而关於(🚏)深夜继续进食的记载至(📩)迟(⬆)在史(😩)(shǐ )记中巳经再次(cì(🛋) )出(🐪)(chū )现
史记滑稽(jī )列(🚹)传中(🥃)战国时(shí )期的政治家淳于髡劝言齐威(wēi )王不能(🌄)不(🏋)能沉(🚛)溺(🚴)于(💺)于寻(xún )欢(🧞)作乐(lè )淳(chún )于髡(kū(🆚)n )具(👘)体解释当(🌞)时(📵)的夜宴天黑了(😨)了(🌇)酒也快完了把(🧓)残余的(🌩)(de )酒(jiǔ )并到(🎅)一(yī )起大家(jiā )促膝而(🐛)坐男女同(🧚)席鞋子(🥑)木屐搀(😑)杂在(zài )一(🍃)起杯盘杂乱(luàn )灰(🈴)(huī )败并认为(🚰)酒极则乱时不(👺)可(😿)失(➰)齐(qí )王听(🥌)淳于髡的话(🎖)后才停止了这一习惯所以说(shuō )在贵族之(💅)家夜宴的确是(🏚)什么(me )稀罕的东西(xī )
西(xī(🤺) )汉青铜合卺杯河北满城窦绾墓出土文物(🥨)
有学者推(tuī )断这是窦绾与刘胜的结婚纪念(😂)物(📰)也可以想像(xiàng )他(👤)们(👸)的婚礼(🤫)上宾客(📪)入华堂觥筹交错欢饮(yǐ(🛅)n )至夜的场(🐾)景
平民的情况(💾)则(🏻)有了不同中国古代的统治者为了(le )程序(🏷)维护统治(💼)秩(👡)(zhì )序经(✉)常会在(🔣)那些个驻有(🛶)官府机构的(de )城市实施宵禁制度如无特殊情况(🎚)晚上(🥒)(shàng )到了某个时(🍙)间点(🛸)就你不准在路(lù )上(🥠)闲逛了
东汉末年宦(📟)官蹇硕(🧑)的叔(〰)(shū(📐) )叔因(🚿)为触犯国(guó )法夜半(✊)被时任洛阳(yáng )北部(🉐)尉(🖲)的曹(cáo )操用五色(sè )棒乱(luàn )棍打死在这(🕕)样不是很严的制度管(guǎn )控(✝)(kòng )下(xià )约上三五好(hǎo )友同吃夜宵也就(jiù )成了奢(shē )求
而(🐏)城(🎒)市(👦)规划的改变也重(🥇)重威胁了深夜食堂的(🐝)发展
隋唐时期不(🔛)仅有宵禁还实行坊市制度(🚔)以唐代早(🏚)期为例唐代(🐓)对坊的管理统(🍞)一以鼓声规定为准(😺)由坊正你们负责坊门的启闭早上五更晓鼓声起坊门传送每晚(wǎn )再(🏥)敲一遍(🕷)鼓坊门关掉谁再(zài )敢出入(💺)
唐代(🔁)长安城
试想(🔆)如(💼)果不是您(🌸)是一位初唐时期的平民(🐽)半夜听(tīng )到朋友家(jiā )里吃个夜宵先得(dé )冲过高高的坊墙(🐣)再一路(🦊)提防着官府(👲)(fǔ )的巡夜人要(🏻)是一不小心被巡夜人一把(bǎ )抓(🐻)(zhuā )住对不起了犯夜者笞(chī )二十是为吃个夜宵(🎒)不单要跳窗(🙋)户要提心(🍦)吊胆还可能挨上(shàng )20鞭(biān )子用餐(💩)成本委实太高了点
情况(🥑)直到(dào )此时唐代后期才所改变
唐(💞)代后期坊(fāng )市制度肌肉松驰(chí )市与坊(💨)的界限渐渐(🎆)地清(qīng )晰在一(🍴)些商业发达地区(🛌)(qū )还再(🥀)次出现(xiàn )了夜市(👣)这(zhè )一(🎋)时期的诗人王建(💃)在夜(🍞)(yè )看扬州(zhō(🚡)u )市一诗(🦇)中(zhōng )文中写道夜市千灯照碧云高楼(🍗)红(hóng )袖客纷(fēn )纷如今不似时平日尚自笙(👹)(shēng )歌彻晓(xiǎo )闻
呢既(jì )然有繁华之地的夜市那(⭐)么售(shòu )卖点(🥨)夜(❓)宵的深夜食(📫)堂也(🐱)不可缺了唐(🚪)代(🍙)比(bǐ )较(🎍)比(🍇)较流行一种夜宵是煎饼又不(🔄)是(❓)煎饼(🔊)果(📰)子的煎饼(📘)而(🔗)是将面和蔬菜(🦏)(cài )揉在一起下(🎀)锅油炸(🤠)后(🥣)而成像(🎿)现(🕌)(xiàn )在的炸丸子
想(xiǎng )不(🕵)到炸丸子在唐(táng )朝早会出现了(🐟)
晚间饮(🚒)(yǐn )洒的(de )习俗确切确实是在这一时间结束(🦖)流(📸)行的于(yú(🚤) )平民洞府之中(🤰)唐代刘恂的(de )岭表录异中(zhōng )就提及广(💶)州人(🌟)多(⬛)(duō )好酒(jiǔ )一天(🦍)晚市(shì(🔤) )已(🌛)(yǐ )经结束都会有二三(💤)十个男女在夜市上喝的(〽)一塌糊涂醉(zuì(🐁) )的后被车架走可见酒类在夜宵中的受欢(🦉)迎(yíng )程度
唐(🙇)龟(guī )负论语(yǔ(🔹) )玉(yù )烛酒筹筒及酒(jiǔ )筹(chóu )江苏丹徒(tú )丁卯桥原酒出土
我们现在常用的(🐴)宵夜或夜宵(xiāo )一(yī )词也在唐朝(🍘)又出(🌦)现了它的雏形唐诗冬夜泊(bó )僧舍(🙅)之上有(🛋)无酒(jiǔ )能消(♈)夜随僧早关门(🔟)(mé(🆔)n )闭户一句(🙍)这里的消夜(yè )本指(🏫)用设酒(jiǔ )消磨夜晚后(🐓)来才(🥢)慢慢(màn )的引申(shēn )义出(⚡)(chū )深夜加餐的(⏺)含义词形(🗣)也(yě )都变成了(le )宵(xiāo )夜
深夜食堂如此大(🍷)规模走进平(🐵)民百(bǎi )姓(🚦)的生(shēng )活应(yīng )当由是在宋代
宋代不单坊与市的(🤥)界(jiè(🤥) )限(xiàn )被彻(🎀)底打乱(luàn )宵(🐏)禁(⛵)制度也(yě )都很肌肉松驰人(rén )们结束真正的体会(📟)到(dào )城市生活的乐趣(qù )麻烦(fá(🕚)n )问下宋代夜市夜宵的繁盛东(🥡)(dōng )京梦华录梦(🥔)粱录武林(🏷)旧事等(🚮)史(👓)料中均有记载(😣)
清(🌁)明上河图(🎣)局部
正店(diàn )的招(🙇)牌为方柱形夜晚这个(gè )可以在方柱内(🛋)盛有灯烛照亮黑夜招牌委实古(gǔ )代的灯(dēng )箱(🚣)广告(💨)也从侧面其他(🏵)证明当(dāng )时开封城(ché(💤)ng )里仅(🖲)是夜(💥)市(🎳)
当时开封的(💰)夜市至使(shǐ )三更尽才五更又(🐿)复顺(🏄)利开张嘻闹去处通(🎟)宵(⌚)不绝杭州的夜(❣)市(shì )最是大街(🔞)一两处面食店及市西坊西食面店通宵买(🌿)卖交晓不(🐁)绝缘(💥)金吾不禁权量营干夜购于此(🥂)故(🔹)也(🍧)(yě(👻) )史料中应明确提及夜消费(fè(✔)i )相关证明当时的(de )深夜食堂(☝)也(🔇)也可以光明正(🏃)大(🌲)地(dì )的营业了
这样这时(shí )的(de )深夜(🎨)食(shí(⛹) )堂都售(🍦)卖点些有什么饭(fàn )菜呢
据(🚋)东京(🍥)梦华录(lù )古书开封城内(🥞)(nèi )的州桥夜市(🛰)(shì )自州(🗓)桥南去有掌掴水饭熝肉干脯(pú )梅家鹿家(🔠)鹅(🍻)鸭(🌩)鸡(🆒)兔(🚱)肚肺鳝(shàn )鱼(🚔)包(🌀)子鸡皮腰肾鸡(🛴)碎你是(🏞)哪(🚎)当然了十五文委实物美价廉
清(🐛)明上(shà(🌺)ng )河图中支(🎁)着摊子(🛑)的小(🥉)(xiǎo )贩
除开(🏖)主食和(hé )各类冷热菜肴之外有店家推出一系(xì(🎎) )列时令菜单(✋)在闷热潮(cháo )湿的(🎞)夏夜摊(🍉)售麻腐(📳)鸡皮(🔦)麻饮细粉(💉)素签(qiān )沙糖冰凌(🍎)冷元子水晶(jīng )角儿生(🌾)淹水木(mù )瓜药木瓜鸡头穰沙糖(⏰)绿豆甘草冰雪凉水荔枝膏等清凉(liáng )解暑的食品饮料
而在酷寒(💧)的冬夜则有盘兔旋炙猪皮(👰)肉野(🐑)鸭(yā )肉滴(👭)酥水晶(➖)脍煎角子猪脏之类热腾腾的烤肉温暖的气息(xī )着独行人的肠(cháng )胃和心灵(líng )
梦粱录(🙇)则为我们能提供了一份北宋皇(🍔)帝的(de )深夜(👡)食单(😽)在除夕之(zhī )夜皇(🧗)帝需要(🔇)除夕(🏁)而负责(🐔)后(hòu )勤(qín )工(gōng )作的官员(🌵)(yuán )是会进呈十分精(🍺)巧(💪)消夜果子合合内(💜)簇之法细果时(shí )果蜜(mì(📶) )煎糖煎(jiān )及市食如十般糖(🕴)澄沙(shā )团(tuán )韵果(🏞)蜜(✖)姜豉皂儿糕蜜酥小螺酥(🧓)市糕五(🤭)色萁(🈚)豆炒槌(📨)栗银(🏩)杏等品供皇(🐞)帝(👏)补(bǔ )充体力(🚹)消磨时(🎹)间
但(🚜)皇帝总吃这些个宫中(zhōng )细(🕛)点心当夜宵也有腻烦(fán )的一天(🍽)癸辛杂识(🐮)(shí )别集记载宋孝宗隆兴年间11631164年的一次观灯节(💧)皇帝在(🏙)(zà(🌘)i )入夜时分后叫了南瓦张家圆(yuán )子和李婆婆鱼羹等(🥤)几家深(👅)夜(yè )食堂的外(🌈)卖菜肴(🌵)回到宫中(zhōng )皇(🦅)帝(⛲)一(🏍)尝后龙颜大悦给(🥜)了一倍的(🏓)小(🔡)费直(zhí )一贯者犒之二贯大概店老板和(🎲)外卖(mài )小哥心里都(😡)要笑的合不拢嘴(zuǐ )了吧
宋孝宗(zōng )赵昚11621189年继位
情况(🍦)了宋(sòng )代的蓬勃(bó(📢) )发展深夜食(🐇)堂真(zhēn )正的在南(nán )疆人民的心中(zhōng )扎下(xià )了根
元代杭州(🎼)的钱塘(táng )八(📳)(bā )景之(📇)一即北关夜市要知道当时夜市的繁盛明代诗人描绘出(🏪)北关夜市北关晚集市如林上国流(liú(⬛) )传下(🕥)来直现今青(qī(🎎)ng )苎(🐱)受风摇月影绛纱笼火(🥅)照春明楼前(qián )饮(yǐn )伴联游袂湖上(😽)归人散醉襟阛阓(huì )六街灯(🖲)火如昼日禁钟未动(dòng )夜(yè )将(📸)深在这样繁华(huá )的地段深夜食堂巳(sì )然不变深夜酒吧了
一些富贵之家另(😂)外自己专用的(🥇)(de )深夜食堂成书于明(🍲)代的小(💶)说金(🏀)瓶梅着力推进描写富商(shā(🥦)ng )西门庆的(de )家庭及社交(jiāo )生(shē(🚈)ng )活虽(🕤)说(🔅)史传宋朝旧事但淋漓尽致地展现的(😓)是明代社(😇)会(💩)(huì )生活(🧠)图景
如金瓶梅第42回写(🐜)西门(mé(📞)n )庆在(📫)元宵之夜与狐朋(🚲)狗(🗞)友聚饮每(🗓)人吃一大深碗八宝(🚏)攒汤三个大(✍)包子(zǐ )还(🚄)(há(🎃)i )零四个桃花(huā )烧(shāo )卖只留(🎽)一个包儿压(🍓)(yā(🏘) )碟儿过了一会(😠)(huì(🤛) )儿西门(🍆)庆家的厨(🏵)师又上了一道果馅元宵(🏙)是元宵(xiāo )节(🕑)的(🛃)应景食(shí )品
而女(nǚ )性的宵夜远还没有上(🐶)文(🤨)(wén )所(🏊)讲(🔵)的(💲)这样(yàng )豪放第(dì )44回中李瓶儿为(wéi )了(🌿)(le )排遣寂寞与吴银儿深夜下棋只盼咐侍女拿个(gè )果(🕐)盒儿把甜(📛)金(🤥)华酒(🔷)筛下(xià )一壶儿来我和银姐(👨)吃然后又(yòu )加了(le )四个果馅(🏥)饼(➕)儿
明代渔(💎)翁琥珀杯南(⛱)京将军山沐睿墓出土文物推(🎆)断很可能为酒器
官(🆚)宦人家书香门第的自营深夜(yè )食堂又是另一番(fān )景象(xiàng )那里(🤮)的餐(cān )点可那平常背后却(què )有许(xǔ )多(🍽)(duō(👵) )讲(👡)究如红楼梦(mèng )第54回(huí )荣国府元宵开夜宴(🚕)众人在大观园玩乐至(😛)(zhì )深夜贾母都觉得有些饿了凤姐儿(🖼)便说(🛫)道有鸭子(🚳)肉粥(🌡)枣儿熬的粳(🥇)米(📲)粥和杏仁茶等几(🏻)(jǐ )道夜宵巳经(🏙)准(zhǔn )备好武器完了(🤷)贾母之后选中后(🔻)了(🥦)杏仁茶(chá )
杏仁(rén )茶是将杏仁研(yán )碎加工(👒)(gōng )成(🏊)的甜(👧)汤清淡的汤粥类食品既(jì(🔹) )提(tí )供给(gěi )热(🥜)能又相当多大量(liàng )水分而(🛍)且营养价值丰富易于消化是健康夜(🅾)宵(📩)(xiāo )的首选就(🏡)是为了服侍不周(zhōu )到要考虑到主子的身体状况(🌥)(kuà(👆)ng )和喜好预备功能不同食品(🎴)供主(👦)子你选择真的真为难贾府深夜(👶)食(💽)堂的员工了(👓)
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