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河虾500克
精制盐7克
食用(🆖)碱5克
干淀粉3克
小葱(🐱)2株
植物(🥨)油75300毫升
湿淀(💋)粉5克
蛋(🌳)清(qīng )半只
1将河虾巨(💷)细靡遗剥去(🔰)外(wài )壳皮(pí )拿出(chū )净鲜肉放入碗中(zhōng )洗(🍹)净
2滤干虾仁放入碗中参(🌩)加(📑)5克(kè )精制盐(yán )5克食用(㊗)碱浸泡(🚘)15分钟后冲几次水可以(💁)去(♊)掉碱味
3将冲水后的虾仁控(🖤)干水分加(jiā(📷) )2克盐(yán )1只鸡蛋(dàn )清和(hé )干淀粉搅拌(bàn )均(jun1 )匀(yú(📣)n )再后放放冰箱冷藏(cáng )10分钟以内
4炒锅中放油实耗50毫升加热(🧕)至温热约3成热调成中小火放入虾仁滑油至(😁)颜色变白捞出(chū )沥干控油备用
5炒锅留底(🏦)油中(🐓)火加(🐟)热至5成(🙅)热时加入葱段干炒(🎛)出(🚡)香味
6放入虾仁翻(🏂)炒也(yě )可以(⏫)(yǐ )加少许鸡(jī(🛍) )粉炒匀(yún )后(hòu )淋入少许(xǔ )水淀(diàn )粉水(shuǐ )勾芡再(zài )试一(yī )下
7装(🛐)入盘中上桌孕妇食用
8美味又好(hǎo )吃的河虾仁腌(🏣)方法成功(💰)开吃(🏼)
一昆(⛳)山(🐖)奥(💖)灶面
中国十大面条之一的奥灶面是昆山的一道主食其通常的(🔮)特点(diǎ(🧤)n )是(shì )面汤鲜(xiān )美主要原(🌽)料是(🀄)用(✂)青鱼的(🔲)鱼鳞鱼鳃(sāi )鱼(💞)肉鱼(yú )的搅碎后精心熬(🤪)制面条也(🤣)相(😿)(xiàng )当绵劲有嚼(😺)劲苏州人对吃确实(shí )很执着也很讲(🔝)究有(yǒu )地方(💞)特(tè )色的专业名词(👃)重(chóng )青免(🥑)(miǎn )青款汤紧汤等
二鲜肉(ròu )月饼
苏州的鲜肉月饼肉质紧致肉汁鲜美但他那样的手艺是苏州(🏺)(zhōu )独特色彩(cǎi )肉汁侵蚀在(zài )月(🐸)饼(🎓)中月饼(👈)(bǐng )皮脆(🐽)糯翠竹水咬(🐉)一(🍣)口非常行最简形矩(jǔ )阵逢节(jiē )月饼季老(🏣)苏州我总是会排着细长(📋)队等新鲜的(de )月饼正式出(chū )炉代表胥城肉月饼
三苏州糕团
苏州(zhōu )糕(😐)团也老(📠)苏州最(🆗)爱的点心之(zhī )一世(🍉)世(⚽)代代流传现在很乐意手工做糕(gāo )团的(💰)手艺人比较少了但它(tā )早就融入(rù(🕹) )到(📝)苏州(📉)人的(🕖)骨子里无论是(shì )逢年过节都会有可以购买的(de )习惯它(🆗)一年四季都有(yǒu )吧相(🔪)同的应(🐕)景花(huā )样口(kǒu )味酥软甜(tián )糯虽(suī )粘却(😽)(què )不(bú )黏(📸)牙代表猪油膏(🤙)
四枫镇大面
枫镇大面被誉为(wéi )苏州最难做最精(jīng )细最鲜甜(😒)的面条也(⏪)苏州的特色(🐷)名点(👞)面汤分为红(hóng )汤和白(bá(⚽)i )汤(tāng )面汤鲜美是由肉骨头黄鳝骨(gǔ )虾(👨)头螺蛳肉等(🥅)(děng )熬(áo )加工成老汤每家的秘方都神态各(🏇)异苏州人都(⏮)讲究大(dà )清早敢头汤面这是对生活的态度(👟)
五(💪)紧酵馒头
紧酵馒头以(🚗)鲜(🚕)(xiān )肉(ròu )为内馅在油(yó(🎢)u )炸后制而成口(🎰)感外(🌤)脆内软肉汁多(duō )而(📉)肉(🚦)嫩(nèn )确实是老(🎓)苏(🗻)州最爱的美(👗)食(🥧)之(🔏)一
六卤(🎆)汁豆腐干
卤(🍿)汁豆腐干(gàn )是苏著名(🚒)的(de )民(🥁)间小吃(🎍)口(🏗)味偏甜(📧)又(yòu )是(shì )热爱甜的食物(⚪)(wù )的(🎏)苏(sū )州特色(🏂)的味(🛵)道(🔔)代表浸浸豆(🤮)(dòu )腐干(💀)(gàn )
七豆沙糖粥
笃笃笃卖(🌁)糖(táng )粥剧烈(🔁)我们从出生长大的童谣是(🥫)你(nǐ )是什么苏州人童年的(de )味道它是用红糖和糯(nuò )米伴着(🛶)豆沙一(📸)起煮制(🏫)而成口味甜却不(☔)腻这种吃粥习俗(sú )在苏(sū(🐹) )州(🚳)已经有一(👘)千多年的历史(💮)了
八苏式蜜饯
每次来偶(🔺)(ǒu )然路过都会在(zài )苏州(🖐)蜜饯厂(🕋)公(🙌)然采购人员苏(🕹)州人(📐)实在是太爱(ài )吃甜品(♏)了蜜饯是苏州的特色(💭)小(🍷)吃另外(wài )以(🔨)前的宫廷美食现在也早足迹遍布全国受百姓爱戴喜爱(🔦)
九蟹壳黄
苏州蟹壳黄形状像蟹(xiè )壳颜(🔷)(yá(🌡)n )色金黄一层膜(🔆)的芝麻(🔼)焦香四溢(🌑)酥(🛋)脆的外壳(ké )咬(yǎo )一口满嘴留香有(🐦)咸甜两种口(kǒu )味
十苏式糖果(guǒ(🤝) )
苏(🧞)式(✊)糖果(guǒ )缘于清(🐮)代在全(🏎)国全是有名的(✌)苏式(🛢)(shì )糖果是选用天然植物果料和花料对付麦芽糖和(🥌)白糖制(zhì )作(zuò )而成全部糖(tá(🥅)ng )果都配料天然但是制(😥)作工艺(yì )考究种类丰富最有特色老祖(zǔ )松(🦗)子糖和杏(🎤)(xìng )糖
苏州地势(shì )低平平原占总面积的55苏州分别(♏)直属(🆚)中(zhōng )央于两(🏙)个一(🌡)级的自(✍)然(rán )地理区长江三角(🅾)洲平原地区和太湖平(🔧)原地区分属(shǔ )于4个二(🌿)级自然区(qū )沿(🥌)江平(🍟)原沙(🚎)洲区苏锡(😖)平原区太湖及湖滨丘陵区阳(🥦)澄淀(🔛)泖低地区地貌(🎯)特征以(🌄)平缓平原为上(shà(🍱)ng )全市的(de )地势低平自西向东(dōng )很(hěn )缓慢倾斜平原的(📂)海拔高度34米阳澄湖(🥪)和(🛃)吴江(👬)(jiāng )一(yī )带仅2米以(🤾)内
苏(🍱)州(👁)位处中国华东地区江(jiāng )苏东(✡)南(🛢)部长三角(jiǎo )中部(🈂)是(😍)扬子(🚆)江城(chéng )市(🗻)群(📀)(qún )有(👍)用组成(〽)部分东傍上海(🕞)南接浙江(jiāng )西抱太湖北依长江苏州(zhōu )属亚热带季风海洋性(🥪)气候四季(jì )分明(míng )雨(🌌)(yǔ )量充沛种植水稻小(🍘)麦油菜(🌨)(cài )品质上佳棉花(huā )蚕桑林(lín )果特(🛅)产有碧螺春茶叶长(😅)江刀(📇)鱼(🌞)太湖(🌯)银鱼阳(yáng )澄湖(🕵)大闸蟹(🍢)等
中国十大面条(🦋)中(zhōng )国地域(yù )十大名小吃奥(ào )灶面中(🎗)国十大(💬)(dà )面(miàn )条之一是江(🦉)苏(👉)省昆山市的(⛏)悠久的(de )传统(🖌)面食(🛡)小(💃)吃之一一类苏菜系都是苏州著名的特色小吃到(🙃)昆山乘船游玉(yù )峰(🛐)山(🚐)人们总要去奥灶(🕤)馆(🍍)慢(♒)慢(😉)品(🌐)尝一碗奥灶面(miàn )奥(🧙)(ào )灶面以红油(🗳)爆鱼面和白汤卤鸭面极其很著名其做(zuò )法(fǎ )是(🦑)用青(qīng )鱼(🔋)的鱼(♒)鳞(🥂)鱼鳃鱼肉鱼(yú )的粘液(💝)煎煮而(👎)成(🚖)所(🚑)(suǒ )以(yǐ )味道(🔛)鲜美可口十分(🐊)如果你是只是相(xiàng )对而(⛅)言浇头有制(🏸)作考究爆鱼一(🌰)律用(🛃)青鱼制作卤鸭则(🥏)以昆山大麻鸭用老汤烧煮故肥而不(😕)腻(🔍)奥灶面更是被中国烹(🍘)饪协会评为江苏省(shě(👼)ng )的中(📗)国(guó )地(🖊)域十大名吃奥灶面特别以昆山奥灶面馆(🎣)胥城大厦制(⛹)作地都很便宜又好
2苏式(shì )鲜肉月饼
中国(⛅)地域十大名(⌚)(míng )小吃苏式(shì )鲜肉月饼(🛑)(bǐng )是由(🈂)苏式月饼是(shì )江(🚕)南(🐂)一带的地方(🥖)现代(🧟)(dài )名点确(🐊)实是(🤙)(shì(😠) )苏州著名的传统糕点小(😆)吃苏式月饼用小麦粉(fěn )饴糖食(➖)用植(🧐)物(wù(🕚) )油(⏸)或(🕎)猪油水等制(💺)皮(🕗)用小麦粉食用(🦊)植(🗯)(zhí )物油或猪油制酥经制(😉)酥皮包(👠)馅成形焙烤(🤛)工艺加工而成外皮酥脆而粉饱满的肉(🧐)汁慢慢(👍)渗透其间(🈹)更是一绝苏(sū )式鲜(⚾)肉月饼还被(📑)中(zhōng )国(guó )烹饪(rèn )协会评为江苏省(🍙)的(de )中国地域十大名(🕰)小(xiǎo )吃苏(🎖)式鲜肉月饼尤其(🐁)以胥城鲜(xiān )肉月(📚)饼(😽)和稻香村鲜肉月(🎅)饼(👣)比较有名(míng )
3苏州糕团(🍉)
中(🐧)国(🦁)(guó(🍥) )地(dì )域十大经典小吃国家地理(⛷)标(biāo )志保护产品苏州糕团即(🤪)苏式糕团为苏(🌶)州糕点的统(🍡)称是苏州(zhōu )著名的(👁)传统(📂)糕点苏州著名的(🌮)糕点(diǎ(🍧)n )有(🕝)梅(👫)花糕海棠糕(🚸)葱猪(🍷)油(yóu )糕猪(🌩)油年糕金钱方糕(gāo )松子黄千糕云片糕(🍒)其他苏(🈶)州糕团更何况以黄(huáng )天源(🧢)牌的苏(🤹)州糕(🐅)团极其世界著名黄天(㊙)源牌制作的糕团(🕔)有近200年历史包(🎅)涵时令(lì(♈)ng )特色糕(🧢)团玫瑰(guī )大方(fāng )糕松(🍈)子黄(📴)千糕(🥙)(gāo )枣松(🚔)猪(🕺)油夹糕炒(🈚)肉团(🉐)双馅团等三百余(yú )种(😝)(zhǒng )最具特色的那就是时(shí )令特色糕团一月闹(nào )元宵二月背后撑(🌐)腰(yāo )糕(🚷)三月清明(🛳)(míng )团四月神仙(xiān )糕五月端(💒)(duān )午粽六(liù )月谢灶团(🦔)七月(😃)(yuè )豇(jiāng )豆(🌋)糕八月(🕝)食糍(😶)团九月重阳糕十月南(🦁)瓜团十一月冬至团十二月糖年糕黄天源的苏州(zhō(💡)u )糕团被中(🗑)国(🏯)烹(pēng )饪协会评为江苏(🎯)省的中(🔝)国(🌛)地域十大名小吃
4枫(fēng )镇(👆)大面(miàn )枫(fēng )镇大面(🧞)是江苏枫(fēng )镇特色名点因调(🔌)(diào )味(wè(📃)i )时(shí )不需要(🌓)酱油(yóu )汤汁微(wēi )博澄清故称白汤大(🐊)面(miàn )又是苏州著名的传统面食小吃枫镇大面(👕)制作历史已近200多年历史相传(🏁)乾隆下江南(👿)(ná(🏡)n )景(jǐ(📜)ng )点游(⬜)(yóu )玩寒(🕚)山寺后偶(😯)然路过(🐕)枫(📅)(fēng )桥品尝此(🗻)面后赞(zàn )誉并(bìng )御封枫镇白汤大(🈶)肉面(miàn )数百年(🍑)间枫(fēng )镇大面便美名远扬为世人所熟(📁)知枫镇(zhèn )大面被誉为苏州最难(🧀)做最精密细致最鲜香的面要区分质优五(💂)花肉在褪毛刷(📷)洗(xǐ )等一这款步骤加(🆘)佐料放入(🍇)锅(🎢)中焖(mèn )4个半小时(shí(🔆) )才能(📎)起锅汤头则用肉(ròu )骨黄鳝骨螺(🚉)蛳(sī(🚽) )肉(🎙)虾脑等多种鲜(🚍)味煮制而成其口(kǒu )感鲜美异常焖肉入(rù )口即化
5赵小熙冰糖葫芦(😏)
赵(🔎)小(xiǎo )熙盒(🔔)装小串冰糖葫芦原创古风者让酸甜滋味(💝)一年四季陪(😀)伴你
冰糖葫(🍼)芦以及中国著名(🀄)小(🌓)吃盛载着厚(hòu )重的传(🤚)(chuán )统文(wén )化也念(niàn )想(xiǎ(🗿)ng )着许多人(🗼)酸甜(👯)味(😼)(wèi )道的童年(🏏)回忆赵小熙始终致力于基于传统与潮流的碰(🥘)撞(zhuàng )探索它冰糖葫(🅰)芦的一些很有可能(🕛)让更大人(💟)重(chóng )新拾(shí )起童年的甜蜜也让(🍍)冰糖(🤑)(táng )葫芦(lú )这一传统特色小吃焕(🈹)发生机出新(xīn )的生命力
6卤(lǔ )汁(zhī )豆腐(🥢)干
国家地理(🔔)标志保护产品(😍)卤(👽)汁豆(🥦)腐干是江苏苏(📈)州著名的(🎪)传统美(měi )食一(👾)(yī )直并无将近八十多年的(de )历史(🔉)创始人(💿)(rén )是(shì )生产出来津(🚷)(jīn )津牌卤汁豆腐干的苏(🥝)州食(shí )品厂因(👇)其(🔃)前身为老津津牛(niú )肉工场(🛏)开怀牌(pái )卤(🎩)汁(💔)豆(dòu )腐干由此得(🚫)名开怀牌卤汁豆腐(fǔ )干精(jīng )选上(shàng )好原料配以优质辅料(liào )建(jiàn )议使(shǐ(🎄) )用民间技法(fǎ )和先(💣)进工艺(yì )加工(🤝)(gōng )生产而成卤(🍉)(lǔ )汁(zhī(🐔) )十(🛩)(shí )分丰(fēng )富吃口(❌)弹牙(yá(👲) )软糯(nuò )价格适中(zhōng )风(fēng )味独特(tè )
7糖粥
糖(tá(✝)ng )粥也叫红豆粥是用(🎷)红糖和小米(🎃)煮成其口感丝滑汤汁粘稠味道(😵)清甜是(💄)(shì )江苏(🆖)苏州著(🔜)名的特(tè )色小吃糖粥又是苏州(🌴)一(🏆)种冬(🗯)至节令(🌐)小吃冬至节(jiē )苏州(🥧)有(🏚)吃红豆粥(👴)的习俗(sú )现(xiàn )今已近一千六百多年历史苏州的红豆粥变得异常精致细腻红豆和粥分(💉)开而做有(⏫)红云盖白雪之美(🔁)(měi )白米粥煮得相当的没到位不稀不稠粘糯粘稠状豆沙玉米糊糊香香甜甜不(🚌)腻
8酒酿饼(❤)
酒酿(🛒)饼是江苏苏(🛴)州地方(🚩)(fāng )民(🌬)间名点也苏州(🎌)(zhōu )春季的(de )时(🌠)令(📄)点心(🅰)最佳的位置的慢慢品尝时节是在(🤠)清明前后酒酿饼以苏州当(🈯)地的冬小麦和(hé )酒酿为主要(🐣)原料制作而(ér )成(🔠)外观和小(😳)月饼相象酒酿(🌁)饼有(👽)荤(hūn )素之(zhī )分品种主(😦)要注意(🙇)有(🦖)玫(💥)瑰豆(🖍)沙薄荷等味酒(🚭)酿(niàng )饼以热食为佳特点是甜肥软韧油(⚫)润(🔒)晶莹透明(💹)色(💀)泽(🙊)鲜艳(➕)滋(zī )味分明如果在春季到苏(🤯)州游玩一定要(yào )品尝品尝刚要做的酒酿饼还(hái )也可(🎸)以买一些能够让亲戚朋友酒酿饼(bǐng )尤以同万(😱)兴(🚶)怎么制作的酒酿饼之一著(🈺)名
9苏式蜜饯
苏式蜜饯(🐈)(jiàn )是(🐝)苏州市(shì )吴中区(🔛)和相城区的(📘)特(tè )色传(🤰)统特色(sè )小吃(chī )有着(zhe )悠久的(🍍)历史其制(👇)作工艺独有味美色鲜(xiān )受百姓爱戴消费(fè(📋)i )者(zhě )的欢(⛵)(huān )迎(🗻)也(🥕)是苏(🏉)州著名的(🍊)零食小吃苏州怎(🖍)么制(📕)作蜜饯(🛣)的历史可(🐯)远溯(sù )到(🚯)三国时代清代是苏(⛺)式(🔹)蜜(🎎)(mì )饯的鼎(👬)盛时期其中以(🐇)张祥丰(🙏)之一(🏈)比(🐯)较著名民风剽悍是(shì )宫廷食品(pǐn )苏式蜜饯2个装甲旅160多(😖)(duō )个品(🌘)种以金丝蜜(💅)枣鲜奶(👝)油话梅金丝金桔白(🐶)糖杨梅九制(➕)陈皮中最比较(🐛)著(💷)(zhe )名苏式话梅的风味是甜中带酸(suān )口(🖇)含一(yī )粒(lì )爽(shuǎng )口(🤓)(kǒu )生津但(dàn )是细(xì(🤴) )细的(🎳)品味久最受旅(📯)游者(🥧)喜爱(🐯)用洞(dòng )庭柑桔怎(😒)么制(🕐)作而成(chéng )的苏桔饼(🌳)和(🚌)金桔(⏹)饼桔香(⚽)浓郁味甜爽口具(🐡)有(🗒)开(🆒)胃避免(miǎn )咳嗽功能
10苏州蟹壳(ké )黄
蟹壳(😖)黄民(🅾)间(❎)俗称小麻(🐣)糕(😌)因其烤的后(📿)一面(🐛)鼓涨颇像螃蟹的壳而(ér )得名是江浙沪一带的特(🎼)色小吃之一(yī )常与大麻(🐳)糕红色搭配作礼(lǐ )品用(yòng )在苏州很流行(🌄)都(dōu )是苏州著名的(de )特色小吃之一其(qí )特点是形(👔)似蟹壳(🐂)色呈(chéng )金黄油多不(🔹)腻香脆酥(🐋)松糖馅甜醇咸馅肉鲜苏州蟹壳黄主要注(🌮)意分为(🐗)咸甜两种当(😢)然了老(🦃)苏州最爱(ài )的是咸味蟹壳黄(🥁)苏州(zhōu )蟹壳黄做法(fǎ )类似于海派(🚅)蟹壳黄咸(🚝)味蟹壳黄以猪肉(ròu )丁偏于软腻的苏式(🖍)肉(ròu )松和细(xì )腻(🦍)柔滑的台式肉(🌜)(ròu )松(sōng )调和在一起那就是软(ruǎn )中带脆的(😴)单双(🌟)层(😼)口感一并加入猪(🚥)板油(🐗)葱花火(🛄)腿食用油(🍆)相(🐈)当味道鲜美
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