食堂毛血旺的正宗做法8



• 1食(🛌)堂(🖨)毛血旺(💨)的正宗做法(fǎ )
• 2毛血(🔮)旺(wàng )浇油的正确方法(🐘)(fǎ )
• 3川(chuān )菜十(👙)大(dà )经典名(míng )菜做法(📢)
• 4最近网络清淡美食占巨一席之地大(🦂)家(🏡)今天分(🙈)

1食堂毛血旺的正宗做(zuò )法

1黄(🦋)豆芽(🐩)一把放(😋)入盆中宽(🚅)(kuān )粉(👞)一(yī(🍷) )把切成段豆腐(🗓)皮(pí )两张(zhā(🌅)ng )切成(chéng )长条准(🐽)备鸭血一块切成056厘米厚的薄皮放入(rù )盆中

2鱿鱼须和(🎤)鱿鱼筒(tǒng )各一个(gè )先(xiān )把鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒切下(🎌)来撕掉外(wài )膜在表面(miàn )打上花刀切(qiē )成段放进去小盆(🛵)中

3准备(🍝)着去处(chù )理(lǐ )好的鳝鱼一(yī )条先(🌫)斩去头部再(〽)切成小段和(🏷)鸭血放进一(yī )个盆中再舀入切好(💆)的鱿(yóu )鱼备(bèi )用

4毛肚二两左右切成长条一(yī )起放入盆中小葱一(👱)根切成斜片生姜一(yī )块(🐐)(kuài )切成姜片(piàn )一起(⛺)放(fàng )入(rù(🥥) )大碗中(🗝)再放入后一(🏓)小(xiǎo )把红干椒一小把麻椒取(📆)一(🐕)个小(🍍)盆盛(🏍)有一把(📖)(bǎ )花椒和一(🚊)把红干椒备用

5小葱几(jǐ )根切成葱花放进去小盆(🗑)中蒜子几粒拍扁切成(chéng )蒜(🌟)末和(👸)葱花放(🏢)在一起

等食材(👙)备好(🚃)以后以后(🛑)我们开始烹饪

6起(🕷)锅烧水水开(😕)后倒入水(➗)(shuǐ )黄豆芽豆腐(fǔ )皮和宽粉用勺(sháo )子晃(😋)(huǎng )动一下几下焯水(🌯)一分(🚑)钟(zhōng )捞出控水布(🏤)袋(👚)(dà(🚒)i )中盆中

7等水立(🈲)即烧(⏲)开下次(cì )倒入(rù )毛肚(💖)鳝鱼(yú )鸭血和(🔸)鱿鱼加(🕟)入(📪)到(🔊)料酒5克去腥用勺子来回(🌆)滑动(😇)(dòng )几下使食材(🚲)受(🤬)热均匀(yún )

8焯水一分(fèn )钟(zhōng )捞(lāo )出控水拔凉

9另(♟)起锅添入一(🐄)勺食(shí )用油油热后倒(🈸)入水(shuǐ )葱姜和(hé )大料(🌙)爆(📡)香加入到(🍢)麻辣火(huǒ )锅料(😭)20克(kè )豆瓣酱10克翻炒化开(🍉)炒出红油

10添(tiān )入适(🕛)量的清(🈚)水参加(💸)生抽10克(🎩)白糖2克胡(🃏)椒粉2克均匀搅拌(💌)化开调料煮开(🎐)下(🔀)次全部倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉(fěn )开(kāi )大火煮(🚇)一分钟

11加入到食盐1克鸡(🐓)粉2克老抽2克调(🌿)底色再捞(lā(🔒)o )出配菜(🦁)然后(hòu )取出盆中排第五等汤汁再(zài )一(yī )次涌动后慢慢倒(😡)入毛肚鳝鱼鸭血和(hé )鱿鱼

12开(🎪)大(dà )火煮3分钟(🍼)捞(🀄)出后盛有(🖊)汤盆中

13再(zài )浇上(🙈)(shàng )注意(☕)适量(🔷)(liàng )的原汤撒上少许蒜(👹)末(⚫)和葱花

14锅(💌)中留底油添入半勺食(🔊)(shí )用油倒入花椒和红干椒(jiāo )迅速(🏷)再翻炒炒(🔗)出香味以(🆗)后关(guān )火

15再把热油泼在汤盆中在(zài )一瞬间(jiān )放出出(🥣)葱蒜的香(🔓)味到最后再(⏪)(zài )放上几朵香菜(🌩)单独点缀(🗓)(zhuì )

16那(🤨)样最(zuì )好到这里这道麻辣鲜香的(🈳)毛(👷)血旺就(🤹)做(🍞)了(le )了要(yào )会了就在家(🐷)试一下吧(👱)

下面是所会用(🏏)到的食材和(😋)调料

食材豆腐皮(pí(🧘) )宽粉鸭血(🥊)鳝鱼毛肚鱿鱼小(🍖)葱黄(😳)(huáng )豆芽生姜红干椒麻(🧤)椒花椒

调料盐鸡粉老抽料酒豆(dòu )瓣酱麻辣火锅(guō )料

2毛血(xuè )旺浇油的正确方法

1方法一(🗃)

1净辣椒油300克(🗄)郫县豆瓣酱约200克鱼香(xiā(✊)ng )味泡(pào )海椒约150克精细加(jiā )工花生油约(yuē(🥗) )240千克大葱100克老姜100克(♒)洋葱150克番茄沙司约150克紫(🍌)(zǐ )草20克(🥫)红蔻(kòu )10克香根10克茴香15克桂(🍭)皮8克(kè )香叶8克(kè )甘草10克(kè(👀) )草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝(😆)卜100克(㊙)香菜根40克

2将郫县豆瓣酱和鱼(📂)香泡海(🐓)椒(jiā(🌟)o )排(🛃)斩成细末盛入(rù )盆中再加(🔘)辣椒粉洗(xǐ )净的紫草(✒)和200克(kè(🤘) )清水调(🚌)匀

3大(🏃)葱和老(📼)姜用刀(🖨)拍(🤴)松(sōng )拍(😐)松下次炸制时容(ró(😋)ng )易出味洋葱(❗)切成48厘米(mǐ )见(🏂)方的(🤲)洋葱块胡萝卜(🐦)切(qiē(🌕) )大片香根(👧)茴(🎗)香(✔)红蔻桂皮香叶甘草草(🥌)果(📴)肉(🚧)蔻和山奈(➖)(nà(🔌)i )用(yòng )清水中(🚭)浸(☝)(jìn )泡20分钟冼净捞(lāo )出(🎪)沥(lì )干控干或擦水分待用(💟)

4炒锅上火后舀入300克经过精制花(🖨)生油烧至三成热时(🕧)排列盛有大葱老姜茴香香(🛢)(xiāng )根桂(guì )皮红蔻香叶(yè )甘草草(cǎo )果肉蔻(kòu )山(shān )奈(nài )用中(zhōng )小火使(📠)(shǐ )油(🖕)温很缓慢增加至五成热小(xiǎ(👍)o )火熬严(yán )重的限(🍍)制(💏)20分(fèn )钟(zhōng )左右吧待各料均被烧(🎫)至金黄色而且香味充分融于油中时(⬛)用(yòng )漏勺捞出料(🚮)渣弃(🎨)之不(🚖)用

5再上火把锅里的油(yóu )烧热(🏫)下番(🗾)茄(qié )沙(🌯)司用小火煸12分(🕌)钟(zhōng )至油色发红(hóng )时(shí )再(💃)倒(🍄)入其余(yú )的精细加工花生(🧦)油再(zài )左面(⏪)参加调匀的辣(💼)(là )椒(📤)粉豆瓣酱泡辣椒紫草(🎉)及洋(🚺)葱胡(hú )萝卜和香菜根并不(🥎)停顺同一(♈)方向搅出

2做法(✌)二

1野山椒(🍟)青美(👊)人椒节(🏨)各30克鲜(xiān )花(🐥)椒(♟)8克藤椒油3克盐2克白醋(🤾)15克(😗)料(👦)(liào )酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香料水150克老油50克(♊)芝麻5克

2杀鸭(💹)子之前准备着小半碗冷(🔨)的淡盐水(🎶)再(🖍)把(🐥)鸭血就滴到碗里一(🧠)边(➡)滴(🙁)一边轻轻搅动(🍖)把水(🌖)和血(🤘)搅匀还没血液静(🧕)置20分钟半小时(shí )后凝化(📢)成块(📢)再放进去(qù )热水中蒸熟木盒(😕)切(🎏)成小块即可

3将(🚃)A料飞水猪肚(🍍)心(xī(👗)n )舌(🚹)飞水后洗净后煮熟后(hò(🗒)u )切(qiē )片(piàn )鳝(🌌)鱼加料(lià(♑)o )酒醋飞(🤨)水备(🎶)用

4将潮(🍦)州(🥘)咸菜切厚片加野山(shān )椒老姜蒜片炒(🛥)(chǎo )香放鲜花椒再爆香加入雪(🎭)碧香料水及清水200克煮沸调好味后加(💝)全部原料烧至更加入味起锅(guō )

5将干辣椒节(🖥)青(🈳)美人椒节放在上(shàng )面(miàn )将烧(🌃)至六成热的(🧘)藤椒油啊淋(🥒)在上面撒葱花(huā(🍇) )芝麻再(🤖)试一(🕚)下

3做法三

1食材(🕝)(cái )鸭血(xuè )毛(🚯)肚大虾火腿肉豆芽(🆔)姜大蒜葱郫(🐤)县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底(📪)料生抽(❇)蚝(🍷)油老抽(chōu )白胡(hú(💢) )椒粉鸡(💦)精(📓)料酒白砂糖花椒干辣椒(♓)白芝麻

2我们先把(💠)大虾剪一下(xià )虾须(xū )然后再把(bǎ )虾(👊)线可以去除碱水冲洗干(🚻)净(🐙)滴入几滴柠檬(🔇)汁抓拌均匀(🤸)备(👼)用

3打算一些火腿肉(🏾)后再切(🥔)成片放在盘中

4鸭血洗干净切成片

5毛肚(🔑)清洗干净切成薄片(😌)然(🔢)后滴入半个柠檬(méng )汁抓拌均(jun1 )匀(🚞)

6大蒜(suà(❄)n )拍(🏩)碎剁(🕋)成蒜末香葱切成葱花生(shēng )姜(jiāng )切成片豆芽洗干净

7锅中一并加(jiā )入适量的(🛐)食(🥕)用(🏥)油油温升(💘)高(🕴)5成(🌧)(chéng )热(🌳)时把麻椒香葱(cōng )生(🔭)姜大(👐)蒜(🛐)干辣椒放(fàng )入(🧜)锅中炒出香味

8加(👌)一勺郫县(xiàn )豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入(rù )的清水大火烧开

9汤中(🔩)放(fàng )盐白砂糖(táng )生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精料(🤯)酒煮开先(🚎)把豆芽放进(🔠)汤中(💌)煮2分钟

10煮好的豆(♍)芽捞出放入碗中再把鸭(🏢)血(♟)(xuè )毛肚虾(💕)火腿肉放入锅中烫(tàng )煮(📣)煮熟后(🏁)捞出来放到碗中其余汤汁倒(🦋)出

11最后在上(🚽)面放上蒜(🥒)末葱(💸)花辣椒(jiāo )麻椒(🔡)白芝麻把烧(➖)热的油浇上(shàng )了即可大快朵颐

3川菜十大经(🧗)典名菜做法(⬆)

一麻(💸)婆豆腐

食材

豆(🦊)腐250克牛(🤨)肉75克蒜(🍁)(suàn )苗1根(gēn )豆豉15克花(huā )椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀(🌳)粉5克花生(shēng )油(yóu )15克小葱(💶)5克等

做(💬)法

步骤1

将豆(dòu )腐切成(✔)(chéng )26厘米(☝)见(🆓)方的(🏳)块后放加了少(🍙)许盐的(🎠)沸水中(⬆)过一(yī )下(🦁)去除(💠)豆腥味然(🐣)后捞(lāo )出用清(🥔)水浸泡豆豉(🌤)等剁碎蒜苗切段(🍛)姜切末新(xīn )鲜(🐽)猪肉牛肉切成小(🍜)块或肉末

步骤2

炒(🏊)锅烧热放(fàng )油后放牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒成(🍧)金黄(huáng )色放入豆(dòu )瓣(bàn )酱同炒放入豆豉(📩)姜末辣(📹)椒粉同炒至牛肉猪肉上色效(xiào )果入味儿

步骤3

下肉汤烧(💾)开(kāi )加入豆腐煮(zhǔ )3分钟(zhōng )加酱油(yóu )蒜苗段糖用盐调味再用湿淀粉芡汁(zhī )盛出后撒上花(🏷)椒(🥍)面(📈)(miàn )葱末表就行

二(èr )回锅肉

材料五(📇)花肉青蒜(💉)葱姜(🦃)蒜干红辣椒(🕡)花椒(🙏)(jiāo )豆瓣酱糖油

做(zuò )法(🐭)

1带皮五花肉(🌑)冷水下锅加入(🧚)葱段姜片花椒(jiāo )78粒黄酒适(👣)量煮开

2撇净撇净煮至八成熟木(mù )盒(👖)自(🌊)然冷却(🚡)筷子可再(📀)插入即可

3将(🔪)肉切成薄片(piàn )姜(jiā(🥅)ng )蒜切片葱(cōng )切成斜段

4将青蒜的(😴)(de )红色部分先用刀拍一下然后(hò(😞)u )再完全(🌯)斜切成段(duàn )备用

5炒锅上火加(🙂)大多的油(yóu )煸香辣椒花(😉)(huā )椒

6下(🚲)入肉片煸炒(🐲)至肉(🐜)片(🍮)颜色变透明边缘微微卷(juàn )过

7将(jiāng )肉拨到锅一边下入豆瓣酱可以(💣)(yǐ )先切成小粒(lì )炒(chǎo )出红油

8适度(dù(🌻) )地的加入少许(📎)酱(🛑)油(🔓)或甜面酱调(diào )色与肉片一起继续翻(🕠)炒均匀

9下入青蒜点少许料酒糖调(💨)好(hǎo )味道即可出锅(🏤)

三(sā(💍)n )夫(🐚)妻(🤫)肺片(📥)

食材(⚽)

牛肉(ròu )100克(kè )牛舌(🖌)100克牛头皮100克牛心(😨)150克牛(niú )肚200克香(🔣)(xiāng )料八角(⏬)三奈大茴香小茴香(🍀)草果桂皮丁(dīng )香生姜等盐红油辣椒花椒面芝麻熟花生米豆油(🏍)味精(🔅)(jīng )芹菜各适量

做法

步(📴)(bù )骤1

将(🌹)牛肉切成小片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗(👖)干净用香(🍊)(xiāng )料(🐍)盐花椒面等各种调料卤制先用猛火(🍵)烧开后集体土地登记小火卤(🌐)制到肉料耙(🐺)而不(💽)烂然后捞(🎛)入再晾(✖)晒切成(👤)大薄片(🐰)备用

步(😖)骤2

将芹菜洗净后切成1cm长的段芝(⚪)麻炒熟和熟花生一起压成末(mò )备用(🔬)

步骤(zhòu )3

盘中放入后(🎎)切好的牛肉(🏘)牛杂再参加卤汁豆油味精花椒面(🍴)红油辣(🦀)椒(📱)芝(🕡)麻花生米末和芹菜搅(🤛)拌(🤠)均匀即成

四(🤞)(sì )辣子(🍙)鸡

原(yuán )料

整鸡一只(zhī )或(📤)鸡腿一(yī )盒花椒和干(🔍)辣椒14葱(♟)熟芝麻盐(🚔)味精(🕓)料(liào )酒食用油姜蒜白糖淀粉

主(😶)料

鸡腿马(👩)耳(🕙)朵葱(🖨)干辣椒节花椒盐胡椒味精(🤺)(jīng )白糖白芝麻醋(cù(♿) )淀粉料酒色拉油(yó(🎇)u )各适量

做法

干辣椒节(🤾)去籽后用白(🚌)(bái )开水浸泡一段时间半小时然(rán )后再捞出后挤出水(📴)分水放碗里加(🎶)淀(🐃)粉(fěn )辣椒(jiā(🙇)o )粉(🥀)盐搅拌均匀(🤒)(yún )五六成(🚸)热五成热(🤯)下锅炸至芝麻(🔐)(má )微黄捞出鸡肉切好(hǎo )放(🍫)料酒生抽(⛹)(chōu )玉(yù(🏮) )米淀粉胡椒粉(fěn )盐抓(zhuā )拌均匀腌20分钟然后再油烧五成(🕘)下锅小火慢炸至变面(⛄)金(jīn )黄酥脆(🧀)再捞出(chū )另起油(yóu )锅放姜蒜花(👶)(huā )椒豆瓣酱(jiàng )炒(⚓)出(🤶)香味倒(🥡)入(🐹)水(♿)鸡块儿和炸(📌)好的(de )辣(🌩)椒(🚢)放半勺白糖半勺鸡(🐄)(jī(♋) )精翻炒(🍉)均匀(💭)最后(hò(➿)u )放(🎨)葱段大火翻炒出锅(🕞)

五水(🐆)煮鱼

食材(😄)

鱼鸡蛋白糖(🚐)干淀粉料(👘)酒色拉油花椒(jiāo )辣椒(jiāo )蒜姜(jiāng )片鸡精白胡椒粉黄豆(dòu )芽(🧞)

做法(fǎ )

步骤1

将鱼(🐝)头(tóu )剁下并之中飞出分(😩)两半(bàn )将鱼(yú )身竖放用坚硬锋利的刀平着将两(🛒)整片鱼肉和鱼排分(fèn )开再将两大(dà )片鱼肉片成(🍆)注(♍)意(🐂)适量的(🎿)鱼片将鱼排分为三四段与(🍦)鱼头放一起备用

步骤2

将鱼片内放一(🗻)个蛋清少许盐干淀粉和料(⛩)酒拌(bàn )匀

步(bù )骤3

将一小碗色拉(🎛)油所有(yǒu )花(🍘)椒和辣椒(🌴)全部(🏾)倒(dǎo )入锅内用(yòng )小火(huǒ )慢炸在(zài )辣椒颜色变暗后用(yòng )铲子然(♒)后捞出一半(🔚)的油和(hé )花椒辣椒备(bèi )用

步(bù )骤4

将火开大放入拍好(hǎo )的蒜瓣(bàn )儿和姜片(🕎)儿出香味后(hòu )将鱼头鱼排(🌻)向(🥠)锅煸(🌼)(biān )炒(chǎ(🐽)o )两(📫)下(🛰)倒入(rù(🏷) )料酒约一小碗盐半调(🤯)羹加沸水三四碗等(💳)鱼头汤(⌛)沸(fèi )腾起来出味将鱼片(pià(🤭)n )一片一片横放到出水滚的汤(📙)中鱼片会熟的(🌥)迅速出(chū )锅前(⛷)后放(fàng )适(🧙)量鸡精白胡(🍔)椒粉和(🎋)椒盐粉

步骤(🏄)5

盆(💄)中(🔅)放着已焯好的黄豆芽将(🌕)鱼片一这款汤(🥂)汤(tāng )水水舀入(rù )此盆后来将(🐐)那(🥊)半碗捞出后的(de )辣椒(✅)和油倒(🍼)在上面

六鱼香肉丝

食材

主料猪(🏋)里(lǐ )脊(✍)

辅料青笋水(shuǐ )发黑(🐊)木耳

调料盐鸡精(🌸)味(wèi )精(jīng )白糖陈醋(cù )鱼香11生抽老抽鲜汤(tāng )水水(shuǐ )淀粉兑成碗汁

泡红辣(🍥)椒剁茸姜米蒜(suàn )米(💟)(mǐ )鱼眼葱

味型鱼香特点咸鲜酸甜二者兼(jiān )备葱姜(🌳)(jiāng )蒜香线条清晰

做法(🧜)

步骤1

猪里脊切(qiē )长约8cm粗03cm的(de )二粗(🌯)丝(🔬)(sī )加(🚽)(jiā )盐(🎸)料酒搅至上(shàng )劲后放水淀(🎚)粉搅匀封油备用

步骤2

起锅烧油中(✂)(zhōng )油温滑肉丝变白捞出(chū )后(🙁)沥油备(bèi )用

步骤(zhòu )3

锅中(🐟)留底油中油温下(xià(😽) )泡椒茸(📩)姜蒜米(🐹)(mǐ )炒出香味和红(🤪)油后后放抚过油的肉丝翻炒(chǎo )均匀后淋入(rù )事(shì )先兑好的碗汁放入葱粒(🍸)炒制(zhì )芡(qiàn )汁收(shōu )匀葱(cōng )出香后(📝)(hòu )起锅装盘再试一下

七宫保鸡丁

原料

主料鸡脯肉(🌯)225克花生米50克

辅料葱45克姜10克(kè )

调料干辣椒8克花椒15克(kè )色拉油60克盐2克料酒2克味精(jīng )1克酱(🛫)油65克(🚋)白糖(tá(⛲)ng )10克醋7克水淀粉22克

做法

步(🔸)骤1

鸡腿(👲)去骨去皮后冼(xiǎn )净用刀背拍松鸡肉(🐥)切成15厘米(🙌)大小的丁姜和(hé )蒜(🤟)切片葱白(🏑)切成小圈

步骤2

鸡(jī )肉丁加入少(shǎ(🔙)o )许黄酒一点点盐用手疼时(🍼)抓粘稠(➕)状再(🤧)后放(🎨)干淀(🔅)粉(fě(🌊)n )抓匀

步骤3

将(🆔)糖米(mǐ(🐅) )醋料酒生抽盐放入容(róng )器中调成糊状放入葱姜(jiāng )蒜(👤)加(👫)入适量(liàng )水制作(🚻)成料汁(🗾)(zhī )

步(bù )骤4

锅烧热倒入(😍)(rù )油待油温升高(gāo )7成热(🔱)(rè )时放入后腌好(hǎo )的鸡丁翻炒至(zhì )鸡肉(🚝)变白(bái )盛(👙)出

步骤5

锅中(zhōng )剩少许(xǔ )油(🕦)放入花椒(🎑)干辣椒用中(zhōng )小火炒香后将料汁里浸泡一段时间的葱(🔢)姜蒜再捞出放入(rù )锅中炒(💠)10秒随后把(👊)鸡肉倒回锅中用(👵)大(🔖)火炒(🥎)30秒倒入水(🏒)料汁颜(✝)色变富有(🖥)光泽时(🏟)组建辣椒油最后后放花(📃)生米再(zài )试(🈯)一下

八(bā )开水白菜

食材(cái )

大(🤣)白菜(cài )10公斤每棵只用极嫰(📵)菜心部分老母鸡2500克火腿(🐂)蹄子200克排骨500克(kè )干贝300克去皮净瘦鸡脯(pú )肉(ròu )700克(kè )全瘦猪肉300克盐10克料(liào )酒10克葱(🤶)50克姜10克水4升

做法

步(🔗)骤1

先(🌖)熬好清水(📓)高汤将(🌚)(jiāng )老母鸡(jī )劏(👌)好洗净干贝浸发好与清洗干净后的火腿蹄子(zǐ )排骨(🏽)等按类分别(🏃)放入(🚽)差别沸(👿)水锅中焯(chāo )一下水清(🔑)除(chú )掉血(🚰)水(😷)和杂质然(🥐)后捞出(🔸)再用水洗(xǐ )净一(🕠)(yī )起(🤘)(qǐ )放入后大汤锅内加入清(🐇)水(shuǐ )姜葱烧(shāo )开后加料酒转小(🍛)火慢熬3小时

步骤2

同时把(📸)鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别加适量水调成(chéng )粥状待(💙)用

步骤3

汤熬(😬)至3小时后用(yò(🏖)ng )筛子把大部分汤渣(🍃)浮(🔌)油隔尽把清汤全部倒入(rù(🌽) )另(lìng )一锅中烧(shāo )开放(fàng )入(rù )猪肉(📖)蓉搅匀转(zhuǎ(🎼)n )中(🤛)小火(👂)待其渐(jiàn )渐(🧡)聚拢肉蓉浮起用小(🛥)漏勺捞净肉(rò(⚫)u )蓉后再(🍷)(zà(🗻)i )把汤再煮沸把鸡肉(ròu )蓉分2次(💬)按猪肉蓉的同时(🌈)处理之后把清(qīng )汤彻底隔渣(🈵)去油待汤色清(🈶)新明净如水下盐(yán )调(dià(🦂)o )味待用

步骤(💬)4

把(📲)汤(🕊)分成两锅择好至嫩的(🎋)白菜(🐀)心放(🧟)进(💓)其中一(yī )锅高汤灼至七成熟用清水漂冷用(🚩)细银针在(🛏)菜(cài )心上疼时穿刺放进漏勺中(♑)用原先(🍞)的高汤自上(shàng )淋下至(zhì(🕋) )使白菜(😮)(cài )心烫煮(🥈)(zhǔ )

步(bù )骤5

将(🐩)菜心(🍒)垫在碗底烧开另一锅高(gāo )汤舀进碗内即成(ché(😂)ng )

九毛血旺

材料

主料鸭(👵)血(📱)白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝(🚗)鱼100克水发毛(🗝)肚100克猪肉(ròu )肥瘦100克火腿(🧐)肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳(🍄)水发50克莴笋(🔠)100克调料大葱(cōng )50克盐3克(🏑)辣(🦆)椒红尖干15克花椒5克(kè(🗨) )料酒(jiǔ )10克味(🍎)精(jīng )10克植(📠)物(🎆)油(yóu )50克

灵材毛血旺(🍿)是(♈)诸位加以改(📯)进(jìn )之处加入到了(le )海(🥠)参毛肚(👄)鳝鱼肉黄(🚨)喉片(🌍)午餐肉(rò(➖)u )片(piàn )

调料(💎)辣(✊)椒麻椒等

做法

步骤1

将辣椒(🛠)花椒豆瓣酱姜蒜(🔺)色(🍈)(sè )拉油放入锅中用(🕸)小火(🤒)翻炒香加(🖼)(jiā )汤(tāng )熬煮后捞出后(⛩)渣然后把放(fàng )进去味精(jīng )白(bái )糖醋等(děng )调料(lià(🍉)o )

步骤(zhòu )2

将主辅料切片改刀飞(🚵)水(😇)组建熬好(♿)的红汤汁内烧开后然后取出盛器撒入(rù )葱花

步骤3

将(jiāng )色拉油烧热放入(😥)(rù )花椒(jiāo )辣椒炝出香味迅(xùn )速(😠)浇在(🆑)上(🤫)面即(jí )成

十东坡肘子

原材料肘子一只(🕙)葱(cō(💏)ng )姜蒜冰(bīng )糖桂皮香叶八角五(🌲)香(xiāng )粉若干(💑)(gàn )

做(zuò )法

1无火去(qù )掉后肘子皮上残留(liú )的猪毛扔(📝)到沸水中煮几(jǐ )分钟去(🚬)掉后污血和脏物然后再将肘(zhǒ(⚓)u )子捞出(chū )后用(🐥)刀在其上割几道(⬜)口子(🥥)那(🥜)样的话熟得快(🛤)

2新水烧沸放入后适量葱姜和香(🍪)叶将去处理好的肘(zhǒu )子(➰)煮到七八(🕜)成熟(shú(🤷) )捞出上蒸锅(🎳)

3蒸(🎍)肘子是(🕹)(shì )个关键(🤸)步骤东(🕙)坡肘子的肥而不腻就靠它了上(shàng )锅蒸一(yī )个半小时(shí )这(zhè )期间可调佐料炒锅中(🍱)慢慢(⚪)(mà(🗨)n )倒(🏈)入适量(🌕)色拉油(✋)烧热后炒葱(🛥)姜(jiāng )蒜(suàn )至出(📡)香味(🖼)放进去桂皮香叶(😏)八角(📣)翻炒然(⏲)后加适(shì )量水水量基本都操纵(🥑)在小烧(🛃)红(🎮)40分钟后(hò(🍌)u )剩(📦)一(🚶)小碗为宜(⛎)再(🧐)放入若干冰(♉)糖(táng )五香粉两(liǎng )三(💖)勺酱(🔏)油小(xiǎ(🈸)o )火渐渐烧之后剩(🌚)那(nà )一(💳)小碗汤汁(zhī )应该(👝)是调料了(🙌)

4肘(zhǒu )子蒸好后装盘浇上刚调的(de )调料表就行(💪)

4最近网络(🆓)清(🍄)淡美(měi )食占巨(jù )一席之(📹)地大家今天分

香(📎)辣(📞)毛血(🈴)旺的做法

主料(🌨)

鸭血一盒

鳝鱼一条

百叶(yè(🎢) )100克(kè )

毛(🐤)肚(🛵)100克

黄喉100克(🍕)

卤肥肠(🆗)(chá(🙉)ng )100克

火腿(tuǐ )100克(🌔)

黄豆芽100克

辅(👔)料

葱20克

姜20克(🗺)

蒜20克

干辣椒50克

花(huā )椒10克

麻椒10克

豆瓣酱50克

盐5克(🏻)

香(🚝)辣毛(máo )血旺的做法

1鸭血黄喉(🚞)火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜(🆖)切(🎀)瓣百叶和毛肚切长(⬆)条儿葱切(qiē(📀) )细条(📏)蒜姜切片儿

2锅烧开水(🉐)黄(huáng )豆芽煮熟捞出(chū )捞出沥干放入盆(🏐)底(dǐ(👼) )鸭(yā )血黄喉(🔞)鳝鱼(yú )肥肠开水炒好后捞出备用

3锅(guō )倒(❗)油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆(🧟)香放入豆瓣(⌚)酱炒出(🍻)红油加(🦐)适(🔎)量(liàng )高汤盐大(dà(🖊) )火烧开

4放入鸭血鳝鱼肥(féi )肠(chá(⏳)ng )黄喉煮5分钟用(🍨)漏(lòu )勺再捞出(chū )放在旁边豆芽上之后水烧(✴)开(✡)放入(rù )百叶毛肚火腿(tuǐ )煮30秒钟捞出后

5蒜片(piàn )放在上面(📿)锅烧热多(💬)倒(🤥)油

6油(📌)热(rè(💴) )后(hòu )放一小把(💳)花椒麻椒和干(🍁)辣椒(🐎)炸香后浇在上面(🐦)(mià(🏾)n )去掉

视频本站于2025-12-26 01:12:46收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。