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河虾500克
精制盐7克
食用(🏵)碱5克(📨)
干淀粉3克
小葱2株
植(⏱)物油75300毫升
湿淀粉5克
蛋(dàn )清(🎑)半只
1将(🧦)河虾巨细靡(⛎)遗剥(bāo )去外(wài )壳皮拿出净鲜肉放入碗中洗净
2滤干虾仁放入(🥐)碗中参(🔟)加(🏣)5克精制盐5克食用碱浸泡15分钟后(hòu )冲几次(🚫)水可以去(💃)掉(⏭)碱(🍊)味(wèi )
3将冲(🏋)水(⛸)后(🎧)的虾仁控干(🏘)水分加2克(kè )盐1只鸡蛋清和干淀粉(💘)搅拌均匀(yún )再后放放冰箱冷藏(cáng )10分钟(🎱)以内
4炒(🐼)锅中放油实耗50毫升加热至(🗓)温(wēn )热约3成(🐯)热调成(♎)中小火(〰)放入虾仁滑(🎦)油至(zhì )颜色变白捞出沥干控油(🌌)备(🌍)用
5炒锅留底油(yóu )中火(🐨)加热至5成热(🖼)时加入(👮)葱(cōng )段干(🚲)炒出香味
6放入虾仁(🐒)翻(fān )炒也可(🌫)以加少许鸡粉炒(🌾)匀后(hòu )淋入少许水淀粉水勾芡(qiàn )再(📠)试一下
7装入盘中上桌孕妇食用
8美(🌍)味又好(🤽)吃的(🌄)河(hé )虾仁腌方法(fǎ )成功开吃
一昆山奥灶面
中国十(shí )大面条之一的奥(💑)灶(🚟)面是昆山(🏦)的(de )一道主食其通常的(🐊)特点(🛢)是面汤(🥎)鲜美主要原料是用青鱼的(🎺)鱼鳞(💽)鱼鳃鱼肉鱼的(🥉)搅碎后精心熬制面(🕘)条(🏨)也(🌜)相当绵(mián )劲(jìn )有(yǒu )嚼劲苏州(zhōu )人对吃确实(🤬)(shí )很(hěn )执着也(🖨)很讲究有地(😷)方特色的专业名词(cí )重青免青款汤紧(🗂)汤等
二鲜肉月饼
苏州(zhōu )的(🔀)鲜(♑)肉月饼肉(🍑)质紧致肉(ròu )汁鲜美(👛)但他那样的手艺是(⏫)苏州独(🏃)特色(🌕)彩肉(🈺)汁侵蚀在月饼中月饼皮脆(🌞)糯翠竹水咬一口非常行最简形(👪)(xíng )矩(🏳)阵(🎯)逢节(💭)月饼季老苏(🕴)州我总是会排着细长(👲)队等新(xīn )鲜的(⚪)月饼正式(🚋)出炉代表胥城(🤲)肉月饼(⛳)
三(sān )苏州糕(🧓)团
苏(sū )州糕团也(🌈)(yě(💳) )老苏州最(💒)爱(ài )的点心之一世世(🔨)代(dài )代流传现在很(hě(👷)n )乐意手工做(⬆)糕团的手艺人比较少了但它早(🕥)就融入到苏州人的骨子里无论(🦑)是逢(🍟)年过节(jiē(👤) )都(🆚)会有可(🥞)以购买的习(xí )惯它一年四季都(dōu )有吧(👇)(ba )相同的应景花(huā )样口味酥软(🏡)甜(tián )糯虽(🏝)粘(zhān )却不(🏐)黏牙代表猪油膏
四(sì )枫(➖)镇大面
枫(🤡)(fēng )镇大面被誉为苏州最难做最精细(🐇)最鲜甜的面条也苏州的特色名点面汤(tāng )分(fèn )为红汤(🏋)和(🙆)白汤(🐭)面汤鲜美(měi )是由肉骨头(tóu )黄鳝(➡)骨虾头螺(luó )蛳肉(🐇)等熬加工(⛸)成老(lǎ(📇)o )汤(tā(📘)ng )每家(😬)的(de )秘方都神态各异(yì )苏州(👏)人都讲究大清早敢头(🔯)汤面这(zhè )是对(🌂)(duì )生活的态度
五紧酵馒头
紧酵(🏻)馒头(tó(👮)u )以鲜(🏰)肉(🍰)为内馅在油炸(🆎)后制而成(😤)(chéng )口感外(🔹)脆(🛣)内软肉汁多而(🏺)肉嫩确实是(shì )老(🤽)苏(🔲)州最爱的美食之一
六(liù )卤汁豆腐干(🎍)
卤汁(zhī )豆(🐻)(dòu )腐干是苏著(👷)名的民(🍬)间小吃口味偏甜又是热爱(🧠)甜的(🚓)食物的(de )苏州(zhō(⤵)u )特色的味道(dào )代表浸浸豆腐干(💴)
七豆沙糖(táng )粥
笃笃(dǔ )笃(🐲)卖糖(táng )粥剧烈(🧞)我们从出(🔕)生长(zhǎng )大(📷)(dà )的童谣(yáo )是你是(shì )什(🏸)么苏州人童年(nián )的味道(🤾)它是用红糖(táng )和糯米伴着豆沙一起(🚙)煮制而(👤)成口味甜却不腻这(zhè )种(🧀)吃(🤕)粥习俗在苏州已经有(yǒu )一千多(😐)年的历(🕎)史了
八(bā )苏(🥖)式蜜饯
每次来偶然路过(🍅)都会在苏州(zhōu )蜜饯厂(chǎng )公然采购人员苏州人实(shí )在是太(tài )爱吃甜品了(📦)蜜(⏪)饯(jiàn )是(🍷)苏州的特色小吃另(🤙)外以前的宫廷美食(shí )现(🏈)在也早足迹(🕌)遍布全国受百(⛩)(bǎi )姓爱戴喜爱
九蟹壳黄
苏州蟹(🗃)(xiè )壳黄形状(zhuàng )像(📟)蟹壳颜色金黄一层膜(🍣)的芝麻焦香(🙉)四溢酥脆的外壳咬(🔉)一口满嘴(🔐)留香有(🗞)咸甜两种(🤨)口(👼)(kǒ(🥉)u )味
十苏式糖(🏭)果
苏式(🧟)糖果缘于清代在(zà(💒)i )全国全(🛋)是(🎎)有名的苏式糖果是选(xuǎ(👘)n )用天然(rá(😉)n )植(😺)物果(🎶)料(liào )和花(⛵)料对付麦芽(🕺)糖(táng )和白(👥)糖制作(✈)而成全(quán )部糖果都(📖)配(😢)料(liào )天然(🔡)但是制作(💸)工艺考究种(🍌)类(🙃)丰富最有特色老祖(😬)松子糖和(📶)杏糖
苏州(zhōu )地势(🍥)低平平原(🧞)占总面积(jī )的55苏州分别(📊)直(zhí )属中央于两个一级的自然地(🔽)理区长江三角洲(📸)平(píng )原地区(🙎)和太湖平(⛸)原地(dì )区分属(shǔ )于4个二(⏲)(èr )级(jí )自(🈶)然区沿江(🅰)平(pí(🤑)ng )原沙洲区苏锡(😵)(xī(📩) )平原区(qū )太湖及湖滨(🥘)丘陵区阳澄(chéng )淀(😑)泖低地区地貌特征(🦎)以平缓平原(🚰)为(wé(🍒)i )上(🙂)全市的地势低(dī(💌) )平自西向东很缓(📄)慢倾斜平原(yuán )的海拔(🔎)高度34米阳(❌)澄湖(🏔)和(hé )吴江一带仅2米(🛬)以内
苏州(zhō(🈚)u )位处中国华东地区江苏东南部长三角中部是扬(yáng )子(➖)江城(💖)市群有用组成(chéng )部分(🎹)东傍上海南接(🍖)浙江(jiāng )西抱太(tài )湖北(🎈)依长江苏州属亚热带季风(fēng )海洋性气候四季分(fèn )明雨量(🔜)充沛种(🍤)植水稻小麦油(yóu )菜品质(📟)(zhì )上(🎠)佳棉花(💜)(huā )蚕桑林(🖱)果特产(🦁)有(🛐)碧螺春(chūn )茶叶长江刀鱼太湖(💚)银鱼(yú )阳澄(🦓)湖大(dà(🌖) )闸(🚺)蟹等
中国十大面(🉑)(miàn )条中国地域十(🎟)大名(🚃)小(xiǎo )吃奥灶(zào )面中国十大面条之一是江苏省昆(kūn )山市的悠久(jiǔ )的传统(🙎)面食(🌖)小吃(💝)之一(🕸)一类(lèi )苏(sū )菜系都(🥧)是苏州著名的特色小吃到昆(🍥)山(shān )乘船(🚶)游玉峰山人们总要(💿)去奥灶馆慢慢品尝一碗(🔏)奥灶面奥灶面(🎻)以(🔖)红油爆鱼(🥤)面和(🔶)白汤(📊)(tāng )卤鸭(👤)面极其很著名其做法是用(yòng )青鱼的鱼(🏋)鳞鱼鳃鱼肉鱼的粘液煎煮而成所以味道(🐔)鲜美可口十分如果(🛌)你是只是相(⤵)对而言浇头有制作(zuò )考(🚻)究爆鱼一律(💒)用青鱼制作卤鸭则(zé )以(🐼)昆山大麻鸭用(yòng )老汤(🕗)烧煮故(🔖)肥而不(🛡)腻奥灶面更是被(📬)中国(🥕)(guó )烹饪(rèn )协(🗼)会(huì )评(píng )为(💎)江苏省(📷)的中(🍄)国地域十大名吃奥灶面特别以昆山奥灶面馆胥(🎀)城大厦制作地都很便宜又(👹)好
2苏式鲜肉月(👐)饼
中(🖼)国地域十大名小吃苏式鲜肉(ròu )月饼(🚛)是由苏(sū )式月饼(🏹)是江南一带的(🔤)地方(✳)现代名(míng )点确实是苏州著名的(🍍)传统糕(🔚)(gā(🥁)o )点小吃苏式(🍿)月饼用小(xiǎo )麦粉饴糖食用植(zhí )物油或猪油(🥔)水等(😵)制皮用小麦粉食(🍱)用植物油或(😶)猪油制(zhì )酥(sū(🆗) )经(🍵)制酥皮包(bāo )馅(🚗)成形焙(👚)烤工艺加工而成外皮酥(🙁)脆而粉饱满的肉汁慢慢(⏰)渗透其间更(gèng )是(🔛)一绝(🍲)苏式鲜肉月饼(🛒)还被中国烹饪协会评为江苏(sū )省的(☝)中国(guó )地(dì )域十(shí )大(♋)名(🤚)小吃(chī(🌯) )苏式鲜(🎱)肉月饼尤其以胥城(chéng )鲜肉月饼和(hé )稻香村鲜(xiān )肉月饼比较有名
3苏州糕团
中国地域十(🚄)大经典小吃国(👸)家地理(🎠)(lǐ )标(🤘)志(🏽)(zhì(🤣) )保(bǎo )护产品苏州糕团(tuán )即苏式(🗽)糕团为苏州糕点(💎)的(📡)统称是苏州著名的传统糕点苏州著名的糕点有梅(⛴)花糕海棠(😢)糕葱猪油糕猪油年糕金钱(🏈)(qián )方糕松子黄千糕云片糕(🥩)其他苏州(zhōu )糕(⛪)(gāo )团更何况以(🌲)黄天源牌(😑)的苏州糕团极其世界著(zhe )名黄天源牌制作的糕团有近200年(💥)历史包涵(💨)(hán )时令特色糕团玫瑰大方糕松子(zǐ )黄(🎦)千糕枣松(sōng )猪油夹(jiá )糕炒肉团双馅团等三(🦊)百(🔶)余种(🏝)最具(✋)(jù )特色(🌛)的那(🏹)就是时令特色糕团一月闹元宵二月背后(👯)撑(🔥)腰糕三月(🎇)清(qīng )明(🔕)团四月神仙糕五月(🕎)端午粽(zòng )六(🤾)月(yuè(🐵) )谢灶(📆)团七(qī )月豇豆糕八月食糍团(🏴)九月(yuè )重(🔝)阳糕十月南瓜团十一月(🏵)冬(🎷)至团十(🛎)二月糖(táng )年糕黄天(tiān )源的(💹)苏州糕(💫)团(🦎)被中国(guó )烹(☝)饪协会评为江(jiāng )苏省的中国地域十大名小吃
4枫(fēng )镇(🗼)大面枫镇(⏰)大面是江苏(sū )枫镇特色(sè )名点因(🛺)调味时不(🛎)需(xū )要酱(jià(✂)ng )油(yóu )汤汁(zhī )微博澄清(qī(📁)ng )故称白汤(tāng )大(🥄)面(🕚)又是(🧙)苏州(🏽)著名的传统面食小吃枫(fēng )镇大面制(zhì )作历史已近(😟)200多年历史(💉)相传(chuán )乾隆下(xià )江(🎋)南景点(🐭)(diǎn )游玩(wán )寒山寺(sì(🌹) )后(😜)偶(🍖)然路(🚫)过枫桥品尝此面后赞誉并御(🍗)封枫镇白(🧙)汤大肉(🗺)面数百年间(🕞)枫镇(🌂)大(dà )面便美名(míng )远(👹)扬为世人所熟知枫镇大面被(🥤)誉为(wéi )苏(🍰)州(zhōu )最难做最(〽)精(jīng )密细致最鲜香的面要区分质优五花(huā )肉在褪毛(📒)刷洗等一这款步骤加佐料(liào )放(fà(🚱)ng )入锅中焖4个半小时才(📍)(cái )能起锅汤头则用肉骨黄鳝(Ⓜ)骨螺(🤑)蛳肉虾脑等多种鲜味煮(😙)(zhǔ(✅) )制而成其口感鲜(✔)(xiān )美异(yì )常焖肉入口即化
5赵小熙冰糖葫芦(lú )
赵(🎄)小熙盒装小串冰糖(🏿)(táng )葫芦原(🚘)创古风者让(🐷)(ràng )酸甜滋味一(🛴)年四季陪(péi )伴(bàn )你
冰糖葫(👙)芦以及(🍆)中国著名(🦕)小(📲)吃盛载(zǎ(🦉)i )着(🥎)厚重的传统(⬛)文化(🏕)也(✒)念(🕉)想着许多人(🅰)酸甜味道的童年回(👂)忆赵小熙始终致(🏜)力于基于传统(tǒng )与潮流(liú )的碰撞探索它(tā )冰糖葫芦(📳)的(📡)一些很有可(👐)(kě )能让更大人重新拾起童年的(de )甜(tián )蜜也让冰糖葫芦这(zhè )一(🍷)传统(tǒng )特色小吃焕(🏟)发生机(🚚)出新的(😠)生(shēng )命(mìng )力
6卤汁(zhī )豆腐干
国家(🌎)地理标志保护产品卤汁豆腐干是江苏苏州(zhōu )著名的传(chuán )统(🔤)美食一(🈲)直并(🕖)无将近(💃)八(bā )十(shí )多(🍃)(duō )年的历史创始人是生产(⛩)出(💟)来(🏿)津津牌(🤽)卤(🌽)汁(🏂)豆腐干(gàn )的苏州食品厂因其(qí )前身(🔡)为老(🤺)(lǎo )津(jīn )津牛肉工场开怀(huái )牌卤汁豆腐干由此得名开怀牌卤汁豆(🌠)腐干精选上好原(🦁)(yuán )料(🤠)配以(🐬)优质辅料(😿)建(jiàn )议(🈁)使用民间技法和先进工艺加(jiā )工生产(chǎ(✈)n )而成(📘)卤汁十分丰富吃(chī )口弹牙(📮)软糯价(🐗)格(🤒)(gé )适中(🤑)风味独(📶)特(tè )
7糖粥(🦊)
糖粥也叫红豆(dòu )粥(🐓)是用红糖和(hé )小米煮成其口感(gǎn )丝滑汤汁(zhī(〽) )粘(🛫)稠味道清甜是江苏苏州著名的特色(🤼)小吃糖粥又是苏州一种(zhǒng )冬至节令小(🏯)吃(chī )冬至(🆒)(zhì )节苏州有吃红豆粥的(🌃)习俗(🌖)现(🉑)今已近一(👭)千六百多年历史苏州的(🔳)红(🕣)豆粥变得异常精(jīng )致细腻红豆和粥分开而(🌯)做有红(🥜)(hóng )云(⛩)盖白雪(📆)之美(💈)(měi )白米粥煮得(🍍)(dé )相当(💉)的没到(dà(⛏)o )位不稀不稠粘糯粘(🎾)稠状豆沙(shā )玉(✋)米(💘)糊糊香(📸)(xiāng )香甜甜不腻
8酒酿饼(bǐng )
酒(jiǔ )酿饼(🏷)是(🤝)江苏苏州地(dì )方民间名点也(💝)苏州春季的时令点心最(💔)佳的位置的慢慢(🦎)(màn )品尝时节是在清明前后酒酿饼以苏州当地的冬小麦和(🐼)酒酿为主要原料制(zhì )作而成外观和小(xiǎo )月(yuè )饼(🐏)(bǐng )相(xiàng )象酒(jiǔ )酿饼有荤(👽)素之分品种(👡)主要(⛎)注意有玫瑰豆(dòu )沙薄荷等味(🛎)(wèi )酒酿饼以热食为(🛹)(wéi )佳特(tè )点(diǎn )是甜肥软韧油润晶莹(yíng )透明(míng )色(👃)泽鲜艳滋(🌰)味分(fèn )明(🔣)如果在(📼)春季到苏州(🤬)(zhōu )游玩(🍷)一定要品尝品尝刚要做的酒酿饼还也可以买一些能够(🔪)让(🤡)亲戚朋友(🤘)酒酿(nià(💳)ng )饼尤以同万兴怎么制作(🏔)的酒酿(🚑)饼之(⛓)一著名(📓)
9苏式蜜饯
苏式蜜饯(📰)是(shì )苏州市吴中区和(🍼)相城区(❌)的(de )特(🎵)色传统特色小吃(🕒)(chī )有着(🎠)悠久(jiǔ )的历史其制(📱)作工艺(🤶)独(👊)有味美色(sè(🚂) )鲜受(🔂)百姓爱戴消(💘)费者的(🎐)欢迎也是(🔛)苏州著名的零食小(🤙)吃苏州怎么制作蜜饯的(de )历史可远溯到(💌)三国时代清代是苏式蜜(🚁)(mì(📀) )饯的(📗)(de )鼎(😶)盛时期(qī )其中(🚖)以(yǐ )张祥丰之一比较著(💢)(zhe )名(👆)民风(🛃)剽悍(hàn )是(shì )宫廷食品苏(🔒)式蜜(mì )饯2个装甲旅(💄)160多(duō(🐥) )个品种(📱)以金丝蜜枣鲜奶油话梅(méi )金丝金桔白糖杨梅九制陈(ché(🦋)n )皮中最比较著名苏式话梅的(😍)风(💨)味是甜(♋)(tiá(🎥)n )中带酸口含(🔼)(hán )一粒爽口生津但是(shì )细细的品味久最受旅游者喜爱用洞庭柑桔(🈷)怎(zěn )么制作而成(chéng )的苏桔(⛵)饼(😏)(bǐng )和金桔饼(🉑)桔香浓(🔂)郁味甜爽(🔚)口(🕧)具有开(🗺)(kāi )胃避免咳嗽功(gōng )能
10苏州(🕺)蟹壳黄(huá(🤬)ng )
蟹壳(ké )黄民间俗称小麻糕因其烤的后一面鼓涨(🦑)颇像螃蟹的(📰)壳而(㊙)得名是江浙沪一带的特色小吃之一常与(🔊)大(👖)麻糕红色搭配作礼(lǐ )品(♉)用在苏州很流(liú(🏔) )行都(dōu )是苏州著名的(de )特色小吃之(🆑)一其特(🐍)点是形似蟹(💾)壳色呈(㊗)金黄油多(duō )不腻(🗯)香脆酥松糖(táng )馅(xiàn )甜醇咸馅(xiàn )肉(rò(🏕)u )鲜苏(sū )州蟹壳(🐪)黄主(🗑)要(📝)注意分为咸甜两种当然了老(🍈)苏州最爱的是咸味蟹壳(🎦)黄苏州蟹壳黄(huáng )做(zuò )法类似于海派蟹壳(📁)黄咸味(wèi )蟹(xiè )壳(🍁)黄以猪肉(📏)丁偏于软腻(🧑)的苏式肉松和细(🚞)腻柔滑的台(😆)式肉松(🥣)调和在一起那就是软中带(🍧)(dà(🔌)i )脆(cuì )的(de )单双层口感一(🔮)并加(🤑)(jiā )入猪板油葱花(😚)火腿食用(♒)油相当味道鲜美
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