食堂毛血旺的正宗做法

(🚚)

• 1食堂毛(máo )血(🤐)旺的正宗做(zuò )法
• 2毛血旺(wàng )浇油(🥜)(yóu )的(de )正确方法
• 3川(chuā(📀)n )菜十大经典名菜做(⏭)法
• 4最近网络清淡美食(👣)占(👭)巨一席之地大(dà )家今天分

1食堂毛血旺的正(zhèng )宗做法(🚮)(fǎ )

1黄(🎯)豆芽一把(📁)(bǎ )放(😻)入(rù )盆中宽粉一(🏹)把切成段豆(dòu )腐(👲)皮(🎲)两张切(🔰)成长条准(💒)备(bè(🤟)i )鸭血一块切(🃏)成056厘米厚的薄(báo )皮放入盆中

2鱿(yóu )鱼(yú )须和鱿(👶)鱼筒(⛰)各(🍒)一个先把(👽)鱿鱼须切成(chéng )段再(🎷)把鱿(🍵)鱼筒切下来撕掉(🌋)外膜在(📞)表面(🛰)打(dǎ )上花(huā )刀(dāo )切成段(😼)放进(☔)去小(🐙)盆中

3准备(🚿)着去(qù )处理好的(🤲)(de )鳝鱼一条(🍮)先斩去头部(bù )再切成(ché(🕤)ng )小(🗒)段和鸭血放进一个盆中(📥)再舀入(🏉)切(🗽)好的鱿(😟)鱼备用

4毛肚二两左右切成长条一起放入盆中(🏒)小(❔)葱一根(gēn )切成斜片生(🦐)姜一块切成(😘)姜(jiāng )片一起放入大碗中(zhōng )再放(🗼)入后一小把(🆘)红(hóng )干椒一(yī )小(xiǎ(📂)o )把麻椒(⛸)取一(yī )个小盆盛有一把(🌒)花椒和一把红(📇)干椒备用

5小(xiǎo )葱(cōng )几根(🌴)切成葱花(huā )放进去小(🗳)盆(🚙)中蒜子(🎎)几粒拍扁(🍙)切成(🗯)蒜末(🍟)和葱花放在一(🛸)起

等(děng )食材备好(🕸)以后以后我们(🔫)开始烹饪

6起(🏇)锅烧水(shuǐ )水开后倒入水(shuǐ )黄豆芽豆腐皮(🏸)和宽粉用勺(🏂)子晃动(dòng )一下几下焯水一分钟(zhōng )捞(⛔)出控水布袋(dài )中盆中

7等水立即烧开下次倒入毛肚鳝(📬)鱼鸭(🔂)血和鱿鱼加(🚉)入(rù(😮) )到(🚚)料酒5克去腥用勺子(zǐ )来回滑动(🚅)几下使食材(👵)受(🎧)热均匀

8焯(❕)(chāo )水一分钟捞出控水(😽)拔(✈)凉

9另起锅添入(🆒)一(👩)勺食(🔖)用油油热(rè(👰) )后(💿)倒(dǎo )入水葱姜和大料爆香加入(🏿)到麻(🚾)辣火锅料20克(kè )豆瓣酱10克翻炒化(huà(🐎) )开(kāi )炒出红油

10添入(👉)适量的清水参(📌)加(⬛)生(📝)抽10克白糖2克胡(hú )椒(✈)粉2克(kè )均匀搅拌(🕜)(bà(🆒)n )化(🧐)开调料煮开下次全部倒入黄豆芽豆(dòu )腐皮和(👵)宽粉开大火煮(📞)(zhǔ(🕌) )一分钟

11加入到食盐1克鸡粉(fěn )2克老抽2克调(diào )底(🔗)色再捞(🎓)出配菜(🏓)然后取出盆中排(🥁)第五等汤(🕊)汁(📰)再一次涌动后慢(🤟)慢(màn )倒入(⚪)毛(🥏)肚鳝鱼鸭血和鱿鱼(yú )

12开大火(huǒ )煮3分钟捞出后盛有汤盆中(📒)

13再浇上注意适量的(🎠)原汤(tāng )撒(sā )上少许蒜末和葱花

14锅中(🧞)留(🍈)底油(🥋)添入半(🤘)勺食用油倒入(rù )花椒和红干椒(jiāo )迅速再(🏴)翻(fān )炒炒出香(🔕)味(🆔)以后关火

15再把(bǎ )热(🚼)油(🖲)泼在汤盆中在一瞬间放出出(🎎)葱(cōng )蒜的香味到最(🎿)后再(zài )放上几朵香菜单(📮)独点缀

16那样最好到这(😁)里这道麻(☝)辣鲜(🐁)香的毛血旺就做(⛱)了了要会(⏹)了就在(➕)家(🚥)试(😁)一下(🥫)吧(🎥)

下面是(shì )所会用(🐔)到(dào )的食材和(🛢)调料

食材(🍓)豆腐皮宽粉(🔇)鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽(🏄)(yá )生姜红(hó(💄)ng )干椒麻(😏)椒花椒

调(🐞)料(🈸)盐(yán )鸡粉老(lǎo )抽料(liào )酒豆瓣酱麻辣火锅料

2毛血旺浇油的正确方(🗜)法

1方法一

1净辣椒油300克郫县豆瓣酱(jiàng )约200克鱼香味泡海椒约150克精(jīng )细(🏟)(xì(🌹) )加(👚)(jiā )工花生油约240千克大葱100克老姜100克洋葱(➗)150克(kè )番(fān )茄沙司(sī )约(📡)150克紫草20克红(hóng )蔻10克(kè )香(😧)根(🈲)10克茴香(🏘)15克(kè )桂皮8克(🎻)香(xiāng )叶8克甘(gān )草10克(🕐)草果(❔)5个肉蔻10克山奈8克胡萝(😃)卜100克香(🦒)菜根40克

2将郫县豆瓣酱和(🏌)鱼香泡(🗿)海椒排斩成(🛑)细末盛入盆中(😂)再(📀)加(🤴)辣椒粉洗净(😉)的紫草和(🕌)200克清水(shuǐ )调(🎒)匀

3大葱和老姜用刀拍松拍松(🛬)下次炸制(zhì )时容(róng )易出味洋(yáng )葱(🏫)切成(🐔)48厘米见方(fāng )的洋葱块胡萝(luó(🖋) )卜切大片(🍟)香根茴香红蔻桂(guì )皮(pí )香(🕔)叶甘草草果肉(📬)蔻和山奈用清水中浸(jìn )泡(pào )20分钟(🍡)冼净捞出沥干控干或擦水分待用

4炒锅(guō )上火后舀入(rù(🖲) )300克经过精制花生(shē(🗼)ng )油烧至三成热时排列盛有(🕧)大葱(🥚)(cōng )老姜茴香香根桂皮红蔻香(🏾)叶(yè )甘(gān )草草(👉)果肉蔻山奈用中小火(🔒)使油温很缓慢增加至五成(🕚)热小火(huǒ )熬严重(chóng )的限制20分钟左(🍿)右吧待各(🦔)料均被烧至金(jīn )黄色(sè )而且香(🧙)(xiāng )味(🚃)充(chō(🍥)ng )分融于油中时用漏勺捞出料渣弃(✨)之不用

5再上火把锅里(🍢)的油烧(🥞)热下番茄沙司用(yòng )小火煸12分钟至油(yóu )色发红时再倒入其余的精细(🍱)加工花生油再(🐡)左面参加(🏁)调(diào )匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣(🦑)(là )椒紫草(cǎo )及洋(🌳)葱胡萝卜和香(♏)菜(⛱)根并不停顺同(tóng )一方向搅出

2做法(fǎ )二

1野山椒青美人椒节(jiē )各30克鲜花椒(jiāo )8克藤椒(jiāo )油3克盐(yán )2克白醋15克料酒30克老(🏂)姜(💲)蒜各9克干(✊)辣椒20克(😽)雪碧(bì )香料(liào )水150克老油50克芝麻(💎)5克(kè(🗜) )

2杀(⏰)鸭子之前(🥗)准备着小半碗(🌤)冷的淡盐(🧔)水再把鸭(👓)(yā )血就(jiù )滴到(dào )碗里一边(🐷)滴一边轻(📖)轻搅动把(🎖)水和血搅(🏺)(jiǎo )匀(⏬)(yún )还没血(xuè )液静置20分钟半小时后凝化成(🎏)块再(🚘)放(✉)进去(qù )热水中(🐅)蒸熟木盒(👸)切成小块即可

3将A料(🆘)飞水(🌖)猪肚心舌飞(fēi )水后(🍭)洗(🥫)净后(👉)煮熟后切片(piàn )鳝鱼(yú )加(jiā(⚪) )料酒醋(🌙)飞(🥝)水(🥨)备用

4将潮州咸(xiá(🥣)n )菜切厚(🎺)片(🐍)加(💃)野山椒老姜蒜片炒香放鲜花椒再爆(bào )香加入雪碧香(📒)料水及清水200克煮沸(🎧)调好味后(hòu )加全部原料烧(shā(😔)o )至更加入味起(🚛)锅

5将干辣椒(jiāo )节青美人(rén )椒节放在(zài )上面将(jiā(🐫)ng )烧(🥋)至六成热的(de )藤椒油啊淋在上面撒葱花芝麻(💌)再试(shì )一下

3做法三(🍸)

1食材鸭(yā )血毛(máo )肚大虾火(🔧)腿肉豆芽姜(jiāng )大蒜葱郫县豆(✉)瓣(🔑)酱蒜蓉辣酱火锅底(dǐ )料生抽(🔦)蚝(📓)油老(🐊)抽(✴)(chō(🔘)u )白胡(hú )椒粉鸡精(jīng )料酒白砂糖花椒(😦)干辣椒白芝(📺)麻

2我们先把(👉)大(🆗)虾剪(🚈)一下虾须然后(hò(✨)u )再把虾(🌁)线(xiàn )可以(🚓)去除(🎟)碱水冲洗干净滴入(♓)几滴柠檬汁抓拌(🔈)均(🥃)匀备用

3打算(🎻)一些火腿肉后再切成片放在盘中(🎾)

4鸭血洗干净切成片(piàn )

5毛肚(dù )清洗(✌)(xǐ(🐮) )干净切(🏠)成薄(báo )片然后滴入(👐)半个(🚲)柠(🏡)檬汁抓拌均匀

6大蒜拍碎剁成蒜末香葱(cōng )切成葱花(huā )生(🔯)姜切成片豆芽洗干净

7锅中一并(🏣)加入适量的食用油油温(🍚)升高5成热时(🦈)把麻(📓)椒香葱生(⏹)姜大蒜干辣椒放入锅中炒出(🔥)香味

8加(〰)一勺郫县(xiàn )豆瓣酱(🛠)(jiàng )蒜蓉辣酱(📕)火锅底料(liào )炒(👏)出(😾)红油(🌗)舀入的清水(🏤)大(👯)火(📥)(huǒ )烧开

9汤中放(fàng )盐(🍚)白砂糖(🏓)生抽老(lǎo )抽蚝(há(🤘)o )油胡椒粉鸡精料酒煮开先(🔠)把豆芽(🔉)放进(jìn )汤中煮2分钟

10煮好的豆芽捞(👂)(lāo )出放(⚽)入碗(wǎn )中再把鸭血毛(máo )肚虾火腿肉放入锅(🍿)中烫煮煮熟(🧥)后(hòu )捞出(chū )来(👡)放到碗(wǎn )中其(🍳)余(🙈)汤汁倒出

11最后在上(👻)面(🚺)放上蒜末葱(🌻)花辣椒麻(🕉)椒白芝麻(🔅)把烧热的油浇上了即(🎨)可大快朵颐

3川菜十大经(🎥)典(diǎn )名菜做法

一麻婆豆腐(👑)

食(shí(🏢) )材(cái )

豆腐250克牛肉75克蒜苗1根(gēn )豆豉15克花(huā(🌡) )椒粉(🔜)3克(🧠)(kè )黄酒5克盐3克(kè )豌豆淀(diàn )粉5克(💷)花生油15克小葱(🈺)5克等

做(🈸)法(🏈)

步(🐲)骤1

将豆腐(fǔ(⏬) )切成26厘米见方的块后(🏟)(hò(🥢)u )放加了少许盐的(💛)沸水中(🥟)过(guò )一下去除豆腥味(🔏)然后捞出(🌯)用清水(🥅)浸泡(🌄)豆(🥂)豉等剁(😼)碎蒜苗(♊)切段(😸)姜切末新鲜(🐱)猪(🚽)肉牛肉切成小块或肉末

步(bù )骤2

炒锅烧热放油后放(🎙)牛肉猪肉炒散(sàn )待(🛴)牛(🐥)肉馅(xiàn )炒成金黄色(sè )放入豆(🕸)瓣酱(🌄)同炒放(fàng )入豆(dòu )豉姜末辣(🏔)椒粉同炒(chǎo )至牛肉猪肉(🗝)(rò(🏺)u )上(🧚)(shàng )色效果入(🌏)(rù )味儿

步骤3

下肉汤烧开加入豆腐煮3分钟加酱油蒜(🕯)苗段(duàn )糖用盐(yán )调味再用湿淀(diàn )粉芡(🛩)汁盛(👥)出(🎌)后撒(👕)(sā )上花椒面葱末(mò )表就行

二回锅肉

材料五(🗺)花(huā )肉(🏎)青(qīng )蒜葱姜蒜干红辣椒(jiāo )花(🍳)椒豆瓣(💌)酱糖油(yóu )

做法

1带皮(🥁)五(💤)花肉冷水下(xià )锅(🥀)加(💚)入(rù )葱(📑)段姜(jiāng )片(😐)花椒78粒黄酒适量煮(🤳)开

2撇净(🍎)撇净(🌪)煮至八(📱)成熟木盒自然冷却筷子可再插入即(🗜)可

3将肉切(🏳)成薄片姜(👇)蒜切片(piàn )葱切成斜段

4将青蒜(🏌)的红色(🍘)部(bù )分(⏬)先用(yòng )刀拍一下然后再完(wán )全(🕚)斜(xié )切成段(🐙)备用

5炒(🛣)锅上火(📯)加大多的(de )油煸香辣(😺)椒花椒

6下入(rù )肉片煸炒至肉(ròu )片(😌)颜色(👰)变透明(💽)边(🌳)(biān )缘微微卷过

7将肉(🦁)拨到锅一边下(🤟)入豆瓣酱可以先(🦈)切成(🏄)小粒炒出红(📈)油

8适(📰)度地(dì )的加入少许(🐋)酱油或甜面酱(jià(🚊)ng )调(📢)(diào )色与肉片一起继续翻炒均匀

9下入青蒜点(diǎn )少(🎤)许料酒糖调好(🚱)味道即可出(chū(💝) )锅

三夫妻肺(fèi )片

食材

牛肉(ròu )100克牛舌100克牛(🤲)(niú )头皮100克牛(niú )心150克牛肚(📞)200克香料八角三奈大茴(🏡)香小(🎟)茴香(xiāng )草(🎫)果桂皮(👱)(pí(🚾) )丁香生(📛)姜(jiāng )等盐红油辣椒花椒面芝麻熟花生米(mǐ(😴) )豆油味精(♐)芹菜(😆)(cài )各适(♋)量

做法

步(🎰)骤1

将牛肉切成(ché(📓)ng )小片与牛(niú )杂牛(niú(📲) )舌牛心牛头皮(💒)牛肚(🍍)一起清洗干净用香料盐(🕠)花(🌬)(huā )椒面(🍯)等(🌪)各(🚅)种调料卤(lǔ )制先用猛火(🍚)烧开后集体土地登(dēng )记(🏺)小火卤制(zhì(🌫) )到肉料耙而不(bú )烂(🈂)然后捞入(rù )再晾晒切(🌊)成大(dà(🍅) )薄片(🧤)备用

步骤2

将芹菜(⏱)洗净后(hò(⭕)u )切成1cm长的段芝(🎇)麻炒熟和熟花生一起压成末(🛩)备用

步骤3

盘中放入后切好(hǎo )的(🐔)牛(niú )肉牛杂再(zài )参加卤汁(🏟)(zhī )豆油味精花椒面红油辣椒芝(🤸)麻花生米(🤳)末和芹菜(👍)搅拌(📆)均匀即成(🏔)

四辣(là )子鸡(👺)(jī )

原料

整鸡(⛳)一只或鸡腿一盒(hé )花椒和(hé(🙉) )干(gàn )辣椒14葱(🌥)熟芝麻盐味(wèi )精料酒食用油姜蒜(suàn )白糖淀粉(fěn )

主料

鸡腿马耳朵(duǒ )葱干辣椒节花椒(🤼)盐(🤬)胡(hú )椒味(wèi )精白(😴)糖白芝麻醋淀粉料(liào )酒(👂)(jiǔ(🎋) )色拉油各适量

做(😫)法(fǎ )

干辣椒节去籽后用白开水浸泡一段时间半小(💫)时(🎽)然后再捞出后(hòu )挤(jǐ )出水分水放(fàng )碗里加淀粉辣椒(jiāo )粉盐(yán )搅拌(🕧)均匀五六(liù(🐂) )成(chéng )热五成(🗿)热下(👬)锅炸至芝麻(🏯)微(🚻)黄(🥊)捞出鸡肉(🏫)切好放料酒(🍛)生(🛤)(shēng )抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然(🎿)后再(❣)油烧五(🌲)成下锅(🛂)(guō(🔺) )小火(🤲)慢(màn )炸至变面金黄(🛳)(huá(🗯)ng )酥脆再捞出另起油锅放(⛴)姜(🕰)蒜花(🌝)椒(jiā(✉)o )豆瓣酱炒出香味倒入水(🛌)鸡(🥍)块儿和(hé )炸好的辣椒放半勺白(bái )糖半勺鸡精翻炒(chǎ(🍥)o )均匀最(🌌)后放葱段大火翻(🥎)炒出锅

五水煮鱼(👳)

食材

鱼鸡蛋(🆙)白糖干淀粉料酒色拉(lā )油花椒辣椒蒜姜(jiāng )片鸡精白胡椒粉黄(🐻)豆芽(🐬)

做法

步骤1

将鱼头剁下并之中飞出(🧒)分(fèn )两半将鱼(🎴)身(🌿)竖(🕧)放用坚硬锋利的(de )刀(🍘)平着将两(liǎ(🎍)ng )整片鱼肉和鱼排分开再(🐚)将两(🐰)大(🥡)片(piàn )鱼(yú(🅰) )肉片成注意适量的(📥)鱼片将鱼排分为三(💄)四段与(yǔ )鱼(🚱)头放一起备用(⌛)

步骤2

将鱼片内放一(yī )个蛋清少许盐干(gàn )淀粉和料(liào )酒拌(bàn )匀

步骤3

将一(🧢)小碗色拉油(yó(🐗)u )所(🥈)有花(🥈)(huā )椒和辣(là )椒(🥌)(jiāo )全(quán )部倒入锅内用小(🎢)火慢炸在辣(👉)(là )椒(🈚)颜(🕐)色变暗(🦉)后用铲子然后捞出一半的油和花椒辣(là(🍞) )椒备用

步骤(👠)4

将火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿(🍩)出(😆)香味后将鱼头(tóu )鱼排向锅煸炒两下倒入料酒约(👍)一小碗(👿)盐半调羹加沸水三(💂)四碗(🕦)等(děng )鱼头汤沸腾(téng )起(🎲)(qǐ )来(📽)出味将鱼片一(🔡)片一片(piàn )横放到出(chū )水滚的(de )汤中鱼片会熟的(🤔)迅速(🧣)(sù )出锅前(🍈)后放适量(🤣)鸡精(🦉)白胡椒(🍹)粉(🏉)和椒盐(🔃)粉(fěn )

步(📮)骤5

盆(🙏)(pé(💫)n )中放着已焯好的黄豆芽将鱼片(piàn )一这款汤汤水水舀(👌)入(🌯)此盆(pé(💹)n )后来将那(🚠)半碗(🔁)捞(lāo )出后的辣椒和油倒在上面(miàn )

六(liù )鱼(yú(🏞) )香肉(🖤)丝

食材

主料猪里脊

辅料(👄)青(qīng )笋水发黑(🆕)木(mù )耳(🤵)

调(🧟)料盐鸡精味精白糖陈醋鱼香11生抽(chōu )老抽鲜(xiān )汤水(shuǐ )水(shuǐ )淀粉兑成(🖊)碗汁

泡红辣(là )椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱

味型鱼(yú )香特点咸鲜(xiān )酸(🥘)甜二者兼备葱姜蒜香(📊)线条(〰)清晰

做法(♍)

步(bù )骤1

猪里(☕)(lǐ )脊切(qiē )长约(yuē )8cm粗03cm的二粗丝加盐(🛬)料(😕)酒(🖼)搅至(🎯)上劲(jìn )后放水淀粉搅匀封油备用

步骤2

起锅烧油(🚲)中油温滑(huá )肉(🍃)丝变白捞(lāo )出后沥油备用

步骤3

锅中留底油中油温(🔎)(wē(💁)n )下泡椒茸姜蒜(suà(⛪)n )米(mǐ )炒(chǎo )出香味(🚬)和(hé )红(hóng )油后(😠)后放抚过油的肉丝翻炒均匀(yún )后淋(lín )入事先兑好的碗(📐)汁(🌜)放入(🥊)葱(cōng )粒(lì )炒制芡汁收匀葱出香后起锅装盘再试一(✔)下

七宫保鸡丁

原料

主料鸡脯肉(🛺)225克(🐈)(kè )花生米(mǐ )50克

辅料葱45克(🐊)姜(💓)10克

调(diào )料干辣椒8克花椒15克色拉油(yóu )60克盐2克料酒2克味(🔙)精1克酱油65克白糖10克醋(cù )7克水淀(😓)粉22克

做法

步骤1

鸡腿去骨去皮后冼净用刀背(bè(🚞)i )拍松鸡(jī )肉切成(🤱)15厘(lí )米大小的(💩)丁(🍊)(dī(🌧)ng )姜和(🏤)蒜切片葱(cō(📛)ng )白切(qiē )成小圈

步骤2

鸡肉丁加入少许(xǔ )黄酒一点点盐(yán )用(yòng )手疼时抓粘稠(🍘)状(zhuà(🏸)ng )再后放(fàng )干(🎐)淀粉抓匀

步骤3

将糖米(🍝)醋(cù )料酒生抽盐放入容器(❔)中(zhōng )调(🉐)成糊状放入葱姜蒜加入适量水制作(🔜)成(chéng )料汁

步(⚾)(bù )骤4

锅烧(👜)热倒入油待油温升(🗞)高7成热时放入后(🎁)腌好的鸡丁翻炒至鸡(🌥)肉(ròu )变白(♓)盛出

步骤5

锅中剩少许油放入花椒干辣椒用中小(xiǎo )火炒(chǎo )香后将(🥡)料汁(🏸)里浸泡一(🎅)段(🌹)时间的葱(🧡)姜蒜(✉)再(〰)捞出放入锅中炒10秒(🍭)随后(🧥)把鸡肉(🛷)倒(🛢)回锅(😷)中用大火(⛄)炒30秒倒入水(shuǐ )料汁颜色(sè )变富有(yǒ(✴)u )光(guā(🏯)ng )泽时(shí(🍃) )组建辣椒(🤶)(jiāo )油(🌺)最(zuì )后(✡)后放花生米再(🌫)试一下(🌊)

八开(💹)水白(🌵)菜

食(shí )材(cái )

大白菜10公斤每棵只(zhī(👍) )用极嫰菜心部分老(lǎo )母(mǔ(🛷) )鸡(🦎)2500克火腿蹄子200克排(pái )骨500克干(🎡)贝300克去皮(pí )净瘦(shò(♋)u )鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克(⛲)葱(cō(🔠)ng )50克姜10克水(🏧)4升

做法(fǎ )

步骤1

先熬好清水(🕗)高汤将老母鸡劏(😽)好洗(xǐ )净干贝浸发好(🕉)与(yǔ )清洗干(gà(🗜)n )净后的火腿蹄(🏙)子排骨等按类分别放入差别沸水锅中焯一下水清除掉血水和杂质(♐)(zhì(🗡) )然后捞出再用水洗净一起放入后(🍪)大汤锅内(🕔)加入清水姜葱烧开后加(🦇)料(liào )酒转小火(huǒ )慢(📕)熬3小(😨)时

步骤(💇)2

同(tóng )时(👁)把鸡(jī )脯肉及(🥖)瘦(🥪)猪肉剁成蓉分(fèn )别(💴)加适量水调成(🐠)粥状待用(🔴)

步骤3

汤熬至3小时后用筛子把大部分汤渣浮油隔(🙂)尽(💧)把清汤全部(🎫)倒(dǎo )入(rù )另(👵)一锅(🏒)(guō )中烧开放入猪肉蓉(🏤)搅匀(🍋)转中小火待其(🚀)渐渐(🛁)聚(jù )拢肉(😛)蓉浮(fú )起用小(🏹)漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮(zhǔ )沸(fèi )把鸡(jī )肉蓉(róng )分(fèn )2次按猪(👌)肉(🕙)蓉(róng )的同时处理之后把清汤彻底隔渣去油待汤色(sè )清新明净(jìng )如水(👤)(shuǐ )下(🏪)盐调(👆)味待(🦌)用

步骤4

把汤分成(chéng )两(🌠)锅择好(🏬)至(🌽)嫩的(🚆)(de )白菜心(🍚)放进其中一锅高汤灼(🏎)至(zhì )七成(💤)熟用清(♎)水漂(⛹)冷用(🗺)细银针在菜心上疼(🗃)时穿刺(👌)放进漏(lòu )勺中用(🤓)原(📧)先的高汤自上淋(lín )下至使白(💡)菜心烫煮

步骤(🧦)5

将菜心垫在碗(wǎn )底烧(shāo )开(👅)另一(🚍)锅高(gāo )汤舀进碗内即成

九毛血旺

材料

主料鸭(🐙)血(🛎)白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发(👀)毛(máo )肚(dù )100克(👍)猪肉(ròu )肥瘦100克(kè )火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克(🗼)(kè )木耳(🏓)水(🌵)发50克(😡)莴笋100克调料大葱(🦕)50克(🧀)盐3克辣(là )椒红尖干15克花椒(jiāo )5克料酒10克味精(🐷)10克植物油(yóu )50克

灵(🖐)材毛血旺是诸位加以改(gǎi )进(🧒)之处加入到了海参毛(máo )肚(🍝)鳝鱼(🏋)肉黄喉片午餐(🙍)肉(🚣)片

调(diào )料辣椒麻(🤤)椒(jiāo )等(😚)

做法

步骤1

将辣椒(jiāo )花椒豆瓣酱(🕷)姜蒜(🥝)色拉油放入锅中用小火翻炒香(xiā(🏬)ng )加汤熬煮后捞(🔸)(lāo )出后(😑)渣然(⛹)后把放进去味精白(🈺)糖(🈵)醋等调料

步骤(🦖)2

将(🤗)主辅料切(qiē )片改刀飞(🐯)水(🏹)组建熬好(hǎ(🛬)o )的红(hóng )汤汁内烧开后然(rán )后取出盛器(📊)撒入(💦)葱(cōng )花

步骤3

将色拉油烧热放入花椒辣(là )椒炝出香味迅速浇在上面(😵)(miàn )即成

十东坡肘子

原材料肘子一只葱姜(💒)蒜冰(bīng )糖桂(🍾)皮香叶八角五香粉若干

做法

1无火去(🎓)(qù )掉后肘子皮上(🔔)残留(🥪)的(📅)猪(🍯)毛扔(💘)到(📯)沸水中(🌸)煮(zhǔ )几分钟去掉(❇)后(hòu )污血和脏物然(rá(🆔)n )后再(🕕)将肘子捞(🚑)出后用刀在(🌦)其上割几道(👕)口子那样的话(huà(🐄) )熟得快(kuài )

2新水烧(💅)沸放入后适量(🤐)葱姜和香叶(🗾)将去处(chù )理好的肘子煮(🅱)(zhǔ )到七八成熟捞(👞)出上(shàng )蒸锅(guō )

3蒸肘子是个关键(jiàn )步(🙈)骤东坡肘子的肥而不腻就靠它了上锅蒸一个半小(👂)(xiǎo )时这期间可调佐料炒(🤹)锅中慢慢倒(👘)入适量色拉油(yóu )烧热后炒葱姜(jiāng )蒜(🧛)至出香味放进(💪)去桂皮(pí )香叶八角翻炒(💭)(chǎo )然后加(🥅)适量水水量基本(běn )都操(🍅)纵(😁)在小烧红40分(🥕)钟后剩一小碗为(wé(🦕)i )宜再放(🕊)入若干冰糖五(📨)香粉两三勺酱油小火渐渐(🏹)烧之后(hòu )剩那(🤯)一(🈵)小(xiǎo )碗汤汁应该是调料了

4肘子(🚥)蒸(🈵)好后(hòu )装(🙆)盘浇上刚调的调料表就(😎)行(🚆)(háng )

4最近网络清淡美食(✝)占巨一(yī )席之地大家(🧔)今天分

香(😋)辣毛(🔑)血(🐑)旺的做法

主料

鸭(yā )血一盒

鳝鱼一条

百叶(🕐)100克

毛肚100克

黄喉100克

卤(🏕)肥肠100克

火(huǒ )腿(🔒)100克

黄豆芽100克

辅料

葱20克

姜20克(🔐)

蒜(suàn )20克

干(💰)辣椒50克(😍)

花椒10克

麻椒(jiāo )10克

豆瓣酱(🕎)50克

盐5克(kè )

香辣(🌧)毛血旺的做法

1鸭血黄喉(hó(🐫)u )火腿切(🕉)(qiē(😒) )片儿(🈺)鳝鱼肥肠(🃏)(cháng )切蒜切瓣百叶和毛肚切长条(👁)儿葱切细条蒜(🥨)姜切(🏬)片儿

2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出捞出沥(🐊)干放(fàng )入盆(😣)底鸭(yā(🔝) )血黄(🕺)喉鳝(🥋)鱼肥肠开(♍)水炒好后捞出(chū )备(👈)用

3锅(🍀)倒油(yóu )烧热放入花(huā(👮) )椒干(😵)辣(🦗)椒葱姜(📓)爆香放入(rù )豆瓣酱(jià(🏨)ng )炒(chǎo )出红(🈸)油加适量(liàng )高(📒)汤盐大火烧开

4放入鸭(💄)血(xuè )鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟(zhōng )用漏勺再(👪)捞出放在旁边豆芽上之后水烧(shāo )开放入百叶毛肚火(🥒)腿煮(zhǔ(🛁) )30秒钟捞出后

5蒜片放(🔤)在上面(🕹)锅烧热多倒油

6油热(rè(♟) )后放一小(😎)把花椒麻椒和(hé )干(gàn )辣(🐴)(là )椒炸香后(hòu )浇在上面去掉(💯)

视频本站于2025-12-25 08:12:46收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。