食堂毛血旺的正宗做法7

(🆘)

• 1食堂(🆓)毛血(xuè )旺的正宗做法
• 2毛血旺浇油的(de )正(zhèng )确方法
• 3川(🔉)菜十(😰)大经典(⬆)名(🥇)菜做法
• 4最近网络清(🌳)淡美食(shí )占巨一(😪)席之地大(dà )家今(jīn )天(👟)分

1食堂(táng )毛血旺的正宗做法

1黄豆芽一把放(fàng )入盆中宽(kuān )粉一把(bǎ )切成段(duàn )豆腐皮两张切成长条准(zhǔn )备鸭(🤧)血一块切成056厘米厚的薄皮(pí )放入盆中

2鱿鱼(🐭)须和(hé )鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切(🌕)(qiē )成段再把鱿鱼筒切下(👙)来撕掉外(✈)膜在(zài )表面(😊)(mià(🔲)n )打(🤘)上花刀(🏃)切成段(🔍)放进去小盆(🔂)中

3准备(🤡)着(🥞)去处理好的鳝鱼一(yī )条(tiáo )先斩去(qù )头部(bù )再切(qiē )成小(🥑)(xiǎo )段和鸭血(xuè )放进(jìn )一(🤗)个盆中再舀入切好的鱿鱼备用

4毛肚二(èr )两左右切(🏾)成长条一起(🏇)放入盆中(zhōng )小葱一根切成斜片生姜(jiāng )一块切成姜(jiāng )片一起放入大碗(wǎn )中(📄)再(😥)放入后一小(🤳)把红干椒一小把麻椒取一个小盆盛有一把(bǎ )花椒和一把红(😒)干椒备用

5小葱几根切成葱(🏫)(cōng )花放进去小盆(pén )中蒜子几(🗞)粒拍扁切成蒜末和葱花放在一起

等食材备好以后以后我们开始烹饪

6起锅烧水水开后倒(🌭)(dǎo )入水黄豆芽(🎞)豆(💀)腐(🌎)皮(pí )和宽粉用勺(shá(🐟)o )子晃(🚾)动一下几(👇)下焯水一分钟捞出控水布袋中(🥥)盆中(🏂)

7等水立(lì )即烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿(yó(🔸)u )鱼加入到料酒5克去腥(⌚)用(🕒)勺子来(🥫)回滑(huá )动几下使食材受(🎾)热均匀(😗)

8焯水一分钟(🐸)捞出控水拔凉

9另起(🎵)锅(🖋)添(tiān )入一勺食用油油热后倒入(🚳)水葱姜和大(dà )料爆香加(🗄)入到麻辣火(huǒ )锅料(🕜)20克豆瓣(bàn )酱10克翻炒(chǎo )化开炒出红油

10添(🌰)入适量的清水参加(jiā )生(🥍)抽10克(🧘)白糖2克胡椒粉2克(kè )均匀搅拌化开(🚺)调料煮开下次(🎪)全部倒入黄豆芽豆(dòu )腐(🐡)(fǔ )皮和(hé )宽(😈)(kuān )粉开大火煮(💴)一(🤷)分钟

11加入到(🚆)食盐1克鸡粉2克老(lǎo )抽2克(💙)调(diào )底(🥄)色再捞出配菜然后取出盆中排第五等汤汁(♟)(zhī )再一(yī(🧐) )次涌动后(🚏)慢(màn )慢倒入毛肚鳝鱼(yú )鸭血和鱿鱼

12开大火煮3分钟捞出后(🍳)盛(🏳)有汤(tāng )盆中(zhōng )

13再浇上(shàng )注(zhù(😤) )意适量的原(🍞)汤撒上少许蒜(📛)末和葱花

14锅中留底油添入半(🙄)勺食用(🙃)油倒入花椒和(🗓)红干椒(⏸)迅速再(🌑)翻(🥂)炒炒出香(🤾)味以后关火(🤕)

15再把热油(yóu )泼在(zài )汤(tāng )盆中(zhōng )在一瞬间(jiān )放出(chū(💤) )出葱蒜(🤝)的香(📔)味到(✳)最后再放上几朵香菜单(🔵)独点缀

16那样最(🌺)(zuì )好到(dào )这里这道麻(🧙)(má )辣鲜香的(🖋)毛血(📫)旺就做了了(le )要(yà(🐐)o )会了(➡)就(🔨)在家(jiā )试(🌐)一(💭)下吧

下面(👍)(miàn )是所会(📗)用到的食材(cái )和调料

食(🈵)材豆腐皮宽粉(📉)鸭(⛺)血鳝鱼毛肚鱿鱼(🐅)小葱黄(🍜)豆芽生姜红干椒麻椒(jiāo )花(🥧)椒

调料(liào )盐鸡粉(fěn )老(🎒)抽(❣)料(liào )酒豆瓣酱麻辣火(🕞)锅料

2毛(máo )血(xuè )旺浇(📠)油的正(zhèng )确方法

1方法一

1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约200克(🔷)鱼香味泡海椒约(🚥)150克精细加(🥡)工花生油(yóu )约240千(🐡)克大(dà )葱100克老姜(jiāng )100克洋葱150克番茄沙司约150克紫草20克红蔻10克香根10克茴香15克桂皮8克(🚿)香叶8克甘(❕)(gān )草10克(🦊)草果(guǒ )5个(📫)肉蔻(kòu )10克山奈(nài )8克胡萝卜100克香菜(🔗)根40克

2将郫县豆(🍲)瓣(bàn )酱和鱼(yú )香泡海椒排斩(zhǎn )成细(🎢)末盛入盆(🕷)中再加辣椒粉(fěn )洗净的紫草(cǎo )和200克清(qīng )水调匀

3大葱和老姜用(🍏)刀拍(pāi )松拍松下次炸制时容易出味洋葱(🤹)切成48厘(⛎)米见方的洋葱块胡萝卜(bo )切大(🚝)片香(xiāng )根茴香红蔻(🎬)桂皮香叶甘(🧚)草草果肉蔻和(hé )山奈用(🤕)清水(shuǐ )中浸(🌲)泡20分钟(📒)冼(💙)净捞出沥(🔔)干控(🈲)干(🎹)或擦(👌)水(🗄)分待用

4炒锅(🌁)上火后(🔅)舀入(🎃)300克(🗞)经过(🍢)精(🔅)制花(♈)生油烧至(zhì )三成热时(🅰)排列(🍓)盛有大葱老姜茴香香根(🏴)桂皮红蔻香(🎿)(xiāng )叶甘草草(♍)果肉蔻山奈用(yòng )中(🥎)小火使油温(👝)很(hě(🍒)n )缓慢增(zēng )加至五(🔄)成热(rè )小(🏓)火熬严重的限制(🧤)20分钟(🔱)左(🤥)右吧待各料(🏞)均被烧至(🐋)金黄色而(ér )且香(xiāng )味充分融于(yú )油中(💧)时用漏勺(sháo )捞出(🎠)料渣弃之(🚧)(zhī )不用

5再上火把锅(🐷)里(🍳)的(➿)(de )油烧热(rè )下番茄沙司用小(🚑)火煸12分(fèn )钟至油色发红时再倒入其余(✏)的(🛬)精细加工花生油(🎩)再左面参加(jiā )调匀的(🐜)辣椒粉豆瓣酱泡辣(là )椒(🌐)(jiāo )紫草及洋葱胡萝卜和香(xiāng )菜根并不(🤢)停(tíng )顺同一方向搅出

2做法(🥜)二

1野山椒青美人椒(🥨)节(⤴)各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋(cù(🐆) )15克料酒30克老(lǎo )姜(⬅)蒜各(🗼)9克干辣椒20克(kè )雪碧香料水150克老油50克芝麻5克

2杀(shā )鸭子之前准备着小(⛅)半碗冷的淡盐(📜)水再把鸭血(xuè )就滴(dī )到(🌒)碗(👧)里(🗝)一边滴一边轻轻(⛔)搅动把水和血搅匀还没血液(🤓)静(🔡)置20分钟半(bà(👽)n )小(💎)时(📢)后(🍙)凝(✝)化成(🚬)块再放进去热水中蒸熟木盒切成小块即(jí )可

3将(jiāng )A料飞水猪肚心舌飞水后洗净后煮(🧡)熟(shú )后切(🐁)(qiē )片(⛏)鳝鱼加料(🔉)酒醋飞水备用

4将潮州(zhōu )咸菜切厚(hò(😕)u )片(piàn )加野山椒(jiāo )老姜蒜片炒香放鲜花(🕉)椒(jiāo )再爆香(🐨)加(⏮)入雪(🔛)碧(🚃)香料(🧘)水及清水200克煮(🎡)沸(👚)调好(⏭)味后加(jiā )全部原料烧至(📽)更(⬛)加入味起(🎰)锅

5将干辣(⏫)椒(jiāo )节青美人椒节放(🚻)在上面将(🥣)(jiāng )烧至六成(🍆)热的藤椒油啊淋在上面撒(sā )葱(cōng )花芝(🥃)(zhī )麻再试(shì )一(yī )下(🕯)

3做法三(🎱)

1食材(🍇)(cái )鸭(🏙)血毛(máo )肚大(🏓)虾(♍)火腿肉豆芽(yá )姜大(dà )蒜(suàn )葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣(📎)酱(jiàng )火(🤭)锅(guō )底料生抽蚝油老(lǎo )抽(🌰)白胡椒粉鸡(jī )精料(🔲)酒白砂糖花椒(jiāo )干辣椒白芝麻

2我们先把大虾(🚖)剪(jiǎ(🍔)n )一下虾(🌀)须然后再(zài )把虾(🍑)线可以去除碱水冲洗干(🛶)净(jìng )滴入几滴柠檬(😕)汁抓(zhuā )拌均匀备用

3打算一些(xiē )火腿肉后再切(qiē )成片放在盘中

4鸭血洗干净切成(ché(👈)ng )片

5毛肚清洗干净切成薄片然后滴(🎀)入半个柠(níng )檬汁抓拌均匀

6大蒜拍(🥠)(pāi )碎剁(😍)(duò )成(chéng )蒜末香葱切(😖)成(🌈)葱花(😿)生姜(🌱)(jiāng )切成片豆芽(⏪)洗(xǐ )干净(💾)(jìng )

7锅中一并加入适量的(de )食用油油温升(🤫)高5成热时把麻(🎴)椒(jiā(🥔)o )香葱生姜(jiāng )大蒜干辣(🕐)椒(jiā(👅)o )放入锅中炒出香(🗨)味

8加一勺郫县豆瓣酱(🥗)蒜蓉辣酱火锅底料(🚍)炒(chǎo )出(⏩)红油(🖥)舀入的清(🙎)水大火烧(⬆)开

9汤中(🆖)放(👽)盐白砂糖生抽老抽蚝(🌾)油胡椒粉鸡精料酒煮开先把豆芽放进汤中煮2分(🍢)钟

10煮好的(de )豆芽捞(😈)出(🍭)放入碗中再把(🙀)(bǎ )鸭血毛(máo )肚虾火腿肉放入锅(guō )中(🙆)烫煮煮熟后捞出来放到碗中其余汤汁倒(🤷)出

11最(🏧)后在(🍣)上面放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝(🏪)麻把烧热的油浇上了即可大快朵颐

3川菜十大经典名(✒)菜(🔏)做法

一麻婆(🕐)豆腐(fǔ )

食材

豆腐250克牛(niú )肉75克蒜苗(🈁)1根(gēn )豆(🔷)(dòu )豉15克花椒粉3克黄(huá(🔎)ng )酒5克(🎈)盐3克豌(🙀)豆淀粉5克(kè )花生(shēng )油15克(kè )小(xiǎo )葱5克等

做(zuò )法

步(⛰)骤1

将(📢)豆腐(🎉)切(🏒)成26厘米见方(fāng )的块后放加了少许(📸)盐(🍽)的(🐸)沸(fèi )水中(🚸)过一下去除(📪)豆腥味然后捞出(🔽)(chū )用清(qī(🐬)ng )水浸(🖲)泡豆豉等剁碎(♋)蒜苗切段(duàn )姜(😡)切(qiē )末新鲜猪肉牛肉切(🐫)成小块或肉末

步骤2

炒锅烧热放油后放(fàng )牛(niú )肉猪肉炒散待牛(niú )肉馅(💏)炒成金黄色放(🐇)入豆瓣酱同炒(chǎo )放(fàng )入豆豉姜末辣椒粉同(🌐)炒(chǎo )至牛肉猪肉(ròu )上色效果入(rù )味儿(é(🔭)r )

步(🕯)(bù )骤3

下肉汤烧(⛺)开加入豆腐煮3分(📷)钟加酱油(💯)蒜苗(👣)段糖用盐调味再(👵)(zài )用湿淀(😘)(diàn )粉芡(💎)汁(🎦)盛出(chū )后(hòu )撒上(⛪)(shàng )花椒面葱(🚂)末表(🌕)就行

二回锅(guō )肉

材(cái )料五花肉青(📤)蒜葱(🍓)姜(🔪)蒜干(👵)红辣椒花椒(jiāo )豆瓣酱(🍕)糖(táng )油

做(🧒)法

1带皮五花肉冷水下锅(guō )加入葱段姜(🚙)片花(🐑)椒78粒黄酒适量(😃)(liàng )煮开(kāi )

2撇净撇净煮至八成熟(🔎)木盒(🧣)自然冷(🐟)(lěng )却筷子可再插(✌)入即可

3将肉切成(🐔)薄(😙)片姜蒜切片葱切(🗺)成斜段

4将青(🍒)蒜的(🚾)(de )红(🌩)色部分先用(🦁)刀拍一下然后再完全斜(xié )切成(⏯)段(duà(👜)n )备用

5炒(🚱)锅上火加大多的(🏈)油煸(🌳)香辣椒花椒

6下入肉片(🦈)煸炒至肉片颜色变透(🎦)明边缘(yuán )微微卷过

7将肉拨到锅一边下入豆瓣酱可以先(xiān )切成小粒炒出红(🎪)油

8适度地的(🙅)(de )加入(🛺)少许酱油或(📤)甜面酱调(⬇)色与肉片(piàn )一起继续(xù )翻炒均(jun1 )匀

9下(🕧)入青蒜点少许料酒糖调好味(👌)道(dào )即(jí )可出锅(guō )

三夫妻肺(⛪)片(😫)

食材

牛肉100克牛舌100克(🤾)牛头皮(👚)100克牛心150克(kè )牛肚200克香料八角三奈大(🏎)茴香小(👙)茴香草果桂皮(pí )丁香(xiāng )生姜等盐红油辣椒花椒面(mià(🐀)n )芝麻熟花生米(➡)豆油味(🍕)(wèi )精(🎊)芹菜各(gè )适量(🌖)

做法(fǎ )

步骤1

将(🥍)牛(🎟)肉切(😶)(qiē )成小片(piàn )与(🈹)牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗(💢)干(gàn )净用(👚)香料(👶)盐(🏡)花椒面等(dě(🌀)ng )各(gè )种(zhǒ(👭)ng )调(🍍)料(🤔)卤制先用猛火烧开后集体(💈)(tǐ )土地登记小(🧖)(xiǎ(🤫)o )火卤制到(dào )肉料耙(🌁)而不烂(🥤)然后捞入再晾晒(🔌)切(🚅)成大薄(📎)(báo )片备用(🐳)

步骤2

将芹菜洗净(jìng )后切成1cm长的段芝麻炒熟和熟花生一起压成(chéng )末(🖍)备用(🚙)(yò(🎞)ng )

步骤3

盘中放入后切好的牛(niú )肉牛杂(zá )再参加(jiā )卤汁豆油味(👲)精(jī(😺)ng )花(huā )椒(🥎)面红油辣椒芝麻花生米末和芹菜搅拌均匀(〽)即成

四(sì(🤹) )辣子鸡

原料(liào )

整鸡一只或鸡腿(tuǐ )一盒(😯)花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料(lià(💊)o )酒食(🌼)用油姜蒜白糖淀粉

主料

鸡腿马(mǎ )耳朵(🤑)葱(🐍)干(🎣)(gàn )辣(là )椒节花椒(⛱)(jiāo )盐胡椒味精白糖白芝麻醋淀粉料酒色拉油(⏹)各适量

做(💱)法

干辣椒节去(🤡)籽后用白开水浸(🆗)泡(pào )一段(🎢)时间半小时然后再捞(🙊)出(chū )后(🏹)挤出水分水放碗里加(⛔)淀(dià(🍥)n )粉辣椒粉盐搅(🍊)拌均(jun1 )匀五六成(ché(🍈)ng )热(🌿)五成热下(xià )锅炸至芝麻微黄(huáng )捞出鸡肉切好放(🕘)料(🕌)酒(💄)生抽玉米淀(👜)粉(🍷)胡椒(🙈)粉(fěn )盐抓(👇)(zhuā )拌均(😟)匀腌20分(fèn )钟然(rán )后再(zà(💌)i )油烧(shāo )五成下锅小(xiǎo )火慢炸(🍴)至变(🥊)面金黄酥脆(🕙)再捞出另起油(💳)锅放姜(jiāng )蒜(suàn )花椒豆瓣酱(jiàng )炒出(chū )香味倒入水(🐧)鸡块儿和炸(😬)好的辣椒放半勺白糖半勺鸡(🍿)精翻炒(🐕)均(🛀)匀最后(hòu )放葱段大火翻(fān )炒(chǎo )出锅

五水(🔸)煮鱼

食材

鱼鸡(jī )蛋白(🥍)糖干淀粉料(🧜)(liào )酒色拉(🔆)(lā )油花椒辣(🗺)椒蒜姜片鸡精(🚵)白胡椒粉黄豆芽

做法

步骤1

将鱼头剁下并(🎹)之(👨)(zhī )中(zhōng )飞出分两半将鱼(🍞)身(🌍)竖(shù )放(🎭)用坚硬锋(🏫)利(lì )的刀平着(😙)将(👜)两(liǎ(🙍)ng )整片(✈)(piàn )鱼肉和鱼(♒)排分开(🕦)(kāi )再将两大片鱼(📽)肉片成注意(🌏)适量的鱼片将鱼排分(fèn )为三四(😕)段与鱼(yú )头(🍜)放一起(⛏)备(💞)用

步骤2

将鱼(✝)片(piàn )内放一个蛋清少许盐干(🏧)淀(👶)粉和料酒拌匀(🚧)

步骤3

将(🛏)一小(🧖)碗色拉油(🤠)所有花椒(🏑)和(🈂)辣椒(jiā(🥛)o )全部倒(😣)(dǎo )入锅内用小火慢炸在辣(là(🏰) )椒颜色变暗后用(🚄)铲子(🆗)然后捞出一(yī )半(🚴)的油和(hé )花(huā )椒辣(là )椒备用

步骤4

将火开大放入拍好(hǎo )的蒜瓣儿和(🐺)姜片儿出(chū )香(xiāng )味(💠)后(🔪)(hòu )将鱼(yú )头鱼排向锅煸炒(♊)两下倒入(👴)料酒(jiǔ )约(🤝)(yuē(💺) )一小碗(wǎn )盐半(🌴)调羹(gēng )加沸水三四碗(wǎ(🚜)n )等鱼头(👐)汤沸腾起来(🍐)出味将(💭)鱼(📙)片(pià(✈)n )一片(😿)一片(piàn )横放到出水滚(💔)的汤中鱼(🐑)片会熟的迅速出锅(🌖)前(🛷)后(hòu )放适量(🌀)鸡精(👤)白胡椒粉和(hé(🖱) )椒盐粉

步骤5

盆(🆗)中(zhōng )放(😑)着(🛄)已(🌱)焯好的(🥓)黄豆芽将鱼片一这款(kuǎn )汤(🏻)汤(🦎)水水舀(yǎo )入(🍲)此(🛋)盆后来(lái )将那半(bàn )碗捞出后的辣椒和油倒在(📶)上面(miàn )

六鱼(yú )香(📊)肉(🤴)丝

食材

主料猪里脊

辅料(👎)青笋水发黑木(🧣)耳

调(diào )料盐(yán )鸡精(jī(🍠)ng )味精白糖陈醋鱼香11生抽(👾)老抽鲜汤水水淀(🧡)粉兑成(🎇)碗汁

泡红辣(là )椒(🥦)剁茸姜(👕)米(mǐ(🍜) )蒜米鱼眼葱

味(💗)型鱼(yú(🏻) )香特(tè(👴) )点咸鲜酸甜二者兼(🥓)备葱姜(jiā(😤)ng )蒜香(xiāng )线条清晰

做法

步(🤣)骤1

猪(🌅)里脊切长(🏽)约8cm粗(💹)03cm的二粗丝加盐料(🍐)酒搅至上劲后放(fàng )水淀粉搅匀封油备用(👗)

步骤2

起锅烧(🕰)油中油温(🍲)滑肉丝变白捞出(chū )后沥油备用

步骤3

锅中(🗓)(zhōng )留底油中油(yóu )温下(😝)泡椒(🈯)茸姜蒜米炒出香味和红油(yóu )后后放抚(🖲)过油(yóu )的肉丝翻炒均匀后淋(lín )入事先兑(📽)好的碗汁放入(🛷)葱粒炒制(⛺)芡汁收匀葱出香后起锅(🚳)装盘再试一下

七宫保鸡丁

原料

主料鸡脯(pú(👟) )肉225克花(huā )生米(🚎)50克(kè )

辅料(💗)葱(📭)(cōng )45克姜10克

调料干辣椒(jiāo )8克花椒15克(🐛)色(🌑)(sè )拉油(📜)60克盐2克料酒(😲)2克味精1克酱油65克(kè )白糖10克醋7克水淀(🎍)粉22克

做法

步骤1

鸡腿去(💛)骨(🍡)去(qù )皮后冼(🥠)净(♟)用刀背拍松鸡肉切成15厘米大小的丁(💉)姜(jiā(🤹)ng )和蒜切片葱白切成小圈

步骤2

鸡肉(ròu )丁(🕙)加入少许(xǔ )黄酒一点点盐(🥨)用手疼时抓粘稠状再后(⏹)放(🐿)干淀(🔃)粉抓匀(💣)

步骤3

将糖米(🥨)醋料酒(jiǔ )生抽盐放入(💗)(rù )容器中调成糊状放入(rù )葱姜蒜(🤚)加(jiā )入(🏹)(rù )适量(🚷)水(💆)(shuǐ )制(zhì )作(👧)成(ché(🐔)ng )料(🌓)汁

步骤4

锅烧(🍌)热倒入(📃)油(🐲)待油温(🌠)升高7成热(🏢)时放入后腌(🎛)好的鸡丁翻炒(chǎo )至鸡肉变白盛出

步骤(⚪)5

锅(guō )中剩少许油放入(rù )花椒干辣(👽)椒(🔶)(jiāo )用(🗂)中小(xiǎo )火炒香(🤞)后将料汁里浸泡一段(🎙)时间的葱姜(🖊)蒜再捞出放入锅中炒10秒随后把鸡(🖐)肉倒回锅中用大火(🔈)炒(🦔)30秒倒(📆)入水料汁颜色变富有光泽时组建辣椒(🎪)油最后后放(fà(😀)ng )花生米再试一下

八开水白菜

食(🐔)材

大(🌽)白菜10公斤(💄)(jīn )每棵只用(😛)极(✊)嫰菜心部分老母鸡2500克火腿蹄(⚡)子200克排骨500克(kè(🐌) )干(gàn )贝300克(💙)去(qù )皮(✝)净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒(jiǔ(🐍) )10克(😗)葱50克姜10克(😬)水4升

做法

步(🍦)骤1

先熬好清水高汤将老母鸡劏好洗净干贝(bèi )浸发好与(yǔ )清洗干净(🦒)(jìng )后(🛒)的火腿蹄子排骨等(🔣)按类分别(bié(🤳) )放入差别沸水锅中焯一下水清除掉血水和杂质(💗)然(😢)后捞出再用水洗净(💄)一(🚨)起放入后大汤锅(🗿)内加入(💊)清水姜葱(cōng )烧开后(hò(🤱)u )加料酒(🎅)转(👒)小火慢(🌔)熬3小(xiǎo )时

步(bù )骤2

同时把鸡(jī(🈳) )脯(🏇)肉及瘦猪(zhū )肉剁成蓉分(🧒)别(🍋)加适量水调成(ché(🕶)ng )粥状待用

步(bù )骤3

汤熬(🏢)至3小时后(hòu )用筛子把大部(bù )分汤渣浮油隔尽把(🙈)清汤(tāng )全部(bù )倒入另一锅中烧(🏧)开放(🐜)入猪肉蓉搅匀(🧟)转中(🎬)小(🤙)(xiǎo )火待其(🎈)渐渐聚拢(⛱)肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉(🏸)后再(🏻)把汤再煮(🐈)沸(🍽)把鸡肉蓉分2次按猪(🤵)肉蓉的同时处理之后(🆚)(hòu )把清汤彻(🗓)底隔渣去(🔍)油待汤色清(🤑)(qīng )新明净(jìng )如水(📱)下盐调味待(dài )用

步(🏜)(bù )骤4

把汤分成(🏣)两(🤩)锅择好至嫩的白菜心放进(🔓)其(🍭)中一锅高汤灼至七(🐊)成熟(😾)用(yòng )清水漂冷用细银针在菜(📠)心上疼时穿(🈴)刺放进(📼)漏勺(sháo )中用原(😝)先的高汤(tā(🧚)ng )自上淋下至(💫)使白菜心烫煮

步骤5

将菜心垫在碗底烧开另一锅高(🙀)汤舀进(📢)碗内即成

九毛血(xuè )旺

材料

主料鸭血白鸭500克黄(huáng )豆芽150克辅料鳝鱼100克水(shuǐ )发毛(🏽)肚100克猪肉肥瘦(🕉)100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发(🧐)50克莴笋100克(🍙)调料(🐵)大(🌯)葱50克盐3克辣椒(jiāo )红(🥅)尖干15克(🏤)花(huā )椒5克料酒10克味精10克(🧣)植物油(🏯)50克

灵(🐜)材(⏯)毛(🚗)血旺是诸(🚍)(zhū(🍌) )位加以改进之处加入(rù )到了(🌦)海参毛(📳)肚鳝鱼(yú )肉黄喉(hóu )片午餐(💏)(cān )肉片(🔁)

调(👧)料辣椒(jiāo )麻(🐨)(má )椒(jiā(✊)o )等

做法

步骤1

将(🔮)辣椒花(🎅)椒豆瓣酱姜蒜色拉油(👹)(yóu )放入(♏)锅中用(🧘)小火翻炒香加汤熬煮(📢)后捞(💨)出后渣(🎬)然后把放(fàng )进去(🍁)味精(♌)白(bái )糖(🔓)醋等调料

步骤(🗳)2

将(🏺)主辅料切片改刀飞(⚾)水组(zǔ )建熬好的红汤(🐻)汁内烧开后然后取出(chū )盛器撒(🍸)入(🕖)葱花

步骤3

将色(🐉)(sè )拉油(⛰)烧热(😣)放入花椒辣椒(jiā(✏)o )炝出(🐟)香味(wèi )迅(🚔)速(sù )浇在上(💒)面即成

十东坡(pō )肘子

原材料(liào )肘子(🍥)(zǐ(💷) )一只葱姜蒜(🗽)冰糖桂皮香叶八角五香粉若干

做法

1无(wú )火(huǒ )去(qù )掉后肘(⛪)子皮上(shà(🌬)ng )残留的猪毛扔到沸水中煮几分(👲)(fèn )钟去(qù )掉(🕎)后污血和脏物然后再将(jiā(🏑)ng )肘子捞出后用刀在其(🥦)上割几道口子那样的话熟得快

2新水(🗺)烧沸(🥜)放入后适量葱姜(✒)和香叶将去处理好的肘子煮到七八成(chéng )熟捞出上(shàng )蒸锅(➕)(guō )

3蒸(📂)肘(zhǒu )子是(shì(💉) )个关(🏉)键步(🏓)骤东坡肘子的肥而(🏼)不(🐛)腻就(🤲)靠它了上锅(guō )蒸一个半小(🚖)时这期间可调(🚂)佐料炒锅(🥀)中(🦃)慢慢(💓)倒(🥄)入适量色(👧)拉(lā )油烧热(🐓)后炒葱姜(🕸)蒜至(😗)出香(🎾)味放进去桂皮香(🌲)叶八角翻炒(🦊)然(🛐)后加适(🐧)量水水(shuǐ )量基本(🚉)都操纵在(🍶)小烧(⭐)红(hó(📼)ng )40分钟后剩一(🚫)小碗为宜再放(fàng )入若干冰糖(🍳)五香粉两三勺(🤑)酱油小火渐渐(jiàn )烧之后剩那(nà(🚸) )一小碗汤汁(zhī )应该(💆)(gāi )是(👽)调料了(🦓)

4肘子(zǐ )蒸好后装盘浇(jiā(📡)o )上刚调的调(🚌)料(💧)(liào )表就行(🚅)

4最近网络(🎑)清淡美食占巨一席之地大家(😔)今(jīn )天分

香辣毛血(⛏)旺的做法

主料

鸭血一盒

鳝(shàn )鱼一条

百(💳)叶100克

毛肚(dù )100克(kè )

黄喉100克

卤肥肠100克(kè )

火(huǒ )腿100克

黄(huáng )豆(💺)芽100克

辅料(🏹)(liào )

葱20克

姜20克

蒜(🐮)20克

干辣(🐦)椒50克(🈵)

花椒10克

麻椒(🖥)10克

豆瓣酱50克

盐(🏣)5克

香(🌩)辣毛血旺的做法

1鸭血黄喉(hóu )火(huǒ )腿切片(🐤)儿鳝鱼肥肠切蒜(🎆)切瓣百叶(yè )和(hé )毛肚切长条儿(⏳)(é(🎩)r )葱切细条(tiáo )蒜姜切片儿

2锅烧开水黄豆芽(🏍)煮(💭)(zhǔ )熟捞出(📺)捞出沥干放入盆底鸭(⏭)血黄喉鳝(shàn )鱼肥肠开水(shuǐ )炒好后捞出备用

3锅(🤚)倒(🚐)油烧热放入花椒(💑)干辣椒葱(🚆)姜爆香(✈)(xiāng )放入豆瓣酱炒(chǎo )出红油加适量(🥤)高汤盐(🛺)大火烧开

4放入鸭血(🥙)鳝(🥋)鱼(yú )肥肠黄喉煮5分钟用(🔻)漏勺再捞(🎳)(lāo )出放在旁(❓)边(biān )豆芽上之后水烧开放入百叶毛肚火腿(⬇)煮30秒钟捞(🏐)出后

5蒜片放在(🆔)上面锅烧热(🐺)多倒油

6油热后放一小把(bǎ )花椒麻椒(💆)和干辣(🆙)椒炸香后浇(🛐)在上面去(qù )掉

视频本站于2026-01-01 03:01:32收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。