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河(hé )虾500克(kè(🤔) )
精制(zhì(🦑) )盐7克
食用碱(🏋)5克
干淀粉3克
小(✌)葱2株
植物油(yó(🎀)u )75300毫(🧣)升
湿淀粉5克
蛋清半只
1将(🏙)河虾(🙀)巨细靡遗(✔)剥去外壳皮拿出(👗)净鲜肉(ròu )放入碗中洗净
2滤干虾仁放入碗中参加5克(kè )精制盐5克(kè(👄) )食用碱浸泡15分钟后冲几(🚔)次(cì(👃) )水(shuǐ )可以去掉碱味(wèi )
3将冲(🤨)水后的虾(😼)仁控(kòng )干水分加2克盐1只鸡蛋(dàn )清(🤱)和干淀粉(fěn )搅拌均(jun1 )匀再后放放(🍾)(fà(🐊)ng )冰箱冷藏10分钟以内
4炒锅中放(fàng )油实耗50毫(🛢)(háo )升加热至温热(🏝)约3成(ché(💱)ng )热调成中小(xiǎ(🍿)o )火放入虾仁滑油至颜(yán )色(sè )变白捞出沥干控油备用(yò(🔪)ng )
5炒锅留底(dǐ )油中火(🛂)加(jiā )热(🌤)至5成(🚔)热时加入葱段(🥓)干炒(🐵)出(chū )香味(🚺)
6放入虾仁翻炒也可以加少许鸡粉炒匀后淋入少许水(🕤)淀粉(fěn )水(shuǐ(🏒) )勾芡再试(shì(👔) )一下(💁)
7装入盘(🐯)中(🔨)上桌孕妇食用(yòng )
8美(měi )味又(yòu )好吃的(🚺)河虾仁腌(😎)方法成功开吃
一昆山奥灶(👭)面
中国十大面条(🎡)之(🍷)一的奥灶(zào )面是昆山的一(🈲)道主(zhǔ(💲) )食其通常的特(😐)点是面汤鲜美主(🕯)要原料(🚖)是用青鱼(🎆)(yú )的(🚐)鱼鳞鱼(🌯)(yú(⏪) )鳃(💐)鱼(🎬)(yú(⬆) )肉鱼的(de )搅碎后精心熬制面条也(yě(🎩) )相(xià(🎚)ng )当(dāng )绵劲有嚼(🚈)劲苏(sū )州(🛂)人对吃确(què )实很(🥤)执(🏓)着也很讲(💝)究有(😾)地方(🍜)特色的专(👚)业名(🐷)词重青免青款汤紧汤等
二鲜肉月饼(🤛)
苏州的(de )鲜肉月饼肉质紧致肉汁鲜美但他那(⏮)样的手(🐮)艺(🚔)是苏(⛅)州独特色彩(cǎi )肉汁(📉)侵蚀在月饼(🐤)中月饼(bǐng )皮脆糯翠竹(🦏)水咬一口非常行最简(😣)形矩(jǔ )阵逢(♿)节月饼季老苏州我总是会(huì(🖤) )排着(🕙)细(🗾)长队(🎥)等新鲜的月饼(📎)正式出炉代表胥城肉月饼
三苏(🕊)州糕团
苏州(🌴)糕团(tuán )也老苏州最(📯)爱的点心之一世(⏳)世代代流传现在很乐意手工做糕(🌲)团(🌙)的手(shǒ(❗)u )艺(🖌)人比(🤾)较少了(🎥)但它早就融(róng )入到苏(❓)州人的(de )骨子里无论是(shì )逢(📲)(féng )年过节都会(🐖)有可(🚵)以购买(💾)的习(🚓)(xí(🐪) )惯它一(🌀)年四(sì )季(jì )都有吧相同的应(💑)景花样口(🦆)味酥软甜糯(🤜)虽粘(zhān )却不黏(nián )牙代表(⛪)猪油膏
四(sì )枫镇大面(🍌)
枫镇大(dà )面被誉为苏(sū(😱) )州(zhōu )最难做最精细(xì )最鲜甜的面条也苏州的特色名点面汤(tā(🎈)ng )分为红汤和白汤面汤鲜美(měi )是由肉骨头黄鳝骨虾头螺蛳肉等(🛍)熬加工成老汤每(💹)家的秘方都神态(🐚)(tài )各(🧐)异苏州(zhōu )人都讲究大清(😬)早敢(♿)头汤面这是对生活的态度
五(💍)紧酵馒头
紧酵馒(💙)头以(🎇)(yǐ(⛏) )鲜(xiān )肉(👁)(ròu )为内馅在油(🈵)炸后(hòu )制而成口(📢)感外脆内软肉汁多而肉(ròu )嫩确实(🛥)是老苏州最(👻)爱(👽)的美食之一
六卤汁(zhī )豆腐干
卤汁(🏢)豆腐干是苏著(👨)名(🔠)的(🏐)民(mín )间小(🛄)吃口味偏(🐯)甜又是热爱甜的食物的苏州特(tè )色的味道代表浸浸(😡)豆(dòu )腐干
七豆沙(👷)糖粥
笃笃笃(🐾)(dǔ )卖(mà(🐂)i )糖粥(zhō(🤚)u )剧(🚲)烈我们从(🎊)出(chū )生长大的童谣是你是(🎎)(shì )什(🍨)(shí )么苏州人童年的(de )味道它(⛸)是(⚓)用(👳)红(🚜)糖和糯(nuò )米伴着豆沙一起煮制而成口味甜却不腻这种吃粥(🤶)习俗(👳)在苏州已经有一千多(🐫)年的历史(🎡)了
八苏式蜜饯
每次来偶然路过都会在苏州蜜饯厂(⏭)公然(🚨)采购人员苏(🤚)(sū )州人(ré(🚚)n )实在(🥦)是太爱吃甜品了蜜饯是苏(💷)州的特(🖋)色小吃另外(🛎)以前的宫廷美食现在也早足(🦄)迹遍布全国受(shòu )百(bǎi )姓爱戴喜爱
九蟹壳(ké )黄
苏州蟹壳黄形状像蟹(👆)壳颜色金黄一层膜的芝麻焦香(🗒)四溢酥脆的外(🔶)壳(🐅)咬(yǎo )一(♊)口满嘴(zuǐ(🚆) )留香有咸甜(👎)(tián )两种(zhǒng )口味(🥋)
十苏式(🥓)糖(táng )果
苏式糖果缘于(yú )清代在全国全是有名(😮)的苏式糖果(guǒ )是选用天然植物果料和花料对付麦(mài )芽糖和白糖制(🚔)作而(👧)成(😶)(chéng )全部(💯)糖(🌉)果都配(🤚)料(🏛)天然(🚕)但是制作工艺考(kǎ(🅰)o )究种类(🌘)丰富最有特(tè )色(🎸)老祖松子糖和杏糖
苏州(🎞)地势低平平原(😵)占(🌐)总面积的(🖍)55苏州分别直(🐝)属中央于两个一级的自然地理区长江三角洲平(👔)原(🎈)(yuán )地区和太湖平原(🕟)地(🕍)区分(fèn )属(👞)于4个二级自(🐶)然区沿江(⛺)平原(yuán )沙洲(zhōu )区苏锡(👌)平原区(🌊)太湖及湖滨丘陵区阳澄淀泖低地区地貌(mà(🌡)o )特征以平缓平(píng )原(🧢)为上全市的地势低(dī )平自西向(🌹)东很缓(🔮)慢倾斜平(🍄)原的(📡)海拔高度34米阳澄湖和吴江一带仅2米以(yǐ )内
苏(sū )州位处(🧟)(chù(🤫) )中国华东(🛏)地(🖼)区江苏东(dō(👓)ng )南部(🏪)长三角(🧙)中部(⚡)是扬子江(jiāng )城市群(qún )有用(yò(🍖)ng )组(zǔ )成(🐷)部(bù )分东傍上海南接浙(📦)江(jiāng )西(⬛)抱太湖北依(⛑)长江苏州(🌱)属(🎵)亚(🐠)热带季风海洋性气(🍰)候四季分明雨量充(chōng )沛(🚬)(pèi )种植水(🚍)稻小麦油菜品质上(🦋)佳(🍎)棉花蚕桑林果(guǒ )特(tè(🙂) )产有碧螺春茶叶长江刀(➗)鱼(yú )太(🔰)湖银鱼阳澄湖大闸蟹(xiè )等
中国十(♉)大面条中国地域十大名小(🌂)吃奥灶面中国十(♉)(shí )大面(😝)条之一是江苏(sū )省昆山(shān )市的(💾)悠(💖)久的传统面(miàn )食小吃之一一类苏(📗)菜系都是苏州(zhōu )著名的(🍄)(de )特色小吃到(dào )昆(kūn )山乘(⏸)船游(yóu )玉峰(🤞)山人们总要(🤒)去奥灶馆(guǎ(🛏)n )慢慢(📐)品尝一(🏾)碗奥灶(🏫)面奥(🏾)灶面以红油(yóu )爆鱼面和(👹)白汤(⚽)卤鸭面极其很著名其做(🕝)法是(shì )用青鱼的鱼(yú )鳞(🍊)鱼(🥃)鳃鱼肉鱼(👡)的粘液煎(jiān )煮而(ér )成所以味道(🏋)鲜美可(kě(💆) )口十分如果你是只(🍄)(zhī )是相对而言(yá(☝)n )浇(jiāo )头有制(zhì )作考究爆鱼一律(lǜ )用(🍡)青鱼(🚙)制(zhì )作卤鸭则以昆(📴)山大麻鸭用老汤烧煮(🌯)故肥(🚑)而(😁)不腻(🥛)(nì )奥(㊙)灶面(😡)更是被中(💉)国烹饪协会评为江(✅)苏省的(🛶)中国地域十大名吃奥灶面特别以昆山奥(ào )灶面馆胥城大厦制作地(🌊)都很便宜又(🤑)好
2苏(💃)式(🙌)鲜肉月饼
中国地域十大名小(⛔)吃苏式(🕰)(shì )鲜肉月(✅)饼(🏂)是由苏式月饼是江南一带的地方(💚)现代(🏾)名点确实(🎌)是苏(🖍)州著名的传统糕点小(🚓)吃苏式月(🐜)饼用小(xiǎo )麦粉饴糖(💦)食(shí )用植物油或猪油水等(dě(👫)ng )制皮(pí )用(yò(💧)ng )小麦粉食(🥓)用植物油(🍓)或(huò )猪油制酥经制酥皮包馅成形焙烤工艺加(jiā )工(🧝)而成外皮(pí )酥脆而粉饱满(🕘)的肉(ròu )汁慢(🍚)慢渗透其间更是(🌰)一绝(🤖)苏式鲜肉月饼还被中国烹(pēng )饪(rè(🔅)n )协会(🚀)评为江(🤚)苏省的中(🚅)国地域十大名(míng )小吃苏式鲜肉(ròu )月(🥈)饼尤其(qí(🎇) )以胥城鲜肉月饼和稻香(🐛)村(🏵)鲜肉月(🏠)饼比较有(🗺)名(míng )
3苏州糕团
中国地域十(shí )大经(🎋)典小吃国家地理标(biāo )志保护产(💉)品苏州糕团即(🍿)苏式(🍳)糕团为苏州(📙)糕点(㊙)的(🦕)统称是苏(🍍)(sū(🌕) )州著名的传统糕点苏(🐏)州著(🚄)(zhe )名的(de )糕点有梅花糕海棠(táng )糕(gāo )葱猪油糕猪油年糕金钱方糕(gāo )松子黄千糕云片糕其他苏州糕团更(🌝)何况以黄天源(💴)牌的苏州糕团(tuá(🐧)n )极其世界著名黄天源牌制作的(📆)糕团有近200年历(🐋)史(shǐ )包涵时令特色糕团玫瑰大(🛌)方糕松子黄(🏳)千糕(👂)枣松猪油夹糕炒(🤠)(chǎo )肉团双(🌸)馅团等(děng )三百余(🤨)种(👖)最具特(⏪)色的(🤖)那(nà )就是时令特色糕(gāo )团一月闹(🐙)元宵(xiāo )二月背后撑腰糕(gāo )三月清明团四(sì )月(🧠)神仙糕五月端午(✌)粽六月谢(🕛)灶团(tuán )七月豇豆糕八月食糍团(🗯)九月重阳糕(🔄)十月南瓜团十(😬)一月(yuè )冬至(👧)团十二月糖年糕黄天源的苏州糕团被中国烹饪协会评为江(🤹)苏(👌)省(🎌)(shěng )的中国地(dì )域十大(dà )名小吃
4枫(fēng )镇(👸)大面(❌)枫镇大(dà )面是江(🕔)苏枫镇特色名点因调味时不需要酱油汤汁(zhī )微博澄清(qī(🍛)ng )故(gù )称白汤大面又是苏州(🧠)著(🗄)(zhe )名的传统面食小(🌷)吃枫镇(🛤)大面(♟)制作历史已近(jìn )200多年历史相传乾隆下江南景点(❇)游玩(wá(🕔)n )寒山寺后偶然(rán )路过(guò )枫桥品尝此面后赞(💹)誉(yù )并御封枫镇(zhèn )白汤大肉(🐫)(ròu )面数百年间枫镇大面便美(🌻)名远扬为(wéi )世人所熟知枫镇大面被誉(👨)为苏(✡)州(🍆)最难做最精密细(⌛)致最(🤐)鲜(👯)香的面(miàn )要区分质(👦)优五花(⏰)肉在褪毛刷洗(👜)等一这款(🎵)步(🥥)骤加佐料(⌚)放入锅中(🌬)焖4个半小(xiǎo )时才能起锅(🥩)汤头则用(🏈)肉(🚳)(ròu )骨黄鳝骨螺蛳肉虾脑等多种鲜味煮制而(👲)成其口感鲜(xiān )美异常焖肉入口即化(🏯)
5赵小熙(🚰)冰糖(🍀)葫芦
赵小熙盒装小串冰糖葫芦原(yuán )创古(gǔ )风者让酸甜滋味一(👌)年四季陪伴你
冰(bīng )糖葫(🆙)芦以及中(zhōng )国(🏸)著(🐲)名小(xiǎo )吃盛(🔕)载(😧)着厚重(chóng )的传统文(wén )化也念(🍟)想着(💇)许多(🚴)人酸甜味道的童(tóng )年回(🍺)忆(yì(✒) )赵(🎻)小(👉)熙始终(😛)致(🗻)力于基(✖)于传统(🏤)与潮流的碰撞探(🤺)索它冰糖葫(💼)芦(🔒)的一(🥘)些(📞)很有可(⛔)能(🌋)让更大人重新(🏐)拾(🚇)起童年的甜蜜(👰)也让冰糖(🍮)葫芦这一传统特色小吃焕(huàn )发生机出新的(de )生命力(lì(🐳) )
6卤汁豆腐干
国家地理标志保护(🧘)产品卤汁豆腐干是江苏苏州著名的传统美食(🧠)一(🏸)直(🗄)并(📗)无(wú )将近八(🌧)十多年的历(🎫)史(🌬)创始人是生产(🈹)出来(lái )津津牌卤汁豆(dòu )腐干的苏州(👼)食品厂(🚠)因(yīn )其前身为(🚒)老津津牛肉工(gōng )场开(🚣)怀牌(📛)卤(🌹)汁豆腐干由此得名开怀牌卤汁豆腐(➗)干精选上好原(yuán )料配以优质(💶)辅料建议(yì )使用民间技(🥅)法和先(🙉)(xiān )进工艺(yì(🐠) )加(💀)工生产而成(🕞)(chéng )卤汁十(🤬)分丰富吃口弹牙软糯价格适中(zhōng )风味独特
7糖(🚊)粥
糖粥也叫红豆粥是用红糖和小(✴)米(mǐ )煮(🚫)成(📴)其口感丝滑汤汁(🙋)粘稠味道(dào )清甜(🌻)(tián )是江(🚽)苏苏州(🔎)著名(⚾)(míng )的特(🐵)色(👛)(sè )小吃糖粥又是苏州一种冬至节令小(🤾)吃冬至节(jiē )苏(🦁)州有吃红豆粥的习(😞)俗现今已近一千(🌼)六百多(🚎)年历史(shǐ )苏州的红豆粥变得(dé(🍀) )异(😄)常精致细腻红豆和粥(zhōu )分(🌨)开而(ér )做(🎫)有红云盖(gài )白(bái )雪之(🕔)美白米粥煮得相当的没到位不(bú )稀不稠(chóu )粘(😁)糯粘(zhān )稠(chóu )状(🕦)(zhuàng )豆(dòu )沙(shā )玉米糊糊香香甜甜不腻
8酒(jiǔ )酿饼(bǐng )
酒酿饼是(shì )江苏苏州地方(🔞)民间名点也苏州(🚣)春季的(🤒)时令点(👩)心(xīn )最佳(🕢)的位置(🚳)的慢慢品尝时节是(🌰)(shì(🌉) )在清明前(qián )后酒酿饼以苏州当地(🍕)的冬小(👯)麦和(〰)酒酿为(wéi )主要(yào )原料制作而成外观和小月饼相(🕎)象酒酿饼有荤(hūn )素(🥧)之(zhī )分(🗳)品种主要(yào )注意(yì )有(☕)玫瑰豆(dòu )沙薄荷等(děng )味酒酿饼(🕴)以热食为佳特(tè(🎗) )点是(🤑)甜肥软韧油润(rùn )晶莹透明色泽(zé )鲜艳滋味分(🛣)明如果在春季(jì )到苏州(🆚)游玩一定(📨)要品尝品尝(⛳)刚(🕶)要做的酒酿饼还(hái )也可以买一些能够(gòu )让亲戚朋友酒酿饼尤以同(📌)万兴怎么制(🦂)作的酒酿饼之(🍿)一著名(💏)
9苏式蜜(🏋)饯
苏式蜜(🔭)饯是苏州市吴中区(qū )和相城区的特色传统(tǒng )特色(⚓)小(xiǎo )吃有着悠(💧)久的历史(shǐ )其制作(zuò(🔲) )工(🎢)艺独有(🐹)味美色鲜受百姓(🕦)爱戴消费者(🌰)的(🐈)欢迎也是苏州著名的(🍬)零食小吃(🌱)(chī(🥥) )苏(🎌)(sū )州怎么制作蜜饯的(👾)历史(🏒)可(kě )远溯到三国时代清代是苏式(shì(🍖) )蜜饯的鼎盛时期其中以张(🎷)(zhāng )祥丰(fēng )之(🎼)一(yī )比(⛵)较著名民风剽悍是宫廷食品(pǐn )苏式蜜饯2个(🔫)装(zhuāng )甲旅160多个(gè(🥂) )品种(🚊)以金丝(👑)蜜枣(⌚)鲜奶(🚓)油话梅金丝金桔白(bái )糖杨梅九制陈(chén )皮中最比较著名苏式话梅(🐛)的风味(wèi )是(shì )甜(🚈)中带(dài )酸(suān )口(kǒu )含一粒爽口(👁)生津但是细细(xì(🤷) )的品味(👆)久最(zuì )受旅(🍛)游者喜(xǐ(🏏) )爱用洞庭柑桔(jú )怎么制作(🏦)而成的(de )苏桔(⚾)饼和(📈)金(jīn )桔饼(⚓)桔香浓郁味甜爽(🛂)(shuǎng )口具有开胃避免咳(ké )嗽功能(né(🍛)ng )
10苏州蟹壳黄
蟹壳黄(huáng )民间俗(👑)称小麻糕(gāo )因其烤(kǎo )的(✴)后一面鼓(🚤)(gǔ )涨颇像(🤨)螃蟹(xiè )的壳(💖)而得名是江浙沪(🌠)一带的特色小吃之一(🐊)常与(👀)大麻糕红色搭配作(zuò )礼品用在苏州很流行都是苏州著名(míng )的特(tè(😝) )色小(📿)(xiǎ(✖)o )吃之一(🐈)(yī )其特点是形(🗝)似(sì )蟹(📔)壳色呈金黄油多(🙆)不(🔷)腻香脆酥(🍱)松(sōng )糖馅甜醇咸馅(xiàn )肉鲜(xiān )苏州蟹壳黄主要(🛣)注意分(🎎)为咸甜两(👊)种当然(🍭)了老(🚨)(lǎo )苏州最爱(🚵)的是(🔑)咸(🛑)味蟹壳黄苏州蟹壳黄做法类(🎰)似(sì )于海派蟹壳黄咸味(wèi )蟹壳黄以猪肉丁偏于软腻(nì )的苏式肉(rò(☕)u )松和细(📮)腻柔(ró(🕍)u )滑的台式(🔂)肉松调和在一起那就是软中带脆的单(😄)双层口感(🏕)一并(bìng )加入猪板(bǎ(🛋)n )油葱花火腿食用油相当味(wèi )道鲜美
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