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而关於深夜继(jì )续(🕤)进食的记(jì )载至迟在(🐯)史记中(zhōng )巳经(jīng )再次(cì )出现(🚢)(xiàn )
史记(jì )滑稽(🔹)列传(chuán )中战国时期的政(♍)治家(🥊)淳(chú(🤨)n )于(yú )髡劝言齐威王不(bú(🔱) )能不能沉溺于于寻欢作乐淳(🆗)于髡具体解释(shì )当时的夜宴天黑了了酒也(yě )快完了(le )把(bǎ )残余的(👞)酒并到一起(qǐ )大(dà )家促膝而坐(🔽)男女(nǚ )同(tóng )席鞋子木屐搀杂在一起杯(😒)盘杂乱灰败并认(👃)为酒极则乱时不可失齐王(🎑)听淳于髡的话后才停止了这一习惯所以说在贵族之家夜宴(👎)的(de )确(què )是什么稀(💙)罕的东西
西汉青铜合卺(jǐn )杯(➰)河北(🍺)满城(👵)窦绾墓出(🌶)土文物
有学者推断(duàn )这是窦绾与刘(🕵)胜的结婚(🧚)纪念物(🔴)也可(🚏)以想像他(tā(💄) )们的婚礼上宾客入华堂觥筹交错(cuò )欢饮至(zhì )夜的场景
平民的(de )情况(🏗)则有(yǒu )了不同中(📣)国古代的(de )统治(🔳)者为了(le )程(chéng )序维护统治秩序经常会(🔀)在那(🎍)些个驻有(🛶)官府机构的城市实施宵禁制度如无特殊(🎒)情(qí(🏸)ng )况晚(wǎn )上到了某个时间点就你(nǐ )不(💧)(bú )准(🛀)(zhǔ(🔽)n )在(🗳)路上闲(xián )逛了(le )
东汉(🎮)末年宦官蹇硕(shuò(❌) )的叔叔因为(wéi )触犯(🕘)国法夜(🗑)半(🚕)被时任洛阳北(🌬)部尉的曹操用五色(sè )棒乱棍打死在这样不是很严(⏱)的制度管控下(🏆)约上三五好友同吃夜宵也就成(🥎)了奢(⏩)求
而城市规(guī )划的改变也重重威(wē(👎)i )胁了深夜食堂的发(🐾)展
隋唐时(💙)期不仅(🐞)有宵禁还实行(💺)坊市制度以唐代早期(👹)(qī )为例唐(➗)代对坊(fāng )的管理(Ⓜ)统(💜)(tǒng )一以鼓声(shēng )规(📰)定为准由(yóu )坊正你(🥝)们负(🚣)责坊门(📷)的启闭早上五更晓鼓(📯)声起坊门传送每晚再(zài )敲一(🖖)遍(💈)鼓坊门关掉谁再(zài )敢出入(⛪)
唐(🎏)代(⏭)长安(ān )城
试(🕛)想如果不(🃏)是您是一位初唐时期的平(🈶)民半夜(♿)听到朋(🦋)友家里吃个(gè )夜宵先得冲(🚈)过高高(🔖)的(🥈)坊墙再一路提防(🐚)着(🍡)(zhe )官(💞)府(💽)的(🛋)巡(🚂)夜人要是一不小心被巡夜人一(🏄)把抓住对(🦁)不起(🔅)了犯夜者笞二十是为(wé(🗳)i )吃个(🦃)夜(yè )宵不单要跳(💡)窗户要(🛸)提(🦌)心吊胆还可能挨上20鞭(✊)子(🐧)用餐成本委实(🧖)太高了点
情况直到此时唐代后(🌫)期才(cá(➖)i )所(suǒ(💁) )改变(🤮)
唐代后(🥤)期坊市制度肌肉松(sōng )驰市与坊的界限渐(🤖)渐(jiàn )地清晰(🏉)(xī )在一(💔)些商(shāng )业发达(🗳)地区还再次(cì )出现了夜市这一时期的诗人王建在夜看扬州(zhōu )市(🕠)一诗中(zhōng )文中写(xiě )道夜市千(🔽)灯(dēng )照(🥅)碧云高楼红(🧒)(hó(📵)ng )袖(xiù )客纷纷如(rú(🔫) )今不(bú )似时平日尚自笙歌彻晓闻(🥥)
呢既然有繁华(🔗)之地的夜市那么(🍌)售卖点(🔂)夜宵的深夜(👨)食堂也不可缺了唐代比较(jiào )比较(🍼)流行一种夜宵是煎饼又不是煎饼果子的(de )煎(🤤)饼而是将面和蔬菜(cài )揉在一起下锅油炸后而成像现在的(de )炸丸(🏬)子
想(xiǎ(🍴)ng )不到炸丸子在唐朝(😚)早(zǎo )会出现了
晚间饮(yǐn )洒的习俗确切确实是在(🍻)这一(📱)时间结(🐜)束流行的于平民洞府之中(🌺)唐代刘恂(🐿)的岭表录(lù )异中就提及(🙉)广州(🏒)(zhōu )人多好(📛)酒一天晚市已(➕)经结束(🐑)都会有二三十个(👵)男(🍭)女(nǚ )在夜市(😱)上喝(🎠)的一塌糊(🦃)涂醉的后(hò(⬅)u )被车(🌥)架走(❌)可见酒类在夜(🐣)宵(xiāo )中的受欢迎程(chéng )度
唐龟负论语玉(🍧)烛酒筹(📈)筒及酒(jiǔ )筹江苏丹徒丁(🐞)卯桥原酒出土
我们现在常用的宵(🥙)夜(yè )或夜宵(🖤)一词也在(🎗)唐朝(cháo )又出现了它的雏形唐(🥒)(tá(⛽)ng )诗冬夜(💫)泊(bó )僧舍之上有(yǒu )无酒能消夜随僧早(zǎ(🔌)o )关门闭户一句(jù )这里的消夜本(běn )指用(📝)设酒(jiǔ(🚣) )消磨夜晚后来才慢慢(🖨)(mà(✂)n )的引申义出深(⛷)夜加(🥩)餐(🏔)的含(🍵)义词形也(🍠)都变成了(😓)宵夜
深(shēn )夜食(🔰)堂如此大(dà )规模走进平民(💂)百姓(xì(🐖)ng )的(🐊)生活应当由(🖕)是在宋代(dài )
宋代不单(🍈)坊与市的界(🐄)限被彻(chè )底打乱宵禁制度(dù(💀) )也都很(hěn )肌肉(😔)松驰(chí )人们(men )结束(🦄)真正的体会(🕰)到城市生活的乐(🕜)趣麻(má )烦问下宋代夜市(shì )夜宵的繁盛(📫)东(🕍)京梦华录梦(mèng )粱录武林旧(jiù )事等(děng )史料中(🈯)均有记载(zǎi )
清明上(👳)河图局(jú )部
正店(👤)的招牌为方柱形夜(⏲)晚这个可(kě )以在方柱内盛有灯烛(💆)照亮(🐋)黑夜(🦍)招牌委实古代的灯箱广告(🦊)也从侧面其他证明(🦎)(míng )当时开封城里仅是夜市
当时(shí )开(🕵)封的夜(🚨)市至使三更尽才(👋)五更又(yòu )复顺利开(✨)(kāi )张嘻闹去处通宵(🤼)不绝杭(🛥)州的夜(🛰)市最是大街(😥)一两处面食(🈶)店(diàn )及市(shì )西(xī )坊西食面店通宵买卖交晓不绝(🚑)缘(🗻)(yuán )金吾不禁(🌲)权(quá(📝)n )量营(yíng )干(👘)夜购于(😄)此故也史料(⛲)中(⬇)应明确提及夜消费相关证明当时的深夜食堂(táng )也也可以(🏕)光明正大(🕐)地的营业了
这样这时的深夜食堂都(🕚)售卖点些有(🚪)什(🎺)么饭菜(cài )呢(😎)
据东京(🛸)梦华(huá )录古书(🧢)开封城(chéng )内的州桥夜市自(zì )州桥南去有(🥓)掌掴(guó )水饭熝肉干(gàn )脯梅家(🍶)鹿家(jiā )鹅鸭鸡(🍿)兔肚(🙃)肺鳝鱼包子(🗝)鸡皮腰肾鸡碎你是哪(🛑)当然了十(🌕)五文委(🙅)实物美价廉
清(qīng )明上河图中支(zhī )着摊(🏠)(tān )子(🔢)的小贩
除开主食和各类冷(lě(🦍)ng )热菜(cài )肴之外有店(diàn )家推出一系列时令菜单在闷热潮湿的夏夜摊售麻腐(fǔ(🤙) )鸡皮麻(🎪)饮(🏑)(yǐ(📤)n )细粉素签沙糖冰凌(líng )冷元子水晶(❇)角(💧)(jiǎo )儿生淹水木瓜药(yào )木瓜鸡头穰(💱)沙糖绿(lǜ )豆甘草冰雪凉水荔(lì )枝膏(gāo )等(🏎)清凉(🤽)解暑的食品饮料
而在酷(🍏)寒(🔼)的(de )冬(💙)夜(🌵)则有盘兔旋炙猪皮(😀)肉野鸭肉滴酥水晶脍煎角子猪脏之(😳)类热腾腾(🌅)的烤肉温暖的(🚈)气(qì )息着独行人的肠(🐱)(chá(💝)ng )胃(🎾)和心灵(🥣)
梦粱录则为我们(👱)能(🍯)提供了一份北(👡)宋皇帝的(🈹)深夜食单(dān )在(✈)除(🐄)夕之夜(😖)皇(💎)帝需要除夕而负责(🎟)后勤工作的官员(yuán )是(⌚)会进呈(chéng )十分精巧消夜(yè(🌭) )果子合合内簇之法细(📖)果时果蜜煎糖煎及市食如十(🧕)(shí )般糖澄沙团(tuán )韵果蜜姜豉皂儿糕蜜酥(⏹)小(xiǎo )螺酥市糕五色萁(🙎)豆(🌹)(dòu )炒(chǎo )槌(⛩)栗银杏等品供皇帝补充体力消(🔉)磨(mó )时(💆)间
但皇帝总吃(❗)这些个宫中细点心(xīn )当(🌿)夜宵(🎁)也有腻烦的一天癸(👼)辛杂识(shí )别(bié )集记(jì )载宋孝宗隆(ló(💀)ng )兴年(♌)(nián )间(jiān )11631164年的一次(cì )观(guān )灯节皇帝在入夜(🥜)时分后(hòu )叫了(le )南(🍑)瓦张家(🥅)圆(🔆)子(zǐ )和李婆婆鱼(⛽)羹等(🔶)几家深夜食堂的(⤴)外卖菜(✂)肴回到宫(⬜)中皇(huáng )帝一尝后龙颜大悦给(gěi )了一(yī(🥞) )倍的(⌛)小(💽)费直一贯者犒之二贯大概店(💖)老板和外(🥓)卖小哥心里(lǐ )都要笑的(🐱)合不拢嘴了(⚓)吧
宋孝宗赵(🧘)昚11621189年继位
情况了宋(🍎)代的蓬勃发(fā )展深夜(yè )食(🍵)(shí )堂(👐)真(🏺)正的在南疆人民的心中扎下了根
元代杭(háng )州的钱塘(🕞)八景之一即(🥊)北关夜市要知道当(🧔)时夜(🍃)市(🦃)的繁盛明代诗人(ré(📐)n )描绘出北关夜市北关晚集市(⏺)如林上国(📴)流(🦍)(liú )传(chuán )下来直现今(jīn )青(🥎)苎受(shòu )风(🏸)摇月(yuè(📄) )影绛纱笼火照(zhào )春明(⛺)楼前饮伴联游袂湖上归人散醉(🙅)(zuì )襟阛阓六街(jiē )灯火(huǒ )如昼日(rì )禁钟(👪)未动(🕊)夜将深(🤶)(shēn )在这样繁华(⏹)的(🧠)地段深(shē(💮)n )夜(🐱)食(📵)(shí )堂巳(sì )然不变(biàn )深夜酒(jiǔ )吧了
一些富贵(🐻)之家另外自己专用的深(shēn )夜食堂成(chéng )书于明代(dài )的(🕕)小说(👝)金(🎟)瓶梅着力推进描写富商西(💄)门庆的家庭(📃)及社交生活虽(⛑)说史传宋朝旧事但(🌏)淋(🗨)漓(🦗)尽致地展现的是(shì )明代(🕵)社会(🏵)生活图(tú )景
如金瓶梅第42回(🗨)写(📏)西门庆在元(yuán )宵之夜与狐朋狗友聚(🎽)饮每人吃一大深(👄)碗八宝(bǎo )攒(⚽)汤三个(gè )大包(😛)(bāo )子(zǐ )还零(💅)(líng )四个桃花烧卖只留(🌰)一个(😱)包儿压碟儿过了(le )一会儿西门庆家的厨师又(yò(💣)u )上了(🏌)一(🍫)道果馅元宵是元宵(xiāo )节的应景(🙂)食品
而女性的宵夜远还没(🔄)有上文所(suǒ(🔵) )讲的这(zhè )样豪(🍥)放第44回(huí )中李瓶儿为了排(pái )遣寂寞(📷)与吴银儿深夜下棋(qí(🕷) )只盼咐(fù )侍女拿个果(🔌)盒儿把甜(tián )金(🎷)华酒筛下一壶儿来我(wǒ )和银姐吃然(🧟)后又加了四(sì )个(🔣)果馅饼(bǐ(🐕)ng )儿
明(mí(🐽)ng )代渔翁(🍸)琥珀(pò )杯南京(🌸)将军山(🔥)沐睿墓(😔)出土文物推(🗯)断很可能为酒器(🚪)
官宦人(🌹)家(🕵)书香门第的自(zì )营深夜食堂又是另一番景象那里的(📛)餐点(diǎn )可那平常(🖌)背后却有(❔)许多讲(jiǎng )究如红楼梦第54回荣国府元(yuán )宵开夜(🦆)宴众(🏅)人(ré(❄)n )在大观(🛬)园玩乐至深(🤑)夜贾母都觉得有些(🤒)饿了凤姐儿便说道有鸭(yā(🔅) )子(🎃)(zǐ )肉粥枣儿熬(áo )的粳米(mǐ )粥和(💕)杏(💘)仁茶等几道夜宵(xiāo )巳经准(zhǔn )备好(😞)武器完了贾母之后选中后了杏仁茶(🎅)
杏仁(💦)茶(chá(🥇) )是将杏(✖)仁研碎(🦎)加工(gōng )成的甜汤清淡(🍐)的汤粥类(📂)(lèi )食品既(🚨)提供给热(🦂)能又相当多(🕔)大量水分(fèn )而且营养(🔣)价值丰富易(yì )于消化是健康(kā(🦕)ng )夜宵的首(⛓)选就(jiù )是(🚡)为了(le )服(🍐)侍不周到要考虑到(🔛)主子的身体状况(⏺)(kuà(🐍)ng )和喜(🥃)好(hǎ(🎅)o )预备功能(néng )不(💞)同食品供主子(🍓)你选择(zé )真的真(📧)为难贾府深夜(🎽)食堂的员工(gōng )了
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