大火烧开

9汤中放盐白砂糖生抽老抽蚝(👓)油胡(hú(😬) )椒粉(🐉)鸡精料酒煮(zhǔ )开(🏡)先把(⛵)豆芽放进(jìn )汤(🌱)(tāng )中煮2分(😆)钟

10煮(zhǔ )好(hǎo )的豆芽捞出(chū )放入碗中再把鸭(🤯)血毛肚(❤)虾(xiā )火腿肉(🐓)放(fàng )入锅(guō )中(🔊)(zhōng )烫(🏵)煮煮熟(🏗)后捞出来放到碗中(zhōng )其余汤汁倒出(🈴)

11最后在上面放上蒜末葱(👎)花辣椒麻(má(🔄) )椒白芝麻把烧热(⛩)的油浇上了即可大快(kuài )朵颐

3川菜十大(🚀)经(🏎)典名(míng )菜做法

一麻婆豆腐(✖)

食材

豆腐250克牛(🎌)肉75克蒜苗1根豆(dòu )豉15克花(🎲)椒粉(fěn )3克黄酒(📐)5克(🐣)(kè )盐3克豌(wān )豆淀粉(🍜)5克花生油15克(kè )小葱5克等

做法

步骤1

将豆腐切(🧑)成(chéng )26厘米见方的(🏩)块(💥)后放加了少许盐的沸水中过一(🌃)下去除(chú(🍒) )豆腥(🗻)味(wè(📘)i )然后捞出用清(qīng )水浸泡豆(✝)(dòu )豉(🎟)等剁碎蒜苗(miáo )切段姜切末(🦄)新鲜(🐖)猪肉牛(⬅)肉切成小块或(🚯)(huò(♐) )肉末

步骤2

炒锅烧热(💼)放油(⬛)后放牛肉(🍼)猪(zhū(🦐) )肉(ròu )炒散待牛肉馅(✊)炒成金黄(huá(💏)ng )色(🏿)放入(rù )豆瓣(😙)酱(💇)同炒放入(🏜)豆豉姜末辣椒粉同炒(chǎo )至牛肉猪肉上色效果入(rù(🍋) )味(wèi )儿(😧)

步骤(zhòu )3

下肉汤烧开加入豆腐煮3分(fèn )钟加(jiā(🔱) )酱油蒜苗段糖(🖌)用盐调味(wèi )再用湿(shī )淀粉芡汁盛出后撒上花(huā )椒面葱末表就行

二回锅肉(🎞)

材料五花肉青(qī(🗜)ng )蒜(🌅)葱姜(jiā(💸)ng )蒜干红辣椒花椒豆(💋)瓣(👺)酱糖油

做(😋)(zuò(🍻) )法(🔤)(fǎ )

1带皮五花肉冷水(🙆)下锅加入(🌷)葱段(😬)姜片花(🥈)椒78粒黄酒适量(liàng )煮开(👦)

2撇(🌫)净撇(piě )净煮至(🔝)八成熟木盒(😴)自然冷却筷子可再(🥊)插入即可

3将(jiā(㊙)ng )肉切成(chéng )薄片姜(💫)蒜切片葱(cōng )切成斜段

4将(👜)青蒜的红色部(🕰)分先(📵)用刀拍一下(🍧)然(💭)后再完(🙀)(wán )全斜切成段备用

5炒锅上火加大多(duō )的油煸(biān )香辣椒(🚙)花椒(🚰)

6下(📋)入肉片煸炒(🌼)至肉片(piàn )颜色变透明边缘微微卷(😼)过(🏤)

7将肉拨到锅一(💊)边下入豆瓣酱可以先(xiān )切成小粒炒(chǎo )出红油(yóu )

8适度地的(de )加入少许(🥣)酱(👃)油或甜面(mià(🍩)n )酱调色与肉片一(🐚)起继续翻炒(🐡)(chǎo )均(🖊)匀

9下入青蒜点(🍅)少许(🔤)料(😉)酒糖调好味道即可出锅

三夫妻肺片

食材

牛肉100克牛舌100克牛头(tóu )皮100克牛心150克牛(🔕)肚200克香料八角三奈大茴香(🎟)小(💋)茴香草果桂皮丁(dīng )香生姜(✅)等盐红油辣椒花椒(🎈)面芝麻熟花生米豆(dòu )油味(⏮)(wèi )精(🥄)芹菜(cài )各适量

做法

步(🏯)骤(zhòu )1

将牛肉切(🐎)成小片(🎪)与牛(🥇)杂(🎩)牛舌牛(⛽)心(xīn )牛头皮牛肚(🐌)一起清洗(xǐ(🎂) )干净用(yòng )香料盐(yán )花椒面等(😑)各种(zhǒng )调(🏏)料卤(🍮)制先用(🌃)(yòng )猛火烧开后(hòu )集体土地登记小火卤制到(🙏)肉(ròu )料耙而(🍷)不烂(🐈)然后捞入再晾晒(🎒)切成大薄片备用

步骤2

将芹菜洗净后切(qiē )成(🧥)1cm长的段(🍎)芝麻炒(chǎo )熟和熟花生一起压成(chéng )末备(bèi )用

步骤(🗾)3

盘中(🎅)放(🛏)入后切(🐻)好的牛肉牛(🍜)杂再(zài )参(cān )加(🗒)卤汁豆油(🧖)味精花椒(✴)面红(➖)油辣(🍁)椒芝麻花生米末(🌱)和芹菜搅(jiǎ(🚧)o )拌均匀即成

四辣子鸡

原(yuá(🥚)n )料(liào )

整鸡(jī )一(yī(🔧) )只(zhī )或(🙊)(huò(🤹) )鸡腿一(yī )盒花(🉑)椒和干辣(🤹)(là(🤬) )椒(🍜)14葱(🔋)熟芝麻(🦀)(má )盐味精料酒(👧)食(🏅)用油(yó(🥌)u )姜蒜白糖淀(🕞)粉

主料(🍉)

鸡腿(tuǐ )马耳朵葱干(🤷)辣椒节花椒盐胡椒味精白(🦐)糖白芝麻醋淀(dià(😄)n )粉料酒色拉油各适量

做法

干辣(⛽)椒节去籽后(🕐)用白(bái )开水浸(jìn )泡一段时(🗯)间半(😑)小时然后再捞出后挤出水(🍓)分水(shuǐ )放碗里加淀粉辣椒粉(🔼)盐(yán )搅拌均(🖋)匀五六成热五成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉(ròu )切好放(🗑)料酒(🕓)生抽玉米淀(🦓)粉胡椒粉盐(🎧)抓拌均(🥀)匀腌20分钟然后再(🤹)油(yóu )烧五成下(🏀)锅(guō )小火(huǒ )慢炸至变(🏜)面金黄酥脆(💠)(cuì )再(zài )捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣(👒)(bàn )酱炒出(chū )香味倒(🚬)入(🌁)水鸡块儿和炸好的辣(🌂)椒(jiāo )放半勺白(🎼)(bá(🔰)i )糖(✡)(táng )半勺鸡精翻炒均(🗳)匀最后(hòu )放(fà(➗)ng )葱段大火(🚝)翻炒出锅

五水(💠)煮(zhǔ )鱼

食材(🛢)

鱼鸡蛋白糖干淀粉料(lià(⛄)o )酒色(🏏)拉油花(huā(🆑) )椒辣椒蒜姜(🙊)片鸡精白胡(🎙)椒(🏼)粉黄豆(dòu )芽

做法

步骤1

将鱼头(🐠)剁下(xià )并之(🤠)中飞出分两半(bàn )将鱼身竖放用坚硬(yìng )锋利(lì )的刀(🎶)平着将两(📇)整片鱼(🕡)肉和鱼(yú )排分开再将(🌄)两大片(😃)鱼肉片成注意适量的鱼片将(⏬)鱼排分为三四段与鱼头放一起备用

步骤2

将鱼片内(🚇)放(👟)一个蛋清少(🧛)(shǎo )许盐干淀粉和料(🥥)(lià(🥀)o )酒拌(bàn )匀

步(👜)骤3

将一(🚴)小碗色拉(lā(⛄) )油所(suǒ )有花椒和辣椒全(quá(🙆)n )部倒入锅内(📐)用小火慢炸(❤)在辣椒颜(🦄)色(💷)变暗后用(🕟)(yò(⏹)ng )铲(🎡)子然后(🎰)捞出(chū )一(♓)半的(🏽)油和花椒辣(là )椒备用

步骤(zhòu )4

将火(🔤)开大放入拍(pā(🌗)i )好的蒜瓣儿和姜片儿出香味后(hò(🐙)u )将鱼头鱼(📿)(yú )排向锅(guō(🎶) )煸炒(🛢)两下倒入料酒约一小碗盐半(bàn )调羹加(✉)沸水(🏔)三四(⛪)碗等鱼头(🎺)汤沸腾起(🌼)来出(chū )味(wè(😦)i )将(🥄)鱼(yú(🤗) )片一片一片横放到出水滚的汤中(🧛)鱼片(📗)会熟(shú )的迅速出锅前后放(fàng )适量(🏍)鸡精(🤡)白胡椒粉和椒(jiāo )盐粉(🗜)(fěn )

步骤5

盆中(🔧)放(🧕)着(🔢)已焯(🛃)(chāo )好(⛩)的(de )黄豆芽(🐱)将鱼(⛩)片(🥥)一这款汤汤(🎎)水水舀(🈳)入此盆(😧)后来将那半(💢)碗捞出后(hòu )的辣(🙍)椒和(🚀)油(🍙)倒在(👺)(zà(🙂)i )上面

六鱼(yú )香肉丝

食材

主料猪(zhū )里(lǐ )脊

辅料(liào )青(qīng )笋水发(🌭)黑木耳

调(diào )料盐鸡(😿)精味精白糖陈醋鱼香(🍫)11生抽老(🍦)抽鲜(🍍)(xiān )汤水水淀粉(㊙)兑成(chéng )碗汁(🗼)

泡(🦅)红辣椒剁(💠)茸(róng )姜米蒜米鱼(🏣)眼葱

味型鱼香特点咸鲜酸甜二者兼备(💥)葱姜(🏤)蒜香线(🗓)条清晰

做法(🎽)

步骤1

猪里脊切长(🎣)约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒(💓)搅(🦁)至上劲后(🍛)放水(🦐)淀粉搅匀(yún )封油备(bèi )用(🤘)

步(bù )骤2

起锅烧油中油温滑肉丝(sī )变白捞出后沥(lì(📪) )油备用

步骤(🐵)3

锅中留底(🎟)油(yóu )中油温下泡(pào )椒茸姜蒜米炒出香味和红油后后(🙏)放(fàng )抚过(guò(🈯) )油的肉丝(♑)翻(fān )炒均匀后淋入(🐋)事先兑好(⏹)的碗汁放入葱粒炒制芡汁收(shōu )匀(👪)葱出香后起锅装盘(🦉)再试一下

七宫保(😃)鸡丁

原料

主料鸡脯肉225克花生米(🌥)50克

辅料葱(🗼)45克姜10克(🚘)

调料干辣椒8克花椒(jiāo )15克色拉油60克盐2克(🔒)料(liào )酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋(💧)7克水淀粉22克

做法

步骤(🍼)1

鸡(🎈)腿去(✝)骨去皮后冼净(jìng )用刀背拍松鸡肉切成15厘米大小的丁姜和蒜切(qiē )片(piàn )葱白切(qiē(👎) )成(🔤)小圈

步骤2

鸡肉(🏪)丁加(🤳)入少许黄酒(👸)一点点盐用手(shǒu )疼(téng )时(shí(🕛) )抓粘稠(🦓)状再(zài )后放(🐟)干淀粉抓匀

步骤3

将糖米醋(cù )料酒生抽盐(📋)放入容(róng )器中调成(chéng )糊状放入葱(🍆)姜(😢)蒜加入适量水制作成料汁

步骤(zhòu )4

锅烧热倒入(🐆)油待油温升高7成热时放入后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛(🎋)出

步骤5

锅(🏕)中剩少许油放(🕐)(fàng )入花椒干辣(🧢)椒用(📴)中小火炒香后将(jiāng )料汁里(lǐ )浸(📚)泡一(🌽)段(duàn )时间(jiān )的(de )葱姜蒜再捞出放入锅中(📎)炒10秒随后把鸡肉倒(⬛)回锅中用(yòng )大火炒30秒倒(🎧)入水料汁颜(yá(🕖)n )色变(🈳)富有光(🚨)泽时组建辣椒(jiāo )油最后后放(fàng )花生(🤷)米再试一下

八开水(⛰)白菜(🎛)(cà(🏟)i )

食(🐸)材

大白菜10公斤每棵(❎)只用(🤕)极嫰菜心部(🏚)分老母鸡2500克火腿(🤨)蹄子200克排骨500克干(🔀)贝300克去(qù )皮净(🚯)瘦鸡(jī )脯(🏥)肉700克(kè )全瘦猪肉(♿)300克盐10克(🔬)料酒10克葱50克(📤)姜10克水4升

做法

步(🐒)骤(🍮)1

先熬好清水高汤将(jiā(🌚)ng )老母(👌)(mǔ )鸡劏好(🐶)洗净干贝浸发好与(yǔ(🤸) )清洗干净(jìng )后的火(😩)腿蹄子排(pái )骨等按类(🚱)分别(bié )放入(rù )差别沸水锅中焯一下水清除掉血水和杂(🕕)质然后捞出再(🐌)用水(🔬)洗净一起(🍦)放入(rù )后大汤(🌺)锅(🏞)内加入(rù )清水姜葱烧开后加料酒转小火(🍓)慢(màn )熬3小(👴)时

步骤2

同时把鸡脯(pú )肉及(jí )瘦(🕗)猪肉剁(duò )成蓉分别加适量水调(diào )成(📜)粥状待用

步骤3

汤熬至3小(🗞)时后(👄)用筛子把大(dà )部(⛷)分汤渣(🔹)(zhā )浮(fú )油隔尽把清(qīng )汤全部倒入另一锅中烧开放入猪肉蓉搅(🛹)匀转中小火(huǒ )待其渐(🏌)渐聚拢肉蓉(🈁)(róng )浮起用小漏勺(🍼)捞净肉蓉(🏓)后再把(🧣)汤(tā(🔶)ng )再(🐛)(zài )煮沸(🕡)把鸡肉(💘)蓉分2次(cì )按(àn )猪肉蓉的同时(🤭)处理之后把清汤彻底隔渣去油待汤(♓)色(➿)清新明净如水下盐调味待用

步骤4

把汤分成两锅择好至嫩的(😰)白(bái )菜心放(fà(👼)ng )进其中(zhōng )一锅高汤(📏)灼至(🛀)七成熟用清(qīng )水漂冷用细银针在(zài )菜(🥙)心上疼(téng )时穿(🎭)刺放进漏勺中用原(yuán )先的高汤自上(🥦)(shàng )淋下(xià )至使(shǐ )白(bái )菜(cài )心(xīn )烫煮

步骤5

将菜心垫在碗底烧开另一(yī )锅(🤣)高汤舀进(jìn )碗内(nè(🔀)i )即(🏧)成

九毛血(👹)旺

材料

主料鸭血白鸭500克黄豆(dò(🍨)u )芽150克(kè )辅(💪)料鳝(🎌)鱼100克水发毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿(🚄)鱼(yú )50克黄花(huā )菜(🌒)50克(kè )木(❤)耳水发50克莴(⚽)笋100克调料大(dà )葱(🤗)50克盐3克(🎓)辣椒(🛫)红(🤚)尖干(♉)15克花(🐄)椒5克料酒10克(😎)味精10克植(zhí )物(🕞)油50克

灵(📨)材毛血旺是诸位(wèi )加以改进之处加入到(dào )了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午(🍈)餐(🚊)肉片

调料辣椒(🔱)麻椒等(♑)

做法(fǎ )

步骤1

将辣椒花(huā )椒豆(dòu )瓣酱(jiàng )姜(🧠)蒜色拉油(🌲)放(fàng )入锅(🏩)中用小火翻(🐪)炒香加汤(🔜)熬煮后捞(⛴)出(🖤)后渣然后把(🌫)放进去味精白糖醋(📤)(cù )等调料(🎵)

步(😏)骤2

将主辅料切(🤩)(qiē )片改(gǎi )刀(🐰)飞水组建熬好(🚭)的红汤汁内(🔚)烧开后然后取出盛(💹)(shèng )器撒入葱花

步(👵)骤3

将色拉油烧(🤛)热放入花椒辣椒(📋)炝(qiàng )出香味迅速浇在上面即成

十东坡(pō )肘子

原材(cái )料肘子一只葱姜(🌿)蒜冰糖桂皮香叶(😹)八(👅)角(🕌)五香粉(fěn )若(ruò )干(✒)(gàn )

做(zuò )法

1无火去掉后肘子皮上残留的猪(zhū )毛扔到(dào )沸水中(zhōng )煮几分钟去(qù(📴) )掉后污血和脏(🗂)物然后再将肘子捞出后用刀在(zài )其上割(gē )几道(🐙)口(🎈)子(♒)那样的(🙇)话(huà )熟得快

2新(🎤)水烧(🏼)沸放(🍍)入后(🏴)(hòu )适(📣)量葱姜和香叶将去处理好的(de )肘子煮到七八成熟(shú(⏭) )捞出上蒸锅

3蒸肘子(zǐ )是个关键步骤东坡肘子的肥而不腻就靠它了(✳)上(Ⓜ)锅蒸一(yī(👨) )个半小时(🧓)这期间可调佐(zuǒ )料炒锅中慢(🎾)慢倒入适量色(📪)拉(🚄)(lā )油烧热后炒葱姜蒜至(zhì(📺) )出香味放进去桂皮(🐊)香叶八(📇)角翻(🐬)炒然(🍱)后加适(🛰)量水水(shuǐ )量基(👵)本都操纵在(🔢)小烧(shāo )红40分钟后剩一(yī )小碗(wǎn )为宜再放入若干冰糖五香粉(🔎)两三勺酱油小火渐渐烧之(zhī(🌛) )后剩(❎)(shèng )那一小碗汤汁(zhī )应该(gāi )是调料了

4肘(zhǒu )子蒸好(⏲)后装盘浇(✨)上(🚐)刚(🖊)调的调(diào )料(👮)表就行

4最近(⌚)网(⛅)络清(😢)淡美食(➰)占(👳)巨一(📚)席(🕓)之地大家今(🕢)天(😱)分

香辣毛(🐽)血(🧔)旺的(🕳)做法

主(🥏)(zhǔ(😳) )料

鸭(yā )血(xuè )一盒(💠)

鳝鱼一条

百叶100克

毛肚(dù )100克

黄喉100克

卤(🛄)肥肠100克

火(😡)腿(tuǐ )100克

黄豆芽100克(kè )

辅(🚆)料

葱(📽)20克

姜(🥇)20克(kè(🍇) )

蒜20克

干辣椒50克

花(huā(🈵) )椒10克(⬆)

麻椒10克

豆瓣(🐬)酱50克

盐5克(🏤)

香(🌈)辣毛血旺的做法

1鸭血黄喉(hóu )火腿切(qiē )片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚切长(😜)(zhǎng )条(🍻)儿葱(🐣)切细(🗃)条蒜(🍚)姜切(qiē )片儿

2锅烧开水黄豆芽煮熟(📵)捞出捞(lāo )出沥干(gàn )放入盆底鸭(yā )血黄喉(hóu )鳝(shàn )鱼肥肠开水炒好后(hò(👩)u )捞(lāo )出备(🤩)用

3锅倒油烧热(🐯)放入花(huā(🌨) )椒(🤜)干辣椒(🥗)葱姜爆(🕹)香(😉)放入豆(😂)瓣酱炒出(chū )红(hóng )油加适量(🌚)高(🤝)汤盐大火烧开

4放入鸭血鳝鱼(😳)肥肠黄喉(🤷)煮5分(🤩)钟用漏勺再捞出(chū(🍅) )放在(🤘)旁(😇)边豆芽(💘)上之后水烧开放入百叶(👙)毛(⌛)(máo )肚火腿(😮)煮30秒钟捞出(chū(🆑) )后

5蒜(🦀)片放在上面锅(🔡)烧热多倒油

6油热后放一(📢)小把花椒(🐞)麻椒和干辣椒炸香后浇在上面去(🔝)掉

《食堂毛血旺的正宗做法》在大陆发行，泛影视收集了《食堂毛血旺的正宗做法》PC网页端在线观看、手机mp4免费观看、高清云播放等资源，如果你有更好更快的资源请联系泛影视。