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河虾500克
精制盐7克
食用碱5克
干淀粉3克
小葱2株
植(zhí )物油75300毫升
湿淀粉5克
蛋清半(🏯)只
1将河(hé )虾巨细靡遗剥去外(😣)壳皮(🖨)拿(ná )出(🏖)净鲜肉放(🌻)入(rù(🐤) )碗中(zhōng )洗净
2滤干(gà(✉)n )虾仁放入碗中参加5克精制(zhì )盐5克食用碱(jiǎn )浸泡(🚺)(pào )15分钟后冲几(jǐ )次水(shuǐ )可(kě )以(🚷)去掉碱味
3将冲水(🍇)后的(de )虾仁(🦎)控(kòng )干水(🌄)分(fèn )加2克盐1只鸡蛋清和(🆚)干淀粉搅拌均匀再后放放(🏽)(fà(🈶)ng )冰箱冷藏(cáng )10分钟以(📵)内
4炒(chǎ(🈺)o )锅中放油实耗(🛁)50毫升加热至温(wēn )热(rè )约(🔖)3成热调(diào )成(🐱)中小火放入(👽)虾仁滑油至颜色变(✳)白捞出沥干控(🐏)油备(bèi )用(yòng )
5炒锅留底油中火加热至5成热(rè )时加入葱(📽)段干(🎀)炒(🦅)出(🕎)香味(📑)
6放入虾仁(🚗)翻(🔎)炒(🏚)也(🛸)可以加少(shǎ(🔖)o )许鸡粉(🚀)(fě(🚎)n )炒匀后(🤓)淋入少许水淀(diàn )粉水勾芡再(👡)试一下
7装入盘中上桌孕(yùn )妇食用(yò(👌)ng )
8美味又好吃的河(🌼)虾仁腌方(🥋)法成功开(kā(🌚)i )吃
一昆山奥灶面
中(🌛)国十大面条之一的(🦆)奥(🌜)灶面是昆山的(🎄)(de )一道主食其通(🤟)常(🙃)的特点是(shì )面汤鲜美主要原料是用青鱼的鱼鳞(🚓)鱼鳃鱼肉鱼(🔂)的搅碎(🏛)后精心(xīn )熬制面条也相当(dāng )绵劲有嚼劲(👵)苏州人对(⭕)吃确(què )实很执着也(🙍)很讲究有地(💠)方特色的专(🧚)(zhuān )业(yè(🆓) )名词重青(🕣)免青(qīng )款汤(tāng )紧汤等
二鲜肉月饼(📥)
苏州的鲜肉月饼肉质(🌭)紧致肉汁(zhī )鲜美(🔽)但他那样的手艺是苏州独特色彩(cǎ(😾)i )肉汁侵蚀在月饼中(zhōng )月饼皮(🕜)脆糯翠竹(👚)水咬(yǎo )一口非常行(⛳)最简形矩阵逢节(jiē )月饼季老苏州我总是会排着(🖐)细长队等(děng )新鲜的月饼正式出(😶)炉(👵)代(dà(🤸)i )表胥城肉月饼
三苏州(🚵)糕团
苏州糕(💏)团(🌐)也老苏州(🛷)最爱的点心之一世世代(dài )代流传(🔁)(chuán )现在很乐意手工做糕团的手艺(🦐)人比较(🚲)少(📪)(shǎo )了但它(🕡)早就融入到苏州人的骨子里无论是逢(🎳)年过节都(🔙)会(📦)有可以购买的习惯它(tā )一年四(🥄)季都有吧相同(tóng )的应景花样口味酥软(🐋)甜糯虽粘却不(👝)黏牙代(📹)表猪油膏(🚜)
四(😳)枫(🤙)镇(🏦)大面
枫镇大面被誉为苏州最难(nán )做最精细最鲜(🐬)甜(👦)的面条(🕞)(tiá(🧒)o )也苏州的特(📀)色名点面汤(🛴)分为红汤(tāng )和(🏕)白汤面汤鲜(🐯)美是(🕠)由(yóu )肉骨头黄鳝骨(gǔ )虾头螺蛳肉等熬加工(🏚)成(🆑)(chéng )老汤每家的(🏴)秘方都神态各异(⏯)苏州人都讲究大清早敢头汤(🎌)面这(♉)是对生活的态度
五紧酵馒(🦈)头
紧(jǐn )酵馒头以鲜肉为内馅在油炸后制而成口(💯)感外脆内软肉(rò(🍽)u )汁多(duō )而(ér )肉嫩确实是老(🥚)苏州(🌪)最爱的美食之一(🕤)
六卤汁豆(📔)(dòu )腐干
卤汁(🕴)豆腐干是(shì )苏著名的(de )民间(🛍)小(xiǎo )吃口(kǒu )味偏甜又是热(🗂)(rè )爱甜的食物的苏州(zhōu )特(🌭)色(😳)的味(wèi )道(📔)代表浸浸豆腐干
七豆沙糖粥
笃笃笃卖糖粥剧烈我(wǒ )们从出生长大的童谣是你是什(shí(💶) )么苏州人(rén )童年的味道它是用红糖和糯米(mǐ(🍗) )伴(🉐)(bàn )着豆沙一起(👄)煮制(🐒)而成口味甜却(què )不腻这种(zhǒng )吃粥习俗在苏(💛)州已经有一千多年的历(🧙)史了
八(🚢)苏式(💮)蜜饯
每次来偶(🧒)然路过都会在(⬜)苏州(🕣)蜜饯厂公(⛎)然采购人(❤)员(yuán )苏州人实在(zài )是太爱吃甜(🏆)品了(🏉)(le )蜜饯是苏州(💋)的特色小吃另外(wà(➗)i )以前(🥉)的(🕊)(de )宫(gōng )廷美食(🛸)现在也早(😙)足(zú )迹遍布全国受百(📫)姓(xìng )爱戴喜爱
九(🌍)蟹壳黄
苏(😧)州(📃)蟹(🧜)壳黄形状像蟹壳颜色(sè )金(👷)黄(🍤)一层膜(mó )的芝麻焦香四(sì )溢酥(🍠)脆的(🏋)外壳咬一口满嘴留(🍹)香有咸(⏳)(xián )甜(🍚)两种(zhǒng )口味
十苏式糖(🎷)果(🔩)
苏式(♍)糖果缘于清代在(zài )全(🚇)国全(quán )是有名的苏式糖果是选用天然植物果料和(🚣)花料对(🏴)付(🍎)麦(📜)芽糖和白糖制作而成(🦈)全部(🥣)糖果都配料天然但是制作工(gōng )艺考(kǎo )究种(zhǒng )类丰富最有特(🚑)色(sè )老祖松子糖和杏(xìng )糖
苏(💐)州地(🤜)势(shì )低平平原占总(zǒng )面(🚝)积的(🌛)55苏州分(🛐)别(🎼)直(zhí )属中央于两(🐊)个一(yī )级的自然地理区长江(jiāng )三角(📼)(jiǎo )洲(zhōu )平(píng )原(🤪)地(🤣)区和(👗)太湖平(píng )原地(dì )区分属(🌙)于(👯)4个二(èr )级自然区沿江(⛳)平原(🤵)沙洲(zhōu )区苏锡平原区太湖(hú )及湖滨丘陵(lí(🚚)ng )区阳澄淀泖(〽)低地区地貌特征以平缓(🎠)平原为(😱)上全市(shì )的(🌡)地(🥇)势低平自西(xī )向东很缓慢倾斜平原(🈴)(yuán )的(de )海拔高度(😸)34米阳澄(🗣)湖和吴江(🦂)一带(🍭)仅2米以内
苏州位处(🥡)中(zhōng )国华(huá )东地区江苏(🏞)东南(nán )部(🐢)长三(sān )角中部(🚘)是扬子(📤)江城市群有(yǒu )用组成部分东傍上海南接浙江西抱太湖北依(yī )长江苏(sū )州属亚热(💇)带季风海(🍜)洋性气候四季(👖)(jì )分明雨量充(🛌)沛(pèi )种植(📢)水稻小麦(mài )油菜(👢)品质上佳棉花(🛅)蚕桑林果特产有碧(bì(🐭) )螺春茶叶长江刀(dāo )鱼(🗨)太(📷)湖银鱼阳澄湖(hú )大(dà )闸蟹等
中国十大面(🚱)(mià(🔐)n )条(📤)(tiá(🈵)o )中国地域十大(dà(🏺) )名小吃奥灶面中国十大面条之一是江苏(🐨)省昆山市的悠久(🐓)的传统面食小吃之一一类苏(sū )菜系(🔦)都是苏州著(🌼)名的特色小(😶)吃到昆(kūn )山乘船游(yóu )玉(⛔)(yù(📜) )峰山(shān )人们总要去奥灶(🧘)馆慢慢品尝(🍄)一碗奥灶(zà(👦)o )面奥灶面以红油爆(bào )鱼面和(😖)白汤(🙆)卤鸭面极其很著名其做(🅾)法是(💹)用青鱼的鱼鳞(🐄)鱼鳃鱼肉(ròu )鱼(🔜)的粘(🐉)液(yè )煎(🥝)煮而(😟)成所(suǒ )以(yǐ )味道鲜美可口十(🥨)分如(rú )果你是只是相对而言(🏂)浇头有(🔕)制作(zuò )考(⛏)究爆鱼一律用青鱼制作卤(lǔ )鸭则(zé )以昆(kūn )山(💧)大麻(má )鸭(🍾)用老汤烧煮故肥而不腻(💻)奥(🏏)灶面更是被中国烹饪(⭐)协会(🕍)评(🐲)为江苏省的中国地域十(🆕)大名吃奥灶面特别以昆山(😕)奥灶(⤴)面(miàn )馆胥城(🗯)大厦制作地(🌯)(dì )都很便宜又好
2苏式鲜肉(ròu )月饼
中国地(dì )域十大(😲)名(🗿)小吃(🏈)苏(🎇)式鲜肉月饼(🍏)是(shì )由苏式月饼是江南(nán )一带的地方现代(📮)名(🐃)点(👷)确实是苏(🚷)州著名的(de )传(🏗)统糕点小吃(chī )苏式月饼用小麦粉饴糖食(shí )用植物油或猪油水等制皮用小麦粉(fěn )食用植物(🤑)油或猪油(yóu )制酥经(🚵)制(📸)酥皮包馅(📪)(xiàn )成形焙烤工艺加工而成(📐)外皮酥脆而(ér )粉饱满的肉汁(🔓)慢慢(🔻)渗(🕚)透其间(💕)更是(🍗)一绝(🐕)苏式(🧜)鲜肉月饼还被中国烹(😒)饪协会评为(wéi )江(jiāng )苏省的中国(guó )地(🎿)域十大名小吃苏式鲜肉月饼尤其以(yǐ )胥城鲜肉月饼(🎏)和稻香村鲜肉月饼比较有名
3苏州糕(🛥)团(🕦)(tuán )
中国地域(yù )十大经典小(🕠)吃国家(💯)地理标志保护产品苏州(🥁)糕团(tuá(📰)n )即苏(sū )式糕团(👗)为苏州(zhōu )糕点的统(✉)称(🔷)是苏(🏔)(sū(🏙) )州(💪)著名(🥇)的传统(😊)糕点苏州著(👉)名(🐠)的糕点(🗓)(diǎn )有(yǒ(💘)u )梅花糕海(🏡)棠糕葱猪(🌟)油糕猪(zhū )油年糕(🗾)金钱方糕松子黄千(🎀)糕(📠)(gāo )云片糕其他苏州糕团更何(hé(🐍) )况以黄天源牌的苏州糕(😝)团极其世(🌺)界著名黄(👪)天(tiān )源牌制作的糕团有近200年历(👳)(lì )史包(🎑)涵时(shí )令特色糕团玫瑰(😌)大方糕松子黄(huáng )千糕枣松(sōng )猪油夹糕炒肉(😆)团(👿)双馅(xiàn )团(tuán )等三(💾)百余种最具特色的那就(jiù(🚡) )是时令特色糕团一(🐙)(yī )月闹元宵二(èr )月(🎼)背后撑腰糕三月清明(míng )团四(🐳)月(yuè )神(🥡)仙(xiān )糕五(🧥)月端午粽六月谢灶(📮)团七(➕)月豇豆糕八月(👲)(yuè )食糍团(tuán )九月(⏩)重(♊)阳糕十月南瓜团(🎣)十一月冬至(🔛)团十二月(yuè(💺) )糖年糕黄(🚐)天源的苏州糕团被中国(guó )烹饪协会评为(⏩)江苏省的中国地域(yù )十大名小吃
4枫镇(🆑)大(dà(🎢) )面枫镇大面是江苏枫镇特(🤙)色名点因调味时(shí )不需(🔜)要(🔥)酱油(👘)汤汁微博澄清(📲)故称(chēng )白(bái )汤大面又是苏(👧)(sū(🗝) )州(zhōu )著名的(👈)传统面(miàn )食小(🐝)吃(chī(🗯) )枫镇大面制作(🚆)历(🌎)史已近200多年历(lì )史相(🐈)传乾(⬅)隆(👮)下江南景(🐍)点游玩寒山(shān )寺后偶(ǒu )然路过枫桥品尝此面后赞誉并御封枫镇白(📚)汤大肉(rò(💙)u )面(😏)数(🦌)百年间(🌮)枫镇(zhèn )大(🎋)面便(🎄)美名(🥙)远扬(yáng )为世人所(🛎)熟知枫(fēng )镇大面(miàn )被(🈺)(bè(🐄)i )誉(👵)为苏州最难做(🕰)最精密细致最鲜香(⏳)的面要(🐌)区分(fèn )质优五花肉在褪毛刷洗等一(💋)这款步骤(💑)加佐料放入锅中焖(🏋)4个(♍)半小时(shí )才能起锅汤头(tóu )则用肉(🏏)(ròu )骨黄鳝骨螺蛳肉虾脑等多(🛳)种鲜味(📤)煮制而成其(🕝)口感鲜美异常焖肉入口即(🚪)化
5赵小熙冰糖葫(hú )芦(lú )
赵(👅)小熙盒装小串冰糖葫芦(lú )原创(🐫)古风者(zhě )让酸甜滋(😢)味一年(nián )四季陪伴你
冰糖葫(💛)芦以及(jí )中国著名小(🚄)吃盛载着厚重的传统文化(🚄)也念想着许(🌑)多人酸(suā(📎)n )甜味道的童(🚛)年回忆赵(zhào )小熙始终(zhōng )致力于基于传统与潮流的碰撞(🗣)(zhuàng )探索它冰(💶)糖葫芦的一些(🌱)很有(🏣)可能(néng )让更大人重新拾起童(tóng )年(🍉)的甜蜜也(🥁)让(💧)(ràng )冰糖(👩)葫(hú )芦(🛡)这一传统特(tè )色小吃焕(huàn )发(fā )生(shēng )机出新的(💸)生命(⛲)力
6卤汁豆腐(📽)干
国家(🦇)地理标志保(bǎo )护产(🍑)品卤汁(🍠)豆(dò(🎟)u )腐干(🍸)是江苏苏州著名的传统美食(📔)一直并无将(🌧)近八十多年的历史创始人是(shì )生产(chǎn )出来津(jīn )津牌(pái )卤汁(😩)豆(📍)腐干的(🚘)苏(sū )州食品厂因其前(⚡)身为老(🍲)津(⏯)津牛肉(🔁)工场开怀牌(🛂)卤汁豆(🗂)腐(🥋)干由(yóu )此得名开怀(huái )牌卤汁(🙋)豆(dòu )腐干精选上(shàng )好原料(🌱)配(pèi )以优质辅料建议使用民(🚀)间技法(🍿)和先进工艺加工生产而成卤汁十分丰富吃(🥅)口(🎞)弹牙软糯价格(gé(🐬) )适中(🏾)风味独(🏩)特(tè )
7糖粥(🛫)
糖(tá(🚪)ng )粥也叫红豆(🛐)粥是用红糖和小米煮成其口感丝(⏹)滑汤汁粘稠味(wèi )道清甜是江(💏)苏苏(sū )州著名(👕)的(de )特色(⏯)小吃糖粥又(yòu )是(🕳)苏州一种冬至(🌝)节令小吃(chī )冬至节(🤑)苏州有吃(📕)红豆粥(⤵)的习(🔚)俗现今已近一千六百多年(🎧)历史苏州的红豆粥变得异常(cháng )精致细(xì )腻红豆和粥分开而(🥕)做(zuò )有红云盖白雪之美白米粥煮得相当的(🤧)没到位不稀(🌞)不(💄)稠粘(zhān )糯粘稠状(⚓)豆沙玉米(🛒)糊(hú )糊香香甜甜不腻(👞)
8酒酿(niàng )饼
酒(jiǔ )酿饼是江苏苏州地方民间(🏪)名点也苏(sū )州春季的时令点心最佳的位置的慢慢品尝时节(jiē )是在清明(📗)(míng )前(👩)后酒酿饼以苏州当(🚥)地的冬小(🐙)(xiǎo )麦和酒酿(🐧)为(🔴)主要原料制作(🤮)而成外观和小月饼相象酒酿饼有荤素之分品种主要注意(🌬)有玫瑰豆(📿)沙(shā )薄荷等味酒(🥔)酿饼(bǐ(🌩)ng )以(📨)(yǐ )热(🛹)食为佳(😯)特点(🥔)是甜(📅)肥(féi )软韧油润晶(jīng )莹透明(míng )色泽鲜艳滋味(wèi )分明如果在(📧)春季到(🎸)苏(😐)州游玩一定要品尝(📬)品尝刚要做的酒酿(🌦)饼还也可以买(🏕)一些能够(🦓)让亲(📸)戚朋(💫)友酒酿饼尤以(💿)同万(wà(📞)n )兴怎(🥤)么制(📟)作的酒酿饼之一著名
9苏(🆚)式蜜饯
苏(sū )式蜜饯是苏州市吴中区(qū )和相城区的特色传(🕖)统(🥫)特(🤫)色小吃(chī )有着悠久的历史其(🤯)制(zhì )作工艺独有味美色鲜(🎯)受(🔼)百姓爱(ài )戴消费者的欢迎(🌷)也(yě )是苏州著名(míng )的零食(🏀)小(xiǎo )吃苏(🦗)州怎么(me )制(🕛)作蜜饯的历史可(🍁)远溯到三国时代清代是(🌴)苏式(🤵)蜜(mì )饯的鼎盛时期(🌼)(qī )其中(🐭)以张祥(❇)丰之一比较著名(⏭)民风剽悍是宫(📭)廷食(shí )品苏式蜜饯2个装(😌)甲旅160多个品(📑)种(🔃)以金丝蜜枣鲜奶油话(huà )梅金丝金桔白糖杨(🏦)梅九制陈皮中最比较著名苏式话(⚽)梅的(de )风味是甜中带(dà(😧)i )酸口含一(yī(📩) )粒爽口生津(🕚)但是细细的品味久最受旅游者喜爱用(⚪)洞庭柑(🎍)桔怎么制作(zuò )而成的(👠)(de )苏桔饼和金桔饼(🎞)桔香(👗)浓郁味甜爽(🕑)口具有开胃(wèi )避免咳嗽功能
10苏州蟹壳黄
蟹(📽)壳黄民(🧖)(mín )间俗称小麻糕因其烤的后一(yī )面鼓(gǔ(📓) )涨颇像螃蟹的壳而得(dé )名是江(jiāng )浙沪一带的特色小吃(chī )之(🥗)一(yī )常与大麻(má )糕(gāo )红色搭(dā(💬) )配作礼品(📰)用在苏州(🥏)很流行(🔲)都是苏州著名的(🔶)特色小(💫)吃(chī )之一其(😽)特(tè(🐲) )点是形似蟹壳(ké )色呈(🦋)金(🎉)黄(huáng )油多(duō(🔰) )不腻香脆酥(sū )松糖馅(xià(🥌)n )甜(tiá(✂)n )醇咸馅肉鲜苏(🕰)州蟹壳黄(🐮)主要(🍴)注(zhù )意分为咸甜两种当(🔐)然(rán )了老苏州最爱的是咸味蟹壳黄苏州蟹壳黄做法类似于海派(🗳)蟹(xiè )壳(ké )黄咸味蟹壳黄(huáng )以(yǐ )猪(🍑)肉丁偏(⚾)于软(🐓)腻的苏(♑)式肉(ròu )松和细腻柔滑(huá )的台式肉松调和在一起那就(jiù )是软(😏)中带脆的单双(🎓)(shuāng )层口感一并加入猪板油葱花(🚔)火(🌓)腿(tuǐ )食用油相(🗣)当味道鲜美(🥛)
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