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河虾(🚼)(xiā )500克
精制盐7克
食用碱5克
干(😶)淀粉3克(kè )
小葱2株(🎼)
植物(🕰)油75300毫升
湿(shī )淀粉(📶)5克(kè )
蛋清(🍴)(qīng )半(🎯)只
1将河虾巨细靡遗剥去外(🐽)(wà(🐻)i )壳(ké )皮拿出净鲜肉放入(🚴)碗(wǎn )中洗净
2滤干虾仁放入碗中参加5克(kè )精制盐5克食用(🌞)碱浸泡(pào )15分钟后冲(🙊)几次(🈳)水可以去掉碱味(wèi )
3将冲水后的虾仁控(kòng )干水分加2克盐(🎓)1只鸡蛋清(qīng )和干淀粉(💐)搅拌均匀再后放(fàng )放冰箱冷藏10分(🎫)钟以内(nèi )
4炒(😶)锅中放(fàng )油(yóu )实耗50毫升加热(🔰)至(zhì(🦔) )温(💬)热(🕺)约3成(chéng )热调成(🚳)中小火(🚠)放入虾仁(rén )滑油至颜(yán )色变白捞出沥干控油备用
5炒锅(guō )留底(😲)油中(💌)火加热至5成热时加入(🍡)葱段(duàn )干(💿)炒出香味(wèi )
6放入(🦁)虾仁翻炒也可以(🖇)加少许鸡(🌆)粉炒匀后淋入(😍)少许(xǔ )水淀(diàn )粉水勾(🎓)芡再试一下
7装入盘中上(😮)桌孕妇食用
8美味又好吃的河虾仁(🙊)腌方(🎳)法(🆎)成功开吃
一昆山奥灶面
中国十大(dà )面条之一的奥灶面是(🐶)昆(⛰)山的一道主食(shí )其(🐤)通常的特点是面汤(🉑)鲜美主(🏩)要原料是(📓)用青鱼的鱼鳞(🎛)鱼鳃鱼肉鱼的搅(🍻)碎后精(jīng )心熬制面条也相当绵劲(😡)有嚼(⛏)劲苏(sū )州人对吃确实(shí )很执(🐻)着也很讲究(🎩)有地方特(🎳)色(⛴)(sè(🎂) )的专业名(mí(🌓)ng )词(😔)重青(🖖)免(miǎ(🌠)n )青款汤紧汤等
二鲜肉(ròu )月饼
苏州(🤸)的鲜肉(🐸)月饼(🖱)肉质(zhì )紧致肉汁鲜(xiān )美但他那样的手(shǒu )艺是(🎆)苏州独特色彩(🚁)肉汁侵(🚨)蚀(🆒)在月饼中月饼皮脆糯翠竹水咬一口非常行最简(♌)形矩阵逢节(🆘)月饼季老苏(🏞)州我总是会排着细长队等新(📮)鲜的月饼(bǐng )正式出炉代表胥城肉月(🎨)饼(bǐ(💢)ng )
三苏州糕团
苏州糕团也老苏州最(zuì )爱的点心之一世世(shì )代代流(liú )传现在很乐意手(shǒu )工做糕团的手艺人比较(🕰)少了但(dàn )它早就融入(🔧)(rù )到苏州人(🚨)的骨子里无论(😲)(lùn )是(💥)逢年过节都(dōu )会(huì(🌐) )有可以(yǐ )购买的习惯它一年四季都(dōu )有(🏘)(yǒ(🙎)u )吧(🚈)相同(tó(🙏)ng )的应景花(🎖)样口味酥软甜(tián )糯虽粘却不(😖)黏牙(yá )代(🧜)表(🦊)猪油(🐯)膏
四枫(🏤)镇大面(🤮)
枫镇大面被誉为(wéi )苏州(🥏)(zhō(⛓)u )最(⛱)难(🕛)做(🏅)最精细(xì )最鲜甜的面(💳)条也苏州(👌)的特(🍡)色名点面汤(⛷)(tāng )分为(wéi )红(⏰)汤和(hé )白(bá(🎂)i )汤面汤鲜(🔲)美(🏀)是由肉骨(🌉)头黄(huáng )鳝(📠)骨虾头螺(luó )蛳(sī )肉等熬加工成(🧛)老汤每家的秘方都神态(🈴)各异苏州人都讲(🌟)究大清(🐤)早敢头汤(🌥)面这是对生活的(✋)态度(dù )
五紧(🕘)酵馒头(tó(🔑)u )
紧(✒)酵馒头以鲜肉(🐪)为内馅(xiàn )在(zài )油炸后制而(é(🌸)r )成口(🙍)感(🖇)外脆内(🦒)软肉汁(💓)多而肉嫩(nèn )确实是老(🚄)苏州最爱的(de )美食之(🐮)一
六卤汁(📔)豆(🌂)(dòu )腐(🚤)干
卤汁(✉)豆腐干(🥍)是苏著(🙈)名的民间小吃口(👋)味偏甜又是热爱甜的(🚖)食物的苏(sū(🌝) )州(🗑)特色的(💩)味道代表浸浸豆腐干
七(🕠)豆沙糖粥
笃笃笃卖(mài )糖粥剧烈(😬)我们从出生长大的童谣是你是(🥢)什么苏州人童年的味道它(🔑)是用红糖和糯米(🎟)伴着(zhe )豆沙一起(🐨)煮制(zhì )而(🚘)(ér )成(🍧)口(😩)味(wèi )甜却不腻这种吃粥习俗在(zài )苏州(⬅)(zhōu )已经有一千多年的(😣)(de )历(lì(🍐) )史了
八苏(🥧)(sū )式蜜饯(🙁)
每次来偶然路过都会在苏州蜜饯(🌴)厂公然(💖)采购人员(yuán )苏州人实在是太爱(ài )吃甜品了(🕥)蜜饯是苏州的特色小吃另外以前(qián )的(🚀)宫廷美食(🔤)现在也(🥒)早足迹(⛎)遍布全国(🤙)受百姓爱戴喜爱(🥀)
九蟹(😚)壳(ké )黄
苏(sū )州蟹(xiè(🕞) )壳黄形(xíng )状像蟹(🐃)壳(✂)颜色金(jīn )黄(🐜)一层膜的芝麻焦香四(sì )溢酥脆的外壳咬一口满嘴留(🤶)香有咸甜两种口味(wè(✨)i )
十苏式糖果(📼)
苏式糖果(👕)缘于清代在全(🍏)国(🏒)全是(😀)有名的(de )苏式(📪)(shì )糖果(🍲)是选用天然植物果(⏬)料和花料对付麦芽(🛃)(yá )糖和白糖(🚇)制作(zuò )而(ér )成全(quán )部(🛤)糖果都(🚊)配料天然但是(🗯)制作工艺(🏕)考究种类丰(🏥)富最(🐫)有(✳)特色老祖松子糖和(hé )杏糖
苏州地势低平平(☝)原(💜)占总面积的55苏(sū )州分别直属中央于(💖)两个一级的(🔗)自然(🗒)地理区长江三(sān )角洲平(🚰)原地区和太湖(🤥)平原地区分属于4个二级自然区沿江平(🥜)原沙洲区苏锡(📰)平原区太湖及湖(hú )滨(📡)丘(🚿)陵区(🎙)阳澄淀泖低地区地貌(👖)特征以平缓平原(👜)为上全市的(⬛)地(dì )势(🤓)低平自西(🍅)向东很缓(🏸)(huǎn )慢倾(🔕)斜(😞)平原的海(💥)拔高度(👃)34米阳澄湖和吴江一带(🆕)仅2米以内
苏州位处中国华东(dōng )地区江苏(😼)东南(nán )部长三角(jiǎo )中部是扬子江城市群有(yǒu )用(yòng )组成部分东傍上海(hǎi )南接浙江西抱太(tài )湖(🛄)北依长(🏔)江苏州属亚(🤝)(yà(💷) )热带季风(⛓)海洋性(😙)气候四季分(fèn )明雨(yǔ )量充沛(✡)种植水稻(💯)小麦(mài )油菜品质上(shàng )佳棉花蚕桑林果特产有碧螺春(😹)茶叶长江(jiāng )刀鱼太(🕐)湖银(🕵)鱼阳澄(chéng )湖大(🚣)(dà )闸蟹等(děng )
中国十大(🍌)面(miàn )条中国地域十大名(🐒)小吃奥(🌗)灶(🚫)面中国十大面条之一是江苏(📫)(sū )省(shěng )昆山市(shì )的悠久的(de )传统面食小吃(chī )之一一(🥐)类苏菜系都是苏州著名的特(tè )色小吃到昆山乘船游玉峰山人(🍟)们(men )总要(🎃)去奥灶馆慢慢(🌺)品尝一碗奥灶面奥灶(zào )面以红油爆鱼面(miàn )和白汤(🐿)卤鸭面极其(🔝)很著(⏭)名其(🏠)(qí )做法是用青鱼的(🤢)鱼鳞鱼鳃(sāi )鱼肉鱼的(👱)粘液煎煮而成所以味道鲜美(🥂)可口十分如(🚘)(rú )果你是(🚉)只是相对而(ér )言浇头有制作(🔗)考究爆(bà(😵)o )鱼(yú(⛲) )一律(🕦)用青(qī(😥)ng )鱼制作卤(lǔ )鸭则以昆山大麻(🏖)鸭用(🗯)老(lǎ(🎚)o )汤烧煮故肥而不腻奥灶面(miàn )更是被中国(🍷)(guó )烹饪(🥔)协会评(😽)为(wéi )江(jiāng )苏省的中国地域十大名吃奥灶面特(⏳)别以昆山(🏊)奥(🐨)灶面馆(guǎn )胥城大厦制作地(dì )都(🏢)很便宜(yí )又好
2苏式鲜肉(😜)月饼
中(zhōng )国地域(🌯)(yù )十大名小吃苏(🕶)式(🐩)鲜(🏧)肉月饼是(shì )由(yóu )苏式月饼是(shì )江南一带(📸)的地方现代名点(🕶)确实是苏(🌯)州(🚺)著名的(🏠)传统糕点小(xiǎo )吃苏式月饼(🥋)用小(🎁)麦(🎗)(mài )粉饴糖(táng )食用植物油或猪(📞)油水等制皮用小(🍀)麦粉(🗑)食用植(🔃)物油(🎬)或猪油制酥经制(✒)酥(🧑)皮包馅成形焙烤工艺加工而成外皮酥脆而粉饱满(mǎn )的肉(rò(❎)u )汁慢慢渗(🏀)透其(😩)间更(gèng )是(🏿)(shì )一(yī )绝苏式鲜肉月饼还被中国(👹)烹饪(💷)协会评为江苏(sū )省的中国地域(😒)十(shí )大名小吃苏式(🔁)鲜肉月饼(🥀)尤其以(🍂)胥(xū )城鲜(🥐)肉(👝)月饼和稻香(🚋)村鲜(🎭)肉月(🤢)饼(🦀)比较有名(míng )
3苏州糕(gāo )团(🕌)
中(zhōng )国地(dì )域(🍗)十大经(🖐)典(diǎ(🛑)n )小吃国家地理标志(🖱)保护产品苏州糕团即苏式糕团为苏(sū )州糕点(🍫)的统称是苏(💙)州著(😖)名的(de )传(🏤)统糕点苏(📟)州著名的糕点有梅花糕海(hǎi )棠糕葱(🦁)猪(🔳)油糕猪(zhū )油(🍔)年糕(🛐)金钱方糕松子黄千糕云片(📡)糕其他(✌)苏州糕团更何(hé )况以黄天源牌(🍊)的(😥)苏州糕(gāo )团极(✈)其世界(🦎)著名黄天(🍀)源牌制作(zuò )的糕团有近(jìn )200年历史(🗂)包涵(🐦)时令特色(sè )糕团玫(😌)瑰大方(🖖)糕松子黄(💟)千糕枣松猪油(🛄)夹糕(🥀)炒肉(ròu )团双馅团等三百余种最具特色的那就(📇)是时令特(🖖)色糕团一月(yuè(🏆) )闹元(yuán )宵(xiāo )二(🚕)月背后撑(chēng )腰糕三月清明团(tuán )四月神仙糕五月(🦊)端(duā(🛷)n )午(🔊)粽(🏜)六月谢(💱)灶团七月豇(jiāng )豆(♐)糕(gāo )八(🚇)月食糍团九(jiǔ )月(🎾)重阳糕十月南瓜(guā )团十(🚆)一(🌦)月(📙)冬至(⚾)团十二(🛄)月(📣)糖(táng )年糕黄天源(🦇)的苏州糕(🎐)团被中国烹饪(👪)协(👃)会(📐)评为(🕒)江苏省的中国地(🐞)域十大名小(😤)(xiǎ(⛳)o )吃
4枫(🤟)镇大(🤹)面枫镇大(dà )面是江苏枫(🐐)镇(🛒)特色(sè )名点因调味时不需要(yào )酱油(💯)汤汁(📄)微博澄(🔱)清故称(🙈)白汤大面又是苏(sū )州著名(míng )的(👵)传统(🏸)(tǒng )面食小吃枫镇大面制作历史已近200多年(💱)(nián )历(lì )史(shǐ )相传乾隆下江南景点(🏝)游玩寒山寺后偶然(💟)(rán )路过枫桥(✴)品尝此面(👂)后赞誉并御(🍉)封枫镇白汤(tāng )大(dà )肉面数百年间枫(fē(😕)ng )镇大面便(🕕)美名远扬为世人所熟知枫镇大(dà )面被誉为苏州最难(⏲)做最精密细致最鲜(🎁)香的面要区分质(📋)优五花肉在褪毛刷(🔘)洗等一(yī )这款步骤加佐料放入锅中焖4个半(🕋)小时才(✈)能(néng )起锅汤(tāng )头则用肉骨黄鳝骨螺蛳肉虾脑等(děng )多种鲜味煮制而成其口感鲜美(🕠)异常焖肉入口即(🕘)化
5赵(zhà(✅)o )小(xiǎo )熙冰糖葫芦
赵小熙盒装小串冰糖葫芦原创古风(⛲)者让酸甜滋味一年四季陪(🧦)伴你
冰糖葫芦以及(🍘)中国著(💺)名小(xiǎo )吃(🌌)盛载着(zhe )厚重的传统文化也(🎴)念想(💞)着许多人(👼)酸甜味道的(de )童年回忆赵小熙始终致力(lì )于基于传统与潮流的(♓)碰(🐏)撞探索它冰(bīng )糖葫芦的(de )一(🐥)些很有可(🏄)能让更(gèng )大人重新(☔)拾起童年的甜蜜也让冰糖葫(hú(🔃) )芦这一传统特色(👰)小(🤵)(xiǎo )吃(chī )焕(😓)发(🤙)生机出新的(🚷)生命力
6卤汁豆腐(fǔ )干
国家地(🥈)理标志保护产品卤(lǔ(⏹) )汁豆腐干(gàn )是江苏苏州(💇)著名(😺)的(de )传(chuán )统(📴)美食一直并无将近(jìn )八十多(🕦)年的(🧤)历史(🌊)创始(shǐ )人是(🛠)生产出来津津牌卤汁(🤗)(zhī )豆腐干(📳)(gàn )的(de )苏州食品厂(chǎng )因其前(👸)身(shēn )为老津津牛(💘)肉工场开怀(🛤)牌卤汁(📿)(zhī )豆腐干由(yóu )此得(🚡)名(📜)开怀牌卤汁豆腐(🔌)干精选上(📠)好原料配以优质辅料建议使用民间(🥩)技(📃)法和先进工艺加(♏)工生产(🐚)而成(chéng )卤汁十分丰(🛷)富吃口(kǒu )弹牙(yá )软糯价格适中风味独(🔑)特(👶)
7糖粥
糖粥也叫红(hó(🐒)ng )豆粥是用红糖(tá(🧢)ng )和(🏭)小(🏙)米(mǐ )煮成(😪)其(🙍)口感丝(sī )滑(🍄)汤(Ⓜ)汁粘稠味道清甜是江苏(💤)苏州(zhō(👫)u )著名的特色小吃糖粥又是苏州一(⛪)种冬至节(👯)令小(😈)吃(🍩)冬至(🕠)节苏州有吃红豆粥(zhōu )的习(xí(😅) )俗现今(jīn )已近一千六百多年历史苏(sū )州的红豆(dòu )粥变得(🕰)异(🕐)常精致细(🗾)腻(⬅)红豆和(hé )粥分(🤖)开而(é(🔍)r )做(⛸)(zuò )有红云(🐮)盖白雪之美(měi )白米(🥎)粥煮得(🌏)相当的没到位不(🥤)稀不稠粘糯粘稠状(zhuà(🗼)ng )豆沙玉米糊糊香(🎩)香甜甜不(bú )腻
8酒酿饼
酒酿饼(bǐng )是江苏苏州地方民(mín )间名点(🕊)(diǎn )也(⏸)苏州春季的时令点(diǎn )心(📸)最佳的位置(🎿)的(de )慢慢品尝时节是在(zài )清明前后酒酿饼以苏州(zhōu )当地的冬小麦和酒酿为主要(💭)原料制作而(🎙)(ér )成外(🈴)观(🆚)和小月(😱)饼相(📼)象酒酿饼有荤素(🌁)之分品种主要注意有(yǒ(🤐)u )玫瑰豆(dòu )沙薄荷等味酒酿(👙)饼(bǐng )以(➗)热(😁)食为佳(jiā )特点(diǎn )是甜肥软韧(🚆)油润(👵)晶莹透明(🏴)色(sè )泽(🉑)鲜艳(🚦)(yàn )滋味分明如果在(➖)春季到苏(🚾)州游玩一定(💕)要(yào )品尝品尝刚要做的酒(🤡)酿饼还也可以买一些能够让亲戚(🥣)朋(péng )友酒酿饼尤以同(tóng )万兴怎(🏡)么制作的酒酿(🍔)饼(🏬)之一著名
9苏(sū )式蜜(mì(🐞) )饯(jià(❣)n )
苏式(🍦)蜜饯是苏(🐙)州市吴中(zhō(👲)ng )区和(💗)相城区(🐓)的特(🌍)(tè )色传统特色(🕹)(sè )小(👦)吃有着悠(yōu )久的历史(🏟)其制(📕)作(zuò )工艺(🗡)(yì )独(🚉)有味美色鲜受百姓(xìng )爱戴消费(🧖)者的欢迎(yíng )也是(👘)苏(🈵)(sū )州著(🈂)名的零食小吃(chī )苏州(📽)怎么(🐛)制(🕸)作蜜(🙈)饯的历史可远溯到(dào )三国(guó(🤙) )时(shí )代(🕓)清(🐜)代是苏(sū )式蜜(🈲)饯的鼎(dǐ(🔔)ng )盛时(🌊)期其中(🥔)以张祥(🖼)丰(🥇)之一(yī )比(🤪)较著名民风剽(piāo )悍是宫廷食品苏式(😨)蜜饯2个(gè(🛶) )装(zhuāng )甲(jiǎ )旅160多(duō )个(👅)品(💖)种以金丝蜜枣(zǎo )鲜奶(🙍)油话梅金丝金桔白糖杨梅九制陈(👾)皮中最比较著名(✊)苏(sū(🏑) )式话梅的风味是(♈)甜(tián )中带(✋)酸口含一粒爽口生津但是(🏨)细细的(❔)品味久最受旅游(⛓)者喜爱用洞庭(tíng )柑桔怎(🦋)么制作而(🦆)成的苏(sū )桔饼和金桔饼桔香(🌛)浓郁(❇)味甜爽口具(🏙)有开胃避免咳(ké )嗽功能
10苏州蟹壳(🏎)黄
蟹壳黄民间俗(🔹)称小麻糕(🤙)因其(qí )烤的后一(👜)面鼓(gǔ )涨颇(💉)(pō )像(xiàng )螃(🚶)蟹的(🎯)壳(🎍)而(😃)得(✉)名是江浙沪一带的特色小吃之一常与大麻糕红色搭(dā )配作礼品用(yòng )在苏州很流(🥖)行都(😶)是(🥐)苏州(zhōu )著(🌔)名的特色小吃(🏕)之一其特(🐠)点是形似蟹壳色(sè )呈金黄油(💅)多不腻(nì )香脆酥松(🎚)糖馅甜醇(chún )咸(xián )馅肉鲜苏州(🔢)蟹壳黄主(👻)要(🔠)注意(yì )分为咸(xián )甜两(💞)种当然了老(lǎ(🦊)o )苏州最爱的是咸(🕴)味蟹壳黄苏州蟹壳黄做法类似于海派蟹(📯)壳黄咸(👫)味蟹壳(🤑)黄以猪(🔰)肉丁(dīng )偏(piān )于软腻的(de )苏式肉松和(🏯)细(🔑)腻柔(🌡)滑的(de )台式(shì )肉松调(😂)和在一起那就是软中带脆的单双层(céng )口感一并加入猪板油葱花(huā )火(huǒ )腿食用油相当味道鲜美
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