而(é(🙇)r )关於(yú )深夜继续进食的记载至迟在(zà(📭)i )史记(🐑)(jì )中(🛄)巳经再次(🔏)出(chū )现
史(shǐ )记滑稽列传中(😐)(zhōng )战国时期的(🥈)政治(🍡)家淳于髡劝(💰)(quà(😬)n )言齐威王不能不能沉溺(nì(😎) )于于寻欢作乐(lè )淳于髡具体(tǐ )解(💜)释当时(☝)(shí(♓) )的夜宴(yàn )天黑(😃)了了酒也(🈁)快完了把(✂)残(cán )余的(🛸)(de )酒并到(dào )一起大家促膝而坐(🕋)男(🃏)女同席(📽)鞋子木屐(jī )搀(🍟)杂在一起(🎮)杯盘杂乱灰败并(🌰)认为酒极则乱时不可(kě )失齐王(wáng )听淳于(😳)(yú(😘) )髡的话后才停(tíng )止了这一(🌆)习(🚎)惯(guàn )所以(yǐ(🔕) )说在贵族之(zhī(🚌) )家夜宴(⚓)的确(😸)是(🏕)什么稀(🐧)罕的(🆙)东西
西(🖤)汉(💘)青铜合卺杯河北满(mǎn )城(chéng )窦绾墓出土文物
有学者(🌇)推(tuī(🏳) )断这是窦绾(🔰)与刘胜的结婚纪念物(wù )也可以想像他们的婚(🌱)礼上宾客入华堂(🔈)(táng )觥筹交错(⬜)欢饮至(✡)夜的场景
平民的(🛂)情况(kuàng )则(zé )有了不同中(🥇)国(🥢)古(🐮)代的统治者为了程序维护统治秩序经常(cháng )会在那(nà )些个驻有官府机(📏)构(gòu )的(🥎)城(chéng )市(🔼)实(🌂)施宵(xiā(🕷)o )禁制度如无(💴)特殊情况晚上到了某(🏸)个时(🈸)间点就你不准在路上闲逛了
东(🔡)汉末年宦(huàn )官蹇硕的叔叔因为触(chù )犯(fàn )国法(👚)夜半被(🕷)时(🆖)任洛阳北部尉(wèi )的(🗾)曹(🌷)操用五色(sè )棒乱(luà(🗯)n )棍打死在这样(🧖)不是(🥨)很(🚉)严的制度管(🐝)控(kò(⛹)ng )下约(yuē(🐌) )上三(sān )五好友同吃夜宵也就成(🏒)了(🥞)(le )奢(shē )求(🍁)
而城(🕥)市规划的改变也重重威胁了深(👼)夜食(⏪)堂的(🛵)发(fā )展
隋唐时期不仅有宵禁还实行坊市(📕)制度以(yǐ )唐代早期(qī )为例(lì )唐代对(👝)坊的(🤣)管(😸)理统一以鼓声规定为准由坊正你(🖨)们负(🦉)责坊门的启闭早上(🗼)五更晓鼓声(shēng )起坊门传送每晚再敲(✝)一遍鼓坊门关掉谁再(👷)敢出入(✊)
唐代(🎳)长安城
试想(🍚)如果(🚝)不是您(💿)是一(😋)(yī )位(🔯)初唐(🍗)时期的平(🚐)民(mín )半(bàn )夜听到(🐟)朋友家(jiā(🌗) )里吃个(😟)夜宵先得冲过高高的坊墙再一路(🦁)提防(🍆)着官府的巡夜人要是一(📻)不小心被巡夜人(📷)一把(🥈)(bǎ(📝) )抓住对(duì )不(🍧)起了(🎗)犯夜者笞(chī )二十是(shì(🏬) )为(👩)吃(chī(💹) )个(gè )夜宵(xiāo )不单要(❓)跳窗户要提心吊胆(💹)还(⛺)可能挨上20鞭子用餐成本委实(shí )太(🙈)高了点
情(⏹)况直(zhí )到此时唐(🍗)(táng )代后期才所改变(biàn )
唐代后(🐂)期(qī )坊市制度(😮)肌(🗞)肉(ròu )松驰市与坊的(de )界(🚺)限(🌷)渐渐地清(qīng )晰在一些(xiē )商业(⬅)发(fā )达地区还再次出(chū )现了夜市这一时期的诗人王建(🤗)在夜看扬州市一诗(🦌)中文(🐱)中写道夜市(📲)千灯(🤪)照碧云高楼(lóu )红(hó(🤼)ng )袖客纷纷如今(🗨)不似(sì )时(🈴)平日(🍜)尚自笙(shēng )歌彻晓闻(🚎)
呢既(jì )然有繁华(🏯)之地的夜(🛀)(yè )市那么售卖点(😹)夜宵的深夜(yè )食堂也不(bú )可(kě )缺了唐代比较比较流行(háng )一(yī )种(zhǒng )夜(🥨)宵是(shì )煎饼又不是煎饼(💳)果子的煎饼而(🖍)是将面和蔬菜揉在一起下锅油炸后而成(📽)像(🎢)现(🚙)(xiàn )在(🈳)的炸丸(wán )子(📚)
想不到炸(zhà )丸(🚅)子在唐(tá(🍾)ng )朝早(📟)会出现了
晚间(🤩)饮洒(sǎ )的习俗确切确(què )实(shí )是在这一时(shí )间结(📆)(jié )束流行的于(yú )平(🐐)(píng )民洞府之中唐(🆕)(táng )代刘(🛋)恂的岭表录异中就提及广州人多(💡)好酒一天晚市(➖)(shì(🍨) )已经(👲)结束(🕵)都会有(yǒu )二三十(🍀)个(🎀)男女在夜市上喝(hē )的一塌糊涂醉的后被车架走可见酒类在夜宵(🅰)中的受欢迎程度
唐(táng )龟负论语玉(yù )烛酒(jiǔ )筹筒及酒(jiǔ )筹江苏丹徒(tú )丁卯(mǎo )桥原酒(🗾)出(😮)土
我(wǒ )们现(🐵)在常用的宵夜或(🎓)夜宵一词(🤐)也在唐(táng )朝(chá(🐻)o )又出现了它的雏形(👪)唐诗冬夜(🦇)泊僧(🖊)舍之上有无酒能消(xiāo )夜随(🙄)僧(🆗)早关门闭户一句这里的消夜本指用设酒消磨夜晚(wǎn )后来(🐱)才慢慢的引申义出深夜(yè )加餐的含义词形(xíng )也都变成了宵夜
深夜食堂如此大(🏊)规模走(zǒu )进平(pí(👨)ng )民百(bǎi )姓的生活应当由是在宋(📻)代(⛏)
宋(sòng )代不单坊与市的界限被彻底打乱宵(xiāo )禁制度也都很肌肉松驰(chí )人们结(🐼)束(🐣)真正的体会(🏋)到城(⛽)市(🐘)生活的(de )乐(🕤)趣麻(má )烦问下宋代夜市夜(🔒)宵的(💑)繁盛东京梦华(huá )录梦粱录武林旧事等(🐝)史料中均有记载
清明上(📂)河图局部(bù(🍁) )
正(🔗)店(diàn )的(💾)招牌为(🔐)方(🦎)柱形夜(yè(🍓) )晚这个(🥋)可以在方柱(🚛)内盛有灯(dē(🐛)ng )烛照亮黑(🎪)(hēi )夜招牌(pái )委(wěi )实古代的灯箱广告也从侧面其(qí(🛢) )他证明当时开封城里仅是夜市
当时开封的(🖼)夜(yè )市至使三更尽才五更(gè(🆓)ng )又复顺(shù(🏣)n )利(lì )开张嘻(🤐)闹去(qù )处通宵不绝杭(🥪)(háng )州的夜(❎)市最是大街(📥)一两处面食店及(🔥)市西(🚋)坊西食面(🕥)店通宵(❇)买卖交晓不绝(🦁)缘金(jīn )吾不禁权量营干(gà(📈)n )夜(⏱)购(💒)于此故(🔆)也(🌾)史料中应明确提及夜(⏮)消(📖)费相(🚱)关证明当时的深夜(yè(🤝) )食(📩)堂也也(😰)(yě )可以光明正(💭)大(📄)地的营业了(le )
这样这(⬅)时的深夜食堂(📳)都售卖点(diǎ(🐋)n )些有什么饭菜(🏇)呢
据东京梦华录(🈶)古书(🤬)开封城内的(de )州桥(📳)夜市自州(😾)桥(🚍)(qiáo )南去(qù )有(🎡)(yǒu )掌掴水饭(🧥)熝肉干脯梅(👳)(méi )家(🍲)鹿(🥠)家(jiā )鹅鸭鸡兔肚肺鳝(shàn )鱼包(🌳)子鸡(🔠)(jī )皮(🗃)(pí(🚀) )腰肾鸡(⛑)碎你是哪当然了十五文委实物美价廉
清明上河(🛏)图中(🗿)支着摊子的小(🕳)贩
除开主食和各类冷(lěng )热菜肴之外有(yǒu )店家推出一(📒)系列时令菜单在闷热潮湿的夏(🌮)夜摊售(🛄)(shòu )麻腐鸡皮麻饮细粉素签沙(😽)糖冰凌冷元子(🥤)水晶(👤)角儿生(✉)淹水木瓜药木瓜鸡头(🍃)穰沙(👐)糖(táng )绿(♟)豆甘(⛏)草冰(bī(🌓)ng )雪(😳)凉(🐆)水荔枝膏等清凉(liá(😲)ng )解暑的食品(🕉)饮料
而在酷寒的冬夜则有盘兔旋炙(😏)猪皮肉(🔸)野鸭肉滴酥水晶脍煎角子猪脏之类热腾腾的(🤚)烤(❗)肉(ròu )温暖的气息着(🏿)独(dú(🤚) )行人的(🌶)肠胃和(🏣)心灵
梦(🦉)(mèng )粱录则为我们能提供了一份北宋(🔄)皇帝的深夜食单在除夕之夜皇(💇)帝(dì(🐝) )需要除夕(🚎)而负责(🍟)后勤(qín )工作的官员是会进(jìn )呈十(♐)分精巧消(👂)夜果子合(hé )合内簇之法细果(⚾)时果蜜煎(jiān )糖(📒)煎及市食如十(shí )般糖澄沙团韵果(🌵)(guǒ )蜜(mì )姜豉皂儿(⛏)糕(🐮)(gāo )蜜酥小螺酥(sū )市糕五(wǔ )色萁豆炒槌(chuí )栗银杏(🗞)等品供(🔷)皇帝(🎈)补(bǔ )充体力(👤)消磨时间(jiān )
但皇帝总吃这些个(🕣)宫中细点心当夜宵(xiāo )也有腻烦的一(yī )天(🌗)癸辛杂(🙃)识别集(📵)记载宋(🕵)孝(🔥)(xiào )宗隆兴年间11631164年(💳)的一次观灯节皇帝在入夜时(🦌)分后叫了南(🏻)瓦(🚵)张家(🥏)(jiā )圆子和李婆婆鱼羹等几家(😠)深夜食堂的(🗓)外卖菜(🌏)肴回到宫中皇帝一尝后龙颜大悦给(gě(🗑)i )了一倍的小(xiǎo )费直一(🏺)贯者犒之二贯大概店老板(😮)和(📑)外卖小哥心里都要笑(🤤)(xiào )的(💭)合不(🏌)拢(🎞)嘴(🥦)(zuǐ )了吧
宋孝(🅰)宗赵昚(🧐)11621189年继位
情况(kuàng )了宋代的蓬勃发(🕘)展深夜食(shí )堂真正的在南疆人民的心(xīn )中扎下了根
元代杭(🚟)州(zhōu )的(🐌)钱塘八景之(💘)一(yī )即(jí )北关夜市(shì(🕘) )要知道当时(🔓)夜(yè(🏡) )市的繁盛明代诗人(rén )描绘出北关夜市北关晚集市如林上国流传下来(🃏)直现今青苎(zhù(👥) )受风摇月影绛纱笼火照春明楼前饮伴(📡)联游袂(🎰)湖上归人散(👛)醉(zuì )襟阛(huá(🌪)n )阓六(🎴)(liù )街灯火(📸)如昼日禁钟未(🏕)动夜将深在这样繁华的(de )地段深夜食堂(🍴)巳然(🚮)不(📪)变深(shēn )夜酒吧了(le )
一些富贵之家另外自己专用的深夜食(shí(🌿) )堂(táng )成书于(🛎)(yú )明代的小说(🦑)金瓶梅着力推进描写富商西门庆的家庭及社交生活(📇)虽说(🆓)史传宋朝旧事但淋漓尽(🌒)致地展现(🐤)的是明代社会生活图景(jǐng )
如金(jī(👦)n )瓶梅(méi )第42回写(🚵)西门(🥛)庆在元宵之(💄)夜与狐朋狗(gǒu )友聚饮(🍬)(yǐn )每(🐄)人吃一大深碗(🐀)(wǎn )八宝攒(💹)汤三个大包(🏛)子(🤗)还零四个桃(táo )花烧卖只留一(♏)个包儿(🌀)压碟儿过了(le )一会儿西门庆家的厨师又上(🔚)(shàng )了(🐇)一道果(🕙)(guǒ )馅元宵是元宵节的应景食品(💣)
而女性的(🙆)宵夜远还没有上(🧗)文所讲的这(zhè )样豪放第44回中(zhōng )李瓶儿为了排(🗨)遣(🍞)寂寞与吴银(🕠)儿深夜下棋只盼(pàn )咐侍女拿个果盒儿把甜(🏕)(tián )金华酒筛下一壶儿来我(🤭)和银姐吃然(🎀)后又(🕤)加了四个果(🏜)馅饼(bǐ(🚯)ng )儿
明代渔翁琥珀杯南京(♒)将军山沐(mù )睿墓出土文物推断很可能为酒器(qì )
官宦人家书香门第的自营深夜食堂又是(🦔)另(💿)(lìng )一(💰)番(🌦)景象那里的餐点可那(🙀)平(🥕)常背后却有许多讲究如红楼梦(🍧)第54回荣国府(🛴)元宵开(🥑)夜(✖)宴众人在大观园玩乐至深夜(yè )贾母都觉得有些饿了凤姐儿便说道有鸭子(🛋)肉粥枣儿熬的(😯)粳米(🗜)粥和杏仁茶等几(💈)道夜(yè )宵巳经准(zhǔn )备好武器完了(le )贾母之(zhī )后选中(👽)后了杏仁(rén )茶
杏(🍾)仁茶(💲)是将(🔺)杏(🐟)仁(ré(🖼)n )研碎加工成的(🗝)甜(🐬)汤清(🎄)淡的汤粥类食(🕕)品(pǐn )既(jì )提供给热(rè )能又相当多大(🐡)量水(💕)分(🆖)而(ér )且营养(🚵)价值丰富易于消化(huà(🏯) )是健康夜宵的(de )首选就是为了(🥦)服侍不周到要考(kǎo )虑到主子的(de )身体状况和(🤼)喜好预备功(gōng )能不同食品供主(👯)子你选(xuǎn )择(zé(🛠) )真(🆗)的真为难贾(🌻)府深夜食堂的员工了(🏔)
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