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河虾500克
精(jīng )制(👍)(zhì(🏈) )盐7克
食(shí )用碱(🥔)5克
干淀粉3克
小葱2株(🍍)
植物(wù )油75300毫升
湿淀(🕊)粉5克
蛋(🗾)(dàn )清半(bàn )只
1将河虾(💳)巨细(💄)靡遗剥(👢)去外壳皮拿出净鲜肉放入碗中洗(🏹)净
2滤(lǜ )干虾(🕥)仁(🙃)放入(⏳)碗中参加5克精制盐(yán )5克食用碱浸泡15分钟后冲几次(🌗)水可以去(qù )掉碱味
3将冲(chō(😃)ng )水后的(🧣)虾仁控干水(shuǐ )分加2克盐1只(zhī )鸡蛋清和(🚦)干淀粉搅拌均匀再后放放冰箱冷藏(🈷)10分钟(zhōng )以内
4炒锅中放油(👤)实耗(hào )50毫(🎺)升(⚓)加热至(🌬)(zhì(🚈) )温热约3成热调(🏕)成中(🤼)(zhōng )小(xiǎo )火放入虾仁滑油至颜色变白(🍩)捞出沥(lì(🐫) )干控油备(🥑)用
5炒锅留底油中火加热至5成热时(shí )加入葱段干炒出(chū )香味
6放(fàng )入虾仁翻炒也可(kě )以加少许鸡粉(🚻)(fěn )炒匀后淋入少许水(shuǐ )淀粉水勾芡再试一下
7装入盘中上桌(zhuō )孕妇食用
8美(mě(✋)i )味又好吃的河虾仁腌方(🏖)法成功开吃
一(🕸)(yī )昆(🤵)山(🏁)奥(🤴)灶(zào )面
中国十大面(mià(👘)n )条(tiáo )之一的(🏰)奥灶(zào )面是昆(kūn )山的(de )一道主(🍆)(zhǔ )食其通(tōng )常的特点是面汤(tāng )鲜美主要原料是用青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的搅碎后精(jīng )心熬制(🍚)面(🤫)条也相当绵劲有嚼(😱)劲苏(🌭)州人对吃(chī )确实(shí )很执着也很讲究有地方特(🗝)色的专业名词重青(🎧)免青款(🎞)(kuǎn )汤紧汤等
二(😲)(èr )鲜(xiā(👲)n )肉(ròu )月饼
苏州(🕧)的鲜肉(ròu )月饼(🛬)肉质(🥕)(zhì )紧(🌮)致肉汁(zhī )鲜美但他(🥗)(tā )那样(👵)的(🔙)手艺是(shì )苏州(🚵)独特(🐌)色彩肉汁侵蚀在月饼中月饼皮(🛄)脆糯翠竹(⏩)水(🗜)咬一口非常行最简形矩阵逢节(jiē )月(yuè )饼(bǐng )季老苏州我总是会排(🚋)着细长队等新鲜的月饼(🍹)正(💷)(zhèng )式出炉代表胥(xū )城肉月饼
三苏州(🐢)糕团
苏(📡)州糕(gāo )团也老苏州最(🈶)爱的(de )点心之一世世代(👆)(dài )代(🍚)流传现在很(hěn )乐意手工做糕团的手艺人比较少(🐌)了但它早就融(📿)入到苏州人(rén )的骨子里无论是逢年(nián )过节都会有可(kě )以(yǐ )购(💽)买的习(🔝)惯(😆)它一年四(sì )季都有吧相同的应景花(🚆)样口味酥(🈸)软甜糯虽粘却不黏(🙎)牙代表猪油膏(gāo )
四(sì )枫镇大面
枫镇(❌)大(🙁)面被(🐩)誉(👂)为苏州最难做最精细最鲜甜的面条也苏州的特色名点面汤(⚫)分为红汤和白汤面汤鲜(⚾)美(🍏)是由(🏤)肉骨头(tóu )黄鳝(shàn )骨(gǔ )虾头(🥋)螺(🗒)蛳肉(📭)等熬加工成老汤(tāng )每(měi )家的秘方都(💰)神态(tài )各异苏(🏹)(sū(💦) )州人(📑)都讲究大清早敢头汤面(mià(🔉)n )这(🍫)是对生活的态度
五紧酵馒头(📊)
紧酵(jiào )馒头以(🌅)鲜肉为内馅在油炸(zhà )后(👲)制(🐨)而(ér )成口感(gǎn )外脆内软肉汁多(🍫)而肉嫩确实(📝)是老苏(sū(👳) )州(🔮)最爱的美(🥐)食之一(💱)
六卤(lǔ )汁豆腐(fǔ )干
卤(🚊)汁豆腐(🎈)干是(shì(🕦) )苏(⏬)著(🚾)名的民间小(xiǎo )吃口(kǒ(🚔)u )味(👹)偏甜又(yòu )是热爱甜(🏗)的食物的苏州特色的味道代表浸浸豆腐干
七豆沙(💒)糖粥
笃笃笃卖糖粥剧烈我(🕝)们从出生长(👟)大(👥)的童(tóng )谣是(shì(👿) )你是什么苏州人童(🌙)年的(de )味道它是用红糖和糯米伴着(zhe )豆(🏦)沙一(😇)起煮制而成口味(🐻)甜却不(🚚)腻这种吃粥习俗在苏州已经(jīng )有(yǒu )一千多年的历史了
八苏式(shì )蜜饯
每(🔻)次来偶然路过都会在苏州蜜饯厂公(🕕)然采购(gò(✔)u )人员苏州人实在是太爱吃甜品(🛍)了蜜(🛑)饯是苏州(🎱)的(🖋)特色小(xiǎo )吃另(⬛)外(wài )以前的宫廷美食现在也早足(zú )迹(jì )遍布(🏸)全国(🕚)受(shòu )百姓爱戴喜(📸)爱
九蟹壳(🍑)黄(huáng )
苏州蟹壳黄形状像(🦐)蟹壳颜色金(🎗)(jīn )黄一层(cé(🚾)ng )膜的芝麻焦香四溢酥脆的(🌩)外壳咬(yǎo )一口满(mǎn )嘴留香(🕌)有咸(🍻)甜两种口味
十(shí )苏式糖果
苏式糖果缘于清(qīng )代在全国全是(🏍)有名的苏式糖果是选(🍴)用(yòng )天然植物果(guǒ )料(🔼)和花料对付麦(mài )芽糖(táng )和白糖制作而成(🌈)全部(🎼)糖(táng )果都配(🐪)料天然但是制作(zuò(🌽) )工艺考(kǎo )究种(zhǒng )类丰富最有特(💗)色老(lǎ(♎)o )祖松子糖(🔐)和杏糖
苏州地(dì(🏰) )势低平平原(🍡)占总面(🥦)积(🔼)的55苏州分别直属中(👁)(zhōng )央于(yú )两(liǎ(❎)ng )个(🌈)一(🥜)级的自然地理区长江三角洲平原地区和太湖(🧝)平原地区分属(🚳)于4个(gè(😆) )二级(🐦)自然区沿(🍸)江平原(🥥)沙洲区(⬆)苏(😀)锡平原(🖨)区太(🗜)湖及湖滨丘陵区阳澄淀泖(📉)低地区(qū )地(🕧)貌特征以(yǐ )平缓平原为上全(quán )市的(👃)(de )地势低平自(⛵)西(xī )向(xià(🍳)ng )东(❤)很(🎚)缓慢倾斜平原的(🚩)海拔高度(dù )34米阳(💵)澄湖和吴江一带(🕕)(dài )仅(⭕)2米以内
苏(🌪)州位处中国(🔕)华东地区(🔛)江苏(🎇)东南部(🤠)长三角中(🤽)部是扬子江城(chéng )市群有用组成部(🕍)分东傍上(shàng )海(🈸)南接浙(🐂)江西抱太湖(hú )北依长江苏州属亚热(🌛)带(💠)季风海洋性气候四季(jì )分明雨量充沛种(🏀)植水稻小麦油菜(🍠)(cài )品质上佳棉(🔤)花蚕桑林果特(tè(📶) )产(chǎ(⏺)n )有碧螺春(🙎)茶叶长江刀鱼太(💃)湖银鱼阳澄(chéng )湖(hú )大(👳)闸蟹等(📼)
中国十大面条中国地域(📮)十大(😯)名小吃奥灶(🛌)面中(✴)国十大面条之(💖)一(yī )是江苏省昆(kūn )山(shān )市的悠久(jiǔ )的传统面(miàn )食(shí )小(🎞)吃(chī )之一一类苏(sū(🦏) )菜系都是(😜)(shì(⛄) )苏州著名(🕜)的特色(🐾)(sè(🙀) )小吃到(🕧)昆山(shān )乘船(chuán )游玉(🐲)峰山人们总要(🛹)去奥灶馆慢慢品(🍯)尝一碗奥灶(🏊)面(💟)(miàn )奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭(🛸)(yā )面(🈵)极其很著名(🤑)其做法(fǎ(😡) )是用(yòng )青鱼的鱼鳞鱼(👵)鳃(🤖)(sāi )鱼肉(ròu )鱼的(🏆)粘液煎煮(🍅)而成(📭)所以味(wèi )道(📗)鲜美可口(🛫)十分如果(guǒ )你(👶)是只是(🍎)相对(🛥)而(🏷)(ér )言浇头有制作考究(🐤)(jiū )爆鱼一(🔓)律用青鱼制作卤鸭则以(yǐ(👽) )昆山(🔳)大(💳)麻鸭用老汤烧(🏔)煮故肥而不腻奥灶面更(🍐)是被中国烹饪协会评(⚓)为江苏省的(de )中(zhōng )国地域十大名(🎏)吃(🥔)奥(ào )灶面(🔝)特别以昆山奥灶面馆胥城(ché(🐹)ng )大厦制作(zuò )地都很(🍲)便宜又好(hǎo )
2苏式鲜(xiān )肉月饼(bǐng )
中国地域十大(dà )名小吃苏(sū(🚒) )式鲜肉月(📂)饼是由(🦓)苏式月(yuè )饼(♌)是江南一带的地(🌅)方现代(😢)名点确实(shí )是苏州著名的传统糕点小吃苏式月(yuè )饼用小(🏕)麦(🎃)粉饴糖(🈵)食用植物油或猪(🧜)油水等制皮用小(🚏)麦粉食用(🕤)植物油或(huò )猪油制(zhì(⏩) )酥经制(🔂)酥(🚺)皮包馅成形(xíng )焙烤工艺加(🏛)工而成外(📺)皮(🏙)酥脆而(ér )粉(🌶)饱满的(de )肉汁(👕)慢慢渗透其间更(gèng )是一绝苏式(💌)鲜肉月饼还被中国烹饪协会(huì )评为江(jiāng )苏省的中国(🕵)地(🧕)域十(📦)(shí )大(🏹)名小吃(📮)苏式鲜肉月饼尤其(🌘)以胥城鲜肉(ròu )月饼(🕞)和稻香村鲜肉月(yuè(🆒) )饼比较(📕)有名(🥓)(míng )
3苏州糕团
中(🕝)国地域十大经典(diǎn )小(👀)吃国家地理(🦒)标志保(🎷)护产品(🍼)苏州糕团即苏式糕团(🔕)为苏州(🌊)糕点的统称是苏州著名(🏷)的传统糕点(🍐)苏(🦊)州著名的糕点有(🗃)梅(méi )花糕(💻)海棠糕葱猪油糕猪油(yóu )年(📤)糕金(🕴)(jīn )钱(qián )方糕松(😺)子黄千(🚀)糕云片糕其他苏州糕团(tuán )更何(💅)(hé )况以黄天源(yuán )牌的苏(👫)(sū(✍) )州(⛰)糕团极其(qí )世界著名黄天源(🤞)牌制作的(🌿)糕团有近200年历史包(👨)涵时(shí )令特色糕团玫瑰大方(🎠)糕(🔈)松子黄(💿)千糕枣松(🆑)猪油(🙅)夹糕炒肉团双馅(🏌)团等三(🎁)百余(💈)种最(😃)具(🦏)特色的那(nà )就是时令特色糕团一月闹元宵二月(yuè )背后撑腰糕三(sān )月清明团四月神仙糕五月(yuè )端午粽(🕰)六月谢(xiè )灶(🙍)团七月豇豆糕八月食糍团九月重阳糕十(👧)月南(nán )瓜团(💒)十一月冬至团十二月糖年糕黄天源的苏州糕团被中国烹饪协会(💾)评为江苏省的中(🍆)国地域十大名小吃(♎)
4枫镇大面(🦇)枫(🎐)镇大(😒)面是(shì )江苏(🚠)枫镇特(🚡)色名点(diǎn )因调味时(🤔)不需要酱油汤汁(🎀)微博(🏏)澄清故称白汤大(dà )面又是苏州著名(🍬)的传统(🌖)面食小(🍦)吃枫镇大面制(🔽)作历史已近200多年历史相传乾隆下(💏)江南景点游(🔷)玩寒山寺(sì )后偶然路过枫(🔜)桥品尝此(📤)面(miàn )后赞誉(yù )并御封(fēng )枫镇白汤大肉面数百年间枫镇大面便(biàn )美名远扬(yáng )为世(shì )人所熟(⤵)知(🆒)枫(fēng )镇大面(🔻)被誉为苏州最难做最精密细致最鲜香的面(🌱)要区分质优五(🚢)花(🔁)(huā )肉在褪(🐱)毛刷洗等一这款(🕳)步骤加佐料放入锅中焖4个半小时才能起锅汤头则用肉骨黄鳝(🔥)骨螺(👓)蛳肉(⏯)虾脑等(🌲)多种(zhǒng )鲜(xiān )味煮(zhǔ )制而成(💘)其口感鲜(📋)美异常焖(🌅)(mèn )肉入口即化
5赵(zhào )小熙冰(🆑)糖葫芦
赵小熙(xī )盒(🌶)装小串冰糖葫芦原创古风者让酸(suā(✋)n )甜滋味一年(nián )四季陪(😗)(péi )伴你
冰糖(💍)(táng )葫芦以及中国(guó )著名小(🦂)吃(chī )盛载着厚重的传(chuán )统(📤)文化也念想着许多人酸(suān )甜味道的童年回忆赵(zhào )小熙始终致力(👤)于基于传统与潮流(🐌)的碰(pèng )撞探(👎)索(🎫)它(🐨)冰(✊)糖(🌸)葫芦(lú )的(de )一些(😦)很有可能让(💥)更大人重新拾起童年的(🕷)甜蜜(🦋)也让冰糖(🔛)葫芦(lú )这一(yī )传统(⏲)特(💲)色小(🦁)吃焕(huà(➕)n )发生机出(chū )新的生(🎞)命力
6卤(🐊)汁豆腐干
国家地理标志(🌝)保护(🕯)产(chǎn )品卤汁豆腐(🛁)干是江(🐗)苏苏州著名的传统(😰)美食一(⛸)直并无将近八(📖)十多(🎉)年(nián )的(🌖)历史创始(🌦)人是生产(chǎn )出来津津牌卤汁豆腐干的苏州食品(🚿)(pǐ(🆙)n )厂因其前身为老津津牛肉工场开怀牌(🎐)卤汁豆腐(fǔ )干(🈸)由此得名开怀牌卤(lǔ )汁(zhī )豆腐干精选上好原(yuán )料配以优质(zhì )辅料(🍘)建议使用民间(jiān )技法(fǎ )和先进工艺加工生产而成卤汁十分丰富吃口弹(🕦)牙(🎌)软(🤜)糯价格(gé )适中风(fēng )味独(🏡)(dú(🕺) )特
7糖粥
糖粥也叫红(hóng )豆粥(zhōu )是(shì(🕑) )用红糖(táng )和小米煮成其口感丝(sī )滑(📳)(huá )汤汁(zhī )粘(👳)稠味道(🧕)清甜(tiá(🎍)n )是江苏(😋)苏(⬜)州著名的特色(💶)小吃(🔹)糖粥又(yò(➿)u )是苏州一种冬至节令(lìng )小吃冬至节苏州有吃红(🌶)豆粥的习俗现今(jī(🤖)n )已近一千(⛱)六百多年(🔹)历史苏州的红(🚬)豆(🐔)粥变得异常精致细腻红豆和(hé )粥分开(⛪)而做有红云盖白(🧣)雪之美白米粥煮(🕜)得相(🚣)当(🎛)(dāng )的没(🍈)(méi )到位不稀不稠粘糯粘稠状(🕙)豆沙玉米糊糊香(xiā(🖲)ng )香(🚐)甜(🔊)甜不腻
8酒酿饼(💦)
酒酿(niàng )饼是江苏(sū(😕) )苏(sū )州地(🕺)方民间名点也苏州(🖍)春(chūn )季的(de )时令点(🎀)心最佳的位置(zhì )的慢(🤥)(màn )慢品(pǐn )尝时(♋)节是在清明前后酒(👦)酿(㊙)饼以苏州当地的冬小麦和酒酿(📲)为主要原(📉)料制作而成外观(guān )和(🧠)小月饼相(📒)象酒(❤)酿饼有荤素(sù )之分品种主要注意有玫(👐)瑰豆(dòu )沙薄荷等味酒酿(👀)饼以(yǐ )热食(🐦)为佳(jiā )特点(🤑)是甜肥软韧油润晶莹透明色泽鲜艳(😮)滋味分明(🎺)如果在春季(😞)到苏州游(👃)玩一定要品尝(cháng )品尝刚(🚠)要做(🌲)的酒酿(🐾)饼还也可以买一些能够(🎻)让亲(🗻)戚(qī(👴) )朋友酒酿饼尤以(🚛)同(🚐)万兴怎么制作的酒酿(niàng )饼之一著名(🍮)(míng )
9苏式蜜饯(🛩)
苏式(✈)(shì )蜜饯是苏州市吴(📦)中(zhōng )区和(🤝)相城区的特色(😗)(sè(🏔) )传统(tǒng )特(🌛)色小吃有着(zhe )悠久的历史其(🧠)制作(zuò )工艺独有味美色鲜(🏅)受百姓爱戴消费者的(♑)欢(🏘)迎也是苏州(zhō(✳)u )著(zhe )名的零食小吃(🛃)苏州怎(🕋)么制作(zuò )蜜饯的历史可远溯到三(⭕)国时代清代是(📩)苏式蜜饯的鼎(📰)盛(🦀)时期其中(📱)(zhōng )以(yǐ(🍨) )张祥丰之一(⏯)比较(jià(❣)o )著名民(mí(🚓)n )风(fēng )剽(piāo )悍(hàn )是宫廷食品苏式(shì )蜜饯2个(✊)装甲(🍧)旅160多个品种(zhǒng )以金丝蜜枣(💾)鲜奶油(🍷)话梅金丝金桔白糖杨梅九制(😟)陈皮(🏞)中(☝)最比较著名苏式话(🚕)梅的(🤜)风(🎊)味是(♒)甜中带酸(suān )口(🌴)含一粒爽(🚜)口生津但是细细(xì(💢) )的品味久(🎿)最受旅游者(zhě )喜爱用洞庭柑桔怎么制作而(🔙)成的苏桔饼(bǐng )和金桔饼桔香(xiāng )浓郁味甜爽口具有开胃避免咳嗽(🕟)功能
10苏州蟹壳(👞)黄
蟹壳(🌘)黄民(mín )间俗称小麻糕因其烤的后一(🔘)面鼓(⚽)涨颇(🥅)像螃蟹(🔱)的壳(ké )而(💣)(ér )得名(🐤)是江浙沪一带的特色小吃之一常与大麻(má )糕(🚥)(gāo )红色(⛷)搭(dā )配作礼品(🍶)用(😇)在苏州很(📶)流行都是苏州(✊)著(zhe )名的(🐸)特色(🔴)小(🐅)吃(🚀)之一其(⏬)特点是(shì )形似蟹壳色呈(chéng )金黄油(🔌)多不腻香脆酥松糖馅甜醇咸馅肉(🛰)鲜(🚀)苏州蟹壳黄主要注意分为咸甜两(liǎng )种(zhǒng )当然了老苏州最(🍝)爱(⏸)的是咸味蟹壳黄苏州(🎤)(zhōu )蟹壳黄做(🏰)法(🏫)类似于海派(pài )蟹(👈)壳黄咸味(🏁)蟹壳黄以(🌇)猪肉(🤠)丁偏(🦒)于(yú )软腻的苏式肉松和细腻柔(👍)滑的台式肉松调和在(zài )一起那就是软中带脆的单双层口感一并(🐱)加入猪板油葱花火(🐂)腿食用油(yóu )相当味道鲜美
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