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河虾500克
精制盐7克
食用碱5克(kè )
干淀粉(🏋)3克
小葱2株
植物油75300毫升
湿(shī )淀粉5克
蛋清半只
1将(🎊)河虾(🌮)巨细靡遗剥(🎌)去外壳(🗾)皮拿出净鲜肉(👵)放入碗(wǎn )中洗净(💾)
2滤干虾仁放(⛪)入碗中参(⬆)加(📫)(jiā )5克精(jīng )制盐(🐮)5克(kè )食(🐻)(shí )用碱浸泡15分钟(🙇)后冲几次水(⛰)可(🐦)以去掉碱(🧚)味
3将(🎇)冲水(shuǐ )后的(de )虾仁控(kòng )干水分加2克盐(🈹)1只鸡蛋(🔀)清和(👷)干淀粉(fěn )搅拌均匀再后放放冰箱(😏)冷藏10分(📐)(fèn )钟以(🤥)内
4炒锅(💴)中放油实耗50毫(💎)(háo )升加热(rè )至温热(🚫)约(yuē )3成热(🐢)调成(🎿)中(zhōng )小火(🍜)放(⛱)入虾仁(rén )滑油(yó(👄)u )至(🎑)颜色变白(🌼)捞出沥干控(🚐)油备用(yòng )
5炒(🗺)锅留底油中火加热(🔪)至5成热时加入葱段干炒出香味
6放入虾仁翻炒也可(kě )以加少许鸡粉(fěn )炒匀后淋入少许水淀(diàn )粉(👳)水(🐼)勾(📩)(gōu )芡再试(shì )一下
7装入(rù(🤕) )盘中(🎻)上桌孕妇食用
8美味又好吃(chī )的河(💞)虾(xiā )仁腌方法成功开吃
一昆山奥灶面(miàn )
中国十大面条之一的(🅰)奥灶面是昆山的(🦏)一道主食(shí )其通常的特点是面汤(tāng )鲜美(měi )主(zhǔ(😈) )要(yào )原料是用(⏹)青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼(🏏)的搅(jiǎo )碎后(➿)精(jīng )心熬(🐣)制面(🎪)条也相当绵劲(🌃)有嚼劲苏(⛹)(sū(🤝) )州人对吃(🌎)确实很执着(🌀)也很讲究有地(dì )方(fāng )特色的(de )专(zhuān )业名词(🍁)重青免青款汤紧汤等
二鲜肉月饼
苏州(⚡)的鲜肉月饼肉质紧(🏄)致(😭)(zhì )肉汁鲜美但他(tā )那样的手艺是苏州(🙏)(zhōu )独(🌶)特色彩肉汁侵蚀在月(yuè )饼中月饼皮(🍃)脆糯翠竹水(shuǐ )咬(yǎo )一(😍)口非常(😏)行最(zuì )简形(🏫)矩(🔶)阵(zhèn )逢节(🚝)月饼季老苏(sū )州(zhōu )我总(zǒ(🚗)ng )是(shì )会排着细长队等新鲜(🔽)的(😾)月饼(🏣)正式(shì )出炉代表胥城肉月(🐸)饼
三苏(sū )州(🦒)糕(😱)团
苏州糕团也老苏州最爱的点心之一世世代代流传现在很乐意手工(gōng )做糕团的手艺(yì )人(🤸)比较少了但它早(zǎo )就融入到苏州人的(🐎)骨(🐥)子里无论(lùn )是逢(féng )年过节都会有可以购(gòu )买的习(🐧)惯它一(yī )年四季都有(🈶)吧相(🧛)(xiàng )同的应景花(huā )样口味酥软甜(🔍)糯虽粘却(què )不黏(nián )牙(yá )代表猪油膏
四枫镇大(🐾)面
枫镇大(🎴)面被誉为苏(sū )州最难做最精细(xì )最鲜甜的面条也苏州(🥟)的特色名点面汤分(🚄)(fèn )为红汤(tāng )和白汤面汤鲜美是由肉骨头黄鳝(📊)骨虾头(🍬)螺蛳肉等熬加工成(chéng )老汤(🦂)(tāng )每家的秘方都神(🥥)(shén )态(tà(🆕)i )各异苏州人都讲究大清早敢头汤面(🎵)这是对生活的态度
五紧(jǐn )酵馒头
紧酵馒头以鲜(🐤)肉为(⚽)内馅(♉)在油(🔟)(yó(🈷)u )炸后(hòu )制而成口(kǒu )感外脆内软肉(🎤)汁多而肉嫩(nèn )确实是(shì(✂) )老苏州最爱(⏭)的美食之一(yī )
六(liù )卤汁(zhī )豆腐干(🤖)
卤(lǔ )汁豆(🕗)(dòu )腐干(🗺)是苏(🏘)著(🎏)名的民间(🌾)小(xiǎ(🏊)o )吃口(🐽)味偏(piā(🎅)n )甜又(🕯)是热爱甜(🕔)的(🏝)食物的苏(💆)州特(tè )色的味道代表浸浸豆(dòu )腐干
七豆沙(📑)糖粥(⏳)
笃笃笃(📻)卖糖粥剧烈我(wǒ )们从出生长大的(🥔)童谣(🙁)是(shì )你是什么(me )苏州人童年的(⤵)味道它是用红(🕑)糖和糯米伴(🏍)着(💆)豆(dòu )沙一起(qǐ )煮制而成口味甜却不腻这种吃粥习俗在(🚛)苏州(🥚)已经有一千(😩)(qiān )多(🤗)年的历史了(le )
八苏式蜜(mì(⛵) )饯
每次来偶然路过都会在(😸)苏(🥫)州蜜饯厂公然采购(🚜)人员(yuá(🛠)n )苏州人实在是(❕)太爱吃甜品了(🛬)蜜饯是苏(✉)州的特色小吃另外以前的宫廷美食现(🏍)在也早(🚢)足迹(🎡)遍(biàn )布全(🍷)国受百姓爱戴(🕡)(dà(🗨)i )喜爱
九蟹壳黄
苏(🙏)州蟹(xiè )壳(💞)黄形(xíng )状(🚓)(zhuàng )像蟹壳颜色(⏯)金黄一层膜的芝麻焦香四溢酥脆的外壳咬一口(💟)满嘴留香有咸(xián )甜(🀄)两种口味
十苏式糖果
苏式(🦂)糖(🛩)果缘于清代在全国全是有名(míng )的苏式糖(táng )果是(🔕)选用天然植物果料(liào )和花料(🏁)对付(fù )麦芽(🥫)糖和(🦀)白(➗)糖(🧤)制作而(💔)成全(🐪)部糖果都(🍅)配(🆚)料天然(🌮)但是制作工艺考究种(🤥)类(🔣)(lèi )丰富最有特色老祖(🚻)松子(🚀)糖和杏糖
苏州地势(shì )低平平原占总(😃)面积的55苏(🌼)州分别(🥩)直(zhí )属中央于两个一(👬)级的自(🤚)然地(🌫)理区长江三角洲(🚣)平原(🌥)地(🕙)区(🆖)和太湖平(😾)原地区(✒)分属于4个二级自然区(🕴)沿(😢)江(jiāng )平原沙洲区苏(🎇)锡平原区太湖及湖滨(bīn )丘陵(⛔)区(qū )阳澄淀泖低(dī(🧒) )地(🍠)区地貌(🐷)特征(🌛)以平缓平(📑)原为(wéi )上(📥)全市的地势低平(👟)自(zì )西向东很(♋)缓慢倾斜平原的海(♏)拔高度34米阳澄(chéng )湖和吴江一(yī(🔟) )带仅2米以内
苏州(🧔)位处(chù )中国(⌛)华东地区江苏东南(nán )部(🆘)长三角中(👘)部是(shì )扬子江(jiāng )城市群有用组成(chéng )部分东傍(🌡)上海南接浙江(jiāng )西抱(bào )太(tà(🈳)i )湖北依(yī )长江苏(💄)州属(📥)亚热带季(👙)风(💙)海洋(yáng )性气候四季分明(❗)雨量充沛种植水稻小(xiǎo )麦油菜品质(zhì )上佳棉(mián )花蚕桑林(🔍)果特(tè )产有碧螺春茶叶(⌚)长江刀鱼太湖银鱼阳澄湖(hú )大闸(🈸)蟹等
中国(⛓)十大面条中国(🛒)地(♎)域十(🕖)大名小吃奥灶面中国十大面条之一是江(🐃)苏(💁)省昆山市的悠(🀄)久的传统面食小吃之一一类苏菜系(🏬)都是(🥝)(shì )苏州(😅)著(🤗)名的特色小吃到昆山乘船游玉峰山人们总要(yào )去奥灶(♑)馆慢慢品(😤)尝一碗奥灶面奥灶面以红油爆鱼面和白汤(🐕)卤鸭面极其很(🛒)著名其做法(🕗)是用青(qīng )鱼的鱼鳞鱼(🐨)鳃鱼肉鱼(🥥)的粘(🎈)液(yè(🏽) )煎煮而(ér )成(👒)所以味(🎭)道鲜美可口(💀)十分如果你是只是相对(🎼)(duì )而言浇头有制作考(kǎo )究爆鱼一律(🥦)用(❗)青鱼(🚵)制作卤(🐿)鸭则以(🌝)昆山大麻鸭用老汤烧煮故肥而不腻奥(🏔)灶面更是被中(💃)国(👮)烹饪协(👌)会评为江(jiāng )苏省的中(zhōng )国地域十大名(🗄)吃(chī )奥灶面(miàn )特(tè )别以昆山奥(🌍)灶面(🏇)馆胥(💑)城大厦制作地都(🐾)很便宜又(yòu )好
2苏式鲜(xiān )肉月(🔼)饼(💩)
中国地域十大名小吃苏式(😟)鲜(xiān )肉月饼是由苏式月饼(🌋)是江南一带的地(🔄)方现代(dài )名点(💆)确(què(📦) )实是苏(🚭)州(🥢)著名(🚭)的传统糕点小吃苏(🔢)式月(yuè )饼用小(xiǎo )麦(💯)粉饴(🌆)糖食(🐙)用植物(🐷)油或猪(😿)油(🚪)水等制皮用小(🤩)麦粉食用植物油(yóu )或(🌟)猪油制酥经制酥皮包馅(🈶)成形焙(🀄)烤工(🛤)艺加(🔲)工而成外皮酥脆而粉饱满的(de )肉汁慢慢渗透其间更是一(🏂)绝苏式(♋)(shì )鲜肉(ròu )月(🚐)饼还(há(🔖)i )被中(zhōng )国烹(🏌)饪协(xié )会评为江苏省的(de )中国地域十大(🌵)名小吃苏式鲜(xiā(🌇)n )肉月饼尤其以胥城(🍃)鲜肉月饼(bǐng )和稻香(xiāng )村鲜肉月饼比(bǐ(🤘) )较(jià(👋)o )有名(📝)
3苏州糕团
中国(guó )地域十大(🗡)经典(🥕)小吃国家(🐓)地理标志保护产(chǎ(🕣)n )品苏州(🍦)糕团即苏式糕团为苏州糕点的统称(chēng )是苏(sū )州著名(✖)(míng )的传统糕点苏(sū )州著名的糕点有梅花糕(🔲)海棠糕葱猪油糕(gāo )猪油年糕(🐱)金钱方(fāng )糕(🧢)松子黄(huá(🔇)ng )千(🎪)糕云片糕(🍫)(gāo )其他苏州糕(gāo )团更何况以黄天源牌的苏(💑)州糕团(🖇)极其(qí )世界著名黄天(tiān )源牌(💛)(pái )制作的糕团(💖)有(yǒu )近200年历史包涵时令(lìng )特色糕团玫瑰大(dà )方糕(⚾)(gāo )松子黄千(✡)糕枣松猪油夹糕(🔫)炒肉团双馅团等三百(⛱)余种(zhǒng )最具特色(🌛)的(🚨)那就是时令(🚸)(lìng )特色(🔅)糕团一月闹(👃)元(yuán )宵二月(🌘)背后撑腰(🎗)糕三(🥀)月清(🤖)明(🥎)团四月神仙糕五月(🥟)端午粽六月谢(🐍)(xiè )灶团七月豇豆(🤞)糕八月食糍团(🏰)九月重阳糕十月(🏪)南(nán )瓜团十(😧)一月冬至团十(🎈)二月糖年糕黄天源的苏(🧒)州糕团(📬)被(💝)中(🐮)国烹(🏟)饪(👴)协(👗)(xié )会(💤)评(💂)为江苏省的中国(🚿)地域(🍶)十大名小(xiǎo )吃
4枫镇(📔)大面(🈵)枫(🅱)(fēng )镇大面是江(jiāng )苏枫(😻)镇特色(🈸)名点因调味时不需要酱(🥃)油汤汁微博澄清故称白汤大面又是苏(🎏)州著名的(📊)(de )传(chuán )统面食(🍲)小吃枫镇大(🚁)面制(🥤)作历史已近200多(duō )年(🕣)(nián )历史相传(chuán )乾隆下江南景点游(👋)玩寒山寺后偶然路(lù )过枫(fēng )桥品尝(💪)此(🚕)面后赞誉(😠)并(💯)御封枫镇(👿)(zhèn )白(bái )汤大肉面数(shù )百年间枫(⛩)镇大面便美(měi )名远扬为世(🖼)人所熟知枫镇大面被誉为苏州最(zuì )难做(zuò )最精密细致(🆔)最鲜(🏇)香的面要(yà(🙏)o )区分质优五花肉在褪(🍅)毛(🤐)刷洗(xǐ )等一这款步骤(📅)加佐料(lià(🍀)o )放入锅中(🦕)焖(💏)4个半(👜)小时才能起锅汤(tāng )头(tóu )则(zé )用肉骨黄(🔃)鳝骨螺蛳肉虾脑等多种鲜(xiān )味(wèi )煮制而(🎠)成其(🦗)口感鲜美异常焖(🐦)肉入(🏯)(rù )口(kǒ(👸)u )即化
5赵小(🐆)熙冰糖葫(hú )芦
赵小熙(🍜)盒装(zhuāng )小串(chuàn )冰糖葫芦原(😳)创古风者让酸(🤨)甜滋味(wèi )一年(👧)四季陪(péi )伴(⌛)(bàn )你
冰糖(🤔)葫芦以及中国著(zhe )名(míng )小吃盛载着厚重的传统文化也念(🐸)想(🐂)着许多人酸甜(📷)味道的童(🎊)年回忆(⏫)赵小(xiǎ(🏨)o )熙始终致力于基于(🍘)(yú )传统与潮流的碰撞探索它冰糖(📯)葫(hú(📁) )芦的一些很有可能(néng )让更大人重新拾起童年(🥀)的甜蜜也让冰(bīng )糖葫芦(⬅)这(zhè )一传统特(🛐)色(sè )小吃(💧)焕发生机出新的生命力
6卤汁豆腐干
国家地理标志保护(hù(🌱) )产品卤汁豆(dò(💦)u )腐(😤)干(🏥)(gàn )是江(🏃)苏苏州(🎀)著名(🔳)的(🗃)传统美食(shí )一(yī(➡) )直并(🏠)无将(😃)近八十多年(🐞)的历史(🍶)创(chuàng )始人是生(📈)产出(🏿)来(lái )津津牌卤汁豆腐干(🕜)的苏州食品厂因(yīn )其前身(✖)为老津津(jī(😡)n )牛肉工场开(🌴)怀牌(pái )卤(🌷)汁豆腐干由此得名开(kāi )怀(📝)牌(🎂)卤汁豆(🤘)腐干精选上(🚿)好原料配以优质(🎢)辅料建议使(shǐ(😣) )用民间技法和先进工艺(yì )加工生产而成卤(🖋)汁十分丰富吃口弹牙软糯价(🚔)格适(shì )中风(♊)味独特
7糖粥(zhō(🤩)u )
糖(🖊)(táng )粥也(🚂)叫红(🌭)豆粥是用红(🚬)糖和小米煮成(🤢)其(qí )口感(🎅)丝滑汤(🍣)汁(📗)(zhī )粘稠(📇)(chóu )味道清(🐹)甜是江(🚘)苏苏州著(zhe )名的特色小吃糖粥又是苏州一(🗃)种冬至节令小吃冬(dōng )至(zhì(🌞) )节苏州(zhōu )有吃红豆粥(⛷)的习俗现今(🗻)已近一千六(🤧)百多年(🤨)历史苏(🔍)州的(🚑)红(🌑)豆粥变得异(⏸)常精致细腻红豆和粥分开(kāi )而做有红云(🐐)盖(gà(🍩)i )白雪(xuě )之美白米粥煮得相(🍉)(xiàng )当的没到位(wèi )不稀不稠粘糯粘稠状豆沙(😷)玉米(⚽)糊(🤐)糊(🎙)香香甜甜不腻
8酒酿饼
酒酿(🙉)饼是江苏苏州地方民间(🧣)名(🅱)点也苏州春季(🐕)的时令(🚥)(lìng )点(🔕)心最佳的位置的慢慢品尝时节(🙉)是(💲)在清明前后酒酿饼以(yǐ )苏州当地(🚅)的冬小麦(mài )和酒酿为(wéi )主(zhǔ )要原料制作而成外观和小月饼相(xiàng )象酒酿饼有荤素之分品种主要(🈳)注意(🤙)有玫(méi )瑰豆沙(shā )薄荷(hé )等味酒酿饼(🙀)以热食(👎)为佳特点是甜肥软(🤴)韧油(🌬)润晶莹透明色泽鲜艳(yà(👞)n )滋(zī )味(🗡)分明如(rú )果在(💇)春季到苏州游玩(🏦)一定要(🎇)品尝(🚒)品尝刚要做的酒(🖍)酿饼还也可以买一些能够让亲戚朋友酒酿饼(bǐng )尤以同(🥊)(tóng )万兴(xì(🐦)ng )怎么(🎥)制作的酒酿(🚡)饼(🙇)之一(yī )著名
9苏式蜜饯
苏式蜜饯(🐠)是(🤛)苏(sū )州(🎛)市吴(😘)中(zhōng )区和相城(🚕)区(🌝)的特色传统特(🍤)色(sè )小吃(👻)有(yǒu )着悠久的历史其(🕸)制作工艺独有味美色鲜受百(♍)(bǎi )姓爱(ài )戴消费者的(de )欢迎(🈶)也(🙌)是苏州著名的零(líng )食小吃苏州怎(⏮)么制作(zuò )蜜(🌆)饯的历(lì )史可(kě )远溯到三国时代清代是苏式蜜饯的鼎(🐬)盛时期其中以张(🏯)祥丰之一比较著名民(mín )风(🐒)剽(piāo )悍是宫廷食品苏式蜜饯2个装(⏯)甲旅160多(🙅)个品种(zhǒng )以(📎)金丝蜜枣(⚽)鲜奶油话(❎)梅金(🥦)丝金桔白糖杨梅九(🍭)制陈皮中最(🤬)比较著名苏式话梅的(🐓)风味(🤞)是甜中(🚹)带酸口含一粒爽口生津(jī(🚣)n )但是细(🌏)细的品味久最(🐹)受(🏾)旅(lǚ )游(🤳)者喜爱(🕸)用洞(💵)庭柑桔(jú )怎(zěn )么制作(🉑)而成的苏桔饼(🎓)和金桔饼桔香浓郁味甜爽口具有(yǒu )开胃避免咳嗽功能
10苏州蟹壳黄
蟹(xiè )壳黄民间俗称小麻糕因其(🌏)烤的后(🤺)一面(📽)(miàn )鼓(❕)涨(🚶)颇像螃(páng )蟹的壳而得(dé )名是江浙沪一带的特(tè )色小吃之一(🤞)常(🍁)(cháng )与大麻糕红色搭(🧝)配(pè(😹)i )作礼(🐶)品用在(zài )苏州(📋)很流行(🐦)(háng )都是苏州著名的特(📻)色小吃之一(yī )其特点是形(👧)似蟹壳色呈金黄油多不腻香脆酥松(🌕)糖馅(xiàn )甜醇(chún )咸馅(👻)肉鲜苏(👑)州(zhōu )蟹壳黄主要注意分为(🐕)咸甜两种当(dāng )然了老苏州最爱(ài )的是咸味蟹(xiè )壳黄苏州蟹壳黄做(⏯)法类(lèi )似于海(⛅)派(👼)蟹壳黄咸味蟹(xiè )壳黄以(🔛)猪肉丁偏(📸)于软腻的(⏩)苏式肉(ròu )松和(hé )细腻柔滑的(🐂)(de )台(💤)式肉松(⏰)调和在(👝)一(yī )起那就是(shì )软中带脆的单(dān )双层(🌳)口感一并加入猪板油(yóu )葱(🔨)花火腿食用油相当味道(⛓)鲜美
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