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河(✋)虾500克
精制盐7克
食用碱5克
干淀粉3克
小葱(😰)2株(zhū )
植物(wù )油75300毫(háo )升
湿淀(🕹)粉(🐤)5克
蛋清半只
1将河虾巨细(👕)靡(mí )遗剥去外(🎧)壳皮拿出净鲜肉放入碗中洗净
2滤干虾仁放(🤧)入碗中(zhōng )参加5克(kè )精制盐5克(🦐)食用(⏹)碱(🦑)浸泡15分(📪)钟后(hòu )冲几(👤)次(cì(🀄) )水可以(yǐ )去掉(☔)碱(🌴)味(🌤)
3将(jiāng )冲水后的虾(xiā )仁(rén )控干(gàn )水分加2克(kè )盐1只鸡蛋清和干淀(💷)粉搅拌均匀(📯)再后放(🚴)放冰箱冷藏10分钟以内
4炒锅中放油实耗50毫(🚬)升(🔑)加(🎂)热(👎)至温热约3成(🥘)热调成中小火(🗯)放(📕)入虾仁(rén )滑油至颜色变(👕)白捞(🎍)出沥干控油备用
5炒锅留底油中火加热至5成(🥌)热时(🥦)加入葱段(🔡)干炒出香味(🥂)
6放入虾仁翻炒(chǎo )也(🔱)可以(🕰)加(jiā )少许鸡粉炒匀后淋入少(🏧)许(xǔ )水(🐣)淀粉水勾芡再试一下(🍙)
7装入盘中上桌孕妇食(🏛)用(yòng )
8美味(wèi )又好吃(🚶)(chī )的河(🕶)虾仁腌(🤰)方法成(📒)(chéng )功(gōng )开吃
一昆山奥灶面
中国十(💌)大面条之一(🏪)的(👽)奥灶面(🌃)是昆(🔲)山的一道主(zhǔ(🏢) )食其通常的特(📅)点是面汤鲜美(😓)主要(🏒)原(🍚)料(liào )是用青鱼的鱼(yú(👸) )鳞鱼鳃鱼肉(ròu )鱼的搅碎后精心(🛡)熬制面(🎰)条也相当绵劲有嚼(🎦)(jiáo )劲苏州人(🚨)对吃(🍪)确实很执着也很讲(🦒)究有地方特色的专业名词(cí )重青免青款汤(🖐)紧汤等
二鲜(🔶)肉(📺)月(yuè(🏷) )饼
苏州的鲜肉月(yuè )饼(bǐng )肉质紧致肉汁(❇)鲜美但(🚍)他那样(yàng )的手艺是苏州独特色(🧘)彩肉汁侵蚀(🕕)在月饼中月饼皮(🔓)脆糯(🥔)翠(🔺)竹水(🏷)咬(yǎo )一口非(fē(📍)i )常行最简(🚤)形矩阵(💻)(zhèn )逢节月饼季老苏州(🍍)我总是(🐺)会排着细长(zhǎng )队等新(🚟)(xī(💹)n )鲜的月饼(📂)正(🐨)(zhèng )式(shì )出炉代(🌓)表胥城肉月饼
三(🤧)苏(🎡)州(zhōu )糕团(🔛)
苏州糕团(🕢)也老(lǎo )苏州最爱的点心之一世世代代(🐠)流(🥨)传现(xiàn )在很乐(lè )意手工做(🔺)糕团的(de )手艺人比较少了(le )但它早就融(róng )入到苏州人的骨(🎳)子里无(wú )论是逢年过(♍)节都会有可以购买的(de )习惯它一年四(🐗)(sì )季都有吧相(🛰)同(tóng )的应(🙏)(yīng )景花样口味酥软甜糯虽粘却不黏(nián )牙代表(🍐)猪油(🐌)膏
四枫(fē(〽)ng )镇(🔰)大面
枫镇大面被(🚿)誉为苏州最(🎫)(zuì )难(nán )做最精细(😏)最鲜甜(🐒)的面(🍡)条也苏州(zhōu )的特色名(💣)点面汤分为(wéi )红(hóng )汤和白汤面汤(tāng )鲜美(🐖)是由肉(ròu )骨头黄鳝骨虾头螺蛳肉等(děng )熬加工成(🍊)老汤每家的秘方都神态各异(yì )苏州人都讲究大(🐦)清早敢头汤(🚣)面这是对生活(🍕)的(de )态度
五紧(🌓)酵馒头
紧酵馒(mán )头以鲜肉为内馅在油炸后制(😫)而(ér )成口感(gǎn )外(🌵)脆内软(🏷)肉汁多而肉(🏵)嫩确实是老苏州最爱的美食之(🤖)一
六卤汁豆腐(fǔ(😈) )干
卤汁豆腐干(🐰)是苏著名的民间(jiān )小(🐌)吃口(🐣)味偏甜又是热(rè )爱甜的食(🚼)物的苏州(zhōu )特色的味道(dào )代表浸(jìn )浸豆(👧)腐干(gàn )
七豆(dòu )沙糖粥
笃(🚎)笃(♿)笃卖糖(🕖)粥剧烈我们从出(🐐)生(♟)长大的童谣是你(nǐ )是什么苏州(zhōu )人童年的味(wèi )道它是(shì )用红(hóng )糖和糯米伴着豆(dòu )沙一起煮制而成口味甜却不腻这(🏅)种吃粥习俗在(zài )苏(🎛)州(zhōu )已经有一(yī )千(qiān )多年的历史了
八苏(🈚)式(🆔)蜜饯
每次来偶(😓)然路(🗻)(lù )过都(dōu )会在苏州蜜饯厂公(⛔)然采购人员苏州人实在是太(tài )爱吃甜品了蜜饯是苏州的特色小吃另外(🛐)以(😿)前的宫(👍)廷美食现在也(yě )早足迹遍布全国受百姓(🖇)爱戴喜爱
九蟹壳黄
苏州(zhōu )蟹壳黄形状像蟹(➗)壳颜色金黄一层膜的芝麻焦香四溢酥脆(➗)的外壳(🤘)咬一口满嘴留香有咸甜两(🎶)种(zhǒng )口味
十苏式(shì )糖果
苏式糖果(🆙)缘于(🗳)清代在全国全是有名(📝)的苏(sū )式糖果是选用天然植(zhí(🚛) )物果(guǒ )料和(⛅)花料(🔸)对付麦芽糖和白(bái )糖制(zhì )作而(🕖)成全部糖果都配料天然但(📿)是制作(zuò(🏥) )工艺考究种(👿)类(⚽)丰(💇)富最有(yǒ(🙇)u )特(tè )色老祖松(🦀)子糖和杏糖(🚬)
苏州地势低平平原占(🌳)总面积的(de )55苏州分别直属中央于两个(gè )一级的(de )自然地理区长江(🚉)三角洲平原地(😠)区和太湖平原地区分属于(👇)4个二(èr )级自然区沿江(🖱)平(⛹)原沙洲区(💈)苏锡平原区太湖及湖(hú )滨丘陵区阳澄淀(🏊)泖低地区地貌特征以平缓平(píng )原为上(shàng )全市的地势(⌚)低平自西向东(📗)很(🐃)缓慢(😪)倾斜(🔮)平原的海(hǎi )拔高度34米阳澄湖和吴江一带仅(🦈)2米以(yǐ(🕝) )内
苏(🈸)州(🌊)位处中国(guó )华东地区(🏈)江苏东(dōng )南部长(zhǎ(🐰)ng )三角中部是扬(🎤)子江城市(📚)群有用组成(🧥)部(🐳)分(➖)东傍(🛩)上海(hǎi )南接(⏮)浙江西(🚬)抱太(⤵)湖北依长江苏(sū )州属亚(🏿)(yà )热(⛑)带季(jì(😠) )风(🧠)海洋性气候四季分(🍆)明雨(🕋)量充(chōng )沛种植水稻小麦油(➿)菜品质上佳棉花蚕(🤥)桑林果(🥞)特产有碧螺春茶叶(🈺)(yè )长江刀鱼太湖银鱼阳澄湖大闸蟹(⏭)等(děng )
中国十大面(miàn )条中国地域十大名小吃(⚽)奥灶面中(😤)国十大面条之一是(shì )江苏省(😓)昆山市的悠久的传统面食小吃之一一类苏菜(〰)系(🍓)都是苏州著名的(😗)特(tè )色(🐅)小吃到昆(kūn )山乘(🚞)船游玉峰(🛸)山人们(🔯)总要去奥灶馆慢慢品尝一(yī )碗(wǎ(🚁)n )奥灶面奥灶面以(yǐ )红(🍜)油(yóu )爆鱼面和白汤卤鸭(✝)面极其很著名其做法是用青鱼的鱼(🧜)鳞(🥟)鱼鳃鱼(🌯)肉鱼的粘液煎煮(zhǔ )而成所(🏹)以味道鲜美可口(kǒu )十分(🥫)如(🍀)果你是只是相(🤺)对而言浇头有制作考(kǎo )究爆鱼(yú )一(🐻)律(📁)(lǜ )用(🐀)青(🔬)鱼制作卤(🍓)(lǔ )鸭则以昆山大麻鸭用老汤烧煮(🤧)故肥而不(📏)腻奥灶面(miàn )更是被中(zhōng )国烹饪协会评为江(🏤)苏(🖱)省的中国地域(yù(🎽) )十大名(🐔)吃奥(🆙)灶(🕤)面(🏚)特别以昆山奥灶面(🥄)馆(🤵)胥城大厦制作地(🌜)都很便宜又(🖕)(yòu )好
2苏式鲜肉月饼
中国(🥈)地域十大名小吃苏式鲜(👔)肉月饼是(🥅)(shì(😐) )由苏(🍎)式月(🎉)饼是江南一带的地方现(🐜)代名点确实是苏(sū )州(🌂)著名(míng )的传统糕(gāo )点小吃(📦)苏(👂)式月(🦄)饼用(yòng )小(📁)麦(⛷)(mài )粉饴糖(🍘)食用植物油或猪油(🎙)水等制(💡)皮用(🎛)小麦粉食用植物(wù )油(😌)或猪油(🐠)制(🐧)酥(🎢)经(💞)制酥皮包馅成形焙烤工艺加(jiā(🔬) )工(🎎)而成外皮酥(🔑)脆而(🕰)粉饱满的肉汁(⬛)慢慢(💙)(mà(😛)n )渗透其间更是(👉)一(💊)(yī )绝苏式鲜肉(ròu )月(yuè )饼还(hái )被中国烹饪协会评为江苏(🌅)省(shěng )的中国(guó )地域十大名小吃苏式鲜肉(🥋)月饼(🚶)尤其以(😊)胥城鲜肉月饼(bǐ(🕺)ng )和稻香(xiāng )村鲜(🔝)肉月饼比(🏜)较有名
3苏州糕(🚀)团
中国地域十大(🦐)经典小吃国家地理标志保(🌡)护(🕸)产品(pǐn )苏州糕(gāo )团(🛁)即(🗨)苏(sū )式(💔)糕团为苏州糕点的统(tǒng )称是苏州著名的传统糕点(diǎn )苏州著名(míng )的(📡)(de )糕点(diǎn )有梅花糕海棠糕葱(cō(🎬)ng )猪(zhū(📱) )油(📎)糕猪油年糕(🎍)金钱(🏊)方糕(🈸)松(sōng )子黄(🙈)千(qiān )糕云片糕其(😴)他(🚄)苏州糕团更何况(🎳)以黄天源牌的(de )苏(sū )州糕团极其世界著名黄(huáng )天源牌制作的糕团有近(〰)200年历(🧔)史(shǐ )包涵时令特(tè )色糕团(🍍)玫瑰大方糕松子黄千糕枣松猪(zhū )油夹糕炒肉团双馅团等三(sān )百余(yú )种最具特色的那就(😝)是时(🌧)令特色糕团一月(yuè )闹元(yuán )宵二(🎬)月(yuè )背后撑腰糕三月清明团四月神(shén )仙糕五月端午粽(🛒)六月谢灶(👻)团七(qī )月豇豆(😷)糕八月食糍团(tuá(🌻)n )九月(🥍)重(🔰)阳糕十月南(🤔)瓜团十(💴)一(🌋)月冬至团十二月糖年糕黄天源的苏州糕团(🤚)被中国(guó )烹饪协会评为江苏(sū )省(shě(😅)ng )的(de )中国地域十(shí )大名小吃
4枫(👕)镇大面枫镇大面是(shì )江苏(🐢)枫(🐐)镇特色(🍜)名点因调味时(💋)不需要酱(jiàng )油汤汁(🌖)(zhī )微博澄清故称白汤大面又是苏州著名的传统面食(shí )小吃枫镇大面制(🌪)作历史已近200多年历史相传乾(🔧)隆(lóng )下江南(🤽)景点游玩寒山寺后偶然路过枫桥品尝此(🍁)面后(🚲)赞誉并(👘)御封枫(fē(🏿)ng )镇白汤大肉面数百(🔠)年(nián )间枫镇大面(miàn )便美(🤧)(mě(🎱)i )名(míng )远扬为世(shì )人所熟知(zhī(🐍) )枫镇大面(🛅)被誉为苏州最难做最精密细致(zhì(🌗) )最鲜香的(👑)面要(yào )区(🗞)(qū )分(🏔)质优五(🐈)花肉在(⛏)褪毛刷洗等一(✔)这款步骤加(🍊)佐料放入(🈲)(rù )锅(🗾)中(😤)焖4个半(bàn )小(xiǎo )时才能(🌭)起锅汤(🌤)(tā(🔟)ng )头(🐁)则用肉骨黄鳝骨螺蛳肉虾脑等(🚎)多种鲜(🌃)味煮制而(😷)(ér )成其(😹)口感鲜美异常(🥩)焖肉入口即化
5赵(🎪)小熙冰糖(🤞)葫芦
赵小熙(👗)盒装(⚫)小串冰糖葫(🥐)芦原创古风者让酸甜滋味一年四季陪伴你(nǐ )
冰糖葫(🤠)芦以及中(😲)国著名(💪)小吃盛载(👠)着厚(👕)重(chó(⛅)ng )的传统文化也念(🌰)想(xiǎng )着许多(🏚)人酸甜味道的童年回忆赵小熙始(shǐ )终致力于基(🚒)于传(chuán )统与潮(cháo )流(📡)的(de )碰撞探索它(😈)冰糖(tá(⏰)ng )葫(😼)(hú )芦的一些很有(🕎)可能让更大(dà )人重(🏷)新拾起童(tóng )年(nián )的甜蜜(mì )也(yě )让冰糖(🥈)葫芦这一传统特色小吃(🎖)焕发生机出新(👈)的生命力(🕢)
6卤(🚀)汁豆(dòu )腐干(🏪)
国家(🤝)地理标志保护产品卤(👜)汁豆腐干是江(💳)苏(🍄)苏州著名的传统美食一直并无将近八(bā(🏭) )十多年的历史(❗)创(🦓)始(🖲)人是生(💺)产出来津津牌卤汁(zhī )豆腐干的苏州(🌥)(zhōu )食品厂因其前身为(wé(📅)i )老津津牛肉工场(💏)开(👉)怀牌卤(👲)汁(zhī )豆(dòu )腐干由此得名开怀牌卤汁(♊)(zhī )豆(dòu )腐干精选上好(🏮)原料(🏥)配以优质辅料(liào )建议使用民间技(⬅)法和先进工艺加(jiā )工(🔚)生产(😦)而(🛎)成卤汁十分(🛵)丰富吃口弹牙软糯价格适(shì )中风味独(🚙)特
7糖粥
糖(táng )粥也(yě(🔌) )叫(jiào )红豆粥是用(💅)红糖(♟)和小米煮成其(🎉)口感丝(sī )滑汤汁粘(Ⓜ)(zhā(🗾)n )稠味道清甜是江苏苏州著名的特色小吃糖粥又是苏州一种冬至节令小(🔈)吃冬(dōng )至节苏州有吃(⛺)红豆粥的习俗现(xiàn )今已近一千六百(bǎi )多年历(🕓)史苏州(💷)的(🔓)红(🗿)豆粥(🔎)变得异(🦓)常精致细腻红豆和(hé )粥(⚽)分(fèn )开而做有红云盖(gài )白雪之美白米粥煮得相当(🛰)(dāng )的没到位不稀不稠粘糯粘稠状豆沙玉米糊糊香香甜甜不腻
8酒酿(🚱)(niàng )饼
酒酿饼(🤗)是江(😲)苏苏州地方(fāng )民间名(⛏)点也苏州(zhō(🌳)u )春季的时令点心(xī(🍚)n )最佳的位(wèi )置(🏞)的慢慢品尝时(😈)节是在(zài )清明前后(hòu )酒酿饼以(💱)苏(sū(📴) )州当(dāng )地(👵)的冬小(🙄)麦和酒(💟)酿为主要原料(liào )制作而(🚒)成(chéng )外观(➿)和小月饼相象酒酿(niàng )饼(🧠)有荤素(⏲)(sù )之分品种主要注意有(💀)玫瑰豆沙薄(🏒)荷等味酒(❗)酿饼以热食(🛠)为佳(jiā )特点(diǎn )是甜肥(féi )软韧油润晶(jīng )莹透明色泽鲜艳滋味分明(míng )如果在(zà(🚺)i )春季到(dào )苏(😔)州游玩(wán )一定(🚙)(dìng )要品尝(cháng )品(🚸)尝刚要(yà(🐡)o )做的(😁)酒酿饼(📐)还也(✴)可以买一些能够让亲戚朋友酒(👯)酿(niàng )饼尤以(yǐ )同万(🐟)兴怎(zě(🍄)n )么(me )制作(zuò )的酒酿饼之一(yī )著名(🦖)
9苏式蜜饯
苏式蜜饯是苏州市吴中区和相城(ché(✒)ng )区的(👒)特(🔯)色传(chuá(🌎)n )统特色小吃有着悠久的(🚛)历史(shǐ )其制作(zuò(🚧) )工(gōng )艺独(🔰)有味美色鲜受(🦆)百姓爱(🗃)(ài )戴(🖌)消费者(🛃)的欢迎也(🐺)是(🤜)苏(sū )州(⛴)著名的零(líng )食小吃(🍝)苏州怎么制(🐥)作(zuò )蜜饯的历(😡)史可远溯到三(sān )国(⏱)时代清代是苏式蜜(mì )饯的(📞)鼎盛时期其(🅿)中以张(🚉)祥(🏊)丰之一(🚾)比较(👻)著(💆)(zhe )名(👪)民风剽(😈)悍是宫(⏲)廷食品苏式(shì(🏵) )蜜(🐚)饯2个装甲(jiǎ )旅160多个品种(🔩)以金丝蜜枣(🍋)鲜奶(nǎi )油(🌂)话(📊)梅金丝金桔白糖(📞)杨梅九制陈皮中(🌨)最比较著名苏式话梅(méi )的(🔑)风味是甜中带酸(♍)口含(hán )一粒爽(shuǎng )口(kǒu )生津(🎍)但是(💝)细细的品(♟)味久(🗣)最受旅游者喜爱用(yòng )洞庭柑桔怎么(📆)制作而成的苏(sū )桔饼和金桔饼桔香浓郁味甜(🙋)爽口具(🅾)有开(🔏)胃避免(🔭)咳嗽功能
10苏州蟹壳(💆)黄
蟹壳(ké )黄(📎)民间俗称(🐡)小麻糕因其(👩)烤的后(📥)(hòu )一面鼓涨颇像螃(pá(😕)ng )蟹的壳而(🥥)得名是江浙沪一带的特色小(🚷)吃之一(yī(🍀) )常(💊)与大麻糕红色搭(➡)配作礼(📎)品用在苏州很流(liú )行(háng )都是苏州著名的(de )特色(🛷)小(🙄)吃之一(yī )其特点是形似蟹壳色呈金(🥘)黄油(🕉)多不(🍒)腻香脆(cuì )酥(sū(🤢) )松糖馅(xiàn )甜醇咸馅肉鲜苏州蟹(xiè(⛄) )壳(⏸)黄(huáng )主要注意分为咸甜两种当然了老苏州最爱(😧)(ài )的(🚭)是咸味(wèi )蟹壳黄(🎽)(huáng )苏(❔)州蟹壳(🐌)黄做法类(lèi )似(❄)于海派(⛔)蟹壳黄咸味蟹(⏯)壳黄(huá(🌦)ng )以(yǐ )猪(⛲)肉丁(🍞)偏于软腻(🌸)的苏式(🕝)(shì(🍪) )肉松和(😂)(hé )细腻柔滑(🚇)的台式肉(〰)松调(diào )和在一起那(🕺)就(jiù(🔜) )是(shì )软中带脆的单(dān )双(shuāng )层口感一(🥌)并加入猪板(bǎn )油葱花(🚜)火(😧)腿(tuǐ )食用(㊗)油相(xiàng )当味道鲜美
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