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河虾500克
精制盐7克
食用碱(🉑)5克(❤)
干淀(🕧)粉3克
小葱2株
植物油(🤑)75300毫升(shēng )
湿淀(😂)粉5克
蛋清半只(zhī )
1将河虾巨细靡(👔)遗剥去外(☝)壳(😩)(ké )皮拿出净鲜肉放入碗中洗净
2滤干虾仁放入碗中参加5克(🐺)精制盐5克(kè )食用(🐹)碱浸泡15分钟后冲几次(🤒)水可(kě )以去掉(🎸)碱味
3将冲(chōng )水后的虾仁控干水分(fèn )加(jiā )2克(🎪)盐(🔬)1只鸡蛋清和(hé )干淀粉搅拌均(🧐)匀再后放放(😘)冰箱(xiāng )冷藏10分钟(🗯)以内(🐘)
4炒锅(🍒)中放油(yóu )实耗50毫升加(jiā )热至(zhì )温热(⏸)(rè )约3成热调成中(zhō(🌼)ng )小火放入虾仁滑油(🔄)至颜色变白捞出(👿)沥干(💖)控油备用
5炒锅留底(🧑)(dǐ )油(💆)中(📚)火加热(📓)至5成热时(shí )加入葱段干炒出香味
6放入虾(😸)仁翻炒(chǎo )也(🌯)(yě )可以加少许鸡粉(fěn )炒匀后淋入(💽)少(🍨)许水淀(diàn )粉水(📗)勾芡再试一(yī )下(xià )
7装入(🕟)盘中(💻)上桌孕妇食用
8美味(wèi )又好吃的河虾仁腌方法成功(gōng )开吃
一昆(kūn )山奥灶面
中国十大面(👙)条(tiáo )之(zhī )一(🍿)的奥灶(zà(🤡)o )面(miàn )是昆山(shān )的一道主(🚘)(zhǔ )食其通(🚨)常的特点是面汤鲜美主要(yào )原料是用青鱼(🌤)(yú(📴) )的鱼(💏)鳞鱼鳃鱼肉鱼的搅碎后(🏃)精心熬制面条也相(🚾)(xiàng )当(🐽)绵劲(jìn )有嚼劲(❤)苏州人对吃确实很执着也(🛶)很讲究(💰)有地方特色的专业名词(☝)重青免青款汤紧汤等
二鲜肉月饼
苏州的鲜肉月饼肉质紧(✍)致(zhì(💙) )肉汁鲜美但他那样的手艺是(shì )苏(🐸)州独特色(🚎)彩肉汁侵蚀在月饼中(🌊)月(🔻)饼皮(🤷)脆糯翠竹水咬一口非常(cháng )行最简形矩阵逢节月饼季(🤯)老苏州我总(📔)是会排着细长队等新鲜的月饼正式出炉代表胥城(🏔)肉月(yuè )饼
三(sān )苏(sū(🚆) )州糕团
苏州糕团(🧢)也老苏州最爱的(💑)(de )点心之一世世代代(dài )流传现在很乐意(yì )手工(😧)做糕团的手(shǒ(👒)u )艺人(rén )比(😼)较(🛺)(jiào )少了但它早就(jiù )融入到苏(sū )州人的骨子里(🙏)无论是(🦒)逢年(nián )过节都会有可以购(🕥)买(mǎ(🧣)i )的习惯它一(yī )年四季都有吧相(xiàng )同的(de )应景花样(🧚)(yàng )口味(🌇)酥(📠)软甜糯虽粘却不黏牙(🎭)代表猪油膏(🦎)
四枫镇大(💸)面
枫(🌊)(fē(👍)ng )镇大面被(😔)誉为(wéi )苏(👑)州最难(nán )做最精细最鲜甜的面条也苏州(🛂)的(de )特色(🕯)(sè )名点面汤分为(wéi )红汤(🔕)和白(🦋)汤面汤鲜美(měi )是由肉骨(gǔ )头黄鳝骨虾(🚍)头(🥀)螺蛳肉等熬加工成(🐀)老汤每家的秘方(🔑)都神态各异苏州人都讲究大清早敢头汤(tā(🎙)ng )面(miàn )这(zhè(🈴) )是对生活的态度
五紧酵馒头
紧(jǐn )酵馒头(tó(🏢)u )以鲜(💛)肉为(wéi )内(💊)馅(xiàn )在油炸后制而成(💻)口感外脆(⏬)内软(🤗)肉汁(📙)多而肉嫩确实是(shì )老苏(sū(🕑) )州最(zuì )爱的美食之一
六卤汁(zhī )豆腐干
卤汁豆腐干(⛴)是(🎿)苏著名的民间小吃口味(🚕)偏甜(🌑)又是热爱甜(😛)的食物的(de )苏州(🛁)特色的味道(dào )代(🚨)表浸浸豆(🍑)(dòu )腐干(👑)
七豆沙(shā(🛌) )糖粥
笃笃笃卖糖粥(📛)剧(🧟)烈我们从出(🤢)生长大(🛄)(dà )的童谣是你(🔟)(nǐ )是(shì(🎚) )什么苏州人童(🍕)年的味道它是用红糖和糯(💼)米伴着(😹)豆沙一(yī )起煮制而(🙀)成(👲)口味甜(📬)却不腻这(👎)(zhè )种(zhǒng )吃(✳)粥习俗在苏州已经有一千多年的历(🆖)史(🍛)了(le )
八苏式蜜饯
每次来(📞)偶然路过都(🛌)会在(🛸)苏州蜜饯厂公(gōng )然(⤵)采购人员苏(🔠)州人实在(👺)是(shì )太爱吃(🌉)甜品了蜜饯是苏州(🔁)(zhōu )的特色小吃另外以前的宫廷美食现在也早(✳)足(🔗)迹遍布(😾)全国(👤)受百姓爱戴喜爱
九(jiǔ )蟹壳黄
苏州蟹壳黄形状像蟹(xiè )壳颜色金黄一层膜的芝麻焦香四溢酥脆(📃)的外壳咬一口满嘴留香有咸甜(🚲)两(liǎng )种(🍏)口味(wèi )
十苏式糖果(🌸)
苏式糖果缘于(🗿)清代在全国(🚬)(guó )全是有名的(de )苏式糖果是选用天然(🕐)植(🏦)物果料和花(📨)料对付麦芽糖(táng )和白(🧞)糖制作而成(chéng )全部(🕜)糖果都配料天(📳)然但是制作工艺考究种类丰富最(👨)有特色老祖(🥞)松子糖(🔎)和杏糖
苏(sū )州地(dì )势低平平原占总面积的55苏州分(fèn )别(bié(🌵) )直属中(zhōng )央于两个一级的自然(🌒)地理区长江三(🅿)角洲(🥀)平原地区(qū(🙃) )和太湖平(🔽)原地区分属于(🥡)4个二级自然(👸)区沿(yán )江平原沙洲区(🍷)苏锡(xī )平(píng )原区太(🏖)(tài )湖及湖滨丘陵区阳澄(🏨)淀泖低地(🕵)(dì )区地貌(🕑)特征以(🛐)平缓平原(💮)为上全市的(de )地势(🦊)低平自(❔)西向东很缓慢倾斜平原的海(🛥)拔高(🦕)度(🍕)(dù )34米阳澄湖(hú )和吴江一带(dài )仅2米以(🍱)(yǐ )内
苏州(zhōu )位处中国华东地(🔮)区江苏东南部长三(sān )角中(zhōng )部是扬子江城市群有用(yòng )组成部分东傍上海南(🔹)接(🦒)浙(🔣)(zhè )江西抱太(🍇)湖北依长江苏(😇)州属亚热带(🔹)季风(fēng )海洋性气(🍍)候四季分明雨量(🔍)充沛种植水稻小麦油(🍆)菜(📨)品质(🕓)上(shà(✴)ng )佳棉花蚕(cán )桑(sāng )林果特(tè )产(🤩)有碧(🎊)螺春(🎍)茶叶(🔺)长江刀鱼太湖银(yín )鱼阳澄湖大闸蟹(🤙)等
中(🍐)国十(shí )大(dà )面条中国地域十大名(🐵)小(🤣)吃奥灶面中国十大(dà )面(miàn )条(tiáo )之(🔺)一是(🏍)江(jiāng )苏省昆山(🌳)市的悠久的传(📏)统面食(🏐)小(🧒)吃之一一(🚎)类苏菜系都是苏州(🔉)著名的(😽)特色小吃(🎒)到(🥜)昆山乘船游(🆙)玉峰山人们总要(👳)去奥灶(zào )馆(guǎn )慢慢品(🍻)尝(cháng )一碗奥灶面奥(🌦)灶面以(yǐ )红油爆鱼面和白汤卤鸭面极其很(👝)著名(míng )其做法是(😋)用(🍒)青鱼的鱼(yú )鳞鱼鳃鱼(🏚)肉鱼的粘液煎煮而(🙄)(ér )成所以(🏽)(yǐ )味(😸)道(🌕)(dà(🎈)o )鲜美可口(➡)十(shí )分(🛰)如果(guǒ )你(nǐ )是只是(shì(🆔) )相对而言浇头有制(zhì )作考究(🤫)爆鱼(🍮)一(yī(🐲) )律用(🤳)青鱼(yú(🍒) )制作(zuò )卤鸭(yā(🔭) )则以昆山大麻鸭用(✝)老汤烧煮(zhǔ )故肥而(ér )不(⛎)腻奥灶(zà(🔋)o )面(miàn )更是被中国烹(🌏)饪协会评为江苏省(shěng )的中国(🚪)地域十(🍱)大名(míng )吃(🦁)奥灶面特别以昆山奥灶(🔋)面(⛸)馆胥城大厦制作(🕡)地(😼)都很便宜(📹)又好
2苏(🚣)式鲜(xiān )肉月饼
中(zhōng )国(guó )地域十大名小吃苏(👽)式(🕓)鲜肉月饼(🛅)是由(🔄)苏式(💝)月饼是(shì(😑) )江南一带(🍢)的地方(🏝)现代名点(diǎn )确实是(🍭)苏州著(zhe )名的(🎈)传统糕点小(xiǎ(🥇)o )吃(⬆)苏(💓)式月饼用小麦(🕜)粉饴糖食用植物油或猪油水等制皮用(🚧)小麦粉食(🆕)(shí )用植物油或猪油(🏳)制酥经制(🐏)(zhì(🙋) )酥皮(pí )包馅成形焙(bèi )烤工艺加工而成外皮酥(sū )脆而(🏳)粉饱满的肉汁慢慢(màn )渗透其间(jiān )更是一绝苏式鲜肉月饼还被中国烹(😏)饪协会(🐍)评为江(jiāng )苏省的中国地域十大名(míng )小吃苏式(♉)鲜(📍)肉(🎦)月饼(🤕)尤其(qí )以(yǐ )胥城(🥔)鲜(🛡)肉月(yuè(🔃) )饼(🍍)和稻香村鲜(👢)肉月饼比较有名
3苏州糕团
中国地(⏳)域(🎓)十大经典小(🎠)吃(chī )国家地理(🅰)标(🚩)志(🐘)保护(🐄)产品苏(🛏)州糕团即(🍣)苏式糕团(tuán )为苏州(📒)糕点的统称是苏(👡)(sū )州著名的传(🕐)统糕点苏州著名的糕点有梅花(👀)糕海(🔫)棠糕葱猪油糕猪(🎢)油年糕金(jī(✖)n )钱方(fāng )糕松(❤)子黄千(🎌)糕云片糕其他苏(👡)州糕团更何况以黄天(🤑)源牌(🚎)的苏州糕团极其世界著(zhe )名黄天(tiān )源牌制作(🈸)的(🌁)(de )糕(gāo )团有近(💰)200年历史包涵时(🔽)令特色糕团玫瑰(guī )大方糕松子(zǐ(⚾) )黄(🏊)千糕枣松猪油夹糕炒肉团双馅(🍧)(xiàn )团等(🤗)三百余种(zhǒng )最具特色的那就(jiù )是时(🤡)令特(🌉)色糕团一月闹元(yuán )宵二月(🏢)背后(🍜)撑腰糕(gāo )三月清明团(⛅)四(🐛)月神仙糕五月端午(wǔ )粽六月(🥈)(yuè )谢灶(🍢)团七月豇豆糕八(bā(🚣) )月食糍(🤚)团九月重阳(⤵)糕十(shí )月南(nán )瓜(🌌)团十(🕔)一月冬至团十二月糖年(🌇)糕黄天源的苏州糕(🕥)团被中国(🕺)烹(🛁)饪(🐪)协会评为江(🕶)苏省的中国地域十大名小吃
4枫镇大(👥)面(🎦)枫镇(🔆)大面(miàn )是江苏枫镇特色名点(🤚)因调味(♏)时不需要(🎨)酱油汤汁(🚖)微博(bó )澄清故(gù )称白汤(tāng )大面又是苏州著(🦁)名(míng )的传统面食小吃枫镇(👬)大面(🥠)制(😅)作历史已近200多年历史相(👰)传乾隆(🎮)下江(🙄)南(💚)景点游玩寒山寺后(hòu )偶然路过枫桥(🕠)品尝此面后赞誉(yù )并(🚅)(bìng )御封枫镇白汤大肉(🦋)面(🚎)数百年间(jiān )枫镇(🗒)大面便(biàn )美(⏹)名远(yuǎn )扬为世人所熟知枫镇大面被誉(🐴)为苏(🔸)州(🎳)最难(🔠)做最(⛓)精密细致(🍢)最鲜香(🧗)的面要区分质优五(✡)花(🚢)肉在褪毛刷洗(🤚)等一这款(🏃)步骤加佐(😋)料放入(rù )锅中焖4个半(🏬)小时才能起锅汤(🐯)头则(zé )用肉(🙌)骨黄(🏒)鳝骨螺蛳(sī )肉虾脑(nǎo )等多种(🈁)鲜味煮制而(ér )成(😍)其口感鲜美异常焖肉(rò(🚩)u )入口(kǒu )即化
5赵(🔑)小熙冰糖葫芦
赵小熙盒(hé )装(zhuāng )小串冰糖葫(🌻)芦原创(chuàng )古风者让酸甜滋味一年(😘)四(sì )季(jì )陪伴你
冰糖葫芦以(🎢)及(jí(💀) )中国著名小吃盛(📖)载着(🍓)厚重的传(📃)统文化(🌝)也(🍨)念想着许多(⭕)人酸甜(🌺)味道的童(⛔)(tó(🐓)ng )年(nián )回忆赵(🏴)小熙始终致力于基于传统与潮流(liú )的(💲)碰撞(🚺)探索它冰糖葫芦的一些很有可能让更大人重新拾起(qǐ )童年的甜蜜也(😫)让冰(bī(🏦)ng )糖葫芦(lú )这一传统特色小吃焕(huàn )发生(🔯)机出(chū )新的(🎽)生命(📈)力
6卤汁(🚇)豆腐干
国(👬)家(🌿)地(👶)理标志保(❔)护产品卤(🤼)汁豆腐干是江苏(🌶)苏州著名的传(🛋)统美食一直(🈚)并(🖱)无将近(🙅)八十多(duō )年的历史创始人是生产(chǎn )出来津津(jīn )牌卤汁豆(dòu )腐(📻)干(🏮)的(de )苏州食品厂因其前身为(wé(🛬)i )老津津牛肉工场开(kāi )怀(🎯)牌卤(🤱)汁豆腐干由(㊗)此得名开(💅)怀(huái )牌卤汁豆腐干精(😖)选上好(👤)原料配以优质(zhì(🌛) )辅料建议使用民间技法和先进工(gōng )艺加工(gōng )生产而成(❇)卤(🐃)汁十分丰(🔵)富(fù )吃口弹牙(yá )软糯价(🌑)格适(📟)(shì )中(🕌)风(fēng )味独(👩)特(tè )
7糖(🤞)(táng )粥
糖粥也叫红(hóng )豆粥是用红糖(🔗)和(hé )小米煮(⬜)成其口感丝滑汤汁粘(👸)稠味道(🍔)清甜是江苏(🐎)苏州(⌚)著名的特色小吃糖(😥)粥(🔈)又(🦋)是苏州一种冬至节令小(🤺)吃冬至节苏(⏭)州(🦓)有吃红(🐘)(hóng )豆粥(zhōu )的(de )习俗(👈)现今(jī(📨)n )已近一千六百多年历史苏(sū )州的(de )红(🚔)豆(🔪)粥变得异常精致细(xì )腻红豆和粥分开而(ér )做有红(🕯)云盖(⏮)白雪(xuě )之美(💕)白米粥煮得相当的(de )没到位不稀(xī )不稠粘糯粘(zhān )稠状豆沙玉米糊(hú )糊香香(xiāng )甜甜不腻
8酒酿(👞)饼
酒酿饼是江苏苏州地方民间名点也(👍)苏州春(👨)季的时令点(🌃)心最佳的位置的慢慢(📥)(màn )品(🎈)尝(😁)时节是在清(qīng )明前后酒(🌪)酿饼(😛)以苏州当地的(🔎)冬小(💉)麦和酒酿为主要原料(🖨)制作而成外观和小月饼(🦄)相象酒(🦊)酿饼有荤(hū(🛎)n )素之分品种主要(yào )注意有玫瑰豆沙薄荷(📬)等味酒(🍆)酿(🥞)饼以(👩)(yǐ )热(rè )食为佳(jiā )特点是甜肥软韧油润(🏖)晶莹透(🚁)明色(sè )泽鲜艳(👊)滋味分明如果在春季(🍢)到苏州(🌤)游玩一定(dìng )要品尝品尝刚(🔅)要做的酒(🦃)酿饼还(🚿)也(yě )可以买一些能够让亲戚(🛅)朋友酒(🏔)酿饼(bǐng )尤以同万(🏼)兴怎(zěn )么(🔯)制作的酒酿(🎞)(niàng )饼之一(yī )著(🏾)名
9苏(sū )式蜜饯
苏式蜜饯(👦)是苏州市吴中区和相(xiàng )城区(qū )的(de )特(😨)色传统(🌎)特色小吃有着悠(yōu )久的(🦏)历史其制作工艺独有味(🐡)美色鲜受(shòu )百姓(⛰)爱(ài )戴消(♓)费者(zhě(🅰) )的欢迎也是苏州著名(mí(📰)ng )的零食小吃苏州(zhōu )怎(👤)么制(📏)(zhì )作(zuò )蜜饯的历史可远溯到三国时(🌻)代清代是苏(sū(🆕) )式蜜饯的鼎(🅿)盛(👛)时(🉑)期其(qí )中(🖕)以张(🉐)祥丰之一比较著名民风(😱)剽悍是(😩)宫廷食品(🍬)苏(👋)(sū )式(🚔)蜜饯(jiàn )2个装甲旅(lǚ )160多个品种以金丝蜜枣(⛽)鲜奶(🕝)油话梅(⏫)金(🐋)丝金桔白糖杨(yáng )梅九(🎹)制陈(chén )皮(pí )中最比较(jiào )著(zhe )名(📔)苏式话梅的风味是甜中带酸(🥦)口(🙄)含一粒(🌻)爽口(kǒu )生津但是细细的品味久最受旅游者喜爱用洞庭柑桔怎么制作而成的苏桔饼和金桔饼(👒)桔香浓郁(♒)味甜(📰)爽(shuǎng )口具有开胃避免咳嗽功能
10苏州蟹壳黄
蟹壳(ké )黄(huáng )民间俗称小麻糕因(😷)其烤的后(😴)一面鼓(👽)涨颇像螃蟹的(🔙)壳而得名是(❔)江浙沪(🚑)一带的特色小吃之一常与(yǔ )大麻糕红色搭配作礼品(💮)用在苏州很流行都是苏州著(zhe )名的(♋)特色小(🏘)吃之(zhī )一其特点是形似(⚓)(sì )蟹壳色呈金黄油多不(😗)腻香脆酥松糖(💛)馅(🛸)甜醇咸馅(🍒)肉鲜苏(sū(🥪) )州蟹壳黄主要注意分为咸甜(🏰)(tiá(🤕)n )两种当(🖼)(dāng )然了老苏州最爱的是咸味蟹壳(💖)黄苏州蟹壳黄(♋)做法类似(sì )于海派(pà(❄)i )蟹壳黄(huáng )咸味(🎍)蟹壳黄(huáng )以猪肉丁偏于软(ruǎn )腻的苏(📺)式肉(ròu )松和细腻柔(😇)滑的台(tái )式肉松调和在一起(qǐ )那就(🤪)是软中(zhōng )带(dài )脆的单双层口(🌰)感(🆕)一并加入猪板油(🏻)葱花火腿食用(yòng )油相当味道(🕝)鲜美
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