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河虾500克
精(🛌)制盐(🤽)7克
食用碱(📤)5克(🎟)
干(👽)淀粉3克
小葱2株
植物(😬)油75300毫升
湿淀粉(🧓)5克
蛋清半只(💙)
1将(jiāng )河虾巨细(xì(🕷) )靡(🤪)遗剥去外(🍰)壳皮拿出净鲜肉放入碗中洗(📱)(xǐ )净(jìng )
2滤干虾仁(📄)放入碗中(🌤)参加(🥒)5克精制盐5克食(shí )用(yòng )碱浸泡15分钟后冲几次(🏳)水可以去掉碱味
3将冲水(📬)后的虾(xiā )仁控干水分加(❇)2克盐1只鸡蛋(🥝)清和干淀粉搅拌均匀(yún )再后(🌨)放放(😾)冰(bī(😡)ng )箱冷藏10分(🀄)钟以内(💓)
4炒锅中放油(😿)实(💾)耗50毫升(shēng )加热(🕵)至温(🍫)热约3成热(🔝)调成中小火放入虾(🛋)仁滑油至颜色(sè )变白捞出沥干控油(🎶)备用
5炒锅留底油中火加热(🎺)至5成热时加入(🚂)葱(cō(💭)ng )段干炒出香味
6放(🥂)(fàng )入虾仁翻炒也可以加少许鸡粉炒匀后(hòu )淋入少许(xǔ )水淀粉(fěn )水(🌪)勾芡再试一下
7装入盘中上桌(zhuō )孕妇食(shí )用
8美味又好(hǎo )吃的河虾仁(rén )腌(yān )方法成功开(kāi )吃
一昆山奥灶面
中(zhōng )国十大面条之一的奥(😗)(ào )灶面是昆山的(de )一(yī(🚵) )道主食其通常的特点是面汤鲜美主要(🎒)原料是用青鱼(🤢)的(de )鱼(yú )鳞鱼鳃鱼肉(♎)(ròu )鱼的搅碎(suì )后(hòu )精心熬制面条也相当绵(mián )劲有嚼劲苏州人对吃(chī )确(🔴)实很(👌)执着也很(🥝)讲究有地(🥙)方特(🙉)色的(de )专业名词重青免青款(kuǎ(🌐)n )汤紧汤等(📦)
二鲜(🚘)肉(➰)(ròu )月(yuè )饼
苏州的鲜肉月饼肉质紧致(🏚)肉汁鲜(🏤)美但他那样的手艺是(✡)苏州独特色彩肉汁侵蚀在月饼中月(🥡)饼皮脆糯翠竹(🎋)水咬一口非(🚊)常(cháng )行最简形矩阵逢节月饼季(📁)老苏州我总是(🖌)会排(🐠)着细长队等新鲜(🆖)的月饼正式(☝)出(📳)炉代(dài )表胥城(chéng )肉(👊)月(🏜)饼
三苏州糕团
苏(🎓)州糕团也老苏州最爱的点心之一(🏷)世世代代流(🌨)(liú )传现在很乐意手工做糕团(🕓)的手艺人比较少(🛏)了(🏺)但(🥊)它早就融入到苏州人(🎶)的骨子(zǐ )里无(wú )论是逢年过节都会有可(🍯)(kě )以购买(🆘)的习惯它一年四季都有吧(🙀)相同的应(yī(🦖)ng )景花样(🥣)口味酥软甜糯(🤰)虽粘却不(㊙)黏牙代表(😒)猪油(💻)膏
四枫镇(♎)(zhèn )大面
枫(💥)镇大(dà )面被(bèi )誉(🐈)为苏(sū )州最难做最精细最鲜(⬜)甜的面条(💪)也苏(🖋)州的(🥠)特色名点面汤分为红汤和(hé )白汤面汤鲜美(🥐)(měi )是(🏖)由肉骨头黄鳝骨(gǔ(💵) )虾(xiā )头螺蛳肉(💙)等熬加(🥛)工成老汤(tāng )每家的秘(🐽)(mì )方都神态各(🥎)异苏州(🏅)人都讲(jiǎng )究(⛴)大清早敢头汤面这(🍽)是对生活的(🍩)态度(dù )
五紧酵馒头
紧酵馒头(tóu )以鲜肉为内馅在油(🤹)炸(🤪)后制(zhì )而成(🌮)口(🦃)感外脆内(nèi )软肉汁多而肉嫩确(💋)实是(shì )老(🚼)苏州最爱(🎠)的美食(shí )之一
六卤(lǔ )汁豆腐干(🎼)
卤汁豆腐干(gàn )是(shì )苏著(zhe )名(🐩)的民间小吃口味偏甜又是热爱甜(😶)的食物(🈵)的苏州(zhō(🛑)u )特色的味道(🐛)代表(🤲)浸(jìn )浸豆腐干
七豆(🐱)(dòu )沙糖(táng )粥(zhōu )
笃笃笃卖糖粥剧(🐃)烈我们从出生长大的童谣是(🍺)你是什么苏州人童年的味道(😡)它是用红糖和糯米(🕗)伴(🦃)(bàn )着豆(📥)沙一起煮制而成口味甜却不(⏹)腻这种吃粥习俗(sú )在(zài )苏州已(🌐)经有(yǒu )一千多年的历(♐)史了
八(⚾)苏式蜜饯(🎂)
每次(⏫)(cì )来(lái )偶(ǒu )然路(👶)过都会(🏛)在苏州(zhō(🍋)u )蜜饯厂(🍅)公(📳)然采购人员苏(sū )州人实在是太爱吃甜品了蜜(mì )饯(🥊)是苏州(📁)的特色小吃另外以(🔉)前的宫廷(⏸)美食现在也早足(zú )迹遍布全国受(🗼)百姓(⚡)爱(🗓)戴喜爱
九(🏖)(jiǔ(💈) )蟹壳(🐸)黄(🚆)
苏(🏳)州(zhōu )蟹壳黄形状像(xiàng )蟹壳(✡)颜色金(jīn )黄一层膜的(👯)(de )芝(🤵)麻焦香四溢酥脆的外壳咬(✒)一口满嘴留香有咸甜两种口味
十苏式糖(táng )果(🏇)(guǒ )
苏(sū )式糖果缘于清代在(🎉)全国全是有(🚌)名(🦎)的苏式糖果是选用天然(🌁)植物果料和花(🕳)(huā )料对付麦芽糖(🏞)(táng )和白(bái )糖制作而(🤜)成(chéng )全部糖果(🚝)(guǒ )都配料天(tiān )然但是制作工艺(yì )考究种类丰富最有特色老祖松子(🔫)糖和(📞)杏糖
苏(sū(🏍) )州地势低平平原占(☕)总面积的55苏(🙄)州分别(🤶)直属中央(👗)于两个一级的自(👠)然(rá(🏁)n )地理(lǐ )区长(❗)江(🗄)(jiāng )三(🐐)角(🚉)洲(zhōu )平原地区和太(tài )湖平原地(dì )区分属于4个二级自然区(📆)沿(♓)江平原沙洲(🍊)区苏锡平原区太(🙄)湖及湖滨丘陵区(qū )阳澄(🍟)(chéng )淀泖低地区(🕢)地(dì )貌(mào )特征以平缓平原为上全市的地(dì )势(shì(🤝) )低平自西向东很缓慢倾斜平原的(de )海拔高度34米(mǐ )阳澄湖(hú )和吴江一带仅2米以内
苏州位处中国(guó )华东地区(😊)(qū )江苏东(dōng )南(nán )部长三(sān )角中部是扬子江(jiāng )城市群有用(🚽)组成部分东傍上海南接(jiē )浙江西抱太湖(hú(🌱) )北依长江苏州属(🤥)亚热(👛)带季风海洋性气候(❌)四季(jì )分(🔆)明(míng )雨量充(chōng )沛种植水稻(🚅)小麦油菜品质(zhì )上佳棉花蚕桑林果(👤)特产有(yǒu )碧螺春(🍇)茶叶长江刀鱼太湖银(🤦)(yín )鱼(🧝)阳澄湖大闸(🗳)蟹等(🌴)(děng )
中(🔺)国(guó(🛣) )十大面条中国地域十大名小吃(chī )奥灶面(miàn )中(😆)国十大面(miàn )条之一是江苏省(🥞)昆山市的悠久的传统(🍬)面(🔻)食(⏳)小吃(🐉)之一(📀)一(yī )类苏菜系都是苏州(zhōu )著名的特色小吃(🐧)(chī )到昆山乘(🌡)(ché(⛲)ng )船(chuán )游玉(🥀)峰山人(🖇)们总(💄)要去奥灶馆(guǎ(⛓)n )慢慢品(🥠)尝(cháng )一碗奥灶面奥灶(👳)面(miàn )以红(🖼)油爆鱼面(🎚)和(🤰)白汤卤鸭面极其很著名其(qí(🛃) )做法是用青鱼的(🍒)鱼鳞鱼鳃(sāi )鱼肉鱼的粘液(yè )煎煮而成(chéng )所以(🌭)(yǐ )味道(🧒)(dào )鲜(xiān )美可口十(shí )分(🎴)如(🐛)果你是(⌚)只是相对(duì(🐑) )而(🐊)言(🎰)浇头有(🌌)制作考究爆鱼一(💘)律用青鱼制作(zuò )卤鸭则以昆山大麻(má )鸭用老汤烧(shāo )煮故(gù )肥而(🔩)不腻奥(🎿)灶面更是被中(🎾)国烹饪协会评为(🔍)江苏省的中国(🚠)地域十大名吃奥灶面特(🚴)别以昆山(shān )奥(🖕)灶面(🍄)馆(guǎn )胥城大(📃)厦制作地都很便宜又(🔀)(yòu )好
2苏式(🐉)鲜(🗻)肉月(yuè )饼(bǐng )
中(🌠)国地域十大名(👬)小(♟)吃(chī )苏(〰)式鲜(🦂)(xiān )肉月饼是由苏(🌱)式月饼(bǐng )是江南一带的地方(🍯)现(🆖)代名点确实是(🏂)苏州(zhōu )著(zhe )名的传(🦀)统糕点(diǎn )小吃(👼)苏式月饼用小麦粉饴糖食用植(🚥)物油或(🐀)猪油水(👸)等制皮用小麦粉食用植(👻)物油或猪油制(🚍)酥(sū )经(jīng )制酥皮包馅成形(🐽)焙烤工(gō(📳)ng )艺(🚙)加(📛)工(🐡)而成外(🔝)皮酥脆(cuì )而粉饱(🍻)满(mǎ(🐣)n )的肉(rò(🤜)u )汁(🏿)慢慢(màn )渗透其间更是一绝苏式鲜(😆)(xiān )肉月饼(🥥)还被中(🚨)国烹饪协会(🎁)(huì )评为江苏省的(🍒)中国地(🚂)域十大名(💸)(mí(💸)ng )小吃苏(🧡)式鲜肉月饼尤其以胥(🗃)城鲜(😽)肉月饼(👁)和稻香村(🏞)鲜肉月饼(🚵)(bǐng )比较有名
3苏州(🛢)糕团
中国地域(yù )十大经典小吃国家地理标(📹)志保护产(👴)品苏州糕团即苏式糕团(⬇)为苏州糕点的统称(chēng )是苏州(zhōu )著名(🖕)(míng )的传统(🏒)糕点苏州著名的糕点有(yǒu )梅花(🐨)糕(🎯)海(🦑)棠(táng )糕葱猪(zhū(😀) )油糕猪(💬)油(🛁)年糕金钱方糕松(🎃)子黄千糕云片糕其他苏州(🦆)糕(🚲)团(tuán )更何况(🐁)(kuàng )以黄天源牌的苏州糕团极其世(🎆)界著名黄天源牌(🆗)制作(🌙)的(😹)糕团有近200年历史包涵时令特(🕌)色(🏫)糕团(📍)玫瑰大方(fā(📐)ng )糕(💊)松子黄千(qiā(💇)n )糕(gāo )枣松猪(zhū )油夹糕炒肉团(👏)双馅团等三(sā(🐵)n )百余种最(🦁)具特色(📮)的(🤙)那就是时令特(🥓)色(🍤)糕团一(yī )月闹(🍙)元(🐓)宵二(èr )月背后撑腰糕三(sān )月清(🏷)明团四月神仙(🛡)(xiān )糕五月端(🎱)午(wǔ )粽六月(yuè )谢灶团七月(🤨)豇豆糕(gāo )八月食糍团九月重阳糕十月南瓜团十(shí )一月冬(👩)(dōng )至团十二(èr )月糖(táng )年糕黄天源的苏(sū )州糕团(📠)被中国烹(pēng )饪(rèn )协会评(🏔)为(wéi )江苏(🦕)省的中国地域十大(dà )名小吃
4枫镇大面枫镇大面是(shì )江(👔)苏枫镇(⭕)特色名点因调味时不需(😙)要酱油汤汁微博澄清故称白(🍮)汤(🥩)大面又(yòu )是(shì )苏州著名(💇)的(de )传(📀)统面(🌰)食小吃(📚)枫镇大面制作历史(🦀)已近(jìn )200多(🎆)年历史相传乾隆下江南景点游玩寒(hán )山(🍼)寺后偶然路过枫桥品尝此面(🥀)后赞(🎢)誉(🎂)(yù )并御封枫镇(zhèn )白汤大肉面数百年(🎬)间枫镇(zhèn )大面便美名远(💃)扬为世人所熟知枫镇大(🥁)面被誉(🏡)为苏州最难做最(zuì )精密细致最鲜(🍊)香的面(mià(💐)n )要区分质优五花肉在(zài )褪毛刷洗等(💧)一这款步(bù )骤加佐料(💭)放入锅(guō )中(📗)焖(🚷)4个半(🏸)小时才能起锅汤头(👧)则用肉(ròu )骨黄鳝骨螺蛳肉虾脑等多种鲜(🏗)味煮制而成其口感鲜美(🎦)异常焖肉(👦)入口即化
5赵(💌)小熙冰糖(🕝)葫芦
赵小熙(❕)盒装小串冰糖(🕙)葫芦原创(🦉)古风(💼)者让酸甜滋味一年四季陪(🛠)伴(🌠)你
冰(📖)糖葫芦以及中国(⛵)著(zhe )名小吃盛载(🍁)着厚重的传统文化也念想(🖍)着(zhe )许多人酸甜味道的童年(nián )回忆赵(🤨)小(🆕)熙始(🚵)(shǐ(🚁) )终致力于基于传统与潮流(liú )的(🌥)碰撞探索它冰糖葫芦的(de )一些很(🔠)有可能让更(gèng )大人重新拾(🎆)起童年的甜蜜也让(rà(⛸)ng )冰(😲)糖(💱)葫芦这(🚷)一传统(🐙)特色小吃(🚪)焕(⏮)发生(🃏)机出新的生命(💮)力(🛫)
6卤汁(😧)豆(☝)腐干
国家(jiā )地理标志保护产品卤汁豆腐干是江苏苏(sū )州(💴)(zhōu )著名的传统美(měi )食一直并(🌀)无(🛶)将近八十(shí )多(🎤)年的历史(🎮)创始人是(shì )生产(♋)出来津津牌卤汁(zhī )豆腐干的苏州(🕦)食品(🍚)厂因其前身(shēn )为老(🛏)津(🔺)津牛肉工场开怀牌卤汁豆腐(😵)干由此(😹)得名开怀牌卤(lǔ )汁豆腐干(gàn )精(🏼)选上好原(🔜)料(⤵)配以优质辅料建议使用民间技法和先进工(🎛)艺加工(👧)生产(chǎn )而成卤汁十分丰富吃(🖖)口弹(🖥)牙(😝)软(🏩)糯价格(🗡)适(🆕)中(📀)(zhō(🧥)ng )风味独(😢)特
7糖粥(🚣)
糖粥也叫(😮)红豆粥是(shì(🐗) )用红(➕)糖(tá(⛴)ng )和小米(🌍)煮(🧣)成(🔻)其口感(😦)丝滑汤汁粘(zhān )稠味道清(👕)甜是江苏苏州著名(💥)的特色小吃(♋)糖(🏉)粥(zhōu )又是(🏖)苏(sū )州(🐤)一种冬至节令小(➕)吃冬至节苏州有吃红豆粥的(de )习(⏲)俗现今已近一(yī )千六百多(💸)年历(lì )史苏州(📘)的红豆粥(zhōu )变得异常精致(zhì )细腻红豆和粥分开(🧙)而做有红云盖白雪(xuě )之美白米(📮)粥(zhō(✊)u )煮(🏰)得相当的没(méi )到(dào )位不(🤸)稀(xī )不稠(chóu )粘糯粘稠状豆沙(shā )玉米糊糊香香甜甜不腻
8酒酿饼
酒酿饼(bǐng )是江苏(🤴)苏(🙋)州(⚡)(zhōu )地方民间名点也苏(🚿)(sū )州春季(❎)(jì )的(de )时令点(⚡)(diǎn )心最(🚙)佳的位(📞)(wèi )置的(🏎)慢慢(màn )品尝时节是(shì )在清明前后(hòu )酒酿饼以苏州当地的冬小(⛸)(xiǎo )麦和酒酿为(🔐)主要原料(🛍)制作而成外观和小(xiǎo )月饼(🌆)相(xiàng )象酒酿饼有(🚍)荤素(🤞)之分品(🥫)种主要注意有玫(🛍)(méi )瑰豆沙薄荷等(děng )味酒酿饼以热食(🔀)为(wéi )佳(⚓)特点是甜肥软韧(🏇)油润晶莹(👍)透明色泽鲜(🧚)(xiān )艳滋味(🕉)分明(🚥)如果(⚪)在春季(⛺)到苏州游玩一定要品尝品尝(⛹)刚要做的酒酿饼还(há(🐢)i )也可以(🤝)买一些能够让亲(😂)戚朋友(🥎)酒(🚏)酿饼尤以同万兴怎么制作的(🍷)酒(🙎)酿饼(🤧)之(📉)一著名
9苏式(🚨)(shì )蜜(➰)饯
苏式蜜饯(jiàn )是苏州(💞)市吴中区(🔯)(qū )和相城区的特色传(🔅)统(🥏)(tǒng )特色小吃有(yǒu )着悠久的历史其制作工艺(👈)独(🉑)有(🏰)味(wèi )美色鲜(xiā(🙂)n )受百(bǎi )姓爱戴消费者的(🍌)欢迎(yí(🔓)ng )也是(🕐)苏(sū )州著名的(🐗)零食(shí(🐙) )小吃苏州(zhōu )怎么制作蜜饯的(👧)历史可远溯到三国时代(🗂)(dài )清(⛅)代是苏(sū(📪) )式蜜饯的鼎盛时期(qī )其中以张祥(xiáng )丰之一比较著名民风(🌌)剽悍(🦀)(hà(🐱)n )是宫廷食品苏(🥛)式蜜饯2个(🔦)装甲旅160多个品种(zhǒng )以金丝蜜枣鲜奶油话梅(mé(🚇)i )金丝(sī )金(jīn )桔(🎬)白(🏐)糖(táng )杨梅九制(😦)陈皮中最比(📗)较著名苏式(shì )话梅(⏱)的风味是甜中带(dài )酸口含一粒爽口生津但是(🙋)细细的品(😤)味(🏢)久(jiǔ )最受旅(🦃)游者(💿)喜爱用(🗝)洞庭柑桔怎(💛)么制(zhì )作而(ér )成(chéng )的苏桔饼和金桔饼桔香(♍)浓郁味甜爽口具有(yǒu )开胃(wè(🀄)i )避免咳嗽(🕠)功能(👈)
10苏(🧡)州蟹壳(ké(🦁) )黄
蟹壳黄(🏪)民间俗称小麻糕因其(qí )烤(kǎo )的(👏)后一面鼓涨颇像螃蟹的壳而(🚟)得名(📜)是(🖇)江浙沪一(🌎)带的特色小吃(🎗)之一常与大麻糕红色搭配作礼品用在苏州很流行都(dōu )是苏州(⬅)(zhōu )著名的特(tè )色小(🔆)吃之一其(⛲)特点是形似蟹(xiè )壳色呈金(📐)黄油多不(bú )腻香脆酥松(🐪)糖馅(🌄)甜醇咸馅肉鲜(🍑)苏州(zhōu )蟹(xiè(🔭) )壳黄主要注(💪)意分(🎙)为咸(xián )甜两(liǎng )种当然了老(lǎ(📴)o )苏(🗜)州最爱的是(📮)咸味蟹壳黄苏州蟹壳黄做法类似于海派蟹壳(🎷)(ké )黄咸味蟹壳黄以(🗃)猪肉丁(🈲)(dīng )偏于(yú )软腻的苏(🌗)式肉松和细腻柔滑的台式肉(🍋)松调和(🥐)在一起(qǐ )那就是软中(🐉)带脆的单双层口感一并加入猪(🎐)板油葱花(🕐)火腿食用油(🕹)相(🌔)(xiàng )当(dāng )味道鲜美
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